萝卜饺子馅的做法_牛肉胡萝卜饺子馅的做法

1.素馅萝卜蒸饺的做法，素馅萝卜蒸饺怎么做好吃

2.青萝卜饺子馅怎么做好吃？

3.萝卜油渣馅饺子的做法

4.水晶萝卜猪肉饺应该怎么做？

5.白萝卜饺子馅怎么做好吃

6.萝卜饺子馅怎么调

7.萝卜大肉馅饺子的做法

主料：白萝卜300克、猪肉末500克

辅料：油少许、鸡蛋一个、盐8克、料酒20毫升、蚝油2汤匙、鲜酱油1汤匙、葱花10克

步骤：

1、备好猪肉末，白萝卜去皮后洗净

2、猪肉末里加入盐，料酒，蚝油，磕入鸡蛋和鲜酱油 萝卜去皮后切成丝后加入2克盐抓匀至腌制出水分

3、先把猪肉末按顺时针方向搅拌至搅不动的程度，分次加入清水，每一次差不多20毫升左右，再按顺时针方向搅拌至肉和水完全融合再继续加水搅拌。

4、把腌制好的萝卜丝挤干后加入。

5、搅拌均匀后最好加入葱花搅拌均匀，萝卜猪肉馅就做好啦~

素馅萝卜蒸饺的做法，素馅萝卜蒸饺怎么做好吃

用 料 ?

饺子 面粉 750克

水 390克

白萝卜 2根，大 约1300克。

纯瘦猪肉馅 750克

姜

大葱 一棵

花椒粉

盐

橄榄油

生抽

老抽

白糖

醋

鸡蛋 一个

花雕酒

猪肉白萝卜馅饺子的做法 ?

第一步先和面，面一次性不可能表面和的特别光滑，先揉成面团，在室温下静置10分钟，然后再揉面团表面就会非常光滑了，和好的面团盖上盖子放一边备用。

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把萝卜削皮。

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把削过皮的萝卜用擦子擦成丝，在萝卜丝上撒一层盐，腌制15分钟。

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在萝卜腌制的空档，我们处理一下猪肉，我买的是纯瘦肉，打一个鸡蛋进去，然后加花雕酒、花椒粉、姜沫、橄榄油、生抽、老抽、醋（一点点就好，去腥的）、盐、白糖（提鲜的），顺着一个方向搅动肉馅，大约十分钟感觉手要抽鸡爪疯的节奏，那时肉馅差不多也就上浆了，然后放一边腌制。（PS：葱末切记不要提前放，什么时候放，请跟着步骤走！）

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再回过头来处理萝卜丝，用盐腌过的萝卜丝会有很多水岀来，用手攥掉一部分的水分，但不要攥的太干。

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把萝卜丝剁碎然后倒一些橄榄油进去拌匀，目的是为了锁住水分。

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准备包饺子之前，这时候把葱末和萝卜丝一起和猪肉馅拌匀，尝尝咸淡，味道不够再加些盐。

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完全拌好的饺子馅。

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把面搓长，切成大小相同的小剂子，然后按扁，擀成饺子皮。

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擀好的饺子皮。

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包好的饺子，下一步煮饺子。

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水烧开以后，先放一勺盐进去，然后再把饺子挨个放入，这样煮的饺子，皮光滑不粘锅。

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我习惯煮 好的饺子，再用凉 水再过一下，相互不粘连，而且 口感更筋道。接下来弄个蒜末醋碟就醮着吃吧。

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青萝卜饺子馅怎么做好吃？

食材

主料

大萝卜

2000g

小麦面粉

1000g

辅料

油

适量

盐

适量

海米

50g

葱

适量

姜

适量

蚝油

适量

步骤

1.用80℃的水和面，成面团醒着。

2.萝卜叉成丝，用开水焯一下，挤成团。

3.取海米、姜末、葱末放上酱油、调料搅拌。

4.加入蚝油。

5.倒入油。

6.与萝卜丝搅拌。

7.加入适量的盐和味精，和好饺子馅。

8.把和好的面，揪成均匀季子。

9.擀成面皮。

10.面皮加入少许饺子馅。

11.包成饺子。

12.做水开锅。

13.放入锅中盖好盖子，蒸10分钟。

14.10分钟后，饺子出锅。

15.装入盘子，即可食用。

萝卜油渣馅饺子的做法

饺子是最家常的国民主食，馅料丰俭随意，营养丰富。

青萝卜素馅饺子的做法

1

青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。

2

趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）

3

等蛋晾凉的空档，剁葱姜。

4

炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。

5

腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。

6

再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。

7

剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。

8

用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道。

9

面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型）。

10

调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。）

11

揉面，揪剂子，擀皮

12

接下来开始包饺子，包好之后就可以开煮了

水晶萝卜猪肉饺应该怎么做？

用料

主料

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白萝卜1个

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面粉400克

辅料

五花肉

400克

香葱

3棵

蚝油

1勺

盐

适量

油

适量

萝卜油渣饺子的做法

1.

白萝卜去点薄皮，用工具擦丝，不必太细，撒盐拌匀，出水即可，用手或纱布包裹攥干备用

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2.

五花肉切成小丁的样子，放到锅内炒，炒勺要放一点油，这样在调馅的时候就不用再放油了

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3.

最后把肥肉里的油都炒出来，大概成油渣的样子就行，不要太过火了，免得口感太硬

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4.

处理好的白萝卜丝简单剁一剁，放入油渣，炸出来的油也都一并放进去。再放入切碎的香葱，同时放入蚝油和一点盐。盐不要多，萝卜丝里已经有盐了

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5.

拌匀就成馅了。需要掌握的就是盐的用量，千万不要过多，免得咸

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6.

面团要在做馅之前就和好饧着。面粉和水的量用2:1的比例就可以，等馅做好了，面团也就饧好了，做剂子擀饼

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7.

最后就是包饺子了，这个包啥样的随个人了，忽略我包得不好看的饺子，包子有肉不在褶上，好吃就行

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8.

烧开水煮饺子，不用过久地煮，水开下饺子，再煮至浮起后再煮2分钟左右就熟喽

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萝卜油渣饺子成品图

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烹饪技巧

许多人也爱用白萝卜做饺子馅吃，用白萝卜做饺子馅，萝卜丝到底用不用焯水？是很多人纠结的问题。其实，白萝卜和青萝卜不一样，青萝卜会有一股辛辣味，比较重，如果做馅不焯水煮出来的饺子也有点异味，就是咱们日常说的“萝卜气”味。但白萝卜的这种味道就极小，且汁水甘甜，做馅料时可以增鲜提香，焯水后这种自然的调味汁就没有了，所以，咱们在用白萝卜做饺子馅的时候不用焯水。

白萝卜是碱性食物，含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，还能保护肠胃助消化，这个季节要多吃哦。

白萝卜饺子馅怎么做好吃

俗话说“好吃不过饺子”，没啥可吃了弄顿饺子肯定错不了。但是新手包饺子，常常是皮里放不了多少馅，捏饺子时捏不住，好容易包好了一煮变成一锅汤……那就从这款饺子开始练起吧，绝对给新手足够的自信。至于味道嘛，肯定赞啊！水晶萝卜猪肉饺具体做法如下：

一、食材明细：

1、主料：

萝卜2棵

葱1棵

姜1个

猪肉300克

面粉400克

2、辅料：

五香粉0.5茶匙

花椒粉0.5茶匙

姜粉1茶匙

白胡椒粉0.5茶匙

酱油2汤匙

植物油1汤匙

香油1汤匙

二、具体操作步骤

1、首先把萝卜用菜镲镲成萝卜丝。

2、锅中烧开水，将萝卜丝放入，煮到再次沸腾，捞出萝卜丝过凉水后捏干水分。（萝卜丝一定要过一下水，否则饺子有一股难吃的臭萝卜味，但时间不要太长，否则萝卜煮绵了口感会很差，最合适的就是煮到水沸腾马上捞出。煮好的萝卜丝一定要捏干水分，这个力气活可以交给力大的男士…可以用蒸布包住拧，好像比较容易，但是一定要捏干水分）。

3、和面：温水和面，可以加一点盐，面和的稍微硬些，揉成光滑面团即可，面团放盆里盖好待用。（看好多人说饺子面团要揉二十分钟以上，不然会烂，我从来都是随便揉成团，也没破过……我觉得最重要的是面粉要好，而且面稍微和硬一些就没问题。）

4、把一块姜切成姜末（姜要稍微多点比较好吃）。

5、再把一根大葱切葱末（葱也要稍微多些）。

6、瘦猪肉提前炒熟，然后剁碎，剁肉时加入五香粉、姜粉、花椒粉和白胡椒粉。（其实生肉直接放也可以，我用的是本来就炒好的。熟肉做馅最大的好处就是可以随便尝味道。）

7、放入准备好的萝卜丝，放入酱油、香油拌匀。（尝一下，觉得少啥就再放点，馅尝着应该稍微偏咸一点比较合适。）

8、准备好的面团搓成长条，切成大小合适的剂子，剂子压扁，擀成饺子皮。（不会擀饺子皮的自行百度下。）

9、包饺子：这个真是有无数种包法了……因为萝卜馅非常容易抱团，所以非常好包，就请各位自行发挥各家包饺子的方法或者百度自己喜欢的包法吧。

10、煮饺子：锅中水稍多一些，烧开后放入饺子，用勺子背轻推一下，盖锅盖煮，中间加入两次凉水，等饺子浮起且捏着变软就好了。

11、这款饺子还有个最大的特色，就是稍微凉一点更加好吃。所以非常适合炎热的夏季享用。蘸点油辣椒香醋，是不是非常有吸引力啊！

营养价值：

猪肉的营养价值包括丰富的优质蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、微量元素等。

猪肉是一种营养价值非常丰富的肉类，也是生活中比较常见的一种食物，猪肉中含有大量的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物等，猪肉中的优质蛋白可以为机体提供能量，对机体构成和修复组织有很好的作用，猪肉还含有丰富的脂肪酸，脂肪酸是人体细胞构成的主要成分，可以帮助机体吸收脂溶性维生素等，所以食用猪肉后可以为身体提供能量，并且猪肉中的营养成分也比较容易被人体吸收，对于身体有着重要的作用。

1、蛋白质，蛋白质是属于优质蛋白质，完全蛋白质；?

2、猪肉中含有丰富的矿物质为尤其是微量元素；?

3、猪肉营养价值体现在含有种类多而且数量很高的维生素，包括脂溶性维生素和水溶性维生素；?

4、脂肪，脂肪是以饱和脂肪酸为主，虽然这方面营养价值相对较低，但是猪肉的脂肪能提供能量，保证味道更美。

萝卜饺子馅怎么调

白萝卜饺子馅的做法：

饺子馅：猪肉250克、白萝卜1根、大葱1根。

饺子皮：500克高筋面粉、水250克、鸡蛋1个、盐2克。

制作步骤：

一、处理白萝卜

1、把白萝卜洗净去皮，擦成丝，放入开水中焯八分熟。

2、把焯熟的白萝卜用纱布攥干水分，然后放在案板上剁碎备用。

二、和面

1、500克高筋面粉倒入面盆中，打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水，用手搓成雪花状面絮。

2、把面絮揉成面团，反复揉到面团不粘手，达到面光、盆光、手光的状态。

3、把揉光的面团放在面盆中，覆盖保鲜膜密封醒20分钟左右。

4、20分钟后继续把面团揉到表面光滑，面团中间细腻无气泡为止，继续盖上保鲜膜醒面，可以利用这个时候调饺子馅。

三、调饺子馅

1、250克猪肉切碎成绿豆粒大小，猪肉最好要稍微肥一点，这样调出来的饺子馅会更嫩、更香。

2、把切好的肉馅加入盐3克、姜末15克、十三香2克、胡椒粉1克、白糖1克、味精2克、鸡精2克、蚝油25克、生抽2克、老抽2克。

3、把肉馅和所有调料拌匀，1根大葱切碎后放在肉馅上边。

4、热锅凉油，油温五成热放入生姜片、葱段炸黄后，放入八角、桂皮、花椒和香叶炸出香味。

5、捞出油锅里的料渣，用大约100克的热油，倒在肉馅里的大葱上边，放入事先准备好的白萝卜馅。

6、把肉馅和白萝卜混合，最后加入2克盐拌匀即可，这样猪肉白萝卜馅就调好了，闻起来香气扑鼻。

四、包饺子

1、把和好的面团搓条，然后切成均匀的面剂子。

2、把面剂子上撒干面粉搓匀，用手掌把面剂子一个个按扁。

3、用擀面杖把面剂子擀成饺子皮，包上调好的饺子皮，边上一定要捏紧，饺子馅填得越多越好吃。

4、把包好的饺子下入开水锅里，放入少许盐，等水再次烧开后煮4分钟左右，饺子肚皮涨大，就可以捞出来了。

5、捞出来的饺子蘸上调料汁，再配方煮饺子的原汤，饺子鲜美好吃，原汤化原食，过瘾！

萝卜大肉馅饺子的做法

萝卜肉馅水饺

主料萝卜300g

辅料：香油一勺、盐5克、猪肉馅、五香粉、葱三根、姜半块、酱油一小勺、面粉20克

步骤

1.萝卜洗净后擦成丝，再放盐腌10分钟就会出很多的水。

2.洗净双手挤掉多余的水分，然后剁碎。

3.把多好的萝卜和肉馅放在一起。

4.放五香粉，盐、香油、酱油、葱姜末搅拌均匀。

5.把面倒进盆子里，加一点盐，用温水和面，面不能和得太硬，也不能太软，和好了先揉一揉，然后用保险膜包住醒一会儿。

6.把面揉成长条，切成相同大小的小剂子。

7.擀成小圆片。

8.放上馅料。

9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。

小贴士

煮饺子，水开后再下饺子，一次不要煮太多，以防止粘连。

萝卜大肉馅饺子的做法如下：

用料：肉馅300g、青萝卜460g、胡萝卜半根、大葱1棵、生姜20g、十三香8g、金龙鱼花生油适量、盐13g、鸡精3g、酱油8g、香油5g、鸡蛋1个、饺子皮600g。

步骤：

1、准备好肉馅。

2、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上。

3、放上十三香。

4、炒锅内倒入适量的金龙鱼花生油烧热。

5、将烧热的金龙鱼花生油浇在十三香上面。

6、搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。

7、青萝卜和胡萝卜洗干净擦成丝。

8、焯一下水，捞出过凉水，攥去多余的水分。

9、剁碎。

10、将剁碎的萝卜和肉馅放在一起。

11、放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。

12、打入一个鸡蛋搅拌均匀。

13、饺子馅做好了，闻起来好香啊。

14、取一个饺子皮，放上萝卜大肉馅，将边缘捏紧。

15、然后首尾相连再捏紧，整一下形，一个漂亮的元宝饺子就包好了。

16、全部包完，烧水煮饺子。

17、煮好的饺子装盘。