1.草鱼怎么做好吃红烧草鱼

2.红烧草鱼的家常做法简单

3.红烧整条草鱼的4种做法

家常红烧草鱼的做法_家常红烧草鱼的做法窍门

红烧草鱼块的家常做法如下:

用料:草鱼块750克、葱姜适量、玉米油20克、味达美臻品料酒1勺、盐适量、六月鲜红烧酱油1勺、味达美特级生抽2勺、白砂糖少许、黑木耳少许、味达美臻品蚝油1勺。

1、锅内倒油加热,放入葱姜煸炒出香味,倒入草鱼块翻炒变色。

2、倒入泡好的黑木耳。

3、加入味达美特级生抽。

4、加入味达美臻品料酒。

5、加入六月鲜红烧酱油。

6、加入味达美臻品蚝油。

7、加入纯净水,煮15分钟。

8、加入白砂糖收汁。

9、美味的红烧草鱼块就出锅装盘啦。

草鱼怎么做好吃红烧草鱼

红烧草鱼的简单家常做法如下:

1、首先把鲜活的草鱼,刮鳞、掏出内脏和鱼鳃后清洗干净,然后切成大小均匀的鱼块放入盆中,这里要注意的是,一定要把鱼鳃和牙齿和腹中的黑膜处理干净。

2、将放入盆中的鱼腌制一下,依次放入盐1勺、料酒1大勺、胡椒粉1勺,把拍碎的生姜和香葱用手抓出汁,然后用手抓拌均匀,最后放入2大把红薯淀粉,继续用手抓拌,让鱼肉充分的裹上淀粉,然后腌制半个小时。

3、把大蒜和生姜切成小颗粒、香芹清洗干净切成寸段、大葱切成段,然后分别放入盘中,同时放入小半把花椒和几个干辣椒备用。

4、炒锅中放入宽油大火烧热至冒烟,差不多6成热,也就是筷子放里边开始冒密集的泡泡就可以了,然后把腌制好的鱼块逐一放入锅中,大火把鱼炸定型。

5、鱼块炸定型,继续大火把鱼块表皮炸硬、炸成金**,然后捞出来把油控干备用。这里要注意的是,鱼肉不需要炸熟、炸透。

6、把鱼块和调料翻炒均匀后,倒入清水没过鱼肉,同时调味,依次放入生抽1炒勺、老抽1小勺、白糖1勺、香醋2勺、白酒2勺,大火烧开后转小火,敞盖把鱼肉炖煮15分钟左右,把鱼肉炖煮入味。

7、差不多鱼肉炖煮15分钟,差不多汤汁剩余不多,放入一勺鸡精,同时把香芹倒里边翻炒均匀。

8、大火翻炒均匀后,倒入一勺淀粉水,继续大火把汤汁收浓出锅装盘,撒上香菜点缀一下成菜。

红烧草鱼的家常做法简单

红烧草鱼是一道四川省的传统名菜,属于川菜系中的家常菜,做法如下:

主料:草鱼一条。

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、辣椒1个、蒜头1头。

步骤:

1、草鱼刮去鱼鳞,掏掉肠子洗净,刮掉黑膜,切小段,抽掉筋。

2、油锅放入姜片,少许盐烧热,放入鱼块,煎至两面金黄,煎鱼不要着急翻面,煎到位,轻松翻面不粘皮。

3、煎好的鱼,放入料酒,老抽,盐。

4、加没过的水。

5、大火煮开,放入蒜头,辣椒继续煮,中途翻面或用汤匙浇汤。

6、煮到汤汁所剩不多,撒葱花出锅。

红烧整条草鱼的4种做法

红烧草鱼的家常做法如下:

材料准备:草鱼、生姜、大蒜籽、朝天椒、芹菜等。

1、准备好食材如下。

2、热锅下油(多放点油),转动一下锅子,把油散开在锅内,把鱼块放入锅中,中火煎,转动锅子,让油分布均匀,不要铲动鱼块。

3、鱼煎至微黄后翻过来煎另一面。

4、两面煎好,倒入刚腌鱼用的佐料,稍微煎一下。

5、倒入半碗水,盖锅焖3分钟左右。

6、加入芹菜叶子,少量盐,酱油,味精,收汁入味即可。

 草鱼富含蛋白质、脂肪,每100克含蛋白质15.5 -26.6克,脂肪1.4-8.9克,还含有无机盐、钙、磷、铁、维生素Bi、维生素B2、硫胺素、核黄素、尼克酸、烟酸等。草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一,深受人们的喜爱。你知道怎么做整条红烧草鱼吗?下面就让我给你介绍讲一讲4种红烧整条草鱼的做法。

 整条好吃的红烧草鱼做法1

 红烧草鱼的材料

 葱、姜、辣椒、大料瓣、草鱼用刀顺着鱼面切开几道小口子,好入味

 红烧草鱼的做法

 首先把洗净的鱼水分晾干

 1、把油烧六七成热后,把拍好的生姜放锅里把锅整个擦一遍,这样鱼皮不容易粘锅,然后把身上抹上面粉的鱼放入锅中。{切记油不能太热}

 2、等一面炸的金**后,在慢慢翻到另一面。等鱼煎好以后,放入酱油爆,在加水,水末鱼正好。放入葱、姜、大料瓣、盐,少量醋和糖,辣椒依个人口味。中火顿,汁收的差不多了,就可以起锅,起锅前放味精

 3、如果想在鱼里放入别的食材。就需要多留些汤了。

 整条好吃的红烧草鱼做法2

 红烧草鱼的材料

 鲜鱼1条,葱2支,姜适量,辣椒1条,沙拉油3大匙,

 A.酱油5/2大匙,糖1小匙,酒1大匙,水2杯,鸡粉少许,

 B.乌醋1小匙,香油少许

 红烧草鱼的做法

 1.葱切段;姜切丝;辣椒切片;鲜鱼洗净备用。

 2.取一锅放入沙拉油2大匙烧热,再放入作法1的鲜鱼煎至两面酥香即可捞起备用。

 3.作法2的锅中再倒入1大匙的沙拉油烧热,爆香作法1的姜丝、辣椒片及葱白部分,放入调味料A煮开,再放入作法2的煎鱼煮5分钟烧至入味,最后再淋上调味料B,起锅时摆上葱绿段即可。

 整条好吃的红烧草鱼做法3

 红烧草鱼的材料

 用料主料:草鱼辅料:猪里脊、香菇调料:葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉、生抽、水淀粉、鸡精、香油、食用油

 红烧草鱼的做法

 1.将草鱼去内脏清洗干净,在鱼的身上切成?#?字,涂上盐稍腌制一会儿,葱、姜、蒜洗净切成末,香菇洗净切成丝,猪里脊切成丝;

 2.坐锅点火放入大量油,油至六成热时,将整条鱼放入锅中炸至两面金**捞出沥干油;

 3.锅内留余油,倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒,加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油,稍焖一会儿,勾薄芡出锅即可。

 整条好吃的红烧草鱼做法4

 红烧草鱼的材料

 (1)新鲜草鱼一条重约1千克左右,(2)葱段,姜丝,(3)料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,盐,酱油,(4)淀粉,菜籽油

 红烧草鱼的做法

 一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状,放一个干净的盆内备用;

 二、将用料中的(2),(3)里的东西全部放入,用量依据个人口味适量,然后盖上盖子腌制5小时左右,

 三、取出盆子内的姜丝和葱段,放入一干净的小碗备用;

 四、锅内放入适量的菜籽油,烧至八成热时,将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内,炸至两边金**时,取一干净的盘子装入备用;

 五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经**时,倒入适量的开水,再依次放入鱼块,当汤汁收至快干时关火,出锅装盘即可。

 红烧草鱼的小诀窍

 洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋,这样鱼鳞容易去掉,且鱼身不滑好洗;

 炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉,这样就不会粘锅了。

 草鱼的食疗作用

 1、食用草鱼能促进血液循环

 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。

 2、食用草鱼能防癌抗癌

 草鱼含有丰富的硒元素,对肿瘤有一定的防治作用。

 3、食用草鱼能滋补开胃

 草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

 4、食用草鱼能养胃

 草鱼能暖胃,治疗胃寒症,能中和胃酸,缓解胃痛。

 5、食用草鱼能明目

 草鱼中的维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用,合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。

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