香菇菜谱_香菇菜谱名称

1.香菇冬瓜鸡汤做法，香菇冬瓜鸡汤怎么做

2.香菇的做法

3.求教：香菇长太大了，怎么好吃，怎么保存

4.香菇炒肉的做法

5.香菇鸡丁卤怎么熬制

6.鸡翅烧香菇怎么做好吃

菜系及功效： 家常菜谱

香菇烤肉的制作材料：

主料： 鲜香菇 100g,猪瘦肉 200g,鲜大虾80g,老姜 20g

辅料： 蘑菇精,盐,料酒 少许,黑胡椒粒,橄榄油 适量

香菇烤肉的特色：

在烤的过程中，香菇的香气弥漫在空气里，沁人心脾，满足人全部感观的享受。一道好菜就这么诞生了。

教您香菇烤肉怎么做，如何做香菇烤肉才好吃

准备时间：15分钟 烹饪时间：20分钟 1. 买新鲜香菇，最好是菌盖包得比较紧密，不像伞一样完全张开的那种，而且最好选大小均匀的。将香菇剪去蒂、洗净，在香菇表面切几刀备用。把剪下来的蒂剁碎，姜切末。大虾（是为了增加鲜味，可以不放）剥去外壳，去掉肠泥，和香菇蒂、猪瘦肉一起剁成肉馅后，加蘑菇精、盐、料酒、姜末调味。 2. 将肉馅装入香菇的伞中，压平固定待用。 3. 烤箱预热（200度），将填好肉的香菇面朝上放在铺好锡纸的烤盘上，烤20分钟(依材料大小，烤的时间可另行增减)即可。出炉后，上面可以撒点黑胡椒粒。 提示： 香菇，又称香菰、香蕈、冬菇，有“植物皇后”、“素中之肉”、“美味山珍”等诸多美称，可益气滋阴、养胃润肺；每百克香菇中含纤维素约30g左右，已达到成人全天的需要量。而猪瘦肉则具备滋阴补血的功效。

香菇冬瓜鸡汤做法，香菇冬瓜鸡汤怎么做

食材用料：

新鲜香菇200克

鸡蛋3个相克食物

食用油适量

盐适量

葱适量相克食物

姜适量相克食物

白糖适量相克食物

生抽适量

老抽适量

料酒适量

菜谱做法：

1.香菇去根蒂，洗净泥沙，切成0.5厘米宽的条备用。

2.鸡蛋打碗里，打入适量盐搅匀。

3.葱、姜处理干净切碎备用。

4.炒锅上火，倒入食用油烧热，倒入蛋液翻炒，并打散成小块后盛出。

5.另起锅倒入食用油烧热，下葱姜末炒香。

6.放入香菇翻炒。

7.香菇炒软出水后，调入盐、少许的生抽、老抽、白糖调味。

8.倒入炒好的鸡蛋，加入一匙料酒翻炒翻炒即可。

香菇的做法

菜谱换礼香菇冬瓜鸡汤

小妖蒙蒙，2010-11-22

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口味

咸鲜 难度

简单 时间

三刻钟 工艺

煲

用微波炉做正儿八经的大菜，是挺有仪式感的事情：无油烟，可以保持一份矜持；没明火，可以保持一份清爽；可以保持一份文雅。

鸡翅中

4个

冬瓜?

适量

香菇?

适量

姜丝

适量

盐

大半茶勺

香菇水

适量

清水

适量

1. 鸡翅膀冲洗后，放在清水里浸泡10分钟；香菇事先泡发。2. 将鸡翅擦干水分后，用刀在鸡翅两侧各划两三刀。3. 在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉粉和料酒，腌大约15分钟。4. 腌鸡翅膀的时候，将冬瓜切片，把香菇洗净、去蒂。5. 取一只可以放在微波炉里使用的大碗，将冬瓜片放在碗底。

6. 腌好的鸡翅放在冬瓜上。7. 将香菇摆在鸡翅上，并将泡发香菇的水小心倒入，注意要澄掉水中的杂质。8. 加入清水，清水多一点少一点无碍，水少汤浓，水多汤满。9. 最后撒入姜丝。10. 碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。11. 碗上盖上盖，但是注意要留有出气孔，放入微波炉中。12. 预先设置好的菜单，煲鸡汤。所以只要选好预存烹饪菜单，再设置好重量，点“开始”就可以了。研究了一下，以我这份四个鸡翅中、1200毫升的汤水量，大约是高火烹饪35分钟，就可以“微波”出一碗浓香的香菇冬瓜鸡汤了。13. 有菜有肉有蘑菇，配上一碗白米饭，简单方便。

小贴士：

厨房里窗明几净，却香味扑鼻，会让我觉得这样的生活很有一些味道：好城市、好白领、好简约：

求教：香菇长太大了，怎么好吃，怎么保存

　香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。下面是关于香菇的.做法大全，请参考！

香菇的做法有哪些

　 香菇油菜

　材料油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。

　做法

　1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。

　2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。

　3.下香菇块煸炒一下。

　4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。

　5.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。

　 香菇焖豆腐

　材料豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。

　做法

　1.豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金**。

　2.香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。

　3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。

　4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。

　5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。

　6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。

　7.加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。

　 麻辣香菇鸡

　材料草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花。

　做法

　1.鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。

　2.香菇泡发后洗干净，一切二。

　3.坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。

　4.然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。

　5.加料酒、老抽、水，煮开。

　6.倒入香菇翻炒一下，慢火炖。

　7.等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。

　 香菇炖鸡

　材料鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。

　做法

　1.干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。发泡时间以香菇变软、香味散发为宜。

　2.泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。

　3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来) 。家常菜谱

　4.鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。

　5.用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。

　6.大葱切段后和姜片一起放入干净锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。

　7.锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。

　8.加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。

　 香菇鸡肉粥

　材料大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精。

　做法

　1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥。

　2.等粥煮开，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬。

　3.煮到浓稠后，加入一点盐、鸡精调味即可。

香菇炒肉的做法

您好，方法如下：

1、保存的时候可以用热水焯一下，然后将它切成几个大块，用保鲜袋装好后放入冰箱中，冷冻即可，想吃的时候随时可以拿出来解冻

2、香菇的吃法有很多，炒菜、包饺子、包子之类的都可以，介绍几个菜谱：

一、素炒香菇芹菜

材料

香菇，西芹，胡萝卜，蒜，糖，油，盐

做法

1.香菇泡发洗净切条，西芹洗净去筋脉切条，胡萝卜两片切丝，蒜拍碎。

2.炒锅放油，温油放蒜末，等香味飘出，放入香菇芹菜胡萝卜翻炒，如果干可稍加点儿水，翻炒约2分钟后加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

二、香菇炖鸡

材料

母鸡半只，香菇10个，姜3片，大葱2节，八角1个，干辣椒1个，红椒半个，香葱少许，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖，盐适量

做法

1、母鸡洗净，控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下，放在温水中泡发。

3、姜切片，葱切段，红椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净，泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油，油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味（生抽蛮咸的，盐要少加点，出锅前可以再调整）

7、将过滤好的香菇水倒入，至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖，至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入，拌匀就可以出锅了。

望纳~

香菇鸡丁卤怎么熬制

做法如下：

1、鲜香茹去根部，洗净沥干水分，将香菇每朵切成三、四片的小块。

2、瘦肉切薄片，用少许生抽，盐拌匀一下。

3、青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4、锅里放适量油烧热，将肉片下锅迅速翻炒至变色盛出备用。

5、再起锅放油，先将蒜煸香，再把香菇和青椒一起加入翻炒，炒至香菇出汁水，加入适量盐调味。

6、加盐翻炒片刻后加入肉片一起炒，香菇炒出汤汁后，就是已经快熟了。

7、加入肉片又翻炒了片刻，差不多已经全熟，这时加入适量蚝油翻炒片刻就可以关火盛盘了。

鸡翅烧香菇怎么做好吃

香菇鸡丁卤子（家庭版）

用料? ：鸡腿肉 半只 香菇 与鸡肉等量 蒜 4颗 葱白 3段 姜 三片 八角 若干 香叶 若干 花椒 少许 郫县豆瓣 一汤匙 盐 适量 生抽 少许 面粉 少许

干淀粉 少许 料酒 少许

香菇鸡丁卤子（家庭版）的做法 ?

将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。

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将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。

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讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。

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锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。油温要偏高，不然容易粘锅。

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利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。

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将鸡肉放入一起炒，放盐少许。

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将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。

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这是煮好的。

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小贴士

我做出来的口味比较淡，因为家里有老人，大家做的时候这些佐料都可以根据自己的口味酌情加减。喜欢辣的可以放入干辣椒炒。

香菇味道鲜美，是人们比较喜爱的一种美食，香菇在我们的生活中有自然生长的和人工栽培的，都是人们大量需求的食材，而且香菇在我们的饮食材料里面是比较受欢迎的一种。香菇可以用来作为主材，还可以用来作为配菜或者香料来食用，这说明香菇的作用非常大，而香菇炖鸡翅就是一道非常美味的菜肴，下面就来看看香菇炖鸡翅的做法吧。

原料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。

盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。

制作方法：

1、将鸡翅洗净，每个斩三段；冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发；红枣去核。

2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。

3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。

贴士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。

小贴士

1，鸡翅划上几刀，炖的时候容易入味；

2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味

3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。

香菇在我们的饮食当中是一种比较特殊的食材，由于香菇的味道非常的美味，使得人们比较喜欢吃这种食物，而且香菇含有大量的抗癌成分，人们多吃香菇是可以增强身体健康的，因此，烹饪香菇这道菜是非常的不错的，希望有兴趣的人士可以学一下。