炒豌豆的做法大全_炒豌豆的做法

1.炒豌豆片怎么做如何做好吃

2.炒青豌豆时，有人先焯水有人直接炒，大厨教我正确做法，更鲜嫩

3.美味炒豌豆怎么做?

炒豌豆其实是有技巧的。以前不会这个做法的时候，第一步就直接爆炒，炒了还是硬，又加水煮几分钟，这样煮制的豌豆又黄又硬，看相不好味道也欠佳。要想把豌豆炒得又嫩又绿，第一步应该先焯水，煮软了再捞起控水，然后再下油锅爆炒几下，即可出锅。这样做的豌豆颜色保持翠绿不变黄，味道好又有看相。接下来我们看看这道菜是怎么做的吧。

肉末炒豌豆

准备食材：去壳豌豆1斤，瘦肉2两，葱3根，食用油1勺，盐1勺，生粉1勺，生抽1勺。

烹饪做法：

1. 猪肉剁碎，葱切段，肉末中加入少许盐、生粉、生抽、食用油、葱白搅拌均匀腌制。

2. 锅里烧开水，倒入豌豆，滴入少许油，煮8分钟左右。

3. 将豌豆捞出控水待用。

4. 锅里下油烧热，倒入肉末翻炒至变色。

5. 倒入豌豆继续翻炒，加一勺盐，翻炒均匀。

6. 加少量水煮开，撒上葱花即可出锅。

炒豌豆片怎么做如何做好吃

豌豆洗净备用，老姜切碎、小米椒切圈，然后姜末。小米辣放入热锅热油中爆香，接着加入豌豆进行翻炒。然后分别加入生抽、清水焖熟豌豆。最后加入一点盐，翻炒均匀即可出锅。

豌豆洗净备用，老姜切碎、小米椒切圈，然后姜末、小米辣放入热锅热油中爆香，接着加入豌豆进行翻炒。然后分别加入生抽、清水焖熟豌豆。最后加入一点点盐，翻炒均匀即可出锅。

材料：豌豆500g、植物油1汤勺，姜片2片，小米辣4个，盐1茶匙，生抽8毫升

做法：

1、豌豆解冻后，洗净，沥干水分；照片是还没洗的豌豆；

2、老姜切碎，小米辣洗净切圈；

3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

4、放入姜末，小米辣炒香；

5、放入豌豆大火翻炒；

6、调入适量生抽；生抽一点点就好，千万不要放老抽；再调入适量清水，大火烧开转中火，将豌豆焖熟；

7、调入适量盐，翻炒均匀；关火起锅。

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炒青豌豆时，有人先焯水有人直接炒，大厨教我正确做法，更鲜嫩

用料

主料

豌豆(鲜)200克

辅料

油

适量

盐

1勺

蒜

适量

鸡精

半勺

清炒豌豆片的做法

1.

准备好豌豆片。

2.

豌豆片撕筋。

3.

豌豆片清洗干净。

4.

锅热油，放蒜片炒香。

5.

加入豌豆片。

6.

大火翻炒。

7.

加盐和鸡精调味。

8.

装盘。

烹饪技巧

1、豌豆片选择嫩点的更滑嫩好吃。

2、这菜适合清炒，有股清香味。

美味炒豌豆怎么做?

青豌豆现在正当时，一个个又鲜又嫩又青绿的豌豆，看上去便特别诱人，青豌豆我时常会用于炒菜，青豌豆、胡萝卜、猪肉末、辣椒等，这几样食材搭配在一起，味道清新，而且营养也均衡，炒青豌豆的时候需要技巧，有人先焯水有人直接炒，大厨说只有用了正确的方法做，青豌豆才会更加鲜嫩入味，下面我便会将青豌豆炒肉末的做法分享给大家，这道菜大人和小孩都很适合吃，下饭更开胃。

备用食材： 青豌豆1盘，胡萝卜半根，猪肉末80克，辣椒1个；

制作过程： 第一步，青豌豆事先要剥好，将其仔细清洗干净，胡萝卜半根，削去皮，将胡萝卜切成丁，如同青豌豆一般的大小便可，在锅中添上水；

第二步，将水烧开，滴几滴油，放一勺盐，将青豌豆先放入锅中焯水，3分钟，将豌豆捞出，过一遍凉水，控干，同样将胡萝卜丁也下锅焯水；

第三步，猪肉末事先剁好，最好选择纯瘦肉，将猪肉末加上淀粉、胡椒粉、生抽，搅拌均匀后，腌制一会让其入味，炒锅烧热，加上食用油；

第四步，油烧热后，放入猪肉末，快火滑炒，将肉末炒至变色，发白的时候，加入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味；

第五步，再加上点生抽，翻炒均匀，放入事先切好的青椒丁，快火炒均匀，就可以关火了，米饭盛入在碗中，浇上炒好的豌豆肉末，一边吃饭一边吃菜，特好。

我总结： 因为这道菜所用的调味比较简单，而且辣椒也用的是菜椒，一点辣味也没有，非常符合小朋友的胃口，我每次做这道菜，孩子都特别喜欢，连米饭都吃的要比平常多，豌豆炒肉末，一道有荤有素、营养均衡的小炒菜，非常建议大家可以学习这个做法，这个时候正当吃青豌豆，大家用对了炒菜的方法和技巧，你也能在家做出美味更鲜嫩的青豌豆，青豌豆炒肉末，厨房小白也可以轻松做，比去饭店吃强太多，关键还卫生。

1、炒青豌豆，有人先焯水有人直接炒，大厨教我正确做法，应当先将青豌豆焯水，焯过水的青豌豆，炒菜的时候更加容易熟，而且还可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下锅炒，很容易会影响其口感；

2、胡萝卜丁和辣椒丁最好都切成与青豌豆个头一般的大小，成品看上去会更加美观，有黄彩椒代替青彩椒，看上去更美观，当然了不想放也是完全可以的，猪肉末事先腌制一会是为了口感更加嫩滑，炒肉末，可以先用小火将肉末炒散，再转大火放其他的食材炒，否则肉末会成一坨；

3、因为青豌豆和胡萝卜事先都焯过水，而辣椒又无需炒太长的时间，所以这道菜要大火快炒出锅，不仅能保证口感美味，还可避免食材的营养流失。

如果你认为炒青豌豆的这个做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

- 简介 -

一般的炒豌豆炒出来的豌豆都是比较脆脆的，但今天炒出来的豌豆却是软软的，可以配上面包或是大饼食用，在国外可以不这么称呼它，但在国内的它就是一碗炒豌豆，下面为你讲解炒豌豆的相关做法，怎样做出软的豌豆。

- 原料（1~3人份） -

豌豆 200克

绿辣椒 2个

生姜 10克

- 调料 -

姜黄粉 5克

辣椒粉 5克

孜然粉 5克

绿辣椒粉 5克

盐 适量

- 小技巧 -

1、事先用冷水浸泡过的豌豆，在吸收足够的水分之后会更加的饱和，也会更加的入味。

2、豌豆你可以煮的烂一些，也可以煮的更加不太烂，这完全看个人口味而定。

- 炒豌豆做法 -

1用冷水将白豌豆浸泡在水中约30分钟，倒去浸泡后的水分，加入干净的凉开水，没过白豌豆即可，加入姜黄粉，辣椒粉搅拌均匀。

2倒在热锅中，用大火煮开后，转为小火慢慢炖煮15分钟，直至豌豆被煮烂并开口即可。

3在热油锅中，加入绿辣椒，生姜末，翻炒均匀直至闻到香味时，加入孜然粉，青辣椒粉，翻炒均匀，直至香味流出。

4倒入煮好的豌豆，加入盐，搅拌均匀，加入水，用大火煮开后，用小火煮约5-6分钟，直至慢慢收汁即可关火盛出锅放入盘中食用。

- 营养密语 -

对于豌豆有着较多的营养价值，适合一般人群食用，但是对于有糖尿病患者的同志们，请谨慎食用，尽量避免食用。但是对于有脾胃不适应的同志们，建议可以较多的食用，帮助身体适量的调节。豌豆含有的维生素C可以帮助人体提高相应的免疫力，帮助人体更好保护自己。