羊汤面的做法和配料_羊汤面做法与配料

1.羊肉汤面的做法

2.羊肉糊汤面怎么做如何做好吃

3.羊油汤面怎么做

4.羊汤面的做法 最正宗的做法

5.羊肉汤面的做法家常做法

6.羊肉汤面做法

7.汆羊肉汤面怎么做

羊肉汤面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

口味：原本味 工艺：煮羊肉汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,羊肉(瘦)300克

辅料：香菜10克,白萝卜300克

调料：大葱25克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克羊肉汤面的特色： 此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。教您羊肉汤面怎么做，如何做羊肉汤面才好吃 1.将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。

2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。

3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

翡翠虾仁汤面的做法详细介绍 菜系及功效：骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮翡翠虾仁汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)200克

辅料：虾仁150克,火腿25克,冬笋25克

调料：花生油50克,盐3克,味精2克,料酒10克教您翡翠虾仁汤面怎么做，如何做翡翠虾仁汤面才好吃 1. 将虾仁洗净，大的切小；

2. 火腿洗净后切成3厘米长、0.3厘米宽的丝；

3. 冬笋去壳后洗净，并切成细丝；

4. 将盐、味精分别放入碗中，均匀地挑入现煮熟的翡翠面条，再添加适量制好的鲜汤；

5. 将炒锅置于旺火上，加入花生油烧至七成热，放入笋、火腿丝煸炒2～3分钟；

6. 再放入虾仁炒匀，烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味，汤汁烧沸后出锅；

7. 烹入料酒，加入盐、味精和鲜汤调好口味；

8. 汤汁烧沸后出锅，分别盛在面条碗中即可。翡翠虾仁汤面的制作要诀： 用料：菠菜、面粉、植物油、葱花、姜丝、胡萝卜丝

做法：用开水将波材料一下，使水变成绿色，然后将水晾温，然后用此水将面粉和好，制成手擀面，再用作料炸锅，加鸡汤，开锅后下面。

益处：色泽鲜艳，营养丰富。小帖士-健康提示：

本品具有补肾益精、强筋壮骨之功效，适于骨质疏松质症患者食用。

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

酸辣汤面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：酸辣味 工艺：煮酸辣汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)300克

辅料：猪里脊肉100克,海参（水浸）100克,竹笋50克,豆腐(北)50克,鸭血(白鸭)50克

调料：胡椒粉5克,辣椒油10克,酱油5克,醋8克,味精2克,香油5克,淀粉(玉米)3克,青葱10克,花生油20克教您酸辣汤面怎么做，如何做酸辣汤面才好吃 1. 所有的材料均洗净，切条状备用；

2. 油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝，加入调味料后放入高汤，再入豆腐、鸭血、海参；

3. 待滚沸后，加入淀粉水勾芡；

4. 宽面煮熟沥干水分盛入碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里，再洒些葱丝、胡椒粉即可。 小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。

海鲜汤面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮海鲜汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克

辅料：鱿鱼(鲜)50克,墨鱼50克,蛤蜊100克,草虾50克,鱼丸80克,50克,金针菇30克

调料：盐4克,胡椒粉2克,香油10克,青葱10克教您海鲜汤面怎么做，如何做海鲜汤面才好吃 1. 墨鱼、鱿鱼切斜纹长方形后，与虾仁同时氽烫一下，捞起置入冷水中；

2. 面煮熟后捞起备用；

3. 小、青葱洗净切段；

4. 高汤加水烧开，将所有材料与调味料加在一起入味，最后放小、香油，即可盛入面碗里。 小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

草虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

羊肉汤面的做法

用料 ?

白切羊肉 100克（每人50克，当然也可以多一些）

羊肉汤 800ml(具体根据实际用量)

细盐 10克（具体看吃口轻重）

干辣椒 2个（具体看吃辣的程度）

大蒜 8根（每人4根）

面条 湿的125克，干的100克（具体看个人的胃口）

羊肉面的做法 ?

这个菜谱是两人份的量。羊肉汤来源于煮白切羊肉的原汁汤，原汁汤放在冰箱冷藏备用。用康宁锅煮汤面啥滴看的清清楚楚。

羊肉汤中加10克盐，就是5勺的1/4 Teaspoon。然后开火煮汤。那么为什么羊肉汤里要加盐？因为煮羊肉的时候没有放过盐呀！

趁羊肉汤正在加热的时候，准备干辣椒丝，就是把干辣椒切成细丝，干辣椒的用量主要是看你承受辣的程度。当然你也可以在羊肉汤面盛碗后再加点辣椒酱之类的。

羊肉切片。

戴上一次性手套后再切羊肉啊，这样既能确保卫生又不用担心手黏糊糊的不舒服。羊肉片有厚有薄，因为有的喜欢吃薄片，有的喜欢有嚼头。

羊肉汤沸腾后就可以加入干辣椒丝和羊肉片羊肉块了。盖上锅盖继续煮。

这时候记得可以准备一锅下面条的水。

切大蒜碎丁，可大可小，因为有的喜欢吃熟的，有的喜欢吃生的，有大有小有厚有薄就不用担心众口难调了呀。

买来的碱水细面，分成25克左右一小盘，阴干后随时都可以用。阴干后的面条一小盘重20克左右。

水开后，下面条5盘125克左右。这一步都称之为出水。

羊肉汤煮开后，加入大蒜碎丁。

把出过水的面条加入羊肉汤中，稍微煮一会儿，就可以关火准备开吃啦！

面条出水的汤不要白白地倒了，可惜的。可以用来烫菠菜、青菜啥滴。烫熟后加在羊肉汤面上，好看又好吃！

这就是羊肉面的成品啦！哈哈哈，好吃！缺点是：你会吃个碗底朝天，而且连辣椒子儿也吃的干干净净的！

羊肉糊汤面怎么做如何做好吃

　羊肉汤面，是一道传统的汉族小吃，属于快餐、主食类食物。此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。羊肉汤面怎么做呢?本文是我整理的羊肉汤面的.做法资料，仅供参考。

　羊肉汤面的成品图

　做羊肉汤面的食材

　做羊肉汤面的步骤

　1.羊肉备好

　2.面条放入锅中煮熟

　3.青菜焯水

　4.汤滚开

　5.放入羊肉刷一下，捞出

　6.将羊肉，汤，青菜，面条装入碗中，加盐调味，即可小贴士羊肉涮一下就好，不要煮太久。

羊油汤面怎么做

食材明细

面粉100g

玉米粉50g

羊肉100g

芹菜心2根

葱2根

姜2-3片

五香粉适量

味精适量

植物油适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

羊肉糊汤面的做法步骤

1

准备所有的材料

2

面粉加清水搅拌成雪花状

3

反复揉搓成面团，揉至表面光滑，盖上盖子醒10分钟

4

羊肉切丁，取一棵葱切丁，取姜片2-3片

5

芹菜切丁，另一棵葱切丁，加少许盐、植物油、五香粉、味精搅拌均匀腌制一会儿

6

擀面。在案子上撒少许玉米粉，取出醒好的面团

7

再次揉匀面团

8

把揉匀的面团擀开

9

分次在案板上撒玉米面并反复推擀，直到把面擀成合适的厚度

10

在擀好的面片上撒玉米面

11

把面片卷起，切成1厘米左右宽度均匀的面条

12

切好的面片散开，再次撒上玉米面

13

炒锅内加少许植物油，爆香葱姜后，加入羊肉丁和适量盐，炒至羊肉变色

14

在爆好的羊肉丁中加适量温水或开水

15

水开后下面

16

下面后第一次煮开时，加入腌制好的芹菜丁，续煮至第二次煮开即可试味出锅

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类： 主食 家常菜

羊汤面的做法 最正宗的做法

羊油汤面怎么做

食材

羊肉 适量

小半个

面 适量

土豆 一个

胡萝卜 一个

八角 一个

生姜 适量

辣椒 适量

大蒜 适量

盐 适量

香菜 适量

香油 适量

生抽 适量

醋 适量

方法/步骤

将羊肉切成块，倒水开火，冷水的时候就煮羊肉

将八角捏碎，少许辣椒、几片生姜和大葱放入，加入适量的盐

水开后，关成小火，熬汤，把肉末用勺子给撇去，

将土豆、胡萝卜、切出来备用

将汤沸腾后，再适当的添点水，等汤再次沸腾后，加入提前准备好的菜以及粉条

菜熟了之后放入提前准备的面条，面熟了关火

将香菜段、葱末、生姜末放入碗里，加入适量的香油、生抽、醋、盐，搅匀后倒入锅里，再次搅匀就行了

羊肉汤面的做法家常做法

用料：羊肉、面条、胡萝卜、、清水、酱油、盐、五香粉、醋。

步骤：

1、准备出之前炖好的羊肉。也可以自己现炖。

2、胡萝卜削皮擦成丝。

3、切成条丝。

4、准备面条。可以是自制的，可以是在外边买的，也可以是猫耳朵形状的面片。

5、坐锅加水热水。

6、把水烧开。

7、放入擦好的胡萝卜丝煮。

8、放入条丝煮。

9、准备调料。盐，醋，酱油，五香粉。

10、水开了添加四种调料，继续煮。

11、加入面片搅匀。

12、大火把面煮到锅中水沸腾。

13、煮熟所有食材，沸腾捞出锅。

14、盛入碗中，即可食用。

15、成品图。

羊肉汤面做法

主料：面条(标准粉)(500克) 羊肉(瘦)(300克)

辅料：香菜(10克) 白萝卜(300克)

调料：大葱(25克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(5克) 料酒(15克) 胡椒粉(2克) 香油(15克)

制作工艺

1.将香菜洗净，切成香菜末；白萝卜洗净切成萝卜丝；葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用；将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。

2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。

3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。

营养价值

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

羊肉汤面

羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，皆因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

汆羊肉汤面怎么做

主料：羊后腿肉1000克、挂面200克、粉条50克

辅料：葱适量、香菜适量、花椒适量、小茴香适量、盐适量、姜适量、红干辣椒3个、胡椒粉适量、醋适量、味精适量。

羊肉挂面汤的做法

1、羊肉放入冷水锅中，大火煮开，撇去血沫。

2、把花椒和小茴香放入调料盒中。

3、放入葱，姜，干辣椒，调料盒，小火炖1小时，至肉软烂，捞出放凉。

4、粉条泡软。

5、把粉条放入煮羊肉的汤中，煮软。

6、羊肉切片。

7、葱和香菜切碎备用。

8、放入羊肉。

9、放入挂面，煮熟。

10、放入盐，胡椒粉，味精，醋搅匀，关火。

11、放入葱花和香菜。

12、盛入碗中。

用料 ?

面粉 260克

羊肉片 160克

大葱 半根

香菜 适量

淮山 半根

胡萝卜 一根

红萝卜 一根

大 2片

花椒水 适量

生抽 适量

香油 适量

盐 适量

水

汆羊肉汤面的做法 ?

提前一天，用一个小奶锅接一碗水，加入十几粒花椒、两个八角、一小撮小茴香，煮5-10分钟，成为一碗花椒水，放凉备用。

花椒水是制作汆羊肉的关键。

羊肉片也最好提前一晚腌制，比较入味。

我用的是机器刨好的羊肉片，也可以手工切薄片，略冻硬的肉比较好切哦。

羊肉少量多次加入花椒水并搅打，使其充分吸水，也就是加点花椒水、搅打吸水、再加花椒水、再搅打吸水……直到感觉羊肉很湿了，这样操作可以使羊肉吸收很多水分，吃起来更鲜嫩，而花椒是去膻味和提鲜的关键。

打过花椒水的羊肉，再加入适量生抽、香油、胡椒，搅拌入味，最后加入少许淀粉，起到锁味和嫩滑的作用。

葱花和香菜末可提前切好搁在羊肉上，不要再搅拌了，放冰箱冷藏备用。

正式的烹调开始了，备菜就不上图了：胡萝卜切滚刀片、红萝卜滚刀片、山药滚刀片、粗丝、香菇片……这里的蔬菜可根据个人喜好进行调整。

准备一口砂锅或汤锅，将蔬菜入水煮熟(如果你换了菜，就需要考虑不同蔬菜的烹饪时间，我这里的蔬菜煮熟需要的时间差不多，我就一起煮进去了)

煮菜的工夫来准备面。面是提前和好醒过的(和面教程我另外写)，擀成薄片，用手揪成小片儿。

这时候蔬菜煮熟了(如果都是牙口好的大人吃，煮到8成熟就可以下面了，因为煮面还需要几分钟时间)，就可以煮面了，一边揪片儿一边下锅都可以，动作要快，保证一锅面成熟程度差不多。

面煮熟即下羊肉，一边下肉一边搅拌使肉散开，羊肉汆1分钟就熟了，跟涮羊肉似的，老了就不好吃了(因为之前放了淀粉，也没那么容易煮老啦，也要保证汆熟啊，所以放入羊肉后至少要等汤再次沸腾再关火)

因为羊肉里已经放了调料，基本上这锅汤面的味道就够了，如果还偏淡，酌情加点盐。

香喷喷暖洋洋的汆羊肉面片儿汤可以上桌啦。