骨头汤有什么好处_小孩喝牛骨头汤有什么好处

1.喝骨头汤的好处和坏处

2.牛骨头汤的营养价值有哪些

3.喝牛骨头汤的好处和坏处

很多人认为骨头汤是非常补钙的，并且有的人如果骨折了的话，认为喝骨头汤可以促进我们伤口的愈合和骨头的愈合。就是我们传说中的以形补形。但是我认为的话，经常喝骨头汤它其实只有一个好处，就是好喝，满足了我们对于美味的需求。

但是如果从专业的角度去看的话，骨头中的钙很难溶于水，所以说在炖骨头汤的过程中，如果加醋和其他的物质在里面，钙是很难溶出的，所以骨头汤中含有的钙是微乎其微的。

而我们也知道很多人都说骨头的精华都是在他的汤里。因为动物的骨头中具有骨髓，它可以使我们延缓衰老，或者说是有一定的保健功效，同时它还含有多种对人体有利的物质。所以说长和骨头汤的话是有一定的营养成分在的。

因为我们都知道当人开始衰老的时候，我们骨髓制造红细胞和白细胞功能会快速的减退，那么当我们造血功能开始衰退的时候，我们的抵抗力就会不如从前，那么就会感觉到自己经常伤风感冒和咳嗽，这其实就是骨髓开始退化衰老的一种表现。

而我们都知道血液是我们人体各器官组织所需要的，营养运输者和攻击者，而血液中的红细胞和白细胞是在骨髓中形成的，但是随着我们的年龄增长，我们人会变得衰老，那么骨髓的造血功能就会自行的衰退。

所以说，如果能够经常喝些猪骨汤，牛骨汤羊骨汤的话，可以及时补充人体所需要的骨胶原等物质，提高骨髓制造血细胞的能力，从而达到延缓衰老的目的。

喝骨头汤的好处和坏处

中国人讲究“以形补形”，所以经常会熬制骨头汤，来补钙和人体缺失的营养物质。像常见的有排骨汤、羊肉汤、牛肉汤，熬制出来的汤美味可口，但是你有思考过经常喝到底有没有好处？

人们通常认为骨头汤有下面这些益处。

对小孩而言，骨头汤分解的钙比较多，有利于促进青少年骨骼生长，有助于身高增长。

对老年人而言，老年人骨骼老化，骨头汤含有丰富的胶原蛋白，能够制造新的血细胞，从而加速人体的新陈代谢，延缓衰老。对于肠道也有一定的保护作用，可以促进消化。

对于体弱消瘦、病后虚弱、孕妇等人群，这类人认为骨头汤是大补之物，特别是汤色浓似牛奶那种。

但是上面那些说法，人们以为的益处是真的存在吗？这种说法科学吗？

主要原因是，人云亦云。大家口口相传，把骨头汤的益处夸大，让人们都信以为真，觉得骨头汤的作用极其大。

骨头汤一定比肉汤更有营养吗？这句话是没有科学依据的，也是具有误导性的。我来具体跟大家分析分析。

骨头汤相比于肉汤来说，营养价值是较低的，人们都认为骨头汤是补钙的好材料。实际上，骨头中包含的钙磷，隐藏于骨头连接细缝中，是很难分解出来的，哪怕是高温和长时间的熬炖也一样的。所以别指望骨头汤能补钙，远比不上补钙药物，甚至比鸡蛋、牛奶的钙含量还要少几倍。

经常喝骨头汤，不仅没有特别的好处，对于以下人群来说还是雪上加霜。

比如，高血压、高血脂、高血糖的三高人群，还有高尿酸的人来说，最好不要喝骨头汤。因为骨头汤属于高嘌呤食物，并且在炖煮时骨头会分解出很多油脂。对于年龄较大、本身有疾病的人来说，也是要远离的。

虽然骨头汤补钙作用比较小，但是对于经常喝咖啡、浓茶或者碳酸饮料的人群来说，喝些骨头汤还是比较好的，例如冬瓜排骨汤，羊肉汤。

如果想补钙的话，还是选择正确的方法，不要寄托在喝骨头汤上。

推荐正确的补钙方法：

1.经常运动，尤其是青少年，多运动，有利于自身骨骼发育。老年人骨质疏松，最好不要剧烈运动，以有氧运动为主，像散步，太极等活动。

2.多吃奶制品，像钙片，牛奶，还有豆制品，钙含量都是比较多的。

3.多晒太阳也是也好处的，可以促进肠道吸收钙和磷，作用也挺大的哦！ 所以经常喝骨头汤的好处并没有想象中的那么大，大家要多加注意！

牛骨头汤的营养价值有哪些

好处：

1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

2、猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、延缓衰老、延年益寿的功效。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

坏处：时下很多人喜欢喝骨头汤，认为用骨头熬汤可以将钙熬进汤中，把汤喝下去就可以达到补钙的效果。殊不知，吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。事实上，骨头里的钙是以磷酸盐形式存在的，很难溶于水，不管用多少骨头炖汤或炖多长的时间，都不能增加骨头汤的含钙量。

所以，用骨头熬成的汤，里面最多的是脂肪，如果长期服用容易导致肥胖、高尿酸甚至高血脂。特别是肥胖人群、高血脂症以及心脑血管病患者，骨头汤喝多了无疑。所以，选择骨头汤进补，还要因人而异，切忌过量。

扩展资料：

喝骨头汤的误区

1、喝骨头汤能补钙

“吃什么补什么，喝骨头汤补钙”。因为骨头里面的钙可以溶解在汤里的含量是非常低的，10公斤排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足150毫克。曾经有人检测过，一碗骨头汤大约含有2-3毫克钙。按成人每日需要800毫克钙计算，估计需要300～400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

2、吃肉不如喝汤

俗话说，“吃肉不如喝汤”，肉汤的鲜味往往超过了肉的鲜味，人们由此而误认为肉的精华都跑到肉汤里去了，汤的营养比肉好。而老火汤的鲜味，是因为经水煮后肉类中的一些含氮浸出物溶于汤内，但食物中的大部分蛋白质仍呈凝固状态留在肉里，而非溶于水中。

如果汤煲了2个小时以上，汤中的蛋白质含量就仅仅为肉中的5%左右，剩下的还有95%的营养成分全部都留在了“肉渣”中。因此，只喝汤不吃肉，只是满足了口感而已，而大量的营养成分还是在肉渣里，如果吃肉不喝汤等于是捡了芝麻而丢了西瓜。

3、都能喝浓汤

“汤越靓，营养越高”。其实并非如此，何凤怡说，猪骨、鸡肉、鸭肉等肉类食品经水煮后，能释放出肌肽、嘌呤碱和氨基酸等物质，这些总称为“含氮浸出物”。

很显然，越美味的汤，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而长期摄入过多的“嘌呤”可导致高尿酸血症，后者是引起痛风病的罪魁祸首。

人民网-经常喝骨头汤好不好？喝骨头汤要避免三个误区

人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味

喝牛骨头汤的好处和坏处

有三点，如下：丰富的钙元素，大量的蛋白质，一定的脂肪含量。

1、丰富的钙元素。

牛骨头中含有的钙元素，能够有效补充人体所需，对青少年的生长发育起到积极的作用，对于老年人来讲也可以有效预防疾病的发生，防止骨骼等疾病的发生，也特别适合大病初愈或者是虚弱的朋友饮用，是一种很好的滋补品。

2、大量的蛋白质。

牛骨汤含有大量的蛋白质，能够补充人体所需，特别是对于女性朋友来讲还能发挥很好的滋补养颜的效果，让其肌肤富有弹性，表面光滑有光泽。而且对于青少年来讲，发挥积极有效的作用，有利于人体健康发展。

3、一定的脂肪含量。

虽然牛骨汤中含有的脂肪会导致人体发胖，但是只要适量饮用，能够为人体提供能量，也补充人体必需元素。特别是在冬天，喝上一碗牛骨头汤，既可以驱除严寒，还能起到很好的暖胃作用，也作为很好的滋补佳品。

扩展资料：

1、牛骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效。

2、特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

3、炖牛骨汤，一次加足量水，不能半途而废。炖的时候，不要放盐，最后，不要放味精，这样会影响原来的味道。

4、牛骨必须浸泡足够的时间，使血液流出、

5、压力锅慢炖真的没有香味和营养。压力锅虽然煮得快，但不适合做这种骨头汤。超高温会使营养流失，汤的精华是慢炖。

百度百科-牛骨

1、喝牛骨头汤的好处。牛骨头汤里面含有大量的钙物质以及蛋白质，而且脂肪含量很低，具有补钙作用，喝了牛骨头汤之后，能够补充体内所需的营养物质，而且有壮骨作用，另外也可以增强抗病能力和免疫力，其次牛骨头汤还可以帮助吸收骨头里面的胶原蛋白，胶原蛋白有助于钙吸收，可以增强骨密度，防止骨质疏松，有利于儿童的骨骼发育。

2、喝牛骨头汤的坏处。牛骨头汤经过长时间的炖煮后，汤中所含的嘌呤物质非常高，如果长时间饮用，就有可能会导致血尿酸升高，进而诱发痛风。

3、建议要养成合理的膳食习惯，喝牛骨头汤时，最好间隔一段时间，不要长期食用牛骨头汤。其次，建议在喝牛骨头汤的时候，尽量不要食用一些辛辣刺激的食物，建议可以多食用一些绿色蔬菜和水果等等。