如何做羊杂汤面_如何做羊杂汤面条

1.东北羊杂汤怎么做？

2.羊肉汤面的做法

营养羊汤面怎样做才花十分钟，老公闻了直夸真香呢？

众所周知胡萝卜营养丰富，但这其中的β—胡萝卜素仅有融解在油污中能够被人体吸收，因而除开生吃，别的的烹调方式都较为有利于养分的吸附，而不仅仅仅炒胡萝卜。

羊肉汤里添加胡萝卜块，营养成分得到完全释放出，更容易均衡口味，料汁美味有点胡萝卜的香甜味儿，制成挂面汤便于消化吸收，养胃健脾胃，早餐吃的舒适，当晚餐或是夜宵都是很好的挑选。

胡萝卜羊肉炒面食物提前准备：羊肉500克葱末生姜沫适量胡萝卜一根香莱3根香料包：茴香、八角、桂丁、麻椒、茯苓、肉豆蔻、砂仁生抽酱油、盐挂面120克

水槽羊肉的菜谱，我讲解的非常详尽，在9月11日的原创文章内容中可以查到。做早点，我取了250克上下的羊肉和适量羊肉汤，放到汤锅里中火加温。

要想羊肉炒面口味美味，挂面的生产加工就不要嫌麻烦，在另一个厨房灶台上烧开适量清水，放进挂面（用焖面、横切面都能够）烧开点一下清水2-3次，煮4-5min。由于煮面条的情况下要分几回添加清水，立即在羊肉汤里煮面条，汤底的味儿也不浓厚了。

那里煮着面，这里等羊肉汤烧开后放进适量葱末生姜沫，再倒进胡萝卜块，切的小一些，有利于短期内烂熟，维持中火煮上8min上下。

挂面煮好了就熄火焖着，将2-3根香莱清洗切一大段。羊肉胡萝卜汤的八分钟时间到了，就放进挂面，添加适量生抽酱油和少量盐调料，再煮个3min就可以。

做的是两人份的，鲜面条并不是很多，胡萝卜是一根，也有适量的羊肉，但料汁要一定量，一大碗热乎乎的吃下去，真的是非常舒适。

东北羊杂汤怎么做？

羊汤面是一种汉族的山西特色面食。具体烧煮方法是：先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧（以木柴火为好），顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了则腥膻除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗沫、香辣油即可。

中文名羊汤面原 料羊杂、水配 料姜丝、盐、酱油、面条做 法羊杂 羊肉

目录

1 原料：

2 配料：

3 做法：

原料：编辑

羊杂、水

配料：编辑

姜丝、盐、酱油、面条、茼蒿、葱花、辣椒花椒油

做法：编辑

1、超市买的羊杂，熟的，回家洗洗干净，锅里放水烧开加姜丝，盐，酱油羊杂下锅煮一会，再下面条，面条快熟下茼蒿。

2、盛到碗里撒上葱花，在浇上自己炸的辣椒花椒油。

羊肉汤面的做法

制作方法：

1、羊肉、羊骨头和猪棒子骨用清水浸泡去血水，羊杂清洗干净；香料包用清水浸泡2小时待用。

2、大锅里掺入30千克清水，冷水就下入漂净的羊肉、羊杂、羊骨头、猪骨头和香料包，烧开后撇去浮沫，用大火熬至汤汁浓白，待羊肉和羊杂煮至软熟时，捞出待用，再转小火保持汤面微沸继续熬制。

原料：

羊肉6000克，羊杂1套，猪棒子骨2500克，羊骨头5000克，香料包1个。

制作关键：

1、羊肉、羊骨头和猪棒子骨一定要先用清水浸泡一段时间，以除去血水、加入猪棒子骨，是为了使汤更加乳白浓稠。

2、羊肉、羊骨等料需冷水下锅，烧开后一定要撇尽浮沫。

3、熬汤时一定要用铝锅或铁锅，忌用汤桶，因为在熬制过程中，汤在锅里和桶里的翻滚程度不一样，放汤桶里熬制不如放汤锅里熬制浓白。

4、在熬汤的过程中，羊肉煮熟就需捞出，晾冷后切成薄片。羊杂煮的时间要长一些，但是煮至耙软时也需要捞出，晾冷切成段待用。羊骨头和猪骨头则可一直放到锅里熬制。

5、有时为了使汤汁更浓白鲜美，熬汤时可以在锅里放两三条用猪油煎过的鲫鱼，但必须用纱布包好，以防鱼刺散在汤中。

6、羊肉汤不需要事先调味，而是上桌后由客人自己放盐和味精。

材料

面条（干面/切面），羊肉汤（清炖羊肉汤做法），蘑菇或者金针菇，青菜，盐，味精，胡椒粉

做法

1、烧锅开水煮面，面快好的时候放入青菜烫熟。

2、羊肉汤烧开，加入蘑菇/金针菇煮开即可。

3、根据汤的味道和自己的口味，在碗中加入适量的调味料，捞面，摆青菜，舀如热乎乎的羊肉汤就搞定了。