鲜榨果汁_鲜榨果汁怎么保存

1.很多人不会分辨鲜榨与勾兑果汁，它两个应该怎么去分辨？

1、味道和添加物不同：

现榨果汁的香味更像鲜果的味道，闻起来是淡淡的，带有一些酸味，很清新。

调制的果汁和浓缩还原果汁都会加糖和调味剂，使其口感更加的甜。相比之下，浓缩还原类的果汁的口感虽然略好，但它并不适合长期日常饮用。

浓缩果汁的浓度会较高，大多数的浓缩还原果汁加入了食用香精，相对而言味道会过于的浓郁，闻起来不是天然的果香。

2、果汁氧化程度不同：

现榨果汁的泡沫是很丰富的，因为水果纤维本身有一定的锁水能力，一般现榨果汁的泡沫会保持存在一段时间，而浓缩还原果汁一般没有泡沫，或者泡沫很快消失。

现榨橙汁会被氧化，颜色会在氧化后呈现出一些褐色，也会因为与空气结合变得口感更佳。而浓缩还原果汁和调制果汁往往颜色是一成不变的，看上去似乎很鲜艳，但这些都是着色剂和其它添加成分起的作用。

3、保质期限不同：

鲜榨果汁直接把新鲜生果压榨成汁，不浓缩，不加水，能较好的保存生果原有的风味和养分。但它难以贮存和运输，且只能在生果上市时才有。

为了处理这些难题，食品企业就在生果大量上市时，先把生果都做成耐贮存的浓缩果汁，在出产时再加水复原制成百分百果汁，通过无菌包装，大大延长了果汁的保质期。

百度百科-浓缩果汁

百度百科-鲜榨果汁

很多人不会分辨鲜榨与勾兑果汁，它两个应该怎么去分辨？

将新鲜水果压入原汁中，浓缩复原果汁。一般来说，70%的水是浓缩的。允许在加工过程中添加食品添加剂和防腐剂。制作果汁时，加入等量的水，浓缩果汁会由浓缩果汁变为100%纯果汁！储存时间长，无需冷藏。这100%纯果汁不等于新鲜果汁！新鲜果汁是新鲜水果的果汁。它能尽可能地保持果肉和风味，但不经杀菌，容易氧化变质。建议2小时内饮用。

鲜榨果汁往往对保存条件要求较高，尤其是未经高温处理的鲜榨果汁，其中含有一定的微生物，必须经过整个冷链才能抑制微生物的繁殖，而且往往保质期较短。这种果汁一旦脱离冷链或超过保质期，就更容易腐烂，损害健康。相对而言，复原汁的加工环节较多，抗菌效果较好。

新鲜果汁的风味更像新鲜水果。闻起来清淡，有点酸味，很新鲜。配制好的果汁和浓缩还原汁会加入糖和调味剂，使其口感更甜。相比之下，浓缩还原果汁虽然口感稍好，但不适合长期日常饮用。浓缩果汁的浓度很高。大多数浓缩的还原果汁被添加到食品风味中。相对来说，味道太浓，闻起来不是天然的水果味。

这种复原汁的优点在于成本低。浓缩果肉通常来自水果主产区，成本相对较低。比如，在中国市场销售的橙汁中使用的浓缩橙汁相当一部分来自盛产橙子的巴西，而浓缩苹果汁和浓缩桃汁则来自中国主产区，这不仅是口味的原因，也是成本的考虑。相比之下，鲜榨方式生产的果汁对加工厂的技术要求更高。为了保证出汁率，不同类型的水果会采用不同的压榨工艺，这种生产工艺成本相对较高。

现在越来越多的人开始追求一些美好的生活质量，那么在饮食方面是非常的重视，都希望买一些更具食品化的，或者更绝绿色化的食品。这样可以让日常生活更加的健康，那么很多人在买橙汁的时候都分不清鲜榨与勾兑果汁，它们两个到底应该怎么样去分辨呢？今天小编就来为大家推荐几种方法。

只要喝过鲜榨果汁的人都可以知道鲜榨果汁的味道是跟一些勾兑果汁的味道是不一样的。鲜榨果汁显得非常的甜和好喝，并且不会留下一些一样的味道，而勾兑的果汁，因为里面加了一些其他东西，所以就会在嘴里留下一股涩涩的味道。这个时候就是鲜榨果汁和勾兑果汁的最重要的一个区别了，在味道上就是可以区辨出来的。

在买东西的时候一定要学会查看配料，因为配料里面有些东西就是商家对里面的添加剂，有很多鲜榨的果汁，里面都不会有这些添加的配料。而在一些勾兑的果汁里面，会添加各种各样的东西，所以从配料中我们也可以简单的区分出鲜榨的果汁和勾兑的果汁，并且鲜榨的果汁是可以养生的。喝起来很正宗，而且非常的甜，但是喝勾兑的果汁并没有什么作用，而且鲜榨的果汁都会有一些果肉，而勾兑的果汁里面没有果肉的，而且是不一样的口感。

一些鲜榨的果汁和勾兑的果汁在外观上就很很大的区别，因为现在的果汁里面是有果肉的，但是勾兑的果汁里面只有一些汁水，所以我们从外观上就可以分辨出来鲜榨的果汁跟勾的果汁有什么不同。而且也要多喝一些鲜榨的果汁，才能够在味道上很容易的区别出来到底是鲜榨的还是勾兑的，但是我们在消费的过程中应该都买一些鲜榨的果汁喝。应该比勾兑的果汁更加的健康，勾兑的果汁应该只能添加一些不合法的添加剂，这样对我们的身体健康也是非常不好的。