豆豉蒸排骨如何做_豆豉蒸排骨如何做才好吃

1.豆豉蒸排骨是怎样做的呢

2.烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？

3.豆豉蒸排骨怎么做好吃，豆豉蒸排骨的家常做法

主料

肋排550克 料酒10ml

葱姜蒜末少许 豆豉50克

生抽少许 食盐少许

淀粉少许

广式豆豉蒸排骨的做法步骤

1.?准备食材：肋排洗净，葱姜蒜末，豆豉，淀粉，料酒和生抽

2.?锅中倒入少许油将豆豉稍微炒一下，炒出香味后盛出备用

3.?将排骨，葱姜蒜末，生抽和少许盐一起搅拌均匀

4.?倒入淀粉，继续搅拌均匀

5.?最后放入豆豉

6.?搅拌均匀

7.?封上保鲜膜，放入冰箱大约2小时，让排骨肉充分吸收调味料的味道

8.?烧一锅开水，在锅中放上一个小蒸架，将已经腌制好的排骨摆盘装好，上面淋一点油，撒上少许葱花后放入锅中用中火隔水蒸30分钟就可以了。

9.?蒸好的排骨肉质又滑又嫩，喜欢蒜香味浓些的话可以在腌制的时候多放些蒜蓉进去。

豆豉蒸排骨是怎样做的呢

豆豉蒸排骨的做法如下：

1、排骨洗干净沥干水分，添加生姜丝，葱花豆豉，玉米油，玉米淀粉，生抽，料酒，盐抓均匀。2、大火烧开，放入排骨。盖上锅盖，大火蒸40分钟出锅，美味的家常菜下饭菜豆豉蒸排骨做好了。

烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤是什么？

豆豉蒸排骨的用料

排骨一斤 豆豉20粒

蒜3瓣

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

排骨用水泡几分钟，多冲洗几次，去血水，蒜剁碎，，豆豉也切碎点

豆豉蒸排骨的做法图解2

步骤2

用蒜，豆豉，红薯粉，耗油一勺，生抽一勺，盐半勺，搅拌均匀腌制5-10分钟

豆豉蒸排骨的做法图解3

步骤3

排骨放电饭煲上层，蒸之前放点花生油再搅拌均匀，下面煮饭，按下煮饭键。饭好了排骨也蒸好了，非常方便

豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

饭好了在排骨上撒点芹菜碎，盖上盖子焖一分钟，如果用葱花就不用，直接拿出来就可以

豆豉蒸排骨怎么做好吃，豆豉蒸排骨的家常做法

烹饪豆豉蒸排骨的最佳步骤如下:

1. 选购新鲜排骨。选择新鲜肉质结实的排骨,切成段即可。新鲜排骨营养丰富,烹饪出来鲜美爽口。

2. 排骨腌制。将排骨段放入盆中,加入生抽、老抽、胡椒粉、葱段、生姜片、蒜片等腌制30分钟。这步可以使排骨入味,增强风味。

3. 准备豆豉。选用香型豆豉,提前用温水泡发至酸甜味均衡。豆豉要酸甜适度,不然会影响口感。泡发后的豆豉更软糯,口感好。

4. 将排骨码盘。在盘子上将排骨排列整齐,然后在上面均匀铺满豆豉。豆豉要完全覆盖在排骨上,以便烹饪时的风味相融。

5. 蒸约20-30分钟。将码好盘的排骨烤盘放入蒸锅,烹饪约20-30分钟至排骨熟透可取出。烹饪时间视具体排骨段大小酌情延长。

6. 出锅前撒葱段。出锅前在排骨上撒上葱段以增加香气,然后关火取出烤盘。

7. 出锅米饭一起食用。蒸出的豆豉排骨最佳拌饭而食,葱香豆豉味与米饭完美搭配,营养美味俱全。

这7个简单步骤,可以烹饪出营养美味的豆豉蒸排骨。新鲜排骨与软糯豆豉的配合,加上蒸煮后的酸甜味,是这道菜的精髓所在。希望您能尝试这道美食,体会家乡味道。

主料

排骨

200g

金针菇

100g

豆豉

8g

辅料

白酒

5ml

生抽

5ml

盐

2g

细葱

5g

红辣椒

5g

步骤

1.主要原料

2.用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份

3.将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右

4.金针菇切去尾部

5.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟

6.捞起在漏盆中沥水

7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水

8.红辣椒切成细丁

9.葱切成葱白和葱花

10.将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁

11.电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上

12.电压力锅设置25分钟时间

13.待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可

小贴士

1、排骨应选用肋排，前排肉质细嫩更佳；

2、不用电压力锅，也可使用普通的锅或者蒸笼蒸制，时间要更长（约40-50分钟），以排骨肉可轻易脱离骨为宜；

3、可添加不同原料使蒸排骨有不同风味，比如蒜籽，辣酱等。

4、蒸排骨内除了垫加金针菇，还可加上芋头、豆腐皮、木耳等耐蒸易吸味的原料，但一次加一种为宜