炖鱼头豆腐汤的做法_炖鱼头豆腐汤的做法大全
感谢大家给予我这个机会,让我为大家解答炖鱼头豆腐汤的做法的问题。这个问题集合囊括了一系列与炖鱼头豆腐汤的做法相关的问题,我将全力以赴地回答并提供有用的信息。
1.鱼头豆腐汤的正宗做法
2.请指点下鱼头豆腐汤的常见做法?
3.鱼头汤可以加什么
4.鱼头豆腐汤的做法
5.怎样炖鱼头
鱼头豆腐汤的正宗做法
鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。
制作食材
鱼头 ,鱼尾,豆腐,胡椒粉,花椒,八角,猪油,葱,蒜,姜,香菜,盐,料酒,醋
制作流程
1、豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。
2、锅里热猪油,炒香姜 蒜 花椒,八角。
3、放入鱼头鱼尾和少量盐煎黄。
4、锅里加开水,一次加够。
5、水沸腾以后放入豆腐。
6、加一些料酒、醋。
7、然后炖到汤色发白。
8、最后加一些胡椒粉、葱,香菜。
小贴士
煮鱼头汤,去腥是关键,个人觉得用火麻油先煎过鱼头鱼尾是更能够去腥的。而且这样能够预防和缓解便秘,因为火麻中具有亲水因子,能够溶于水,起到保水保湿的作用。
请指点下鱼头豆腐汤的常见做法?
食材明细鲢鱼头适量
豆腐适量
葱段适量
姜片适量
料酒适量
盐适量
香葱适量
胡椒粉适量
养脑补中的鲢子头豆腐汤的做法详细步骤
第1步
鲢鱼头洗净擦干表面的水分。
北豆腐切块儿备用。
第2步
葱段、姜片切好备用。
锅内倒入适量油,烧热后放入鱼头煎炸。
第3步
煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香,点入少许料酒去除鱼腥味。
倒入适量开水,盖盖大火煮开。
第4步
煮开后,转小火炖煮30分钟。
放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟(豆腐不要煮至出现蜂窝状为好)。
第5步
出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。
养脑补中的鲢子头豆腐汤的做法小贴士
炖鱼头之前最好把鲢鱼头劈成两半炖煮。备好大锅吧!
鱼头汤可以加什么
菜品:豆腐鱼头汤烹饪食材:鱼头一个、豆腐一块、白玉菇适量、生姜一小块、盐适量、小葱适量、黄酒适量
烹饪步骤:
1、首先准备好这道菜要用的全部食材,将鱼头洗干净,白玉菇洗干净,豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油,油热之后将生姜片放入油锅中煸炒出香味。
3、然后将处理好的鱼头放入锅中炸一下,这样味道更好,没有腥味。
4、然后不要着急将鱼翻身,这样容易将鱼皮弄掉了,轻轻推动鱼身就可以了,感觉有点粘了再翻动鱼身。
5、倒入黄酒,沿着锅边缓慢倒入黄酒,黄酒能够是鱼没有腥味,但是家里要是没有黄酒的话就直接也难怪料酒也是可以的。
6、加入热水,大家要注意不要加冷水,要加入热水,大约的用量是能够没过鱼身就即可以了。
7、下入切好的豆腐块,再加入白玉菇。
8、继续大火将水煮开,水开了之后转成是小火,直到看见汤汁慢慢已经变成白颜色了就可以了,加入盐调味,关火出锅
鱼头豆腐汤的做法
用料:鱼一条、大葱一大根、豆腐一块调料:蒜四瓣、生姜两块,胡椒、味精、盐、干淀粉
1、鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片;
2、锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香;
3、再入大葱段,翻一下;
4、轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒;
5、水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中;
6、盖上锅盖,水开后五分钟就好了,要不鱼煮老了就不好吃了,再加入味精和盐就OK了
材料:胖头鱼头1个(约600克)、豆腐200克、枸杞20克
调料:盐、料酒、姜丝、葱段、清汤(或水)各适量?
1.将胖头鱼头去鳞和鳃,洗净,剁成两半或小块;豆腐切成块;枸杞用水泡透。
2.锅中热油爆香葱段,再放入胖头鱼头炒几分钟,加入料酒去腥,然后加入清汤(以没过鱼头为准)用小火煎烧,加入姜丝,用大火熬煮。
3.熬煮至汤呈乳白色时,加入豆腐、构祀和盐,继续煮5分钟即可食用。
主料:鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个,川芎6克,白芷10克,天麻10克,生姜2片,盐少许。
鱼头汤的做法:
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头剪至微黄,取出备用;川芎、白芷、天麻、生姜洗净。
2、把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
主料:草鱼(鲤鱼、鲢鱼均可)头一个,姜4片、大葱白两段
做法:剪去鱼须、鱼鳍、鳞片刮净。鱼头剖开洗净,去黑膜、血水,平铺锅底(瓦罐最好),添足量水加入葱段,姜片,加白酒一小勺(酒蒸发时带走腥味,但不可多加),
开盖,大火烧开,撇去浮沫,直到没有浮沫(可加入几粒枸杞,更美观),然后盖锅盖,
转小火慢炖一小时出锅时撒盐即可。此汤不白,但鲜美滋润。上桌时撒上青葱粒和香菜更佳。
如果想搭配豆腐可以四十分钟时加入南豆腐片。?
怎样炖鱼头
鱼头豆腐汤的做法如下:食材:胖头鱼、料酒、豆腐、香菜、生姜、菌菇、黑木耳、食盐、花椒、葱段、油、开水、白胡椒粉。
工具:菜刀、炒锅、碗。
1、准备胖鱼头一个,对半切开,清理干净,晾干多余的水分,鱼头表面用料酒抺遍,再用盐涂抹一遍,腌制15分钟,起锅烧油,煎3-5分钟,微微发黄上色即可。
2、加入5碗开水,能没过鱼头即可,接着放4片生姜,2个葱段,10粒花椒,大火煮开转小火,煮10分钟以后,加入1勺料酒。
3、将豆腐改刀切片,直接放入锅中。
4、炖到20分钟的时候,再加点菌菇、木耳,继续炖煮10分钟。
5、加入适量的白胡椒粉、食盐调味,撒点香菜提鲜,搅匀即可出锅。
在日常生活中除了鱼肉以外鱼头营养价值也很丰富,而且鱼头其中富含多种微量元素,经常食用可以补充人体所需要的营养物质,而且还可以促进脑部发育,儿童也可以食用,而鱼头的做法很多,一般情况下可以炖鱼头汤,或者是烹饪等,做法简单,营养丰富。
炖鱼头简单又美味的做法
鱼头豆腐汤
材料
鱼头1个(约500克)嫩豆腐1盒香菇8朵大葱3段老姜3片盐1茶匙(5克)
做法
1)鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2)煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3)再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4)调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
浓香豆腐鱼头汤
材料
主料草鱼头1个
配料现榨豆浆600ml
豆腐250g
香菜适量
姜丝适量
蒜头油适量
耗时准备时间10-20分钟
制作时间10-20分钟
浓香豆腐鱼头汤做法
1、准备好姜丝、香菜
2、豆腐切片待用
3、现榨黄豆豆浆600ML
4、草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会
5、胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)
6、油锅下姜丝
7、放入鱼头,煎至稍微金黄
8、下黄豆豆浆
10、下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。
白萝卜鱼头汤
材料
大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)
做法
1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)
2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)
5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。
7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。
好了,今天关于“炖鱼头豆腐汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炖鱼头豆腐汤的做法”有更深入的认识,并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息,请随时告诉我。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。