花卷的做法大全_自己做花卷的做法大全

花卷的做法大全_自己做花卷的做法大全

       今天，我将与大家共同探讨花卷的做法大全的今日更新，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.怎样做花卷好吃又好看

2.12种花卷做法

3.花卷的三种最漂亮做法

4.花卷怎么做才好吃？

5.花之卷的做法，花之卷怎么做好吃，花之卷的家常做法

怎样做花卷好吃又好看

       双色花卷

       主料

       面粉400克

       南瓜70克

辅料

       食用碱面适量

       发酵粉适量

配料

       盐1／2茶匙　

       油1大匙　

       双色花卷的做法步骤

       1

       南瓜泥加面粉和发酵粉一起，和成软硬适中的面团，静置发酵。同样的方法，和原色面团一起发酵。

       2

       发酵完成后，将南瓜面团和原色面团，分别加入食用碱，揉净备用。

       3

       将两种面团分别揉长条备用。

       4

       将两种面团擀成面皮备用。

       5

       在南瓜面皮上刷一层油。

       6

       将白色面皮放在上面。

       7

       在白色面皮上刷一层油。

       8

       对折过来备用。

       9

       切成均匀的块备用。

       10

       在每个面块上划上一刀，不要划断。

       11

       用手拉起两端，拉长扭成麻花状。

       12

       在手中打个结，做成花团状备用。

       13

       将所有的花卷胚做好，饧十分钟。

       14

       放入蒸锅，大火蒸至水开后，改小火蒸18分钟。

       15

       关火后虚蒸2分钟后，打开锅盖，拣出晾凉食用。

12种花卷做法

       1、我们先在大碗里加入一斤面粉、5克酵母、一勺白糖，加糖可以促进酵母的发酵。

       2、用300克温水和面，少量多次的加入，用筷子不停地搅拌，和成絮状之后下手揉成面团。

       3、然后把揉好的面团放在温度稍微高点的地方，盖上盖子，醒发到原来的两倍大。

       4、趁发面的时间，切一点葱花和胡萝卜丁备用。

       5、发好的面里会呈现出蜂窝的形状。然后在案板上撒上面粉，发好的面再揉一下，排出里面的空气。

       6、面团揉好之后，擀成一张长方形的大面饼，用擀面杖整理一下，厚度在4-5毫米左右。

       7、面饼擀好之后在上面抹上一层熟油，如果没有熟油，生油也可以。

       8、把面饼从一头叠起来，切成大小均匀的剂子，用筷子在面剂的中间压一下，然后用手抻长。翻过来之后筷子放在中间，面剂两头对折。捏住一头，筷子旋转一圈，向下一按花卷就做好了。

       9、全部做好之后，盖上保鲜膜二次醒发10分钟。

       10、花卷一定要凉水上锅蒸，水开之后蒸15分钟。

花卷的三种最漂亮做法

       12款漂亮的花卷及花式馒头详细图解，看完舍不得吃了，味道非常棒

       今天跟大家分享的是平时做的一些花式馒头，一说到花式馒头，很多人就会觉得非常难，其实我也是现学现卖，活到老学到老嘛，不学习怎么会进步呢，有时候做成圆形的馒头没人喜欢，特别是孩子们，哎！又是馒头，这就是审美疲劳吧，换一个花样孩子就感觉到非常新颖，多吃几个也是情理之中的事，话不多说，咱们开始制作。

       一、富贵馒头

       制作流程：首先我们把面剂搓长，搓长至十厘米，先按扁，我们先横向擀长约四至五厘米，再竖向擀长，擀至长约20厘米左右，可以撒点干面粉，这样是为了下一步压出的纹理会更加的清晰，用筷子从一头开始均匀的压出纹路，压好以后给它翻过来，然后从中线对折，从一头开始卷起来，这里可以逐渐向上卷，末尾可以蘸点清水，这样做出来的花朵层次会更加的鲜明。

       二、卷心馒头

       制作流程：搓至长约40厘米就可以了，表面可以撒一层面粉，防止粘连，然后把它按扁，翻过来从一头开始卷起，然后用筷子从中间竖向压下去，再把上下两头，向下向里压，使层次看起来更加紧凑一点。

       三、点点馒头

       制作流程：首先，我们把面剂揉圆，然后把面剂捏出一个凹槽，把红豆沙包进去，然后用虎口把口慢慢收小收紧然后用筷子在表面上戳一些小孔，不用很均匀，随意戳出来，这样会更加自然一点，戳好以后用切板沿着边缘均匀地往里推，形成花瓣状。

       四、花儿馒头

       制作流程：用擀面杖擀成圆形的面片，用刀压出米子花型，把四个小块儿放在一起，用筷子从中间压一下，把它往下用手捏紧，两边都一样，这里可以抹点清水把它粘在一起，用筷子往下一压，一朵小花就做好了。

       五、南瓜富贵馒头

       制作流程：面剂搓成长条，按扁用擀面杖擀至大约长20厘米即可，用一根筷子给他压出纹路，压好后翻过来，表面给它刷上一层油，然后从中线对折，从一头开始卷起来，这样做出来的花朵会特别的漂亮，用两根筷子把底部压一下。

       六、双色馒头

       白色的面片上抹均匀的抹上油，把紫色的面片放在上面，全部放好后。咱们在紫色的面团上也刷上油，从一边往另一边卷起，尽量卷得紧一些，全部卷好后咱们把它切成大小等样的面剂。

       七、双色馒头

       制作流程：取两个颜色不同的面剂，把它擀成长舌状，在白面团的三分之二处刷上油，紫面团全部刷上油，把紫色面团放在白面团的上面，从底部往上卷起，卷到三分之二处，把紫色的卷过来，白色的部分在上面划五刀，最后再卷起来。

       八、小猪馒头

       制作流程：面剂搓成长条，再分成长度均匀的小面段，八个为一组，最后一根摆放的时候稍微往下弯一点，用筷子在中间压出一条压痕，再搓一条比较细的，当做炮念子，抹上点清水，咱们再用白面搓出一个白色的小猪脑袋，用小瓶盖压出小猪的鼻子，面皮切成小正方形，咱们从中间切开，用牙签儿戳出两个鼻孔，选择两边对折起来做小猪的耳朵，用牙签戳出两个小眼，用两颗芝麻做小猪的眼睛，一只可爱的小猪就做好了。

       九、薯条馒头

       制作流程：在长方形的一边，切走一个三角形，拆开来就是这种形状，我们再拿一个**的面团把他擀薄，也擀成长方形，再切成这样的面条，尽量切的粗细差不多，切好以后摆到纸袋的切口处，摆的长短不一，这样更好看，然后我们把它的两边都翻过来捏住，用刮刀切掉底部，这样就黏住了，这样就大体完成了，再搓一个细长条，在上面写出一个字母，也可以做成笑脸。

       十、拳头馒头

       制作流程：面条搓成跟筷子差不多的粗细，搓好以后，摆成一个十字形，最后四个面，头都要拉紧，然后翻过来把面头捏住，用手团圆一点就行了。

       十一玫瑰花馒头

       制作流程：取6个圆片一次摆成这样的形状，用筷子在中间压一下，从一端开始卷起，一定要卷紧，收口处可以抹点清水，旋好之后从中间切开，稍微整理一下花瓣，花朵就做好了，取一块绿色的面团，擀成薄皮，裁成宽条，再裁成细细的尖角，取5个尖角排成五角形的形状，点上清水，放上一朵花，一朵就做好了。

       十二、小猪佩奇

       制作流程：取一块剂子揉一下，擀成面皮儿，里面放点豆沙馅，收口搓圆，用手按住一端，一边搓，一边轻轻的往下按，大体按出轮廓以后，用刀轻轻的放在一边，把面团压扁，用剪刀剪出两只耳朵，用一个小瓶盖印出鼻子的轮廓，扎出两个鼻孔，取大小相同的两块白色面团，按扁抹上清水，粘出小猪的眼睛，再放两颗黑豆，小猪的眼睛就做好了，取一点深色的面团给小猪做腮红，再搓出微笑的嘴巴，一个小猪就做好了。

       小贴士：

       1、我们做的发面馒头，如果需要做出很漂亮的造型，一般都需要在成型后二次醒发，如果不二次醒发直接上锅蒸，非常容易变形走样，这也是为什么你蒸熟不好看的原因之一，醒发时间根据温度决定。2、二次醒发后上锅蒸的时候，用的是热水，不要用冷水。

       3、蒸熟后关火，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再开。

花卷怎么做才好吃？

       花卷的三种最漂亮做法分别是油爆剁椒花卷、南瓜双色螺纹卷、菠菜螺纹卷。

       1、油爆剁椒花卷

       主料：面粉300克、鲜酵母5克、油爆剁椒两汤勺。

       具体做法：将鲜酵母化开与面粉和成面团，醒发好后揉搓至面团内无气泡，擀成长方形的面片。在面片上抹匀油爆剁椒，对折，均匀地切成八份，然后再每份上再切一刀，记住不切断。

       取一个剂子，用手拧成麻花状，两手拿着两端，打一个活结，整理后一个花卷生坯就做好了，其余剂子用同样的方法做好。将做好的花卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入蒸锅大火烧开转小火蒸八分钟关火，焖三分钟后取出即可食用。

       2、南瓜双色螺纹卷

       主料：南瓜130克、面粉550克、鲜酵母8克、植物油适量。

       具体做法：将南瓜切成小块，蒸软后碾成泥，与250克面粉加3克化开的鲜酵母和成南瓜面团，醒发后备用。将剩余的面粉加5克化开的鲜酵母和成白面团，醒发后备用。南瓜面团与白面团分别擀成厚度约为四毫米的长方形大片，表面分别刷一层植物油，两种颜色的面片叠在一起，从长的一端卷起，成双色面卷，面卷用刀切成大小均匀的16个螺旋圈坯子。

       将做好的螺旋卷生坯盖湿布醒发20分钟，放入铺好打湿屉布的凉水蒸锅中，大火烧开转小火蒸15分钟关火，闷三分钟后开盖取出即可。

       3、菠菜螺纹卷

       主料：菠菜150克、面粉400克、鲜酵母8克。

       具体做法：将菠菜洗净切段，放入榨汁机中榨成菠菜汁。将200克面粉放入菠菜汁和化开的酵母水搅匀，揉搓成面团，盖湿布醒发至原体积两倍大。再将剩余面粉和成白面团，醒发备用。双色面团分别揉搓，将面团内的气体完全排出，搓成相同大小的面片。

       两种颜色的面片，叠放在一起，菠菜面片在上面。从一边开始卷起，至尾端1厘米时抹些清水再卷起来，再用刀切成大小一致的剂子，盖湿布醒发15分钟，入凉水锅中大火烧开，转小火蒸15分钟关火，3分钟后出锅即可。

花卷简介

       花卷是和包子、馒头类似的面食，是一种古老的中国面食。作为经典家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

       相传为三国时期蜀国丞相诸葛亮所发明，诸葛亮创始的馒头，毕竟里面加上了牛羊肉馅，工序复杂且花费较多。于是，后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。而有馅的，则成为包子，捏有很多褶皱像花开一样的，就起名为花卷。

花之卷的做法，花之卷怎么做好吃，花之卷的家常做法

       食材：

       面粉、酵母粉、五花肉、生抽、老抽、耗油、辣椒面、白芝麻、十三香、盐、油

       做法：

       1、300克面粉、160克温水加3克酵母粉，揉成团后盖上保鲜膜发酵至两倍大。

       2、五花肉搅成馅，加生抽、老抽、耗油、辣椒面、十三香各一勺，搅匀备用。

       3、取一勺白芝麻、十三香、两勺辣椒面，少许盐，浇热油。

       4、取醒发好的面，擀成长面皮，刷上油泼辣子，铺上肉馅，再撒点葱花，从边边卷起来，切成小剂子，中间用筷子压一下，对折再压一下，水开大火蒸13分钟即可。

       花卷的做法

       1把所有材料准备好

       2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀

       3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中

       4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合

       5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜

       6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右

       7葱洗净沥干水，切成葱花备用

       8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉

       9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片

       10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀

       11均匀地撒上葱花

       12由下至上地卷成长条

       13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来

       14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间

       15用力压一压，然后取出筷子

       16漂亮的花卷就出来了

       17其它面团的依次压好

       18在蒸架上铺上一层油纸

       19把整好形的花卷进蒸架上

       20盖上盖子，静止15分钟

       21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子

       22诱人吧，味道挺好滴

       23再来一张，味道真的很不错

       好了，今天关于“花卷的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“花卷的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。