花蟹的功效与作用及营养价值

花蟹的功效与作用及营养价值

花蟹的功效与作用及营养价值，花蟹是螃蟹的一种，因外壳上有很多花纹而得名，花蟹含有大量人体必需的蛋白质，维生素等营养素，肉味鲜美，很多人都喜欢吃，下面来了解花蟹的功效与作用及营养价值。

花蟹的功效与作用及营养价值1

花蟹的功效与作用

花蟹的功效性味：咸、寒、有小毒。归经：入肝、胃。养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹的营养价值螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

花蟹的选购

必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声。

花蟹的营养价值

兰花蟹（远海梭子蟹)

兰花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等，对身体有很好的滋补作用。蟹，自古就有“四味”之说。“大腿肉”，肉质丝短纤细，味同干贝；“小腿肉”，丝长细嫩，美如银鱼；“蟹身肉”，洁白晶莹，胜似白鱼。花蟹含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，营养丰富。

红花蟹（锈斑蟳)

红色的硬壳、深色的花纹组成一幅幅“年画”，作为红红火火的“代言人”，红花蟹是人们最喜爱的海蟹之一。它产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。红花蟹的重量从0.3斤至1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为它是地地道道的海蟹。人工育苗存在一定困难，故上市出售的个体以野生居多。

花蟹的保存方法

3-5天，先煮后冻，冰箱保鲜

花蟹的食用禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

花蟹的适合体质

适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

花蟹的功效与作用及营养价值2

一、花蟹什么时候最好吃

螃蟹基本都是有公母之分的，而花蟹也是一样的，在不同的季节里面，这个花蟹的口感是不同的，并且花蟹公的，还有母的好吃的时间也是不同的。通常的情况下9月份的时候母的花蟹会比较的好吃，因为蟹黄很多。而10月份的时候就是公的花蟹比较的好吃，因为这个时候的公花蟹白胶质多了，所以吃起来的时候就很好吃。

二、花蟹可以放冰箱里面吗

可以的，若是将花蟹放置在冷藏室里面并且保证有空气的前提下，花蟹可以存放一周左右的时间。花蟹最适合的一个温度是在5-30摄氏度的时候，若是当温度要低于5摄氏度的时候，花蟹就会进入到休眠期里面，而若是温度更低一些的话，花蟹很容易就会出现死忙的情况。

所以花蟹要是放在冰箱里面的话，建议放置在5-30摄氏度的`时候，不要放置在冷冻室里面存放，因为冷冻室里面的温度真的是太低了，大概是在-18摄氏度的时候，这个温度的话，花蟹是很难以生存的。

三、蒸花蟹的时候为什么要用啤酒

因为花蟹它是一种长时间在水里面生活的生物，它的身上多多少少的，都会携带这一一些细菌还有就是物生物来的。在蒸花蟹的时候使用啤酒的话，可以很好的帮助花蟹去除身上的一些腥味，也可以起到一些杀菌的作用，对于我们的健康是非常的有帮助的。

在蒸花蟹的时候，要注意了，蒸的时间不要太久了，也不要蒸的时间太短了，通常蒸花蟹的时候将蒸15~20分钟左右就可以了，在这个时间段里面，花蟹基本上就可以蒸熟了，不需要太久的时间，避免影响到口感。

花蟹的功效与作用及营养价值3

花蟹孕妇可以吃吗

孕妇慎吃花蟹。

孕妇慎吃花蟹的原因：花蟹属远海梭子蟹，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用，但是并不适合孕妇食用。花蟹性咸寒，有小毒，能够养筋益气、理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。虽然营养价值高，可是蟹肉属性寒凉，有活血化瘀的功效，准妈妈慎吃。

孕妇正确吃花蟹的方法：准妈妈在孕期应不吃或是少吃花蟹。孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，这样营养要均衡。孕期要保证摄入充足的蛋白质等营养成分，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，有助于准妈妈摄入充足的维生素与各类矿物质，此外也要可适当补充一些维生素片。

吃花蟹的好处有哪些

我们都知道花蟹的味道十分的鲜美，这与它的营养不无关系。平均每100克的花蟹中含有蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，视黄醇0.00575克，核黄素0.0051克等。其肌肉中还含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。

花蟹中的蛋白质，可帮助我们补充身体日常生理活动所需要的能量，并对久病体虚的人群大有益处；花蟹中含有的维生素A，在滋养皮肤方面有一定的益处；花蟹中的钙质，对儿童的佝偻病和老年人的骨质疏松有很大的帮助。

花蟹怎么吃

1、吃脐。将蟹身翻转，腹朝上，露出腹部的一个白盖，把它从腹部扯下来，这时候你就会看到盖与蟹身相连接的部位有一点点东西，这可是好东西呢！它也是蟹黄来的。

2、吃蟹黄。沿蟹盖下边缘用力往上一揭，就打开了蟹斗。这时候把蟹身放一边，先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡（口器部分)，再将黄放回壳里，浇上一点姜醋，一口气吃下。然后再拿着蟹身，用小勺子挖它里面的蟹黄吃。

3、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半，以每条腿为柄，顺着蟹身的横格，轻轻一掰，横格里的肉就顺势露了出来，然后蘸上姜醋吃掉就可以啦！

4、吃蟹脚。蟹脚吃起来比较简单，直接把大腿给咬开，然后弄断大腿与小腿的关节，用力吮吸，大腿肉就出来了。小腿继续在关节部位拗断，细细咬咂。也可以是留一只脚不吃，利用它的小脚尖来剔肉，比牙签好使哦！

5、吃蟹钳。先用牙齿把蟹钳给咬破（不要咬碎哦)，然后将壳剥开，慢慢品味就是了。多余的肉继续用小脚尖剔出来吃。

水蟹与花蟹的分别

1、外观不同

水蟹为青蟹的一种，背甲横椭圆形，两侧较尖。甲面平滑，前额有四个等大的齿科，前侧缘含眼窝外齿共有9同个大之齿，第四步足扁平特化成桨状游泳足，适于游泳。螯脚光滑、不对称，右脚略大于左脚；掌节肿胀而光滑，背面具2条颗粒形隆脊，其末端各具1棘。前三对步脚无齿，指节的前、后缘具刷状短毛。

花蟹因外壳有花纹而得名。

花蟹有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），属于梭子蟹科，但因地域之差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。

2、食用功效不同

水蟹具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。

花蟹咸、寒、有小毒。养筋益气、理胃消食、散诸热、通经络、解结散血，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

花蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

扩展资料：