抄手的做法有哪些_抄手的做法最好吃的是什么

1.抄手馅有哪些做法

2.抄手最受成都人吃的怎样做

3.抄手要怎么做才好吃？

我每次做抄手馅需要准备猪肉、虾仁、姜末、葱末、鸡蛋清、料酒、盐、胡椒粉等主要配料。虾仁具有鲜美的口感，猪肉则能提供丰富的肉质口感和香味，姜末和葱末则能提升馅料的香味。

当然包抄手的过程相对简单。拿起一张抄手皮放在手心，用筷子夹取适量馅料放在皮中央，然后对折皮，使其呈三角形。接着，在三角形的一角抹上一些水，将另一角覆盖在上面，用手捏紧边缘，使其完全粘合。

抄手馅有哪些做法

抄手是一道非常受欢迎的传统美食，它的味道鲜美，口感丰富，是许多人的最爱。如果您也想在家里做出美味的抄手，那么请跟随以下步骤。

准备材料

制作抄手需要准备以下材料：

猪肉馅

虾仁

鸡蛋

生姜

葱

香菜

醋

酱油

盐

花椒粉

水

抄手皮

制作过程

以下是制作抄手的具体步骤：

1.将猪肉馅、虾仁、鸡蛋、生姜、葱、香菜、醋、酱油、盐、花椒粉和水混合在一起，搅拌均匀，制成馅料。

2.将抄手皮切成适当大小的圆形，将馅料包入皮中，捏紧口部。

3.将抄手放入沸水中煮熟，煮至抄手浮起即可。

4.将抄手捞出，放入碗中，加入适量的醋和香油，撒上葱花和香菜即可。

小贴士

以下是制作抄手的一些小贴士：

馅料的比例可以根据自己的口味进行调整。

皮和馅的比例大约为1:2。

在包抄手的时候，可以用手指在皮上轻轻按压，让皮更容易捏紧。

煮抄手的时候，可以加入一些生姜和葱，这样可以去除腥味。

在抄手上撒上一些芝麻，可以增加口感。

结尾

现在，您已经学会了制作抄手的方法，赶快动手试试吧！制作抄手虽然需要一定的时间和耐心，但是它的味道绝对值得您的努力。祝您制作成功！

抄手最受成都人吃的怎样做

　抄手是一些地区的称呼，有的地方也叫云吞，馄饨，他们的做法都差不多。不过在做抄手之前得先准备好抄手馅料，这个抄手馅的做法很多，不同的食材，不同的搭配，各位按照自己的喜好来即可。下面我给大家分享抄手馅的做法，希望你喜欢。

抄手馅的做法一：胡萝卜肉馅

　食材准备

　胡萝卜1根，香油少许，盐，小葱，鸡脯肉，鸡蛋一个。

　方法步骤

　1、将鸡脯肉切片，剁成泥，胡萝卜洗净擦丝;

　2、然后将胡萝卜切碎，葱蒜切末，混合后在剁细;

　3、然后与肉泥混合再剁一剁，剁成泥，接着放入盐，香油，鸡蛋，拌匀即可。

抄手馅的做法二：虾米猪肉馅

　食材准备

　虾米15克，荸荠30克，鸡蛋2个，里脊肉半斤，香油5ml，猪肉5ml，胡椒粉3克，盐5克，鸡精2克，姜汁10,ml。

　方法步骤

　1、将虾米泡发，荸荠去皮切碎待用;

　2、里脊肉剁碎后放入虾米，荸荠，鸡蛋，姜汁，猪油;

　3、再放入盐，胡椒粉，鸡精，分三次加水，每次加15ml，然后按一个方向搅打上劲即可。

抄手馅的做法三：香菇肉馅

　食材准备

　肉馅400克，香菇适量，生抽，料酒，香油，盐，糖，白胡椒粉，鸡蛋，水。

　方法步骤

　1、将香菇泡发，洗净后浸泡;

　2、肉馅中加入生抽，盐，胡椒粉，鸡蛋等所有调味料拌匀;

　3、然后分多次加入泡香菇的水，然后加入香菇碎，搅打上劲即可。

抄手要怎么做才好吃？

材料

抄手皮250克，鸡蛋1个，胡椒粉1克，生姜5个，味精3克，精盐12克，猪肉末250克，鸡汤1000毫升，绍酒3毫升，清水225毫升，葱10克

做法

1.生姜洗净捶茸，加清水少许浸泡；鸡蛋碗内搅散。葱切成葱花。

2.制肉馅： 将猪肉末装入碗中，加精盐5克，清水225毫升；分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液倒入肉内。生姜汁去渣取汁倒入肉内，加入味精各1克、绍酒3毫升、胡椒粉0.5克，继续拌至呈浆糊状即成馅心。

3.包馅成型： 分别取抄手皮，将肉馅置面皮正中，对叠成三角形，再将左右两角尖向中折叠粘合（粘合处抹少许馅糊）似菱角形即成抄手坯。

4.调鸡汤汤料： 将精盐7克、胡椒粉2克、味精2克，均匀分于5个碗内。每碗加200毫升鸡汤（用母鸡慢火熬制的汤）。

5.煮制抄手： 用旺火沸水煮制抄手，生抄手入锅后，立即轻轻推荡以防生锅。待水沸腾后，再加少量冷水，煮至抄手起皱纹后即熟。漏瓢捞出置于鸡汤碗中，每碗一般装10个，然后趁热即可食用。

原料：

抄手皮５００克，肥瘦猪肉末４００克，生姜１５克，鸡蛋１个，香油１０克，化猪油２０克，清汤１００克，胡椒面１克，味精１克，盐２５克。

制法：

１、猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。

２、盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。

３、煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。

特点：

皮薄肉嫩，味美汤鲜。