红豆沙馅的做法步骤是什么样的_红豆沙馅怎么做?
1.红豆沙馅的家常做法?
2.如何制作红豆沙,怎么保存?
3.自制红豆沙馅的做法
食材用料
红豆150克相克食物
白糖80克相克食物
玉米油适量
红豆沙馅的做法
1.准备好材料
2.红豆提前浸泡六小时,我浸泡了一夜
3.把泡好的红豆洗净后放入高压锅内胆中
4.加入适量的清水,没过红豆一点点即可
5.放入高压锅中,按“豆类”键:45分钟,煮好后等高压锅自动泄压后再打开锅盖
6.把煮熟的红豆和少量的红豆汤汁放入料理机打成泥
7.平底锅倒入适量的油,倒入红豆泥,加入白糖
8.中小火一直翻炒
9.翻炒至红豆泥成团即可,盛出放冰箱保存也可以揉成圆球保存,要用时更加方便。
红豆沙馅的家常做法?
是的,需要炒,具体做法如下:
准备用料:红豆250g、红糖200g、花生油60g、水850ml、糖桂花10g
1、红豆提前泡过夜,红糖,食用油称重备用,备齐糖桂花。
2、洗净从心加入适量水,放入火上开锅盖上盖,小火煮1小时左右。
3、豆烂汤汁变少,放凉一些手敢温度,分次放入料理机打成泥,或搅拌费劲须添加少许水一同打。
4、然后倒入炒锅,一次倒入红糖,小火炒制。
5、炒倒水气少了,豆沙变浓稠,分次加入食用油,每次油与豆沙融合,在加下一次。
6、继续翻炒,感觉炒的费劲加入少许糖桂花。
7、真到炒的放入刮刀不倒落,证明炒的够火候了,然后离火放凉备用。
8、分别揉岀数个小挤即可。
如何制作红豆沙,怎么保存?
红豆沙(豆沙馅)原材料:
红豆500克,白糖200克,猪油200克。当然糖和油的用量可以依自己口味增减。
红豆沙(豆沙馅)做法:
1. 500克红豆,先用水洗干净。当然用红小豆、绿豆也可以。
2. 洗好的红豆直接倒在锅里,加清水没过红豆约1厘米,盖上盖子开始煮。
3. 开锅后时间不长,水分就会减少很多。最好用透明玻璃盖,不用打开盖子就能看到锅里变化。
4. 大概煮五、六分钟,掀开盖子,加少许凉水,然后盖上盖子接着煮。加凉水可以让红豆虽然煮熟了,但不会煮开花,这一点很重要。
5. 重复上面的步骤三次,也就是加三次凉水,一共煮大约40分钟,取出一些红豆,如果可以轻松碾碎,就说
6. 这时候把锅倾斜一下,可以看到红豆底下还有一些水,翻拌一下,不用盖盖,接着再煮几分钟,把水分煮干。
7. 因为红豆没有开花,吸收水分有限,很容易把水分煮干,并且也不容易糊底。如果豆子煮开了花,再想把水分煮干,就是一件很麻烦的事了。
8. 盛出红豆,再加200克白糖,200克猪油,这里的油和糖的数量,可以按个人喜好增减。
9. 用捣碎器把红豆捣碎,变凉后,香甜软糯的豆沙馅就做好了。没有捣碎器可以用捣蒜锤、擀面杖或洗净的啤酒瓶。
10. 豆沙馅可以做的东西很多:最常见的麻团,粽子,油炸糕,酥饺、豆沙包等,自己做得豆沙馅真材实料,比外面买来的味道可真的好多了。
小提示:
如果是做豆沙包之类,豆沙馅粗一些,口感会更好;
做油炸糕,酥饺,豆沙馅适合细一点,如果感觉捣得不够碎,可以用料理机打碎。
自制红豆沙馅的做法
红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。又称相思豆,煮熟后会变得非常柔软,而且有着不同寻常的甜味,风味相当强。由于红豆是有甜度的,所以常常制成红豆沙馅,那么怎样做红豆沙馅呢?接下来就和小编一起去看看吧。
做法
1、红豆提前用清水泡上,至少泡五个小时以上,最好是头到晚上泡上。
2、泡好的红豆放入电高压锅内,加水没过红豆,煮四十分钟左右。
3、煮好的红豆已经开了花。
4、将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。
5、锅中放一大勺植物油,也有人喜欢用猪油。
6、油热后把步骤4的豆沙倒进锅中,依据个人口味加白糖,中火炒。
7、炒的过程中不停地用铲子搅动,每次都要从底部翻起防止粘锅,炒至水份完全干掉关火。
8、做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的,也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻,随吃随取。
注意事项
红豆如果没有时间提前浸泡的话,最好用高压锅来炖煮。但是要注意别超过半小时。因为红小豆吸水性很强,炖煮时间久了容易粘锅。
处理红豆汤时,有些人会将煮好的红豆放至水里用手反复搓至红豆皮浮出。然后捞去豆皮。用纱布将沉入锅底的豆沙包裹住,挤干水分。
我试过这样的方法,难免会有红豆皮掺杂在红豆沙中。所以,用榨汁机直接搅打成泥还是最方便快捷的。而且根本不会出现有些书上说的会有红豆皮残余的现象。对口感更是没有任何影响。所以强烈推荐这种方法。
炒红豆泥时,最好使用防粘的炒锅。平底的或者深口的炒锅皆可。我用的不沾的平底锅有一个好处就是铲子不用来回翻炒豆泥,而是直接在锅里转圈搅动即可。这样还省时省力。
做好的红豆沙馅等放温后即可开始处理。将它用保鲜膜覆盖住直接放入冰箱冷冻室或者将它搓圆成一个个圆球放入保鲜盒里方便保存取用都是可以的。
要是2-3天之内就会全部用完的话,建议放入冰箱保鲜室里。没有用完的红豆沙馅,需要放入冰箱冷冻室。
最长一个月也不会影响口感的。当然,任何食物还是尽量趁新鲜时尽快食用完是最好的。没有特殊原因,不建议存放这么久。
红豆的作用
1、红豆有清心养神、健脾的功效,加入莲子、百合能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力。养生也是护肤的重要的一部分,外调加上内养。
2、中医专家认为,红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人,包括营养不良水肿等患者食用。夏季天气闷热,有些人会出现水肿的现象,这个时候喝些红豆汤,对于水肿有着非常好的食疗功效。
3、红豆有较多的膳食纤维,具有良好的降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。
4、红豆是富含叶酸的食物,产妇、多吃红小豆有催乳的功效。
结语:以上就是三九养生堂为您总结的红豆沙馅的做法,通过上文大家知道红豆沙馅的做法了吧。红豆因为具有食疗作用,一直被大家喜爱。红豆还富含淀粉、蛋白质和B族维生素等,可作粮食和副食品,并可供药用,是进补之品,大家也赶紧来试试吧。
自制红豆沙馅的做法:
用料:红豆300克、水与红豆等量、糖克、麦芽糖适量、玉米油适量。
步骤:
1、红豆提前侵泡一晚上,让它吃饱水,这样比较容易煮烂。
2、泡到轻轻一掐就能断。
3、红豆放进电饭煲,加入1:1的水!我泡完大概一碗红豆,加了一碗水!水不用太多。
4、按正常煮饭键,煮完比较干,这样刚好,也缩短炒制的时间。
5、煮完轻轻一捏就碎的状态。
6、大概就这样拉!很干,后面炒的话就轻松了。
7、倒入不粘锅!一定要是不粘锅用勺子压碎。
8、中途添加点麦芽糖(我的麦芽糖也是自制的,微甜清甜)玉米油,白糖适量!甜度自己控制,一点点加。
9、全程小火炒干,喜欢细一点的就可以碾碎点。
10、这状态就好啦!
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