炸猪蹄的做法

炸猪蹄的做法

       作为炸猪蹄的做法话题的专家，我对这个问题集合感到非常兴奋。我会按顺序逐一回答每个问题，并尽量提供全面而准确的信息，以便为大家带来更多的启发和思考。

1.脆皮猪脚的正宗做法是什么？

2.脆皮猪脚怎么炸才起泡

脆皮猪脚的正宗做法是什么？

       准备用料：鸡姜1000克、甜醋2500克、猪脚一个、鸡蛋适量、红片糖适量。

       1、鸡姜去皮。

       2、洗净。

       3、用开水滚10分钟。

       4、沥干水分。

       5、猪油倒入锅内。

       6、炒5分钟。

       7、倒入黑甜醋煮30分钟。

       8、第二天再煮滚5分钟，连煮4天。

       9、猪脚砍块。

       10、飞水。

       11、沥干水。

       12、再放进姜醋里煮到糯软就行。

       13、鸡蛋煮熟，剥皮。

       14、放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

       15、成品图：

脆皮猪脚怎么炸才起泡

       煎炸猪蹄的做法详细步骤

       1、肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。

       2、将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

       脆皮猪脚也是一种比较有名的菜肴，脆皮猪脚要用油来炸制，然后再回锅煮，能够看到比较漂亮的花纹，在做脆皮猪脚的时候最好整只来做，这样看着更好看，平时适当的吃一些，对身体有很好的调理的作用，营养价值也比较高，在促进补钙作用，促进美容养颜方面的效果都是不错的。

       正宗脆皮猪脚怎么做

       用料主料：猪手700克辅料：姜汁10克、葱10克、蒜10克、花椒3克、腐乳(红)20克、白醋30毫升、冰糖30克、食用油500克

       1.猪手可以整个，或剁块，洗干净。

       2.加入姜葱、水，焯水。

       3.焯过水的脚手，可以再清理一下小毛，再清洗干净。

       4.再加入清水，加入花椒，把猪手煮七成熟。

       5.然后捞出来，沥干水分，用牙签扎一下，再皮上涮些白醋。

       6.锅里热油，把猪手下锅炸制。入锅手，要记得加盖哦。

       7.炸至金黄时捞出来。

       8.趁热用冷水浸泡约半小时。

       9.再入锅煮一会。煮至皮呈花纹。

       10.准备好姜、葱、腐乳和白醋，冰糖

       11.把猪手入锅。

       12.加入配料和适量清水。

       13.入炖锅内。

       14.选择功能菜单：筋骨类。

       15.时间到了就可以吃了。

       烹饪技巧1、炸之前要沥干水份。2、涮白醋，是炸的颜色好看些。3、入锅炸时，要加盖，也可以温油入锅，要宽油，也可以把皮朝下，然后加盖，开盖时要停火没响声再开。4、炸过的猪手，可以煮七八成烂，再做酸辣口味也可以

       猪脚适用人群

       1.一般人都可以吃，更是老人、妇女、失血者的食疗佳品.

       2.适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

       3.有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。

       好了，今天关于“炸猪蹄的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“炸猪蹄的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。