紫菜汤十种吃法_紫菜速食汤

2024-08-19 15:20:52

1.睡前喝紫菜蛋花汤会胖吗

2.睡前喝紫菜蛋花汤会胖吗?

3.紫菜蛋花汤有什么作用与功效？如何制作紫菜蛋花汤？

4.如何煮一道简单美味的汤？

5.紫菜蛋花汤有什么好处

6.紫菜蛋花汤的营养价值

紫菜汤十种吃法_紫菜速食汤

下面介绍一款淡菜汤，叫做紫菜蛋花汤。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。下面介绍两种具体的做法。

做法一

食材准备

主料：紫菜、鸡蛋、虾米

辅料：精盐、味精、葱花、香油、食盐

制作步骤

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。

第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。

第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。

注意事项

1、紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的时候可先倒在漏勺中，并且在下入锅中时，火要大，而且要不停地搅拌，以免蛋形成块而不起花。

做法二

食材准备

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许

制作步骤

1.　鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；

2.　锅内倒水烧开，紫菜泡水清洗，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；

3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。

睡前喝紫菜蛋花汤会胖吗

说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜不管是在饭店还是在家都是比较常见的，主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。

虽然这道菜看起来十分简单，但有仔细观察的人都会发现，一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！

紫菜蛋汤

紫菜蛋汤的最佳做法

首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好。

紫菜蛋汤

接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜。

然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌成鸡蛋液，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅。

紫菜蛋汤

所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外，大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味。对此大家学会了吗？

睡前喝紫菜蛋花汤会胖吗?

睡前喝紫菜蛋花汤不会胖。\x0d\紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。\x0d\紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量。\x0d\紫菜蛋花汤居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。\x0d\（1）蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。\x0d\（2）脂肪与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。\x0d\\x0d\（3）维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。\x0d\（4）无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。\x0d\紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。\x0d\1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；\x0d\2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的食品；\x0d\3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；\x0d\4、紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。\x0d\营养成分:\x0d\每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g。

紫菜蛋花汤有什么作用与功效？如何制作紫菜蛋花汤？

不会发胖，纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。

紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量。

紫菜蛋花汤居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

（1）蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

（2）脂肪与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

（3）维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

（4）无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

如何煮一道简单美味的汤？

紫菜蛋花汤的营养价值

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜蛋花汤的制作流程

紫菜蛋花汤，它的做法非常简单，紫菜和鸡蛋的营养价值都非常高。紫菜其蛋白质、铁、磷、钙、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠。故有“营养宝库”之美称。还有它的味道特别清淡爽口，有一股淡淡的海鲜味，也是我的所爱。紫菜蛋花汤，食材:鸡蛋3个、紫菜、海米、盐、味精、香油、香菜。步骤一:将紫菜用温水清洗干净，海米用开水泡开，洗去盐分，鸡蛋打入碗中并搅拌均匀备用。步骤二:锅中烧水，用大火烧开，放盐，然后淋入搅拌好鸡蛋。步骤三:等鸡蛋花浮起时，放味精调味，将汤倒入紫菜碗中，放香油、香菜即可。

紫菜蛋花汤的功效与作用

其实紫菜蛋花汤本身没有降糖功效，但如果你在餐前喝一碗紫菜蛋花汤，确实有助于降低餐后血糖。这是因为两点，第一，进餐前喝点紫菜蛋花汤有助于提升饱腹感，帮助减少食量，从而降低热量摄入和餐后血糖峰值。第二，紫菜富含膳食纤维和紫菜多糖，有助于调节血糖水平，并且紫菜的热量很低，不会引起发胖。紫菜还是一种高钾食物，对于血压的控制也很有帮助。

所以，糖友们平时喝点紫菜蛋汤是有好处的，但要放在餐前喝，不要餐后再喝。因为餐后喝起不到控食的功效，喝多了还会加重肠胃的消化负担，造成腹胀等不适。除了紫菜蛋汤，还有番茄西红柿汤、青菜豆腐汤，都是同样的低热量、高纤维、高蛋白质搭配，很适合糖尿病人食用。而像有些排骨肉汤、老母鸡汤、羊肉汤、勾芡的汤汁、猫耳朵汤等，要么油脂含量高，要么淀粉含量高，对血糖和血脂的影响较大，就不适合糖友们食用。

紫菜蛋花汤有什么好处

如何煮一道简单美味的汤？那这道汤首先要味道好，并且做起来还不能太复杂，最好是简单，易做，上手快的家常味道，那我们生活中，有这样一道大众喜欢的速食汤，大小餐馆，家庭餐桌都经常会出现它的身影，既经济实惠，又鲜香味美，更关键的是这道汤做起来真的不复杂，这道汤就是我们大家都非常熟悉的“紫菜蛋花汤”。

这道“紫菜蛋花汤”虽然简单，但实际做起来大家还是有问题的，“蛋花要怎么做才漂亮”“为什么有混汤有清汤”“到底是先打蛋还是先放紫菜”，那么到底怎样才能做好“紫菜蛋花汤”呢？

做好“紫菜蛋花汤”最关键的就如何打出漂亮的蛋花，我分享两种做法，一种饭店里经常用的，大片呈现絮状的蛋花，薄薄的，铺满整碗，汤汁清澈透亮，味道鲜香可口，而且做法非常简单快手，大家掌握好了，分分钟就能上桌。

具体的操作步骤如下

食材紫菜一小块，鸡蛋一个，西红柿切成薄片取三四片，虾皮少许，香菜末5克。

温馨提示紫菜的量要看自己做汤的量决定，因为紫菜泡开，体积会涨大很多，很出数；汤里加入西红柿片，一是为了增加汤的风味，二是为了使汤更好看，让人有食欲；加入虾皮也是为了使汤更加鲜美，这个也可以不加。

调料盐3克，胡椒粉2克，香油5克。

具体的流程

（1）打碗底? 把一小块紫菜撕成小点的块状，清冼干净后放在碗底，虾皮少许也清冼一下放在碗底，西红柿切薄片取三四片铺在碗底，香菜末也放入碗底，加入盐和胡椒粉备用。

温馨提示打碗底的料不可过多，要适量，要先看汤量再看放多少，以免使冲出的蛋花汤温度太低。

（2）碗里打入一个鸡蛋，充分打散至细腻均匀备用。

（3）锅里烧水，水充分烧开，然后关火，使水面不再沸腾，把蛋液均匀地转圈倒入开水中，不要一股脑倒入，要使蛋液流下时呈细流状慢慢倒入，倒完蛋液，不要搅动，这时你会看到锅内漂亮的蛋花已形成，大片絮状，薄薄的很好看，汤汁也比较清澈透亮，这时快速把汤冲入打好底料的碗中，加入香油，搅匀，一份好喝又好看的“紫菜蛋花汤”就完成了。

温馨提示?锅中烧水的量要比碗里自己喝的量多出一些，这样可以保证蛋液倒入水中时，水的温度瞬间不会降低太快，从而保证蛋花打出来成功漂亮；水充分烧开后先关火再下蛋液，因为如果水沸腾时下入蛋液，容易把蛋液冲散，从而蛋花出来又细又碎，如果水温过低也不行，那冲入的蛋液不能及时凝固，从而使汤汁混白，而且有腥味，所以说锅里水充分烧开，然后关火，再缓缓转圈均匀地倒入锅中，这个样子最好，打出的蛋花肯定成功漂亮，汤汁也不会混浊，清澈透亮。

还有一方法，就是家庭里经常做的，加水淀粉勾茨，使口味不寡淡，更加鲜香，具体的流程如下

（1）起锅烧油，油热炒香葱姜，然后加入适量清水，水开后放入撕好洗好的紫菜和洗好的虾皮，勾入水淀粉成合适浓度，然后加盐调味。

（2）关小火，使水面不沸腾，把打好的蛋液缓缓地转着圈倒入锅中，然后把香菜末放入，稍搅，盛入合适的容器中，淋入香油即可。

紫菜蛋花汤的营养价值

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。

1、紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有营养宝库的美称；

2、食用紫菜一般蛋白质含量百分之二十四到百分之二十八，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多；

3、紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物没有的特征，适量喝紫菜蛋花汤对人体健康有益。

紫菜蛋花汤的营养价值？

紫菜蛋花汤属于一款速食汤，是四川传统餐后汤，其主料紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，因其制作简单方便，营养丰富而广受喜爱。紫菜属中叶状藻体可食的种群，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜的之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

紫菜性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。

1、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；