枣花馒头的各种做法_枣花馒头的各种做法图片
1.枣花馍的各种做法大全
2.枣花馒头怎么蒸
3.红枣花馒头的家常做法大全怎么做好吃
4.蒸红枣馍馍的做法
5.开花馒头的美味做法?
6.蒸花馒头的做法蒸红枣花馍
7.枣花馒头的寓意是什么
食材:面粉500g,大枣30个左右,鸡蛋一个,牛奶220ml,红糖适量,发酵粉4g。
1、红枣洗净泡软后用刀切下枣肉的部分,去掉中间的枣核。
2、锅中加入适量清水,放入枣肉,大火煮10分钟加入红糖。
3、然后不断搅拌,直到汤汁收干。
4、将红枣放到碗中,用擀面杖捣碎。
5、将捣碎的枣泥,鸡蛋,发酵粉加入到面粉中。
6、下手和成一个光滑的面团。
7、将面团放到温暖的地方醒发至两倍大。
8、取出醒发好的面团,充分揉搓排气,然后均匀的分成若干个剂子。
9、将每个面团揉搓一分钟。
10、再次醒发至膨胀(夏季20分钟左右)。
11、拿刀在顶部划个十字。
12、大火,水烧开,馒头坯上锅,上气后蒸20分钟。
13、成品图。
枣花馍的各种做法大全
一、红糖红枣馒头
1.材料
红糖,红枣,面粉,酵母,核桃,黑芝麻
2.做法
(1)把面粉加上酵母、红糖和适量的清水搅拌均匀,揉成面团之后用保鲜膜密封好,等等发酵;
(2)在面团发酵的时候把红枣和核桃洗净切碎备用,面团发酵好之后混合上核桃、黑芝麻和红枣揉搓,混合均匀;
(3)把面团用擀面杖擀扁,然后就卷起来搓长,切成小块之后上锅蒸熟即可。
二、大枣牛奶馒头
1.材料
面粉,白糖,牛奶,红枣,酵母粉,玉米油,鸡蛋
2.做法
(1)酵母先用温水融化搅拌均匀,然后加上面粉、鸡蛋、牛奶、白糖和玉米油搅拌均匀,揉成面团之后等待发酵;
(2)把红枣切成碎粒,发酵好的面团分成若干小份,揉成小圆球之后在表面上镶嵌上红枣,上锅蒸熟。
三、枣花馒头
1.材料
面粉,南瓜,红枣,酵母,白糖,牛奶,奶粉,食盐
2.做法
(1)先把南瓜洗净去皮,切成小块之后上锅蒸熟,然后辗轧成泥,红枣洗净切碎,然后加入南瓜泥和白糖搅拌均匀;
(2)面粉加上牛奶、奶粉、酵母和食盐搅拌均匀,揉成面团之后等待发酵;
(3)把面团和南瓜泥分成若干小份,面团擀成面皮,然后包上南瓜泥揉成圆球,一面压平,上锅蒸熟即可。
四、红枣可颂馒头
1.材料
牛奶,红枣,面粉,酵母
2.做法
(1)红枣洗净之后先用清水浸泡半个小时,然后去核切碎,牛奶加上酵母和面粉搅拌均匀,然后倒入面包机里面发酵;
(2)把发酵好的面团揉出空气,然后放入红枣揉均匀,用擀面杖擀成面皮之后切成三角形,三角形面皮从宽的一头自下而上地卷起来;
(3)然后放入蒸锅里面用温水发酵半个小时,然后开火蒸熟即可。
五、枣泥卷馒头
1.材料
红枣,面粉,牛奶,鲜酵母
2.做法
(1)红枣洗净用热水浸泡之后去掉枣核,然后放入料理机里面打碎成泥;
(2)面粉加上酵母、牛奶搅拌均匀揉成面团,用擀面杖擀成面皮之后铺上枣泥,然后卷成长条,切成小块之后上锅蒸熟。
枣花馒头怎么蒸
枣花馍做法
枣花馍是黄河流域很多地方的风俗。制作艺术堪称绝美。“二十八,蒸枣花”,枣花馍是过年较为隆重的仪式之一。枣花馍是人们用来祭祀的供品。
1.面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团,盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大(现在的天气放室内就OK了)
2.发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,分成大约 65克/个的大小,揉圆
3.擀成厚薄均匀的圆饼
4.在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣,将圆饼对折,用刮板在二颗枣之间压出花纹
5.做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上
6.放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖
烹饪技巧
1、发酵好的面团要充分的揉匀、完全排气,这样做出的成品表面更光滑;
2、揉面时可以用牛奶代替水,这样蒸出来的馒头营养好而且更好吃;
3、红枣要选品质好的,洗净擦干后再包入,要甜而且无虫;
4、 蒸好后不要立即揭开锅盖,否则会造成表面塌陷。
[1]
山西枣花馍
主料:小麦面粉
辅料:枣(干)
调料:发酵粉、植物油
山西枣花馍
做法
材料:普通面粉,发酵粉约面粉的1%,水约面粉的55%,红枣适量
1)面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团。
2)盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大,(现在的天气放室内就OK了。)
3)发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓,一直揉至面团切开后没有气孔,分成大约65G/个的大小,揉圆。
4)擀成厚薄均匀的圆饼。
5)在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣。
6)将圆饼对折,用刮板在二颗枣之间压出花纹。
7)做好的面胚放在刷了薄油的蒸笼上。
8)放入蒸锅中醒15分钟。大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火,关火焖3分钟后再揭开锅盖。[2]
做法三
材料
用料
面粉500克
枣(干,大)100克
辅料
酵母粉4克
水220毫升
做法
1.
将干枣洗干净放冷水里烧开煮20分钟
2.
500克面粉放入4克酵母加220克清水用厨师机和面4分钟
3.
然后用面条机将面团轧成面片,来来回回过了有十几遍,这样面皮比较滋润
4.
再将每一片面皮平分三份切成三个长条
5.
每一个长条都卷起来封口处捏好并摆好
6.
将煮好的枣用吸油纸擦干水分摆放好
7.
用筷子在中间部位捏紧,一个枣花馍的坯子就做好了
8.
蒸锅里放好水,然后垫好蒸纸,将枣花馍坯子放蒸纸上摆入蒸锅内,盖盖子发酵50分
红枣花馒头的家常做法大全怎么做好吃
原料:白面团、南瓜面团、灰枣。
做法步骤:
第1步、发酵好的南瓜面团。
第2步、发好的白色面团。
第3步、取适量白色面团,揉匀排气。
第4步、擀成厚约一厘米圆片。
第5步、用剪刀剪三条一样粗细长条。
第6步、三个长条捏成花瓣。
第7步、捏到最后,均分两或三份,每份再剪成三个长条捏成花辫。这样做避免捏到后来剩下的不够剪三个长条,剪两条或一条,影响成品。
第8步、一个枣花底做成了。
第9步、用切面板小心移到锅中。
第10步、取**面团,揉成指头粗细长条,切开。
第11步、揉到能刚好包住红枣长度,捏住两头。
第12步、根据圆的大小决定捏枣花的个数。围成一圈。别压到花瓣。
第13步、取白面团擀成圆饼,刚好放到圆心位置。厚度大约平。
第14步、取**面团擀成约一厘米厚度,盖住白色面团,还要稍压住枣花捏口处。
第15步、用白色团搓成的长条捏成白色枣花。(方片同**枣花)
第16步、取一点**面团,搓成四五指长度,中指粗细长条。
第17步、擀成薄片。
第18步、把枣包进去卷到头。
第19步、当花芯。醒一会儿,上屉冷水下锅蒸四十分钟。
第20步、蒸好后关火,停五六分小心揭开盖子。枣花(枣山)蒸好了。
蒸红枣馍馍的做法
主料面粉300g玉米面100g辅料酵母适量红枣适量
步骤
红枣花馒头的做法步骤11.面粉玉米面加酵母温水和好。
红枣花馒头的做法步骤22.放温暖处发酵。
红枣花馒头的做法步骤33.揉匀后分成合适大小的剂子。
红枣花馒头的做法步骤44.将剂子搓成小段条,长度能包过一个大枣即可。
红枣花馒头的做法步骤55.大枣洗净备用。
红枣花馒头的做法步骤66.一个面条中包入一个大枣,捏合。
红枣花馒头的做法步骤77.将五个做好的花瓣捏合。
红枣花馒头的做法步骤88.中间放入一个枣子即可。
红枣花馒头的做法步骤99.饧十分钟后放锅中大火烧开蒸二十分钟再虚蒸五分钟即可。
开花馒头的美味做法?
蒸红枣馍馍,用的主要材料是小麦面粉,辅料是大枣,枣花馒头是流传于黄河流域很多地方的春节风俗。枣花馒头又是山东过年必做的一道新春面食,传统的枣花馒头个头大,做法复杂,很多朋友都看不懂怎么做。
用料
面粉 500克
酵母 5克
水 260克
红枣 50颗
糖 10克
盐 5克
油 10克
枣花馍的做法
主锅加入水,酵母,糖,油混合!
时间2分钟/温度37℃/速度正转0.5调和
加入500克面粉,时间30秒/温度不动/速度由3调到6
加入盐,启动揉面模式
2分钟/揉面模式
放入刷油的盆中盖上保鲜膜,放置温暖处发酵2两倍大
发酵好后,把面团分成两份,一份继续放盆中盖上保鲜膜,一份揉光滑后,分成14个小份面团,取出一个揉长条,在中间点放一个大枣
如图两侧面条处各放一个大枣,再把面条折回,一定不要太紧凑,要如图留有缝隙
在用筷子在三点一夹
就成型,放入蒸锅
冷水加入主锅,时间设定25分钟/温度V/速度正转1
因为我主锅没有做东西,所以正转反转都无所谓,冷水可以等水开这段时间进行二次发酵
出锅!还不错?
蒸花馒头的做法蒸红枣花馍
前几天去超市的时候,发现面食区有很多卖面食的,其中一个就是一个盛开的大馒头。花真的很美,看了几眼。看到这个大馒头,自己也想回家研究一下怎么做这个好吃的大馒头。回到家,想到冰箱里看到一些红枣和红糖。马上想到做一个红枣鲜花大馒头。这样做出来的味道,不仅可以增加一些花纹,还可以让红枣鲜花大馒头更加美味。所以就用红枣和红糖做了这个好吃的馒头。吃完后,红枣大馒头都开花了,看起来很饱满。一家人看着这个独特的红枣大馒头,觉得很喜欢,味道也很好吃,也给大家推荐了这个做法。
要做一个大红枣馒头开花好,制作和面是关键,掌握了技巧就成功了
红枣开花大馒头的优点
1.它充满了色彩、风味和味道,它们全都绽放
保证所有的红枣馒头都开花,也会讲做面和面要注意的技巧,这样红枣馒头才能开花,做出来的样子也好吃。
2.方法简单
在大家都掌握了这些小技巧之后,做出这种红枣鲜花大馒头并不是太难。觉得做了以后味道和外观都会很好。
红枣开花大馒头的做法
[所需成分]
主料:面粉250克,红糖30克。
辅料:食用油适量,酵母粉3g,红枣适量。
开始做红枣鲜花大馒头
1.首先,我们将红糖加入热水中搅拌。然后在加面粉后,再加入3g酵母粉,再加入适量的食用油,可以增加开花馒头的香味。
2.将所有这些成分混合均匀。记得把红糖水均匀地拌入面粉中。
3.将要放入面团的红枣和面粉放入粉碎机,然后将红枣泥和面团混合均匀。
4.把面团摊开一个半小时,这样面团就能顺利摊开,然后揉成团,分成均匀的小剂量。
5.将小药揉搓几下,拉伸,从中间卷起,露出缝隙。
6.睡醒20分钟后,可以用开水蒸红枣和开花馒头,蒸20分钟即可。
总结
1.红枣开花大馒头有技巧
建议,做这种红枣盛开的大馒头,用250g面粉和3g酵母粉比较合适,这样才能保证做面的成功,蒸的时候把面弄醒20分钟左右比较好。
2.揉捏技巧
在里面揉面的时候,开口要封在上面,这样剩下的酵母就可以慢慢把红枣花馒头打开,效果很好。
枣花馒头的寓意是什么
蒸红枣花馍
所需食材:普通面粉400克、温水200克、酵母粉5克、白糖20克、红枣适量
所需工具:蒸锅
※ 步骤一
首先把5克酵母粉化开在200克的温水里,多搅拌一会儿让酵母完全化开。面粉里加上白糖,
白糖的主要作用就是用来促进酵母的发酵作用,我放了20克最后蒸出来的枣花馍有一丝丝甜味,感觉正好。之后就可以用酵母水来和面了,用酵母水和面的发酵速度会稍微快一些,揉成一个光滑有一些硬的面,盖上保鲜膜密封好放到温暖的地方去发酵。
白糖的多少大家可以按照自己的口味来添加,可放可不放;不用酵母和面的话,可以用老酵加碱面来和面,蒸出来的枣花馍更好吃;
天气冷,我一般会多放1克的酵母粉,放在温水锅或者烤箱里发酵,时间相对来说会快一些。
※ 步骤二
面发酵好之后我们需要进行排气,目的就是把发酵过程中产生的气体都排出去,撒一些干面粉把发酵好的面取出来,
在面板上不断的揉搓按压排气,看到差不多揉到原来没有发酵状态的大小了,就代表基本上已经排完气了。用双手滚成长筒,下面剂。
面团怎么发酵好:
1)体积明显变大
2)撕开有丰富的蜂窝3)手指或者拳头摁下去,洞口不往回收缩
满足这些就代表已经发的很好了;
如果面发酵过度会有酸味,可以加一些食用碱面(小苏打)揉进去,中和一下味道;
※ 步骤三
把每个面剂揉匀揉圆,用擀面杖擀成圆形的饼胚,然后用刀平分成8等份,这样就会得到一个个小三角的形状,把小三角依次摞起来,用筷子在中间使劲压一下,注意不要把底部压断了,抽出筷子,一只手固定住底部,另一只手揪住上面,两只手配合起来旋转,然后用一颗红枣在顶端摁下去,双手再次旋转一下,这样一个漂亮的形状就出来。
做造型要慢慢的,切忌大力和心急哦;
※ 步骤四
都做好之后放在温水锅里或者凉水锅里饧上20分钟,差不多胚子体积变大了,这时候大火烧开,然后转中火蒸20分钟,最后闷5分钟再打开锅盖就可以了。
一定要闷上一会,热胀冷缩的作用,如果蒸好就打开,枣花馍会塌陷,而且表面变得皱皱巴巴的,影响美观。
刚做好的枣花馍白嫩嫩的,弹性非常大,尤其是出锅就带着红枣的香甜味了,好看的枣花馍就做好了,营养又美味。
枣花馒头的寓意是什么解说如下
枣花馍,不但外形华丽大气,而且寓意还特别好,尤其适合逢年过节时蒸几个。一般多为2层以上的,有蒸蒸日上之意;放上红枣,不但食用时有甜蜜的口感,其讨喜的红色也更衬托出节日的气氛,寓意蒸蒸日上、生活会越过越开心、越来越美满;过年的时候除吃枣花馒头之外,还可以吃汤圆,寓意一家人团团圆圆;1、枣花馒头寓意财源滚滚,蒸蒸日上。2、食材:普通面粉、温水、酵母、红枣。3、首先准备20克温水加入3克酵母,搅拌均匀备用。4、200克普通面粉一边加入酵母水,一边搅拌。
声明:本站所有文章资源内容,如无特殊说明或标注,均为采集网络资源。如若本站内容侵犯了原著者的合法权益,可联系本站删除。