梅菜烧饼的做法_梅菜烧饼的做法和配方

1.梅干菜烧饼的家常做法大全怎么做好吃

2.梅干菜饼做出来没有梅干菜味是什么原因，还是少放了什么料求指导

3.梅干菜饼用什么烤箱

4.浙江梅干菜烧饼配方是什么？

材料

面粉250克、温水155-165克，半肥猪肉150克、梅干菜30克、白糖1小勺、芝麻油1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒适量、食用油适量、葱适量

做法

1、面粉加温热，揉成略湿润的面团，醒半小时。

2、梅干菜泡1个小时 攥干水分。锅内加入食用油，将梅干菜炒一下盛出备用。

3、炒好放凉的梅干菜与剁好的肉一起加入白糖、芝麻油、料、盐和胡椒末拌匀。

4、葱切末备用。

5、醒好的面团分成8等份，大概每份的面团45克左右，也可以做更大一些。面擀成好面片。

6、加入梅干菜猪肉馅并在上面撒个葱末。

7、象包大包子一样包起。底朝下擀成0.6-0.7厘米左右厚的圆饼。

8、平底锅刷薄油，放入饼小火煎至一面定型后翻面。

9、另一面定型后为防止饼太干，可以加少许水，盖盖焖。

10、待水分全部蒸干即可。

梅干菜烧饼的家常做法大全怎么做好吃

主料梅干菜150g雪花猪肉300g干果碎150g油酥1份水油皮1份

辅料黄酒20g盐4g生抽10g冰糖粉10g姜末10g熟糯米粉50g

步骤

梅干菜烧饼的做法步骤11.先做油酥。油酥配方：猪油60克，面粉120克，

梅干菜烧饼的做法步骤22.做水油皮。水油皮配方：面粉210克，猪油60克，开水90克，转化糖浆10克。先用开水把猪油冲化开，然后加入水和转化糖浆，充分搅拌均匀，加入面粉和成水油皮面团

梅干菜烧饼的做法步骤33.两种面团都盖上潮湿的屉布饧1小时以上。把油酥分成10克的剂子，水油皮分成20克的剂子

梅干菜烧饼的做法步骤44.然后水油皮包裹油酥，包严实后擀开，卷起。全部擀好后饧一会儿，再擀开卷起，总共卷3次

梅干菜烧饼的做法步骤55.卷好的酥皮盖上屉布饧一会备用

梅干菜烧饼的做法步骤66.梅干菜提前一天泡发，泡软。或者加水蒸软。

梅干菜烧饼的做法步骤77.雪花猪肉剁碎

梅干菜烧饼的做法步骤88.梅干菜挤出水分切碎，姜切末

梅干菜烧饼的做法步骤99.锅中放适量油炒香姜末后下入肉馅，烹入黄酒炒至变色

梅干菜烧饼的做法步骤1010.加酱油炒香

梅干菜烧饼的做法步骤1111.放入梅干菜炒香，加入冰糖粉和盐

梅干菜烧饼的做法步骤1212.一直翻炒，炒至锅中不再有汤汁

梅干菜烧饼的做法步骤1313.炒好的梅干菜彻底晾凉，然后加入干果碎和熟糯米粉，我是用了做五仁月饼时配的干果碎100克，又加了50克炒熟的南瓜子仁，

梅干菜烧饼的做法步骤1414.馅料拌均匀后分成40克的剂子

梅干菜烧饼的做法步骤1515.把饧好的皮料对折擀成圆形，包入馅料

梅干菜烧饼的做法步骤1616.全部包好放入烤盘。靠前喷水防裂。总共做了18个

梅干菜烧饼的做法步骤1717.烤箱上火170度、下火160度，预热后入烤箱烤25分钟。

梅干菜烧饼的做法步骤1818.烤好的梅干菜酥皮月饼，酥皮有层次，超酥，馅料咸香可口，真正的皮酥馅香哦

梅干菜饼做出来没有梅干菜味是什么原因，还是少放了什么料求指导

食材明细：梅菜适量、五花肉适量、面粉适量、盐半小勺、白糖半小勺、生抽适量、白胡椒粉适量、鸡精适量、芝麻油适量、料酒半小勺

霉干菜烧饼的做法步骤

1

准备好材料。（五花肉带点肥的最好吃了）

2

五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。

3

将霉干菜泡下，再剁碎。

4

霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。

5

适量的面粉。

6

加入少许温水，用手搅成絮状后再把絮状面片揉成团。盖上湿布，醒10分钟左右。（揉到面盆干净，手也干净面团基本不粘手）

7

把醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小块，用擀面杖将面团擀扁。

8

把肉馅放在面团里。

9

收口捏紧。

10

收口朝下，用擀面杖慢慢地擀平。

11

这是擀好的面饼。

12

锅内倒少许油润下锅，记得要先开大火把锅烧热，再转小火慢慢煎，翻面，肥油会煎出来，吃着也不会觉得油腻。

13

真的超级好吃呢！记得以前在家读书那会，每到放学时候，手上总会拿着个霉干菜烧饼慢慢啃着回家。

14

喜欢吃的童鞋可以收藏起来，有空的时候自己试着做。

15

肉馅中调味料的量根据自己的口味增减哈。

梅干菜饼用什么烤箱

要多加一点猪肥油，这样才香，才能吃出香味

梅干菜饼

材料

面粉，梅干菜，料酒，盐，白糖，猪油

制作过程

1、把面粉倒入大碗中；

2、面要和软一点；

3、梅干菜先要热水泡一下，把他泡软；

4、五花肉切小薄片；

5、再把五花肉倒入梅干菜里加入盐、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀；

6、把醒好的面揉搓几下；

7、再把面搓成长条，揪成剂子；

8、檊成薄片；

9、在准备一些猪油；

10、再每个薄片上都抹上猪油；

11、在放入梅干菜馅；

12、把它们一个个都包成包子；

13、再檊成薄饼；

14、电饼铛加热上下都刷上油放入薄饼；

15、烙至两面金黄；

16薄饼就好了，取出装盘。

梅干菜烧饼

食材用料：

梅干菜100克

五花肉100克

中筋面粉300克

香葱50克

颗粒酵母5克

白芝麻少许

糖少许

盐少许

香油少许

菜谱做法：

1.梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎

2.梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀

3.面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟

4.饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团

5.每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中

6.用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系

7.在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻

浙江梅干菜烧饼配方是什么？

梅干菜鲜肉烧饼，下面一起学做吧！

食材：

（馅）梅干菜：75g、五花肉：120g、小米椒：3个、葱花：少许、麦芽糖：少许、芝麻：适量

（面团）面粉：200g、水：100g、盐：2g

步骤：

1、梅干菜切碎，取50g，反复洗到水清，然后在水中泡发半天。

2、面团：所有材料加在一起，用打面机混合打成团。

3、成团后放在盘中，盖上保鲜膜，放入蒸烤箱，选择发酵模式，40度30分钟。

4、把五花肉切成小粒，不用剁成肉泥，要有颗粒感。

5、切好的猪肉粒中加入葱花、料酒、胡椒粉、盐、糖，搅拌均匀。再把小米椒切圈。

6、起锅烧油，放入腌制好的猪肉粒快速翻炒。 7、放入小米椒，梅干菜，一起翻炒均匀，加入生抽、老抽，糖上色上味，炒香。

8、将炒好的梅干菜肉馅盛出，放一旁备用。

9、把醒好的面团均等分成8个，大概37g一个。

10、取一个小面团，按扁。（其余的面团用保鲜膜包住，以免表面风干）

11、放入梅干菜肉馅。

12、像包包子一样包馅儿，收口按平。

13、包好后，将它翻过来。

14、按扁后，用擀面杖擀平，喜欢脆脆的就越薄越好。

15、表面刷点油，撒上黑芝麻。

16、均匀摆放在垫有锡纸的烤盘上。

17、放入凯度蒸烤箱，选择纯烤模式，200度5分钟。取出翻面，再烤5分钟，再翻面烤5分钟。

18、出炉即可~

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配方

主料：面粉300克,清水150克,梅干菜1碗,五花肉1小块

辅料：猪油(板油)，白糖

做法

1.馅料：前一天梅干菜放上适量猪油+白糖蒸，然后五花肉洗干净切成小肉粒。锅中放猪油，然后放入梅干菜+肉丁炒片刻盛出。

2.揉面：面粉加清水揉成面团，在盖上保鲜膜或者湿毛巾醒半个小时。

3.分剂子：醒好的面团在揉成光滑面团，然后分成等量的剂子

4.包馅料：将剂子用擀面杖擀薄点，然后放上干菜肉馅，像包包子一样包好。

5.擀薄：案板上撒上适量面粉留底，然后将包子有褶的一面朝下，用擀面杖擀啊擀，擀成薄薄的大饼。

6.烙饼：平底锅烧热，然后放入擀好的大饼小火慢慢烙，大概三十秒左右就可以翻面，每一面大概烙个三次就可以起锅开吃了。