鲜虾土豆球的做法_炸土豆虾球

1.土豆泥虾球的简单做法

2.虾球怎么做比较好

3.酥脆沙拉虾球怎么做

4.面粉虾球的做法

虾仁球做法一，

材料

虾仁2斤，苹果一只，咸味白切片面包6片，面粉：生粉：泡打粉=2：1：0.5，清水适量，盐，味精，黄酒适量，油适量

做法

一。做苹果圈：

苹果去皮，去核，切成苹果圈；

将水，面粉，生粉，泡打粉按比例调成糊状；

将油加热到6成，把苹果圈沾上糊后放入，炸至表面脆，金黄即可。

二。做虾球：

把虾仁打成虾泥，加适量盐，味精，黄酒搅拌上劲；

把咸味白切片面包的边去掉，切成小粒；

取一团虾泥放如面包粒中滚一下，并搓成球状；

将油加热到4成，把虾球放入，炸至表面金黄，虾肉变红即可。

最后把虾球放在苹果圈上，并加装饰。

做法二，材料

鲜虾，土豆，面包糠，鸡蛋，面粉，盐

做法

1.将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用

2.把鲜虾在案板上剁成虾蓉

3.土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右

4.取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

5.将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀

6.双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

7.再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠

8.锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金**，即可

做法三，材料

明虾，彩椒，生粉，蛋清，盐，味精，糖，麻油

做法

1.明虾洗净剥壳去除虾头，祛沙线，背部切开3分之2（容易卷成虾球）与蛋青，盐，味精，淀粉揉匀放至30分钟入味。

2.彩椒切丁备用。

3.起油锅，虾仁滑油后盛出滤油。

4.重起油锅，先倒入彩椒丁大火翻炒，放如调料后倒入滑过油的虾球继续翻炒，最后用水淀粉勾芡，淋上麻油装盘即可。

土豆泥虾球的简单做法

用料

土豆 1个

面粉 半碗

鸡蛋 1个

面包糠 半碗

鲜虾 6只

橄榄油 适量

盐 1勺

土豆泥鲜虾球 | 爸爸厨房 VOL . 68--土豆、面粉、鸡蛋、面包糠、鲜虾的做法

将洗干净的土豆放入蒸锅中

随意用刀在土豆上切记下，可以切深一点，但不要切断哈

PS：这样可以让土豆熟的更快

大火烧开后转中火继续蒸十分钟

蒸好的土豆放在密漏勺中捣成泥

把虾尾先切下来备用

鲜虾去头、剥皮

将虾的背部的虾线去掉

把处理完的虾肉洗干净后，切成泥

将切好的虾泥放入土豆泥中

放入适量的盐

PS：给宝宝吃的话不宜放过多的盐哦

然后搅拌均匀

将鸡蛋打成蛋液

把土豆虾泥揉成小圆球

裹料的顺序记清楚哈，先是面粉，然后蛋液，最后面包糠

然后就可以把之前备用的虾尾插到圆球上

锅里倒上橄榄油，油热后将土豆虾球放入锅中炸成金**

PS：橄榄油比一般的调和油更加健康哈

炸好就可以装盘了哈

PS：土豆泥鲜虾球从油锅中捞出后，可以放在厨房纸巾上，吸去多余的油后再食用就不会觉得油腻了

虾球怎么做比较好

1.准备食材,适量的虾,这里用了8个,3个不大的土豆,已去皮。

2.把土豆切薄片,上锅蒸熟。越薄越好,易熟,开锅后蒸15分钟。

3.蒸土豆的时候,处理一下虾。把虾去头去皮,剥虾皮的时候虾尾的部分留着,在去虾头的时...

4.把虾洗净放盆里,加少许盐、料酒、白胡椒粉,挤上几点柠檬汁,腌制10分钟。

5.土豆片蒸熟后,加少许盐和白胡椒粉,趁热用勺子压成泥。加2勺干淀粉。增加土豆泥的筋性，搅匀，或用手揉匀，使土豆泥能成团。

6带一次性手套，抓一块土豆泥，拿起一个虾放中间，让土豆泥包裹着虾，虾只留虾尾在外面，依次做完。因土豆泥粘性大，也可以手上抹食用油，防沾，进行包裹。

7.准备适量的面包糠，用金色的面包糠颜色好看，把虾球放里面滚一下，裹上一层金色面包糠。如果土豆泥包裹后觉得外表挺干，可以在蛋液里蘸一下，再裹面包糠。

8.都裹好后，空气炸锅的内篮里铺上锡纸，把土豆泥虾球放进去，空气炸锅200度，烤20分钟。应视包裹土豆泥的多少，适当增减时间的长短。

9.时间到后马上拿出来装盘，以免影响表皮的脆性，这样外表酥脆，内心柔软、鲜咸的土豆泥虾球就可以吃了。要特别注意，包裹虾之前，最好用厨房纸把虾表面的水分吸干，如果没吸干，烤出来虾里的水分会影响土豆泥的口感。

酥脆沙拉虾球怎么做

茄汁虾球的做法步骤

茄汁虾球的做法步骤：1 1虾仁洗净，挑去沙线；

茄汁虾球的做法步骤：2 2用淡盐水（分量外的盐）浸泡10分钟后，再次搓洗干净；

茄汁虾球的做法步骤：3 3用厨房纸吸净水分；

茄汁虾球的做法步骤：4 4放进大碗，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和干淀粉抓拌均匀后，再加入1大勺生油拌匀

茄汁虾球的做法步骤：5 5葱姜切末；

茄汁虾球的做法步骤：6 6所有配料（酱汁材料）放进大碗，搅拌均匀备用。

茄汁虾球的做法步骤：7 7起炒锅，加入适量食用油，热锅凉油，大火爆炒虾仁至变色；

茄汁虾球的做法步骤：8 8盛出虾仁备用；

茄汁虾球的做法步骤：9 9炒锅中留适量底油，爆香葱姜末；

茄汁虾球的做法步骤：10 10下入酱汁，转小火，慢慢煮至浓稠；

茄汁虾球的做法步骤：11 11下入炒熟的虾仁，翻炒均匀；

茄汁虾球的做法步骤：12 12至每个虾仁都均匀沾裹上酱汁，关火装盘即可。

面粉虾球的做法

酥脆沙拉虾球的食材和调料：

土豆松 虾6只 沙拉酱2勺 柠檬汁 黑胡椒

酥脆沙拉虾球的的家常做法，最正宗酥脆沙拉虾球怎么做好吃

一、制作土豆松~~免油炸土豆松做法：

二、处理虾球可以分两种方法

三、第一种整虾去壳开背，再入水烫熟来自百度

四、第二种虾先煮熟，再去壳切丁（今天我用的这种方法）

五、沙拉酱加入几滴柠檬汁和一点胡椒粉，和虾肉拌匀

六、用勺子帮助塑成球形，外裹一层烤好的土豆松

七、用沙拉酱、番茄酱、海苔自选装饰摆盘装饰完成~！

家常美食小贴士：

1.虾肉不要煮的过老，会失去弹性而且不好扒壳

2.土豆松可根据自己口味改成其他材料或者油炸版

3.沙拉酱量可自定或更改口味

　虾取下虾仁，看上去就像一个球，很多菜中也叫做了虾球，比如红烧虾球的做法中我们吃到的虾球就是这样。如果外面裹上土豆泥就能做得更加的圆，更像是球，一个个外酥里嫩。下面是面粉虾球的做法大全，请参考！

　 红烧虾球的做法

　 食材准备

　小龙虾，洋葱适量，干红辣椒，姜蒜，胡椒粉，老抽，生抽，盐适量。

　 方法步骤

　1、将小龙虾去头去虾线，刷洗干净，葱姜，干辣椒和生姜洗净切好待用；

　2、热锅冷油，放入干红辣椒，生姜，大蒜炒香，倒入虾球炒1分钟；

　3、然后放入洋葱炒香，加入老抽和生抽上色，倒入清水烧开；

　4、盖锅烧5分钟后大火收汁，加入胡椒粉和盐调味即可。

　 黄金虾球的`做法

　 食材准备

　虾仁适量，鸡蛋2个，淀粉，面包糠适量，油，盐，料酒，番茄酱，胡椒粉适量。

　 方法步骤

　1、虾仁洗净后去掉虾线，加入料酒，胡椒粉和盐腌一会；

　2、鸡蛋叶，面包糠和生粉分别放入小碗中；

　3、将虾仁放入生粉中滚一下，然后蘸上蛋液，然后滚一圈面包糠；

　4、油锅烧至6层热，放入锅中炸至金**后捞出沥油即可出锅。

　 土豆虾球的做法

　 食材准备

　土豆2个，虾半斤，鸡蛋1个，面包糠1袋，盐，胡椒粉适量。

　 方法步骤

　1、将土豆切开，蒸熟，去掉皮后加盐碾压成土豆泥；

　2、鸡蛋打散入碗，面包糠另装一碗待用；

　3、将虾放入沸水中烫至变红，捞出去头去壳，留虾尾加盐和胡椒粉拌匀；

　4、取适量的土豆泥包裹虾球，虾尾留在外面，裹一层蛋液，再裹面包糠；

　5、锅中油加热，小火，放入虾球，炸至金黄即可。

　 小贴士

　除了土豆，还可以用红薯，芋头等做泥。

　 宫保虾球的做法

　 食材准备

　鲜虾1斤，油炸花生米50克，葱，干辣椒，花椒，糖，盐，醋，生抽，料酒，骨汤，料酒，淀粉适量。

　 方法步骤

　1、将虾仁处理好后加入料酒拌匀腌一会，葱切段，干辣椒剪段；

　2、小碗中放入所有的调料调匀成宫保汁待用，锅中烧热油放入花椒和干辣椒煸香；

　3、然后捞出花椒和干辣椒，放入虾仁翻炒变色，加入大葱炒匀，然后加入宫保汁炒匀；

　4、接着大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米和炸干的辣椒翻炒均匀即可。

　 小贴士

　宫保汁需要提前调好，不然后面来不及。