农家小炒肉的做法步骤_农家小炒肉的做法步骤视频

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       我非常愿意为大家解答关于农家小炒肉的做法步骤的问题。这个问题集合包含了一些复杂而有趣的问题，我将尽力给出简明扼要的答案，并提供进一步的阅读材料供大家深入研究。

1.农家小炒肉的做法

2.如何做农家小炒肉的做法

3.农家小炒肉怎么做 美食重庆农家小炒肉

农家小炒肉的做法

       食材:

       调料勺子直径4CM，500g五花肉5个蒜瓣，1勺郭县豆瓣酱，5根青线椒，1勺料酒，1勺生抽，1勺油 ，1勺老抽

       步骤 :

       1、五花肉切薄片，热油中小火煎至两面金黄盛出备用，热油爆香蒜末，加一勺郭县豆瓣酱炒出红油

       2、下肉片+线椒翻炒2分钟加料酒+生抽+蝇油+老抽炒匀即可。

如何做农家小炒肉的做法

       首先准备食材：五花肉300克、蚝油5克、老抽2克、线椒适量、美人椒适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量、食用油适量、料酒适量、蒸鱼豉油10克、味精1克、白糖少许、芝麻香油适量。

       家常小炒肉的做法：

       1、首先准备好五花肉，然后切成4厘米左右的长段，再切成均匀的薄片。

       2、切好后把肉片码起来，加入蚝油，老抽，把颜色搅均匀放在一边腌制10分钟。

       3、把线椒和美人椒破开，去除里面的籽和瓤，然后把破开的青红辣椒，切成一样长的段放在一起备用。

       4、把生姜切成菱形片，大蒜切成片，小葱洗干净切成段备用。

       5、然后把锅烧热，倒入准备好的青红辣椒，开小火煸炒，把里面的水分炒出来，炒至辣椒塌架，能闻到浓郁的香辣味时就可以了。

       6、再次把锅烧热，加入食用油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入少许凉油，倒入腌好的肉片，不停地用勺子翻炒，煸出里面的肥油，闻到肉香味以后，把多余的油盛出来以免成菜腻口。

       7、然后放入姜蒜片炒出香味，倒入青红椒淋入少许料酒去腥，加入蒸鱼豉油10克，转大火快速翻炒入味后，放入小葱段翻炒几下即可关火，最后加入味精1克，白糖少许提鲜，淋入一点芝麻香油，把调料翻匀即可出锅。

农家小炒肉怎么做 美食重庆农家小炒肉

       食材明细

       里脊肉适量

       五花肉适量

       杭椒适量

       红椒适量

       美人椒适量

       青蒜适量

       大蒜瓣适量

       香菜适量

       生抽适量

       老抽适量

       干豆豉适量

       盐适量

       味精适量

       料酒适量

       咸鲜口味

       炒工艺

       廿分钟耗时

       普通难度

       农家小炒肉的做法步骤

       1

       五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下，比较好切。肉要切成片，薄厚均匀。

       2

       五花肉要先去皮，再切片。

       3

       切好的五花肉和里脊肉。

       4

       杭椒对半切，或者斜切。

       5

       红椒切小块。

       6

       美人椒切小圈。

       7

       大蒜切片。

       8

       香菜和青蒜切段。

       9

       锅中放少许油，烧热后改中火。

       10

       把五花肉放进去，煸炒，尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。

       11

       然后将金**的五花肉盛出。

       12

       锅中留油，将里脊肉片放进去煸炒变色。

       13

       此时，将炒好的五花肉再放入锅里，一起炒。

       14

       加入适量的生抽和老抽。

       15

       待肉7成熟时，加入大蒜片，杭椒，红椒，美人椒，将火调大。

       16

       不断的铲压材料，煸炒出香味儿。

       17

       将豆豉和青蒜倒入，略炒。（青蒜不要炒过头。）然后，加入盐和味精调味，可再加入少许料酒提香。

       18

       最后，加入香菜段，翻炒几下，即可出锅。

       小窍门

       1.实践出真知啊，这个菜要炒的快一些。

       2.肉片不要像我这样切的太太薄了，都成肉干了，哈哈。不过其实我挺喜欢吃这么薄的，就是老公说太碎了。

       3.我这次肉切少了，因为冻的太实诚，切不下来，所以要缓一缓再切。

       4.青蒜这东西绝对不能少，差什么都别差这个。

       5.还有小辣椒，我这次买的美人椒不太辣，在饭店吃的美人椒巨辣，所以一定挑选好食材，才能接近那种“湘”味儿。

       － 准备食材 －

       带皮五花肉 适量

       青红小辣椒 适量

       大蒜 适量

       豆瓣酱 适量

       鸡精 适量

       － 步骤 －

       1.带皮五花肉洗净沥干，提前放冰箱速冻半小时至硬， 取出切成薄片。青红小辣椒切小段，蒜切片。

       2.锅烧热，放油，入蒜片煸出香味。

       3.放入五花肉片爆炒。

       4.炒至无花肉片逼出油，表面呈微黄。

       5.加入一大勺豆瓣酱，并加点料酒。

       6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

       7.加入一点点盐。

       8.再加一点点糖提鲜。

       9.加入少量鸡精。

       10.翻炒均匀后，即可出锅。

       － 小贴士 －

       1.五花肉提前放冰箱冻硬，这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透，才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的，菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣，可以用郫县豆瓣酱来炒，会更香辣。

       非常高兴能与大家分享这些有关“农家小炒肉的做法步骤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。