墨鱼干煲汤的做法

墨鱼干煲汤的做法

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“墨鱼干煲汤的做法”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.墨鱼干怎样煲汤

2.干墨鱼怎么煲汤

3.墨鱼干配什么煲汤补血

4.怎么制作墨鱼汤

5.巴戟墨鱼干可以放在一起煲汤？

墨鱼干怎样煲汤

       用料 ?

       小墨鱼干 3只

       排骨

        300克

       姜

        ? 一小块

       葱段

        ? 适量

       料酒

        适量

       盐

        适量

       味精

        适量

墨鱼干排骨汤的做法 ?

       1.小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

       

       2.将墨鱼干切成条备用。

       3.排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

       

       4.将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用。

       

       5.将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

       

       6.再倒入料酒。

       7.高压锅中加热水淹没食材。

       

       8.高压锅中火15分钟。

       

       9.15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

       

       10.出锅盛汤碗，汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美，香味浓郁，好诱人。

       

干墨鱼怎么煲汤

       墨鱼排骨汤的做法

       1.墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软

       2.排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净

       3.泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条

       4.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水

       5.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里

       6.加足量清水，放入墨鱼骨

       7.大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结

       8.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可

墨鱼干配什么煲汤补血

       干墨鱼煲汤的方法

       做法步骤：

       方法一：食材

       主料

       800g老鸭

       1个干墨鱼

       配料

       适量盐

       适量味精

       适量醋

       制作步骤

       1、干墨鱼用水泡开洗净；2、墨鱼切片；3、老鸭洗净切大块；4、砂锅放入清水；5、放入老鸭块；6、放切好的墨鱼；7、放醋；8、盖上盖；9、条到中火，炖4小时；10、炖好，放盐和味精；11、盛出，慢慢享用。

       方法二：第1步，墨鱼提前泡发洗干净。

       第2步，把鸭子剁成块，然后清洗干净。

       第3步，鸭肉凉水下锅，加入葱和姜焯水。

       第4步，把泡好的墨鱼切成大片，鸭子过凉水清洗干净备用。

       第5步，把墨鱼和鸭肉一起放入高压锅中，时间大约是25分钟。

       第6步，等时间一到加入黄花菜，再次烧开，然后加入盐，鸡精调味。

       第7步，加上一点葱花就可以出锅食用了。

       墨鱼炖鸭汤的功效：鸭性微凉，有滋阴益血，清虚热，利水，润燥的功效。墨鱼具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效。

       墨鱼营养价值功效

       墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；老鸭具有养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿之功效。现在是夏天要多吃点清凉食物，对我们的身体有好处哦。

怎么制作墨鱼汤

       一、苦瓜紫菜墨鱼汤

       原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。

       做法：

       ①将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

       ②将植物油烧至六成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

       功效：固肾宁心、清热解毒。适宜于肾阴亏损型高血压患者食用。

       二、韭菜丝墨鱼汤

       原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。

       做法:

       1将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。

       2.坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝编出香味，再添入适量清水，然后加如绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。

       功效:祛风解毒，补肾壮阳。

       三、冬瓜薏米墨鱼汤

       原料：墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克，精盐适量。

       做法：

       1.将冬瓜连皮洗净,切成块。

       2.薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时。

       3.墨鱼去骨,洗净,切成条,备用。

       4.锅置火上,加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成。

       功效：清热利尿、催乳。

       四、红枣木瓜墨鱼汤

       材料：木瓜200克，墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克。做法：?1.将木瓜洗净，去皮、籽，切块;墨鱼洗净，切块汆水;红枣洗净去核。?2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可。

       功效：调经、通乳、滋阴、益肾。

       五、桃仁墨鱼汤

       食材：核桃仁20克，墨鱼250克，鸡蛋1个，西蓝花50克姜少许，盐、味精各适量。

       做法:

       1.鸡蛋取蛋清;墨鱼剞花刀、切块，加盐、味精、蛋清拌匀;西蓝花切块;姜洗净，切片;核桃仁泡透。

       2.锅内加适量清水煮沸，放入姜片、墨鱼块稍煮片刻，捞出，沥干，备用。

       3.取瓦煲一个，放入清水烧沸，加入姜片、核桃仁先煮20分钟，再放入墨鱼块、西蓝花块，加入盐、味精调味，稍滚片刻即可。

       功效：滋阴补肾、补脑益智。

       六、墨鱼炖鸡

       食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。

       做法：

       1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。

       2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。

       3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。

       4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后

       5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

       6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。

       功效：补充营养，催乳下奶。

巴戟墨鱼干可以放在一起煲汤？

       墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1，b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃。墨鱼干一般适合炖汤吃，墨鱼干有一种独特的香味，对于喜欢吃墨鱼干的朋友来说是很好闻，我就很喜欢墨鱼干的香味。

       墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行。墨鱼干可以分别和排骨，猪肚，鸭肉，鸡肉都可以一起炖汤吃，下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法。

       墨鱼排骨汤

       食材:

       墨鱼干2个，排骨500克

       调味料：

       盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

       做法：

       1、先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

       2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

       墨鱼猪肚汤

       食材:

       墨鱼干2个，猪肚一个

       调味料：

       盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

       做法：

       1、 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中。

       2、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了。

       墨鱼鸭肉汤

       食材:

       墨鱼干2个，一只鸭子

       调味料:

       盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

       做法:

       1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。

       2、鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时20分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

       墨鱼鸡肉汤

       食材:

       墨鱼干2个，一只鸡，干香菇8朵

       调味料:

       盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等

       做法:

       1、将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里。葱洗净切成末备用。干香菇用温水泡发。

       2、鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净。用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒。倒入没过食材的水。盖上盖子高压定时15分钟。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦。

       墨鱼汤具有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带之功效，老鸭具有养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿等功效，很适合女性及夏天食用。

       巴戟墨鱼干可以放在一起煲汤

       材料

       原科墨鱼干1条，豌豆苗、姜片、葱段各20克，药包1个(内装巴戟天、牛膝各10克)，料酒20克，精盐3克，味精1克，牛奶650克，芝麻油5克，醋2克。

       做法

       1、药包放入容器内，加入清水200克，入蒸锅内用大火蒸1小时左右取出。墨鱼干洗净，用开水烫，切成均匀的段。

       2、墨鱼干段下入加有醋的沸水锅中用大火焯透捞出。另将锅内放入牛奶，加入药汁、料酒、精盐烧开。

       3、下入墨鱼干段、葱段、姜片烧开，炖至熟透，加味精、豌豆苗，淋入芝麻油，出锅盛入汤碗即成。

       小诀窍

       特点

       色泽淡雅，鱼肉肥糯，汤汁洁白，奶香四溢。

       功效

       巴戟天味甘、辛，性微温，入肝、肾经，能补肾阳、强筋骨、祛风湿。牛膝味苦、酸，性平，入肝、肾经，能补肝肾、强筋骨，破血行淤。鳗鱼含蛋白质、脂肪、肉豆蔻酸、鳗鱼酸、钙、磷、铁、多种维生素等，营养价值极高，可补虚益精、温肾散寒，对防治肾功能虚损、阳萎、早泄、精力不足最为有效。此款菜肴可补肾益精，壮阳疗萎，强筋健骨，对肾虚阳萎、腰膝酸软、 遗精、早泄者有较好的食疗效果。

       操作提示

       墨鱼干在头腹处开刀，用筷子搅出内脏。

       好了，关于“墨鱼干煲汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“墨鱼干煲汤的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。