豆皮的做法大全_豆皮的做法大全最好吃简单

豆皮的做法大全_豆皮的做法大全最好吃简单

       希望我能够回答您有关豆皮的做法大全的问题。我将根据我的知识库和研究成果回答您的问题。

1.豆腐皮的做法大全有哪些 豆腐皮的烹饪方法

2.豆皮的制作

3.湖北小吃豆皮子的制作方法

4.家常豆腐皮有哪些做法？

5.豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮的做法大全有哪些 豆腐皮的烹饪方法

       1、炒豆腐皮

       主料：豆腐皮2张；调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、花椒适量、调和油适量、芝麻油适量、元贞糖适量。

       做法：豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。青椒去蒂去籽，切成细丝备用。锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香。入豆腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

       2、清炒豆腐皮

       主料：油皮200克。辅料：香菇（干）25克,冬笋25克,柿子椒20克,青椒20克。调料：淀粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,盐4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。

       做法：将豆腐皮泡软洗净,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青红椒,冬笋象眼片。花椒泡水后留水备用。香菇及冬笋入沸水中焯一下捞出。勺内加油烧热,放入姜末炝锅,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇汤炒熟。加味精,用湿淀粉勾芡,淋入料酒出勺装盘。

       3、豆腐皮蛋花汤

       材料：豆腐皮一张，鸡蛋两个，香菜少许。调料：盐少许，油少许，料酒少许。

       做法：准备豆腐皮，鸡蛋打入碗中。将豆腐皮用手撕成小块，鸡蛋打散加入几滴油和料酒。将水烧热。倒入豆腐皮煮开。倒入鸡蛋搅拌开，放入盐，关火后，放香菜即可。

豆皮的制作

       香辣豆腐皮

       食材：

       豆腐皮3张，小葱，蒜碎1勺，白芝麻1勺，孜然粒1勺，辣椒面1勺，孜然粉1勺，蚝油1勺，生抽2勺，白糖1勺，盐适量。

       做法：

       1、碗中放入蒜末、葱花、辣椒面、白芝麻、孜然粉、孜然粒，淋入热油搅匀。

       2、豆腐皮焯水后捞出，过凉水控干水，放入刚调好的料汁搅拌均匀即可（搅拌均匀腌制10分钟更入味）。

湖北小吃豆皮子的制作方法

       主料main

       黄豆500克2人份

       辅料others

       盐卤8克?清水10毫升

       自制豆皮的做法

       步骤step

       1

       用秤称出500克黄豆（因为我的模子是三斤的，他的干豆最大量就是500克）

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       2

       清洗一下加水泡一晚，第二天要做豆皮时将泡不开的死豆子挑出去，要不料理机打不碎的

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       3

       用小漏勺盛六勺黄豆放到料理机内（我每次用六勺，500克干豆子泡的豆正好分五次打好）

       步骤step

       4

       加入清水，看到水位线到600就行了

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       5

       开机搅拌3分钟（如果你的机器爱热的话中间最好停机一次。别给机器烧了）

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       6

       搅好的豆浆倒在盘子里

       步骤step

       7

       再加入一倍半或是两倍的清水搅和一下

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       8

       过滤豆渣的口袋用水泡湿备用放在蒸锅的屉上面（如果你自己砸口袋的话两边封口最好多砸几趟，要是只砸一趟的话豆渣容易从锋线处钻出来）

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       等到豆浆基本流到锅里面以后用手拿着口袋的上口用力攥下面给豆浆都给挤出来

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       五次豆浆挤完了出了这么多豆渣（不用丢弃，可以做馒头花卷用的，也很有营养的）

       步骤step

       11

       豆浆放到煤气灶上煮开，开锅以后再煮10分钟就关火

       步骤step

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       这时将自制的做豆皮的豆包布泡在水里备用（我这块布不到两米长，跟模子宽窄一样自己做的）

       步骤step

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       静置到豆浆80度时就可以点卤水了（如果你的锅够大也可以通过加入冷水来降温到80度）

       步骤step

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       等到豆浆80度了开始慢慢加入勾兑好的盐卤水（我是按照百分之八的比例勾兑的盐卤水）

       步骤step

       15

       左手慢慢加入盐卤水，右手拿着勺子慢慢搅动直到看到豆浆里出现了絮状物就可以了，然后盖上盖子静置20分左右

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       这时将豆腐布铺在浸湿的豆腐模子里

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       将豆皮布铺好最下面一层

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       用勺子舀入豆花

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       将模子底层铺满豆花

       步骤step

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       将豆皮布折叠过来铺平

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       再用勺子舀进去豆花直到铺满模子

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       以此类推直到豆花都用完

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       最后将布都折叠进去将盖子盖上

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       上面压上重物，越重越好（做豆皮跟豆腐不同，压得越重豆皮越干效果越好）

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       一个小时以后将模子 拆解开，布打开 就看到一张张的豆皮了

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       慢慢的细心的将豆皮布上面的豆 皮揭下来放好（其实就四边最 不好揭了，窍门是先揭开一个边就好办了）?

       步骤step

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       豆皮都摞起来放好以后用刀整理一下，将多余的边边切下来，这样豆皮就更整齐了。

家常豆腐皮有哪些做法？

       三鲜豆皮的各种做法：三鲜豆皮的方法一

       制作材料：去皮猪肉（瘦七肥气）350克，水发香菇25克，鲜虾仁200克，水发玉兰片100克，叉烧肉75克，熟猪油175克，净猪心100克，料酒10克，净猪口条100克，鸡蛋4个，净猪肚100克，精盐35克，糯米700克，味精5克，大米200克，酱油50克，绿豆100克。

       做法：1.把绿豆磨碎置清水中浸泡4小时，去壳洗净，大米洗净，放入清水中浸泡6小时，与绿豆一起混合磨成细浆（绿豆二成，大米四成）。

       2.将猪肉洗净，切成约6.5厘米宽、3.3厘米厚的肉块。猪肚、猪心、猪口条放入锅内，加清水浸没，在旺火上煮1小时左右，再放入猪肉合煮，加入酱油、料酒、味精、精盐、清水500克焖烧，待烧熟入味，捞出晾凉，与叉烧肉一起分别切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉兰片切成小丁，分别放入沸水锅中煮10分钟，捞出晾干。鲜虾仁洗净。

       3.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，放入玉兰片丁煸炒5分钟，再放入香菇煸炒几下，将煮肉卤汁倒入烧10分钟，再将猪肉丁、鲜虾仁、口条丁、猪心丁、肚丁、叉烧肉丁入锅合烧10分钟，待锅内原料全部烧熟入味，卤汁渐渐烹干，起锅成馅。

       4.糯米洗净，在清水中浸泡8小时，捞出沥干水分，上笼用旺火沸水蒸熟。取出稍凉，即下锅置中火上，加入熟猪油、精盐、温水炒匀，待糯米入味炒散时，盛在盆内保温待用。

       5.锅置火上，用少许油和水刷锅，待锅烧至红滑时，将绿豆米浆舀入锅内，迅速用蚌壳把锅心浆朝上向四周烫匀，成圆形豆皮，打入鸡蛋4个，用同样方法涂匀，盖上盖，减低炉火，烙1分钟成熟皮。

       6.用小铁锅铲将熟皮周围铲松，用双手把豆皮翻过面来，均匀地撒入精盐，再将熟糯米在皮上铺匀，再撒入炒好的肉馅及葱花，把豆皮周围边角折叠整齐，将米及肉馅包拢，沿豆皮边淋入熟猪油，边煎边切成小块，迅速翻面，再浇入熟猪油，起锅分别盛入盘内即成。 三鲜豆皮的方法二

       原料：去皮猪肉350克、鸡蛋4个、净猪口条100克、净猪肚100克、水发玉兰片100克、水发香菇25克、叉烧肉75克、味精5克、净猪心100克、猪油175克、大米200克、绍酒10克、绿豆100克、酱油50克、糯米700克、精盐36克做法：1、大米、绿豆浸泡后加入150克水在食品打碎机中混合制浆，越细越好。

       2、将猪肉、猪口条、猪肚、玉兰片、香菇、叉烧肉、猪心切丁状，加适量味精、绍酒、酱油、精盐做成馅料。3、糯米洗净，水泡八小时，沥干水分，旺火蒸熟后晾一下。锅置灶上加猪油50克、盐少许、水250克，放入糯米炒匀，直至将米炒透。

       4、将豆面浆在煎锅中摊成皮，打入鸡蛋涂匀，盖锅盖。烙成熟皮。用铲子将皮四周疏松，翻面后撒盐10克，把糯米倒入铺平，在半边撒馅料铺匀，对折糯米和浆皮。

       5、沿豆皮边淋入猪油，提高炉温煎一会，边煎边切成小块，再浇入猪油45克，起锅即可。

豆腐皮怎么做好吃

       豆腐皮是一种传统的豆制品，其与豆腐一样，都具有丰富的蛋白质以及氨基酸，可以为我们人体补充丰富的营养物质。那么，我们家常豆腐皮怎么做更加好吃呢?下面小编就为大家介绍几种豆腐皮的制作方法。

清炒豆腐皮

材料：

       豆腐皮、青椒、葱、植物油、花椒、盐、糖、鸡精、香油各适量

做法：

       1、将豆腐皮切丝，放入沸水中焯一下;

       2、将青椒洗净后切丝;

       3、锅内油烧热，爆香花椒、葱段，放入豆腐皮翻炒;

       4、放入青椒丝翻炒，加盐、糖、鸡精、麻油即可出锅。

凉拌豆腐皮

材料：

       豆腐皮、香菜、盐、香油、生抽、白糖、鸡精各适量

做法：

       1、将豆腐皮切丝后，放入开水中焯一下;

       2、将香菜洗净后切段，与盐、香油等调成调味料;

       3、将调味料浇在豆腐皮上即可。

豆腐皮炒肉丝

材料：

       猪肉、豆腐皮各适量，料酒、干淀粉、青椒、生姜、蒜、植物油、盐、老抽、鸡精各适量

做法：

       1、将猪肉洗净后切丝，用料酒、干淀粉腌制片刻;

       2、将豆腐皮和青椒洗净后切丝;

       3、锅内油烧热，放入肉丝、姜蒜末翻炒至变色;

       4、放入青椒、豆腐皮翻炒，加盐、老抽、鸡精调味即可。

       我们都知道，经常吃豆制品对我们的身体大有好处，还能帮助我们预防多种疾病的发生。但是，一提到豆制品，可能大家第一个想到的是豆浆或者豆腐，很少会想到豆腐皮的。豆腐皮的营养价值一点儿不输给豆腐、豆浆，我们可以在吃腻了豆浆、豆腐后，选择用豆腐皮来作为替代品。

       　相信大家都知道豆腐皮的.做法是非常的多的，但是哪些才是它的好吃的做法呢，不妨和我了解下吧。

　豆腐皮怎么做好吃 篇1

        凉拌豆腐皮

       

       　将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。

        炒豆腐皮

       

       　将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。

        鸡块炖豆腐皮

       

       　将鸡清洗干净切块，锅内加入水烧开，放入鸡块焯水后捞出，豆腐皮打成结，锅内放适量油，放入鸡块翻炒，再放入葱姜炒出香味，放入八角，酱油，料酒，清水大火烧开转小火炖1小时，放入豆腐结、盐，再炖30分钟，最后放入盐，撒上香菜鸡块。

        豆腐皮炒肉丝

       

       　将肉洗净切丝，放少许料酒、干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热后放入肉丝翻炒，变色后放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒，盐、老抽炒匀，最后放入鸡精调味即可。

　豆腐皮怎么做好吃 篇2

       　食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖，素高汤。

       　做法：

       　1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

       　2.姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

       　3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

       　4.锅中注入少量植物油，干辣椒后倒入1碗素高汤。

       　5.待汤汁烧开，倒入千张结。

       　6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

       　5.将豆腐皮、葱丝、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋半勺克己辣椒油，拌匀即可。

       好了，今天我们就此结束对“豆皮的做法大全”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。