豆豉虎皮青椒的做法_豆豉虎皮青椒的做法大全

2024-05-01 02:06:15

豆豉虎皮青椒的做法是一个非常重要的话题，可以从不同的角度进行思考和讨论。我愿意与您分享我的见解和经验。

1.虎皮辣椒怎么烧

2.在家自制豆豉虎皮青椒，需要准备哪些调味料呢？哪个步骤要注意？

3.虎皮青椒怎么做最好吃？

4.豆豉鲮鱼虎皮青椒的做法

豆豉虎皮青椒的做法_豆豉虎皮青椒的做法大全

虎皮辣椒怎么烧

大家好今天为大家分享一道家常下饭菜“虎皮青椒的做法”，虎皮青椒，又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

虎皮青椒

1.首先，我们准备青椒几个，放入清水中洗净，把青椒的蒂切掉，不要切开，免得过多的吸油。

大蒜几粒，拍散后剁成蒜末，再加入几粒豆豉，增加天然的鲜味。

2.接着准备碗料，盆中加入生抽10克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许，蚝油5克提鲜，再加入少许清水，搅拌均匀备用。

3.食材全部准备好以后，我们开始炸青椒，锅内多放一些油，油温烧至五成热时，放入切好的青椒，不停的翻动，让青椒均匀受热，同时也能炸出更多的虎皮斑，小火炸30秒左右，炸至青椒表皮变白起皱时捞出控油。

4.锅内留底油，油烧热以后，倒入蒜末豆豉，炒出香味倒入准备好的碗料，料汁烧开以后，把控过油的青椒下入锅中，从锅边淋入少许清水。

轻轻翻动煮一分钟左右，让青椒吸收料汁入味，再勾入少许水淀粉，收浓汤汁，淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

好了，这道的香辣过瘾的虎皮青椒就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

在家自制豆豉虎皮青椒，需要准备哪些调味料呢？哪个步骤要注意？

虎皮青椒是一道非常好吃的下饭菜，尤其是在夏天的时候，不管是冷吃还是热吃都非常的美味，但其实这道菜的做法真的非常的简单。

虎皮青椒的做法

首先准备一些辣椒，我们把它的蒂给摘掉，把里边的辣椒籽给挖出来，然后锅里下一点点的油，把青椒放进去两面都煎一下，要用锅铲把青椒压一下，这样子煎几分钟青椒表面就会出现虎皮或者带有一点点的焦灰色，但其实吃起来口感是非常美味的。然后把青椒放在一边，锅里下一点蒜末，蒜末爆香之后再把青椒炒一下，同时调一碗料汁，料汁里面放生抽、醋、白糖和盐就可以了，然后把料汁倒进去，稍微焖煮几分钟就可以了。这样子做出来的青椒口感酸酸甜甜的非常棒。

而青椒除了做虎皮青椒以外，以下几种青椒的做法超级美味，强烈建议大家尝试一下。

糖醋青椒

糖醋青椒的奥妙绝对是不能用刀切，可以用一些重物把它拍一下，等它拍碎了之后锅里下一点热油，然后下入青椒大火不停的翻炒，这个时候加上一点点的盐和醋激发香味，最后加糖提鲜就可以出锅了，这样子做出来的青椒口感很好，而且非常的酸辣，夏天没胃口的时候来上一口简直不要太好吃了，是我夏天最爱的一种做法了。

青椒小炒肉

肉一定要选择用五花肉，然后先下锅用油煸一下，等到金黄的时候把油倒出一部分，这个油可以留着后面炒菜吃或者放进冰箱冷藏你就得到了一份猪油，然后加入一勺豆豉，把辣椒倒进去不停的翻炒，再加上一点点生抽和耗油就可以出锅了，辣椒本身非常容易熟，豆豉和耗油都是咸的，所以也不用加盐了，但是这样做出来真的无敌美味。

以上几种青椒的做法大家都可以尝试一下，我真的太爱吃青椒了，尤其是这几种做法百吃不厌。

虎皮青椒怎么做最好吃？

《虎皮青椒》做一道成渝滇贵流行的特色美食，尤其是在夏天，《虎皮青椒》做为一种烧菜，就是令人吃出了凉拌菜的觉得。因热虎皮青椒，并没有冷的虎皮青椒美味，很多人喜爱把《虎皮青椒》炒好以后，放着冷了以后再吃，脆爽软香，咬一口香的很，酸酸辣辣的觉得，用大家四川人得话讲“巴实惨了”，常常一个人要吃5个6个海洋椒。尽管《虎皮青椒》要用朝天椒炒的菜（备注名称：虎皮青椒常见是指大青椒），但是对喜爱成渝滇昂贵群体而言，这一点辣度完全可以被大家忽略，这一点辣度大家彻底感觉不好。

但是也有人用青尖椒来炒《虎皮青椒》，也就是我们成渝滇贵人相助喊的二荆条油辣子。这去玩够辣，甜味够猛，刺激性。因为太辣并非很多人喜欢用这类二荆条辣椒做虎皮青椒。煎的情况下油稍微起烟就可以下锅，若不能明确温度，可以先放一个青椒段进来，听见哗啦哗啦的声响时，就能放入青椒煎制了，听见锅中的响声慢慢缩小，就能翻过来煎了，青椒煎制外皮爆起，就能出锅了。煎的情况下温度谨记不能太热了，不然会导致朝天椒表面早已着色，但水蒸气却没法逼出来，进而危害口味。

虎皮青椒这道菜来源于于四川菜，注重是指麻辣鲜咸，肉的香气和辣椒的鲜甜味互相渗入结合，重新组合出一种清爽又香郁的味儿，假如放醋得话能把这类香气抑制，剩余怪味，因此不容易放醋。制做虎皮青椒我也不喜欢用青椒来烹制，我觉的这类朝天椒没有一点甜味，尽管肉质地结实，但服用时或是觉的差了一些味儿，那便是甜味。由于我生活在云南省，针对朝天椒而言，在口感上或是比较喜欢辣一点的。

在夏季这个季节，天气炎热食欲就会变差，辣椒的辣能够刺激性你的味蕾，会使你食欲大开。辣椒别名青柿椒、柿子椒、青椒等。它维他命C的含量是西红柿成分的7~15倍，在蔬菜水果中占第一。它独有的味儿有刺激性唾液分泌的功效；含有的辣椒素能增进食欲，促进消化，防止便秘。因而，辣椒变成餐桌上的普遍菜式。辣椒富含维生素C，烹调菜式时，需要注意把握熟度，应采用猛火灶快炒法，加温时长不要太长，避免维他命C损害太多。

豆豉鲮鱼虎皮青椒的做法

虎皮青椒的做法如下：

1、青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，切成合适长度。

2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁。

3、剁好的肉末提前腌制15分钟，入锅炒至熟透，盛出备用。

4、锅中倒入猪油，待锅热将青椒排放在锅中，调中小火慢煎，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。

5、倒入蒜末煸香，倒入调料汁，肉末翻炒入味，盖上盖焖一两分钟。

6、加糖、香醋提味即可。

前言

虎皮青椒，绝对的下饭菜。记得有段时间爸爸因为身体不适住院了一段时间，在医院吃了好长时间的营养餐，回家吃什么都没胃口，点名只想吃虎皮青椒。这道菜我老家的做法是一定要落豆豉，有的时候还加点肉末。正好前两天做豆豉鲮鱼油麦菜还剩一点鲮鱼，为了不浪费我就拿来放到虎皮青椒里了。也是别有一番滋味。

材料

主料：青椒3个；