肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散_肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散开

肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散_肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散开

       希望我能够为您提供一些与肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.肉丸子怎么做不会散？

2.清汤丸子的家常做法有哪些步骤呢？丸子不散的关键是什么？

3.做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美的方法是什么？

4.肉丸子怎么做不会散 肉丸子不会散的妙招

5.羊肉丸子如何不散？

肉丸子怎么做不会散？

       关于肉类食物的烹制方法有很多种，煎，炒，烹，炸，炖，样样都可以烹制出美味的菜肴。今天所要分享的是关于做猪肉丸的技巧与方法。平时很多人在家做肉丸时，由于不懂具体的做法与技巧，所以会导致做好的猪肉丸下锅一煮就散掉了，这样不仅浪费原料，而且还特别的影响口感。

       在家做的猪肉丸为什么一煮就散呢？其实很多人没掌握做肉丸的几个小技巧，下面教大家做肉丸好吃还煮不散的3个小技巧，学会了这几个小技巧，保证你在家做的肉丸，不仅爽滑好吃，而且怎么煮都不会散。希望我的分享能给你带来收获。

水煮猪肉丸详细做法：

       所需原料：五花肉1000克，葱姜各20克，鸡蛋2个，玉米淀粉20克，盐5克，生抽15克，胡椒粉3克，十三香5克，老抽3克。

       第一步，首先我们要选择买肥瘦相间的猪五花肉，然后将买回来的五花肉用水清洗干净。用刀将五花肉剁成细肉馅，如果家里有绞肉机，可以用绞肉机将五花肉绞成细肉馅，这样更加方便一些。

       第二步，准备少许的葱姜，改刀切葱末，姜末备用。把剁好的细肉馅放入盆中，加入少许的葱姜末，食用盐，胡椒粉，生抽，十三香，老抽，用筷子将调料跟肉馅一起搅拌均匀。

       第三步，肉馅中再打入两个鸡蛋，然后再分批次倒入适量的清水，边加水边搅拌肉馅，直到肉馅搅拌至有黏性时，再加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀后用力摔打一下肉馅，这样做出来的猪肉丸不仅爽滑而且还有弹性。

       第四步，把调好的肉馅放入冰箱中冷藏一个小时左右，然后取出冷藏好的肉馅，开始用手将肉馅挤成一个个大小均匀的肉丸子。

       第五步，起锅倒入适量的清水，用大火将水烧至水微开状态时，把挤好的猪肉丸下入锅中进行煮制。煮肉丸过程中要保持用中小火，大约煮5分钟左右。锅里的肉丸全部煮制漂浮起来后，把煮好的肉丸捞入碗中。

       锅里煮肉丸的汤不要扔掉，放点青菜煮熟，然后再加入少许的食用盐调味，将汤汁跟青菜一同盛入装肉丸的碗中即可食用。

       做猪肉丸的三个技巧：

       技巧一，想要猪肉丸吃起来口感香儿不腻，最好要用五花肉，肥肉跟瘦肉混合在一起，做出来的猪肉丸，爽滑好吃还不油腻。

       技巧二，将肉馅跟调料搅拌均匀后，要用手反复的摔打肉馅，这样肉馅会比较结实，做好的猪肉丸下锅煮时不容易散。

       技巧三，调好的肉馅要记住放冰箱里冷藏一个小时左右，这样做可以使肉馅与玉米淀粉充分发挥作用，做好的肉丸子也不会煮散。

清汤丸子的家常做法有哪些步骤呢？丸子不散的关键是什么？

       肉丸汤怎么做，肉丸不散，肉鲜汤浓，全家人都爱喝呢？

       做肉丸汤时，肉丸经久不散也是需要小窍门，第一步至关重要，你做对了吗？大伙儿最喜爱的汤类是否肉丸汤吗？许多的家庭一般常常都会做这道汤类。

       特别是家里有小孩儿的，基本上隔三差五的便会做上一次。正在做肉丸汤时，都是会搭配上一些蔬菜一起煮，例如配搭大白菜，黄瓜，莴笋等蔬菜水果，那样营养搭配得话，吃着味儿十分的美味，假如能够做到膳食均衡得话，那样也是非常有营养成分。

       常常做丸肉的人，都是会有这样一个烦恼，那就是在煮肉丸时太容易散开了。假如控制不好熟度得话，那样很容易还把肉丸炖的年纪大了，吃着就非常的柴，那样的话就毁了一锅好汤，实际上一碗标准的肉丸子汤，必须做到肉丸经久不散青春不老更嫩，那样应该怎么才能煮出这种肉丸汤呢？跟着小编一起去看一下吧！

第一步

       实际上在煮肉丸汤时，也是需要一定技巧的，好多人第一步就做错了，因此煮出来的肉丸一煮就散开了，在挑选原材料上边是很重要的，大家一定要选择3:7比例的五花肉，千万不要用纯瘦肉。

       而且大家也千万不要懒惰，不必全用搅拌机来搅肉，这样做出来的肉丸吃着是一点嚼劲都没有的，一定要用刀割成硬粒，随后手工制作剁碎猪肉泥。

第二步

       直到把肉丸都剁成泥了以后，我们把肉丸放进到盆里，先后放进葱姜末，白胡椒粉，盐，芝麻油等这些调味品，在里边打进一个鸡蛋清，最终逐渐搅拌，再搅拌时。

第三步

       我们一定要拿筷子向着一个方向顺时针方向搅拌，千万不要东一下西一下，这样会使肉很容易变筋。最后我们逐渐接水，这里就是最关键了，许多的人都是在这儿出错的，因此才会导致肉丸一煮就散开。

第四步

       我们都是要分三次添加少量冷水的，而且都是要向着一个方向搅拌。直到水与肉沫已经彻底融合了以后我们就不需要搅拌了。倒进的水流量加在一起是肉沫的1/3，那样炒好的肉沫不会散开，并且吃着也会非常的丝滑，一点都不会柴，最后把肉沫搓成一个个尺寸均匀小肉丸，我们就放进一边预留。

第五步

       锅里加入适量水烧开了之后，大家就可以把肉丸下进去，这些小肉丸一个一个轻轻地放入到碗里，肉丸下锅了之后，大家千万不要急着去搅拌她们，直到水完全烧开了以后，肉丸也会跟着滚翻。

第六步

       渐渐地变色了之后，逐渐飘浮下去，就可以把大白菜下进来，也可以根据自己喜欢的吃的蔬菜，稍微的煮一下，直到大白菜半世了以后我们就可以起锅。

第七步

       只要按照小编为大家详细介绍的技巧，这样煮出来的肉丸全是成型的，一点都不会散开，吃着还是非常有弹性的。这儿需注意，第一步放水搅拌时一定不要做错了，否则肉丸一煮便会散开的。期待今天的分享能够得到大家的喜欢，喜欢你的话再点个关注吧！

做猪肉丸子汤，可以使丸子更香且汤更鲜美的方法是什么？

       肉丸汤肉丸子劲道，Q弹有嚼劲，汤鲜味美，十分的好吃，备受大家的喜欢，要想做出来肉丸汤又Q又经久不散，调肉馅才是关键，煮丸子时水的温度要掌握等，我也是很喜欢喝肉丸汤，经常会在家做，制做简单又好喝。肉丸汤是一道家家户户都会做的美食，汤鲜味美，肉丸子劲道，Q弹有嚼劲，老少咸宜，十分的好吃，备受大家的喜欢。

       调肉馅时，要朝一个方向拌和，多拌和一会，拌和至上力，占比要掌握，一定要放冰块或是凉水，这样做出来的肉丸子才能Q弹，馅要辗压一下，这样不但能使饺子馅和调料完全结合，还能使做出来肉丸子更Q弹劲道还经久不散。最先我们把买回来新鲜五花肉清洗剁碎肉沫，放到盆里边。姜蒜用小水泡下沥水，把葱姜水分批倒进肉沫中拌和，在房间里打进一个鸡蛋，再倒入适量木薯淀粉，食用盐和生抽酱油，拿筷子朝同一方向均匀拌和，那样的话肉丸子才可以更加的有黏性，吃着也会更加的Q弹。

       最终加入适量植物油开展拌和，锁定水份。我们把肉沫从虎口处把他揉成肉丸子的形态，然后放在盘里预留。在锅中放进适量冷水，清水中添加几块姜片，水烧开了以后，大家然后把刚刚做好的猪肉丸子放到锅里面，确保锅里面水一直处于烧开状态，那样的话每一个猪肉丸子就能全部的飘浮下去。放些鸡毛菜，加入适量盐，上洒一些葱段，那样美味的肉丸子汤就做好。猪肉丸子鲜美美味可口，又滑又嫩，Q弹弹牙，营养全面又好吃，备受大家的喜欢，很多人都喜欢自身做肉丸子，美味不含防腐剂。

       要想猪肉丸子做出来的经久不散，调肉馅才是关键，饺子馅一定要拌和至上力，煮丸子时水的温度要掌握等。制做肉丸子生猪肉要参考“三分肥、七分瘦”原则，前胛肉比较适合做饺子馅儿且易剁。这种类型的肉可让猪肉丸子的口感更好，吃着也更嫩清爽不油腻。假如挑的肉质地肥点，吃着尤其油腻感，假如卖的偏瘦，很有可能肉丸子的口感也不太好。因此，在制作肉丸子选中肉是制做的第一步，仅有选好了肉对于整个肉丸子的成色才能更有保证。

肉丸子怎么做不会散 肉丸子不会散的妙招

       食材改刀”：先把准备好的猪肉切成肉片放入盆内用清水抓捏冲洗2遍并捏去水分（去除血水），然后再用菜刀把肉片剁成较细的肉末，越细越好（更好的入味和上劲），调味料一般准备有盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、香油和白胡椒粉。以五百克的猪肉为例，蚝油、生抽和料酒都需要倒一大勺（日常吃饭用的勺子），料酒，盐，鸡精，耗油，生抽，淀粉适量。

       首要解决猪肉有腥味问题，需加葱、姜，黄酒去腥味才好吃。再有制作的丸子需上劲才能使成品丸子口感劲道，不散有弹性。再有就是底汤，因为做的是肉丸子汤，烧开水，转小火。一手虎口挤馅，一手汤勺逐个挖到开水锅里。全部飘上来捞起备用。其实猪肉丸子汤最重要的是丸子，而不是汤的配料，丸子做好了，汤自然就鲜美了。

       技巧把握的好的话还会很嫩，但是现在我们出于控制热量和脂肪摄入量的考虑，很多人做猪肉丸子选用的是纯瘦肉，七份素肉，三份的肥肉，自己剁肉馅，放生姜一块剁，加淀粉，搅拌，锅内放水，做丸子，熟了之后放胡椒葱，味精就好了，简单易学。把五花肉切碎，然后剁成肉泥放入碗中，如果是买的现成的肉末，也是需要剁的，这样口感会更好，吃起来才会更细腻。

       首先是猪肉的选择，做肉丸子的猪肉要选猪的前腿和身体相连部位，这个部位的猪肉做肉丸子是最有弹性的，口感也是最好的200克肉馅，加一只蛋清，适量姜粉、胡椒粉，3克鸡汁、2克蚝油、2克盐，放点花椒粉和细葱花也行，同一方向搅拌上劲，也可以反复摔打，丸子弹性好得很啊！

羊肉丸子如何不散？

       1、可以在肉里面加入鸡蛋。蛋液不仅可以让肉丸口感更劲道，而且不可以保证丸子不散开。

        2、还可以在肉里面加是适量的淀粉，这样也是可以防止丸子散开的。

        3、除了淀粉，我们还可以在肉里面加入适量的面粉，不仅丰富了口感，也可以防止丸子散开。

        4、丸子完成之后，我们可以将丸子放入冰箱冷藏一晚上，不要直接煮，这样也可以防止丸子散开。

       说到羊肉大家可都太熟悉了，羊肉性温，肉质细嫩，蛋白质含量高，而脂肪和胆固醇的含量比猪肉和牛肉的还要低，它滑嫩鲜香，味道醇厚，营养丰富，也是冬季的进补佳品，吃羊肉可以很好地抵御寒冷，为人体提供多种营养素，能够增强人体的免疫力。

       自古人们就喜欢进食羊肉，老话就有“牛羊肉永不落伍，牛羊肉的生意永不过时”的说法，可见人们对羊肉的喜欢程度，李时珍本草纲目也有记载“羊肉能够暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，冶虚劳寒冷，五劳七伤”。

       羊肉的食用方法有很多，可以炒着吃，炖着吃，焖着吃，烤着吃，氽丸子吃，特别是氽羊肉丸子，嫩滑Q弹，饱满多汁，老少皆宜，那么怎么汆羊肉丸子才能不容易散，不容易碎呢？我觉得要注意以下几点：第一要选择新鲜的羊肉，剁得尽量细腻一点，这样比较容易成团；第二肉馅要肥瘦相间，最合适比例应为2:8或者3:7为最好，不要超过三七比例，以免肉馅太肥，既油腻也容易发散，肉馅如果太瘦又会口感发柴不滑嫩，所以要经过打水摔打上劲处理，既滑嫩多汁又不膻；第三肉馅要充分搅拌摔打上劲后再去汆，这样才不容易散；第四氽肉丸时，锅里的水不要沸腾，开锅后可关火，稍凉再氽入丸子，这样丸子下入锅中不易被水冲散，而且汤清而透亮。

       汆羊肉丸子的具体步骤

       食材羊腿肉300克，花椒水20克(花椒放入碗中，冲入热水浸泡放凉)，半个蛋清，香菜末或者芹菜末10克，葱姜末各5克，淀粉10克，香油5克。

       调料盐7克。

       具体流程

       把羊腿肉在案板上剁碎，剁得细腻一点，然后放入碗中，分两次加入花椒水，顺一个方向搅拌，这时肉馅还感觉不到粘性，听起来有嗒嗒的声音，然后加入半个蛋清，继续搅打均匀，始终顺一个方向搅拌，这样才能起胶性，搅打均匀后，这时加入盐7克，淀粉10克，姜末5克，继续朝一个方向搅打，这个过程大概需要五六分钟的时间，要有耐性，随着搅打，你会发现肉馅开始逐渐变粘稠，因为加入盐后，会使肉馅中的蛋白质凝固，从而能锁住水分不流失，所以才会越来越粘稠，当肉馅搅打至挂在碗中不动，插根筷子进去而不倒就非常好了，最后加入葱末，香菜末和香油拌匀就好了(最后加葱末是为了怕在搅打过程中变味，加香菜末和香油也是为了去膻增香)，这样的肉馅才算成功，汆入水中怎么煮也不会散开。

       锅中水烧开，然后关火，手抓肉馅在虎口处挤成丸子，借助小勺子蘸水，把丸子挖入水中，依次全部下入丸子，再打开火，水开后改小火，煮约三四分钟即可，好吃的“汆羊肉丸子”就做好了。

       好了，关于“肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“肉丸汤里面的肉丸怎么做才不会散”有更深入的了解，并且从我的回答中得到一些启示。