花生酥糖的制作过程_花生酥糖

1.酥糖的做法，花生酥糖怎么做好吃，花生酥糖的家常做法

2.唐山花生酥糖哪家正宗

3.花生酥糖热量是多少

4.徐福记花生酥糖的做法

步骤

1.花生挑洗干净。

2.撒点盐搅匀，放微波炉烤7分钟。

3.烤好的花生、和熟芝麻，白糖、麦芽糖。把花生皮剥去，掰成2半。（也可省去此部）

4.白糖加水用小火煮开。

5.加入麦芽糖和蜂蜜，用锅铲轻轻搅动，煮至糖汁黏稠关火。

6.倒入花生和黑白芝麻，快速搅匀。

7.盘子刷油，倒入搅匀的花生、芝麻糖。戴上一次性手套，沾点油把盘中的糖压紧、压实。然后让其冷却。

8.冷却后的糖块，倒在面板上。

9.切成小块。

10.也可用保鲜纸包起来。

酥糖的做法，花生酥糖怎么做好吃，花生酥糖的家常做法

我外婆做的花生糖一绝，她在我们村子是一个手艺高超的老人，她会用晒好的花生和白糖，制作出让人垂涎三尺的花生糖。一口咬下去，能感受到花生糖在口中爆开的香气和甜味瞬间就能温暖了我的心。结婚后我老婆也得到了我外婆的真传，闲暇的时候总会做上那么两斤给我和孩子解馋～

下面呢，我就把我们家香香酥酥不沾牙花生糖的配方比例和详细做法给大家分享一下哦:配料表

用料

:花生500克

， 芝麻40克，

白砂糖 280克。

提示:要用甘蔗做的白砂糖吃起来才更香，买白糖的时候看一下说明是否是甘蔗糖。

操作步骤

步骤 1:

锅中不要倒油，将花生倒进去，小火炒熟即可，用烤箱烤熟也是可以的，芝麻也同样炒熟。然后炒好的花生去皮；

步骤 2:

①将熟花生倒入保鲜袋或结实点的干净塑料袋，用擀面杖擀成颗粒状，不要太碎。

②锅中不加水，不加油，倒入白砂糖翻炒，先中火翻炒至白糖开始融化；

③再转小火翻炒至糖稀呈琥珀色； ④可以提前准备一碗清水，挑起一点儿糖浆滴入清水中，糖浆立刻变硬的程度，就是熬制好了。

步骤 3:

①迅速将花生碎，熟芝麻倒进去翻炒均匀，关火。

②案板上抹上薄薄一层油，将花生酥糖倒在案板上，借助刀与擀面杖整成方便切割的正方形或者长方形。

③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。

④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。

步骤 4

等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。

温馨小贴士：

1、熬糖浆的时候，锅中不放水，也不放油，直接炒白糖，可以缩短超糖浆的时间，熟练后易成功；2、判断糖浆成功没有，将糖浆滴在冷水里，如果糖浆立刻变得硬脆，这个程度是正好的；如果糖浆变硬，但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。3、等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。

以上就是我分享的配方和操作步骤啦，希望可以帮到大家。

唐山花生酥糖哪家正宗

花生酥糖的家常做法

主料

花生米

250g

绵白糖

200g

辅料

油

适量

步骤

1.花生米称重

2.绵白糖称重

3.入微波炉中火烤制5分钟，中间翻动两次

4.烤好的花生米

5.放入特百惠手动叫随机里

6.盖住盖另一只手拉动链接里面的手柄3次左右即可

7.绞碎的花生米

8.对比一下

9.拨出去花生皮

10.特百惠锅里放上白糖

11.电磁炉用小火

12.用铲子轻轻搅动见上面有冒泡即刻下入和花生碎搅拌

13.搅拌好的花生碎取出放面板上

14.用两只刀整理成型

15.用擀面杖擀成5~8毫米厚的片

16.用刀切成15毫米宽的条

17.再切成方块

18.切好的花生糖

花生酥糖热量是多少

在唐山，常各庄的花生酥糖非常正宗。这种酥糖是由唐山南部地区制作的丝窝糖演化而来，具有香甜酥脆的特点，克服了丝窝糖温度稍高易溶化、吃起来粘牙及甜香味道不够纯正的不足，别具风味。在购买时，推荐选择独立包装的一斤装传统糕点，不仅方便携带，而且易于保存。

以上信息仅供参考，也可以咨询当地的糕点店，以获取更多样的选择。

徐福记花生酥糖的做法

花生酥糖热量是多少，一起来看看小编今天的分享吧。

每一百克花生酥糖的热量为465.49大卡。

花生酥糖是一种非常常见的食物。这种食物受到许多人的喜爱，主要是一些喜欢甜食的女性。花生酥糖含有大量蛋白质、糖和维生素。吃花生酥糖时，应该适量，不要吃得太多，否则对健康不好。

花生酥糖的做法：

材料：低筋面粉40g，黑芝麻花生酱25g，无盐黄油25g，细砂糖20g，全蛋液15g，小苏打1/8勺。

做法：

1、黄油室温软化后，加入白砂糖；

2、先用橡皮刮刀搅拌均匀；

3、再用电动打蛋器搅打均匀；

4、分两次加入全蛋液；

5、用电动打蛋器快速打发，打至均匀奶油糊状；

6、加入花生酱，搅打均匀；

7、将低筋面粉和小苏打一起筛入；

8、用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌成面团；

9、将面团分为15g左右一个的小面团，搓圆、按扁，摆在烤盘中；烤箱170度预热5分钟，放入饼干烘烤25分钟左右，停火后利用余温焖10分钟左右。

芝麻花生酥条：

材料：黄油170克，糖粉65克，牛奶55克，低筋面粉240克，花生酱（含碎粒）50克，芝麻10克。

做法

1、提前室油化软黄油，用手提打蛋器先低速略打散后，分三次加入糖粉，搅拌均匀，糖粉融化，黄油呈羽绒状。

2、分次加入牛奶，搅拌均匀，成色拉酱状。再加入花生酱，拌均匀。

3、加入筛过的低粉，从下往上兜着拌匀。不能划圈拌，以免出筋，否则口感不酥松。

4、预热烤箱150度。

5、平底烤盘里铺上锡纸或油纸，倒入面团，铺满抹匀，撒上芝麻。

6、入冰箱冷冻120分钟后取出，用刀在烤盘里切出宽5CM，长10CM左右的长条。

7、入烤箱烤20分钟左右，待凉后取出即可。

以上就是对花生酥糖的做法介绍，制作花生酥糖并不是很复杂，不过在制作的时候，要注意食材的搭配，这样制作后，使得它在口感和营养元素上，不会有太多改善，同时花生酥糖不能多吃，每次适量的吃最佳。

用料 ?

白砂糖 240克

糖粉 120克

花生米 600克

盐 1-2克

牛轧糖模具 1个

花生酥糖（非常简便的方子零失败）的做法 ?

首先把花生米放进烤箱中烤熟，（165-170度大概十来分钟）趁热去掉外面红衣，非常快手，再把花生米放进破壁机里打碎备用。（没有破壁机可以把花生米放进食品袋里用擀面杖碾碎哈）

再就开始熬糖浆了，用个不粘锅，把锅里的水一定擦干了，再把白砂糖和糖粉倒进去，全程小火，小火、小火哈！中途加点盐进来，熬制到见上图?，完全融化。（中途也可以借助硅胶刀稍需搅拌哈！）

趁热赶紧把花生碎放进来快速拌匀，把它们放进准备的模具里，用擀面杖快速压匀，等稍需不烫手了，赶紧倒出来切块，不能等到彻底凉了再切哈！那样就切不动了哟！

成品

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本来这个盒子是满满一盒的，分给邻居尝了一点，自己在家吃着吃着都差不多了?

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小贴士

没有模具可以借助烤盘，在里面铺张油纸，拌好的花生酥糖倒在里面也可以整形哈！

整形时动作一定要快，快！一定不要等到彻底凉了再切哈！

关于糖部分，没有糖粉，可以全部放入白砂糖哈！那个模具整形其实500克的量最好啊，我是看着就多那点料所以就统统放进去做完了，最后勉强整形完成。