凉粉的做法家常做法介绍_凉粉的做法家常做法介绍

需要提前准备好的材料包括：豌豆粉 1杯、水 6杯、盐 适量、生抽 1汤匙、蒜末 适量、陈醋 1汤匙、糖 1茶匙、辣椒油 1茶匙、泡菜 适量。

1、准备一次性塑料杯，然后装1杯豌豆粉，用1杯水稀释。

2、再在锅里到入5杯水，大火将水烧开。

3、改小火，将稀释后的豌豆粉到入锅中不停的搅拌。

4、当锅里看不到白色豌豆粉，还有点冒泡泡的时候，再搅拌1～2分钟就可以关火了。

5、等待凉粉凝固，可以将凉粉盛到小点的容器里，然后准备大点的容器，往里到水，在水里加盐，最后将盛有凉粉的容器放到水里，这样能加速凉粉凝固。

6、将锅里的凉粉到在案板上准备切丝。

7、用刀切丝，这样就完成了。

凉粉的做法分八个步骤。

第一步：100克清水和50克豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)。如下图所示。

第二步：350克水放入锅中，大火烧开，如下图所示。

第三步：水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火。如下图所示。

第四步：把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉，如下图所示。

第五步：待凉粉冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上，如下图所示。

第六步：冷藏好的凉粉从容器中倒扣出，如下图所示。

第七步：用刨子刨丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样7、刨出来的凉粉丝会更成型，如下图所示。

第八步：刨好的凉粉丝装入盘中即可，如下图所示。