凉拌海蜇头怎么拌好吃窍门_凉拌海蜇头

海蜇头的正确凉拌法如下:

主料:海蜇丝350克、榨菜适量、油麦菜杆1小节、剁椒适量、葱花适量。

辅料:盐适量、醋适量、芝麻油适量、生抽适量。

1、买回来的海蜇丝用水浸泡一两小时,中间换几次水,因为这个海蜇丝是盐海蜇,要泡去盐份。

2、如果有青瓜,切点青瓜丝一起凉拌更好吃。

3、泡去盐份的海蜇丝滤干水,用50度以下的温开水浸泡5分钟,然后滤干水。

4、用开水烫一分钟。

5、将泡过温开水的海蜇滤干水。

6、撒上菜杆丝,适量榨菜,自制的剁椒。

7、根据自己的口味,加适量盐、生抽、醋和芝麻油。注意,榨菜和剁椒都是咸的,盐和生抽的量别倒多了,撒上葱花。剁椒中有姜和蒜,所以没有再加姜蒜。

8、将所有调料拌匀,就可以开吃了。放冰箱冷藏一段时间,更好吃。

凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法:

主料:海蜇头400g

辅料:橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。

凉拌葱油海蜇头的做法

1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。

2、用刀切成薄片。

3、放入80度左右开水过一下捞起。

4、黄瓜削皮。

5、滚刀切成薄片。

6、准备小葱。

7、准备蒜蓉。

8、锅内倒入橄榄油。

9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。

10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里,倒入适量的鲜酱油。

11、倒入适量的醋。

12、加入白糖。

13、倒入蒜蓉。

14、加入葱油拌匀就可以。

15、装盆上桌。