芒果慕斯_芒果慕斯蛋糕可以保存多久

1.芒果慕斯的做法

2.芒果慕斯可以放多久 能放2天冰箱保存吗

3.芒果慕斯蛋糕的做法

清爽美味的慕斯蛋糕最让人期待啦，芒果慕斯蛋糕也是我个人很喜欢的慕斯蛋糕，一般来说慕斯蛋糕都是用碾碎的饼干+融化的黄油混合压实作为饼干底，当然也可以选择戚风或海绵蛋糕做为慕斯蛋糕的蛋糕底。

下面就简单的分享一款芒果酸奶慕斯杯的做法，无需饼干底和蛋糕底，做完冷藏定型后，直接用勺子舀着吃即可，口感清爽、入口即化，做法简单，无需烤箱就能制作，特别适合夏天哟！

参考分量：2杯。

食材：

原味浓稠酸奶：200g，芒果块（打泥）：150g，淡奶油：400ml，细砂糖：60g，吉利丁片：3片，芒果粒（装饰）：50g。

准备工作：

吉利丁片剪成小片，用冰水泡软。

制作步骤：

1、酸奶+150g芒果块打成酸奶芒果泥。

2、淡奶油+60g细砂糖打发到出现纹路，略有流动性的6分发状态。

3、芒果酸奶泥分两次与淡奶油混合，翻拌均匀。

4、泡软的吉利丁片挤干水分，隔温水融化成吉利丁液。

5、先取少量的芒果酸奶慕斯液与吉利丁液混合，然后再倒回剩余慕斯液中拌匀。

6、将慕斯液倒入慕斯杯中，冰箱冷藏4小时以上定型即可。

7、吃之前，将芒果粒摆放在慕斯蛋糕表面装饰即可。

1、这款慕斯蛋糕的做法比较简单，主要是做好淡奶油的打发和各种材料的混合。

2、不同密度的食材进行混合时，可以先少量混合，然后再倒回剩余材料中继续混合，这样更方便操作。

3、吉利丁片夏季推荐用冰水泡软，或者冷水浸泡放入冰箱冷藏。

4、慕斯蛋糕制作完后，必须放入冰箱冷藏定型。制作完以后也不能长时间放在室温，否则会变软、融化。

5、慕斯蛋糕也可以用蛋糕片隔开，一层蛋糕片一层慕斯液，也可以将水果粒放在慕斯液里面，一起冷藏成型，口感会更丰富哟！

芒果慕斯的做法

夏日清新芒果慕斯蛋糕

材料：

饼干70g（消化饼干、早餐饼或者大牛饼干都可以）黄油30g、砂糖35g、淡奶油200g 、牛奶50g、芒果泥250g（200g用于慕斯糊，50g用于慕斯镜面）吉利丁片13g（10g用于慕斯糊中，3g用于慕斯镜面），芒果粒适量放慕斯糊中和装饰用，蓝莓适量

做法：

1.饼干用料理机打碎，30g的黄油隔热水融化后倒入饼干碎中，搅拌均匀，倒入6寸模具中压实放冰箱冷冻备用

2.把250g芒果用料理机打成泥，分成两份，一份200g、一份50g

3.牛奶和砂糖加热并加入泡软化的吉利丁片搅匀，倒入200g的芒果泥中搅拌均匀

4.200g淡奶油打发至5分发后倒入慕斯糊中搅拌均匀，倒入冷冻好的饼干底模具中，放冰箱冷冻30分钟

5.20g热水中加入3g吉利丁片搅匀，倒入50g芒果泥中搅拌均匀，倒在冷冻的慕斯糊上，轻轻晃一晃后放入冰箱冷藏3小时左右

6.冷藏好后慢慢脱下模，用芒果块和一些蓝莓做装饰，口感真的细腻清爽

芒果慕斯可以放多久 能放2天冰箱保存吗

芒果慕斯的做法：

1、烤一个蛋糕片，之前博文中有具体介绍。

2、两片吉利丁片用水泡软。

3、芒果肉入料理机打成泥。

4、为了使果泥更细腻，过筛一次，这步也可以省略。

5、过筛后的果泥。

6、果泥入小奶锅中，加入牛奶和糖，拌匀。

7、小火加热沸腾关火，凉至80度左右加入泡好的吉利丁片拌匀，至凉透使用

8、奶油打发至7分发，有纹路即可。

9、把凉透的果泥加入奶油中拌匀。

10、慕斯馅就准备好了。

11、用慕斯模具压一片蛋糕

12、在模具中摆入蛋糕片。

13、倒入慕斯馅至8、9分满。

14、入冰箱冷藏4小时后，用电吹风吹边缘，然后轻轻脱模。

15、表面摆点芒果装饰。

16、剩下的慕斯馅还做了两个小号芒果慕斯。

芒果慕斯蛋糕的做法

芒果慕斯的保质期很短，常温下可以保存两天，冰箱中可以保存4天左右。

慕斯是英文mousse的译音，一种奶冻式的甜点。最早出现在美食之都法国巴黎，甜点大师们为了改善奶油的结构并起到稳定的作用，在鲜奶油中加入吉利丁（明胶，鱼胶）使其冷却凝固。并且通过对温度、原料比例的控制、以及对PH值的把握，创造出了一种全新的西点。他们给这种甜品起了一个好听浪漫的名字——慕斯。轻轻的咬一口，凉凉的感觉，入口即化的质感，让人无法拒绝。那就是法兰西情人—— 芒果慕斯。

用料

主料；芒果肉290克、吉利丁片14克、淡奶油250克、细砂糖30克、奥利奥饼干80克、黄油35克、冷开水40克。

辅料；芒果粒适量。

1、用研磨机或者擀面棍将奥利奥饼干擀成粉末状。

2、6寸活底模具底部铺一张裁剪好的油纸，黄油隔水加热融化成液体，倒入饼干末里拌匀，再倒入模具里，用汤匙压平压紧实，放入冰箱冷藏备用。

3、200克芒果肉切块放入料理机里，搅打成芒果泥。

4、10克吉利丁片放入冰水中浸泡十分钟。

5、芒果泥倒入小锅里，隔热水加温到50度，将泡好的吉利丁片拧干水分，放入芒果泥里，拌至吉利丁全部融化。

6、淡奶油加糖倒入搅打盆里，隔冰水或者冰袋，用电动打蛋器搅打淡奶油，打到还可以流动的状态。

7、将冷藏过的芒果酱倒入淡奶油里。

8、搅拌均匀，成芒果慕斯液。

9、倒入一半的芒果慕斯液到模具里，加入芒果肉。

10、再倒入剩余的芒果慕斯液，在桌面上震几下，震出大气泡，放入冰箱冷藏2个小时。

11、做镜面：芒果肉90克加40克水用料理机打成芒果泥，倒入小奶锅里，隔热水加温到50度，将浸泡过的4克吉利丁片拧干水分后放入，拌至吉利丁片全部融化。

12、芒果慕斯蛋糕成品图。