酱炒虾爬子的做法大全_酱炒虾爬子的做法

1.小孩能吃虾爬子炒做法

2.虾爬子可以冻起来留着吃吗

3.虾爬子的吃法

4.皮皮虾可以切段炒吗

5.虾爬子究竟是不是虾，那羊蝎子又是什么东西呢？

6.皮皮虾的做法

1. 油烧热，放葱姜辣椒面一起炒

2. 放入虾爬子，略炒，放入盐，糖，生抽，老抽，少量糖(提味)，醋，料酒，继续翻炒

3. 继续翻炒3分钟，出锅

虾爬子肉200克 韭黄300克

辅料鸡蛋2枚 泡发好的黒木耳蒜片 盐生抽 料酒

1.主料：虾爬子肉200克、韭黄300克

副料：鸡蛋2枚、泡发好的黒木耳、蒜片

调料：盐、生抽、料酒

2.韭黄洗净切成段状

3.鸡蛋打散后，入锅炒制后盛出备用

4.锅中留有底油，加入蒜片爆香、佐料爆香后加入韭黄和黒木耳炒制

5.将虾爬子肉放入锅中炒制、依次加入料酒、生抽、盐调味

6.加入炒好的鸡蛋再翻几下即可出锅

1皮皮虾洗净，晾干。

2香菜择洗干净，切成段状。

3热锅后加少量油，先放葱爆香，然后放入小虾炒。

4最后放入香菜继续炒。

5炒至小虾两面发红色时，加盐出锅即可

1：先看看原材料：主料：皮皮虾。辅料：炖肉袋装调料；葱姜蒜；灯笼椒；青红美人椒。调料：盐；糖；鸡

做法图解(12张)

精；料酒；酱油；辣酱

2：熬制调料油：锅中倒入一小碗植物油，烧至三成热时，倒入炖肉调料，炒制片刻，盛出泡一夜

3：锅坐火上，倒入调料油，不要调料，爆香葱姜蒜；灯笼椒等。依次调入辣酱；酱油；料酒；白糖；盐；鸡精

4：上述调料，烧匀后，倒入皮皮虾炒匀，倒入一杯清水，盖盖焖制5分钟

5：5分钟后，开盖，大火收汁，撒入青红美人椒即可

1 锅内倒入油，小火下入葱姜蒜爆香。

2 倒入郫县豆瓣酱也是小火炒出红油。

3 把皮皮虾倒进去翻炒至虾壳发红。

4 倒入适量生抽。

5 倒一点点醋。

6 撒入适量椒盐，翻炒至均匀。

7 关火撒入味精

1.将皮皮虾用清水冲洗干净，将两侧及尾部的硬壳剪掉，虾头去掉，中间一分为二备用

2.姜切末，葱切葱花备用，准备好水淀粉

3.炒锅上火烧热后倒入植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味

4.将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀

5.待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀，加入清水没过食材一半，加锅盖煮5-10分钟

6.待皮皮虾变成棕红色后，调入少许盐炒匀，倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的，水淀粉可以稀释些收汤即可)

小孩能吃虾爬子炒做法

皮皮虾美味可口，营养丰富，其特性是水分含量较多，味儿先天性嫩滑，淡而绵软，是饭桌上诱惑的美味可口。老少咸宜，均可食。中老年、孕妇和心血管疾病病人更合适服用。小孩子就更别说了，当然也是她们的最喜欢。一些小孩子偏食状况比较严重，皮皮虾也变成了父母诱惑小孩用餐的特色美食鱼饵。

皮皮虾的味儿与众不同，营养成分十分的丰富多彩。遭受许多喜爱吃海产品的盆友青睐，究竟怎么样才能够 作出美味可口的皮皮虾呢，今日我们就为大伙儿强烈推荐二种皮皮虾的不一样作法。包你作出美味可口的皮皮虾。

作法一之剁辣椒皮皮虾：剁辣椒一种民俗食品，与其说是它是一种食品还不如叫它为调味品到来切合。剁辣椒能够 称之为一道美味佳肴，而将剁辣椒与其他食材一起制做，便铸就了许多美味;如剁椒鱼、“剁辣椒牛羊肉”等，为意味着的“剁辣椒菜式”大家食而没忘记，实际上这种菜式在家中一样能够 “仿造”，在菜式调料时放进一些，那麼，香醇诱惑的美味可口必定会从您的菜式中飘过来。

作法二之腐皮芝士焗虾：

1、红萝卜削皮与黄瓜清洗

2、黄瓜切条

3、切割成丝的黄瓜添加盐 白米醋 糖制成甜酸黄瓜

4、红萝卜切割成丝

5、热锅加小量油炒过，不必很熟。

6、午餐肉罐头切条

7、热锅给油煎香

8、高梁米与冷水煲成白米饭

9、生鸡蛋打撒添加盐调料

10、热锅给油煎熟鸡蛋

11、把煎熟的生鸡蛋切割成条

12、豆油皮用沸水焯下

13、把白米饭放到正中间，周围添加黄瓜丝，胡萝卜丝，蛋丝。午餐肉罐头最终添加小量色拉酱

14、把腐皮卷起来，尽可能卷实点

15、把卷好的豆腐卷饭修边

16、虾去壳，小尾巴壳要留有。

17、在肚正中间用水果刀穿一个小圆孔

18、把虾的小尾巴交叉回来

19、产生一个超帅的造型设计

20、奶油芝士刨成丝

21、在豆腐卷饭上添加小量的奶油芝士

22、入电烤箱170度烤3分钟

23、公布后在表面再加造型设计的虾再撒一层奶油芝士，入电烤箱180度烤10分钟

24、放置好的豆腐皮卷饭芝士焗虾

看过以上二种作法，是不是你有一种立刻冲入餐厅厨房的欲望呢。皮皮虾在剥的全过程中较为不便，在这儿我向大伙儿强烈推荐一个小窍门，便是应用木筷。先把虾去头去尾，随后将木筷从龙虾尾插进，就可以把虾仁详细的捅出来了。此外入锅的情况下要确保锅中没有过多的油，防止锅中里的油溅到的身上。

虾爬子可以冻起来留着吃吗

原料：

虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

醉虾爬子做法：

1、主要材料：新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。

2、洗干净虾爬子，装进乐扣乐扣格拉斯盒中，装到八分满就可以了。

3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

5、最后加入30几度的白酒50克，醋10克、味精2克、凉白开100克。

6、盖好乐扣格拉斯的盖子，放进冰箱冷藏室，冷藏3~5小时，就可以食用了

虾爬子的吃法

虾爬子可以冻起来留着吃，但是冻了以后的虾爬子很容易空。所以说下次一定要记得吃多少买多少。如果真的吃不掉的话，可以做成虾爬子干，可以作为炖锅的调料使用。

下面来看一道虾爬子做法：

椒盐皮皮虾

材料：皮皮虾、红尖椒、蒜头、酱油。

做法：1.将红尖椒和蒜都清洗干净后，切成片。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将皮皮虾放入到锅内，炸至两面金**以后取出。

3.锅内继续加入尖椒和蒜末炒香以后，再将皮皮虾倒入锅内翻炒，同时加入适量的酱油炒匀以后，就可以取出食用了。

盐水皮皮虾

材料：皮皮虾、青红椒、盐、姜汁、玫瑰露。

做法：1.皮皮虾放入到清水中清洗干净，锅内放入适量的清水和盐、姜片、玫瑰露后大火煮开，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。

2.当皮皮虾煮至变色以后，将皮皮虾取出，上面撒上青红椒丝搅拌均匀后就可以食用了。

香辣皮皮虾

材料：皮皮虾、香辣油、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、葱。

做法：1.将皮皮虾放入到清水中清洗干净，取出沥干水分。将葱、辣椒、将切片后备用。

2.锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜炒香。

3.加入准备好的皮皮虾放入到锅内炒香。

4.在皮皮虾变色以后，加入少量的清水，大火收汁以后，就可以取出食用了。

皮皮虾牛丸

材料：牛肉、皮皮虾、糖、盐、味精、高汤、老酒、胡椒。

做法：1.首先将皮皮虾去壳后取出虾肉，再将牛肉打成肉泥。

2.将皮皮虾肉和牛肉放入到锅内，加入适量的盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖搅拌均匀。

3.锅内加入适量的清水，将肉泥搓成肉团放入到锅内大火煮开，一份鲜美的皮皮虾牛丸就做好了。

清蒸皮皮虾

材料：皮皮虾、葱、姜。

做法：1.首先将皮皮虾放入到清水内清洗干净。然后从中间将皮皮虾切成两半。

2.将葱和将切断后备用。将皮皮虾平铺在盘子中，上面加入适量的料酒、葱白、姜片。

3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将皮皮虾放入到锅内大火煮开。

4.煮好的皮皮虾取出后，上面撒上适量的蚝油、糖、醋、姜末、鸡精、香油后就可以食用了。

皮皮虾可以切段炒吗

虾爬子又叫皮皮，它虾味道鲜美，营养丰富，在每年的四五月份虾爬子虾的肉质最肥美。虾爬子的做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作虾爬子的方法，希望对大家有所帮助！

香辣虾爬子虾

将虾爬子清洗干净后放入盘中，蒸锅上气后放入虾爬子，蒸大约十五分钟左右，将其蒸熟后取出备用

起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱段、干辣椒段、八角、香叶、麻椒粒煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入蒸好的虾爬子，翻炒均匀，倒入适量啤酒，倒入生抽、食盐、白砂糖、蚝油，大火收汁，汤汁浓稠后关火盛出摆盘撒上香菜段即可

好吃的香辣虾爬子就做好了

椒盐虾爬子

将虾爬子清洗干净，沥干水分。生姜切片，葱切段，大蒜拍扁备用

锅中倒入宽油，油温五成热时放入沥干水分的虾爬子炸，炸一分钟左右捞出，待油温升高后再次放入虾爬子复炸，炸至虾爬子熟透后捞出

锅留底油，放入生姜片、葱段、大蒜煸炒出香味，炒出香味后放入炸好的皮皮虾，撒入椒盐、食盐、味精、白砂糖，大火翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

简单省时，好吃的椒盐皮皮虾就做好了，大家快尝试动手制作吧

虾爬子究竟是不是虾，那羊蝎子又是什么东西呢？

用料

皮皮虾 半斤吧大概

水 200ml

生抽 100ml

花椒 一小勺

八角 两个

香叶 一片

葱 两根

香菜 一小把

蒜 一头

红辣椒 半个

盐 两小勺

生腌皮皮虾（虾爬子）的做法步骤

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步骤 1

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皮皮虾清水洗干净，沥水，盐搅拌均匀，腌制20分钟，蒜去皮用刀拍一下，葱切葱花，香菜切段，红辣椒切丝

步骤 2

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花椒八角香叶生抽和水大火煮开再小火煮五分钟，晾凉，凉透那种，即为卤水

步骤 3

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找一个可以密封的容器，我用的玻璃保鲜盒，把刚才切好的那些材料和皮皮虾拌均匀，放在容器里铺平，倒生抽（方子以外的容量），到容器的一半即可，盖盖子冰箱冷藏一小时，取出把皮皮虾上下颠倒一下，再次冷藏半小时

步骤 4

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半小时之后倒入凉透的卤水末过所有食材，盖盖子冰箱冷藏隔夜

步骤 5

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味道刚刚好，不会特别咸

步骤 6

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很下饭

生腌皮皮虾（虾爬子）的小贴士

皮皮虾的做法

虾爬子

学名：皮皮虾

推荐菜：香辣虾爬子

材料：虾爬子、香菜、姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒、豆瓣酱、辣椒酱、盐、糖、黄酒。

做法：

1.虾爬子洗净，控干水分;

2.准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;

3.炒锅加热，倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香;

4.待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣;

5.放入淋干水分的虾爬子;

6.倒入少许黄酒大火翻炒;

7.加入一勺郫县豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀。

学名：牡蛎

推荐菜：海蛎子豆腐

材料：海蛎子、豆腐、香菇、水淀粉、盐、蒜片、芝麻油。

做法：

1.豆腐切成方丁，香菇斜切成片;

2.海蛎子用原汁洗去壳渣;

3.锅中放少许油，加蒜片炒香;

4.加入香菇片炒香;

5.加入豆腐与水、盐同炖;

6.锅开后，再煮炖五分钟，加入海蛎子;

7.大火煮锅开;

8.勾水淀粉、淋芝麻油出锅。

学名：贻贝

推荐菜：辣椒炒海虹

材料：海虹、尖椒、盐、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、植物油。

做法：

1.新鲜的海虹摘洗干净，沥干水分;

2.倒入锅中，盖盖煮开;

3.剥壳取出海虹肉，去掉海虹肉上的足丝;

4.姜切丝、蒜切片、干红辣椒切成段，绿尖椒切小块;

5.起油锅，爆香干红辣椒和姜蒜;

6.出香后，下入辣椒大火翻炒几下;

7.下入海虹肉大火翻炒;

8.烹入料酒和生抽，用盐调味均匀。

蚬子

学名：文蛤

推荐菜：芸豆蚬子面

材料：面条、蚬子、芸豆、猪肉、木耳、鸡蛋、盐、味精、葱姜。

做法：

1.面条煮好，备用;

2.蚬子洗净，冷水下锅煮，开口捞起，稍凉剥肉，蚬子汤盛起，备用;

3.芸豆洗净切丝;

4.木耳撕成小朵，肉切片，葱姜切丝;

5.葱姜炝锅，放芸豆丝倒入蚬子汤煮沸;

6.汤沸腾后，倒入搅拌好的鸡蛋液，放入木耳，肉片。加盐、味精调味，最后在起锅前加入蚬子肉;

7.用碗盛起面条，浇上汤汁。

椒盐皮皮虾

材料：皮皮（赖料虾）虾1000克，红尖椒3个，蒜 椒盐皮皮虾

一头，酱油。　做法：　1、红尖椒和蒜剁成末。　2、油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。　3、锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。　4、倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘。

盐水皮皮虾

原料：皮皮虾两斤、青红椒适量 调料：盐、姜汁、玫瑰露　做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上 盐水皮皮虾

几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮。大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了。　特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味。

香辣皮皮虾

原料：皮皮虾两斤 调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱　做法：皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段，姜切片。锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾

加热，放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒，然后把皮皮虾放入一同炒制，等到虾身变色后，稍微加上一点清水，用小火稍微炖制一会儿，就可出锅了。　特点：香辣皮皮虾红而透亮，麻辣鲜香，隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。

清蒸皮皮虾

原料：　虾蛄、葱、姜。　做法：　1、先将虾蛄洗净。　2、将姜切片、葱切段。　3、将虾蛄排放盘中，放料酒、葱白、姜片，上锅蒸熟即可。　4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。