马赛鱼汤的详细介绍_马赛鱼汤的详细介绍怎么写

1.普罗旺斯的介绍。

2.留学西班牙看看超市里那些香料

3.《牧场物语》双子村如何收集耀珠？

4.谁能介绍一下法国城市尼斯的风土人情？

5.法国名菜有中英文介绍

6.法国菜有哪些?

民间风俗

一、社交礼仪

与英国人和德国人相比，法国人在待人接物上表现是大不相同的。主要有以下特点：

第一，爱好社交，善于交际。对于法国人来说社交是人生的重要内容，没有社交活 动的生活是难以想象的。

第二，诙谐幽默天性浪漫。他们在人际交往中大都爽朗热情。善于雄辩高谈阔论，好开玩笑，讨厌不爱讲话的人，对愁眉苦脸者难以接受。受传统文化的影响， 法国人不仅爱冒险，而且喜欢浪漫的经历。

第三，渴求自由，纪律较差。在世界上法国人是最著名的“自由主义者”。“自由、 平等、博爱”不仅被法国宪法定为本国的国家箴言，而且在国徽上明文写出。 他们虽然讲究法制，但是一般纪律较差，，不大喜欢集体行动与法国人打交道，约会必须事先约定，并且准时赴约，但是也要对他们可能的姗姗来迟事先有所准备。

第四，自尊心强，偏爱“国货”。法国的时装、美食和艺术是世人有口皆碑的，再此影响之下，法国人拥有极强的民族自尊心和民族自豪感，在他们看来，世间的一切都是法国最棒。与法国人交谈时，如能讲几句法语，一定会使对方热情有加。

第五，骑士风度，尊重妇女。在人际交往中法国人所取的礼节主要有握手礼、拥抱礼和吻面礼。

二、服饰礼仪

法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。

在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。出席庆典仪式时：一般要穿礼服。男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。

三、餐饮礼仪

作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。

法国人爱吃面食，面包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。

法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。

法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上。在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。

法国饮食颇具特色，因之久负盛名。其烹调技术在西餐中首屈一指，故许多法国人常以此感到自豪。欧洲第一流大饭店的大厨师大半是法国人。法国是香槟酒、白兰地酒的故乡。人们认为除夕之夜家中若有剩酒，来年便要交厄运。法国人最爱吃蜗牛和青蛙腿，如果你点这两道菜，陪你的法国朋友定会十分高兴。如今，巴黎对蜗牛的消费逐日扩大，全市有 40 多家出售蜗牛的食品店。法国最名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝。世界饮酒冠军法国人，尤其爱饮葡萄酒。她们吃饭很讲究菜肴和酒的搭配，如：吃鱼饮白葡萄酒，吃肉饮红葡萄酒。香槟在葡萄酒中，是一种最美好的酒，因为它制造费时，过程繁杂，所以在价格上就不会很便宜，而且被称为最富魅力的酒。在婚礼，接待，或正式餐会中固然必需，其他方面的用途也很广，诸如佐食蚝、火腿、点心等。不过一般人都是以食物的类别，来决定其所该饮用何种味道的香槟。一杯冰凉的香槟，也是开胃的圣品，如果需要，可在酒里加块糖和数滴苦精（ BITTERS ），再加一片柠檬皮，就成了一杯香槟鸡尾酒。此外，香槟还可以用於烹饪。法国人还特别爱吃奶酪，不同色味的奶酷多达 400 多种，其肖费量也居全球之首，有 “ 奶酪王国 ” 之称。

习俗禁忌

1、法国的国花是鸢尾花。对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。忌送菊花、康乃馨等**花，认为黄花象征不忠诚，玫瑰花只能送单数，除了表达爱情外，不能送红色花。

2、法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。 法国的国石是珍珠。

3、法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们所忌讳的色彩主要是**与墨绿色。

4、法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”，认为这些数字隐含着凶险。

5、在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。男士向关系一般的女士赠送香水，也是不合适的。在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。

普罗旺斯的介绍。

莉亚（蓝铃村村民）

性别：女

家庭：霍华德（父）、卡米尔（青梅竹马）

诞生日：夏月23日

最喜欢的物品：さくらんぼパイ（樱桃派）

做法：フライパン+さくらんぼ+小麦粉+バター+卵3 J9 v) J8 ~7 ]' Y（平底锅+樱桃+小麦粉+黄油+鸡蛋）

喜欢的物品：烤苹果、布丁、起司蛋糕、冰激凌、提拉米苏、红茶、香草茶、奶茶、蜂蜜、花、花束、香草

讨厌的物品：西班牙凉菜汤、马赛鱼汤、泰式酸辣汤、锡纸蘑菇蒸、法式咸奶油派、蒸煮芋头、煮南瓜、油炸菜豆腐、干切萝卜、日式水煮萝卜、酒、虫

最讨厌的物品：飞蝗

喜欢的动物：猫

讨厌的动物：无 约会时日：

周一（月曜日）：11：00~16：00

周三（水曜日）：18：00~22：00　　周四（木曜日）：11：00~16：00

推荐约会地点：教会边、广场、花坛前　　喜欢的服装：シティワイルド（城市狂野）

简介：一直微笑待人的有活力的女服务生。　　在父亲霍华德的店里作为咖啡店看板娘帮忙工作，梦想着在城市中拥有一家自己的店。最喜欢做点心，点心的话什么都会高兴地收下。推荐送薄荷和甘菊给她。

拉兹贝莉（蓝铃村村民）

性别：女

家庭构成：古拉尼（父）

诞生日：春月4日

最喜欢的物品：チャーハン（炒饭）

做法：フライパン+ご饭+油+卵!（平底锅+米饭+油+鸡蛋）

喜欢的物品：西班牙凉菜汤、马赛鱼汤、披萨、法式香煎板鱼、炖菜、奶茶、牛奶咖啡、热牛奶、可可、香水、太阳的笑容、彩色的大地、姬蝉、长戟甲虫、晓赤蜻、叉爪锯角萤、斑尾蜓、飞蝗、油葫芦

讨厌的物品：日式沙拉、拌菜、味噌汤、酱烤茄子、生鱼片、蛋浇饭、粥、纳豆卷、绿茶、抹茶、煎茶、乌龙茶、荞麦茶、饲料叶、矿石、鱼

最讨厌的物品：烤茄子

喜欢的动物：全部动物

讨厌的动物：无 约会时日：　　周一（月曜日）：11：00~16：00　　周三（水曜日）：11：00~16：00　　周日（日曜日）：11：00~16：00　　推荐约会地点：村外、霍华德家、古拉尼家前　　喜欢的服装：ワーキングボーイ（工作男装）

简介：最喜欢动物的开朗的女孩子。　　古拉尼的女儿，在父亲经营的店里照顾着马。十分活泼、性格看上去简直像男孩子似的，实际上很喜欢香水、花束之类的物品。讨厌茶、日式料理和矿石。

娜娜（此花村居民）

性别：女

家庭构成：古恩贝（祖父）

诞生日：春月27日　　最喜欢的物品：たき込みご饭（盖浇饭）　　做法：なべ+ご饭+にんじん+油あげ!（锅+米饭+胡萝卜+油炸豆腐）　　喜欢的物品：味噌汤、炸肉饼、生鱼片、炒时蔬、饺子、豆腐火锅、油豆腐、蒸煮芋头、杂菜煎饼、天妇罗乌冬面、关东煮、草莓大福饼、赏月团子、草饼、三色团子、抹茶、煎茶、普洱茶、红茶罐头、月泪草、彩色的大地　　讨厌的物品：鱼翅汤、泰式酸辣汤、醋腌鱼、烩饭、意式烤饭、彩虹咖喱、究极咖喱、炒河粉、热咖啡、咖啡粉、饲料叶、石材、木材、果汁、蜻蜓、青蛙、　　最讨厌的物品：至高咖喱　　喜欢的动物：小鸡　　讨厌的动物：无　　约会时日：　　周一（月曜日）：11：00~16：00　　周三（水曜日）：11：00~16：00　　周五（金曜日）：11：00~16：00　　推荐约会地点：树下、桥上、川边　　喜欢的服装：ファンシードリーム（幻想之梦)

简介：端庄稳重的温柔姐姐。　　帮助着祖父古恩贝的工作，温和的擅长家务的女性。多数时间在古恩贝的店前的田边。喜欢日式食物、点心和茶类，在索娜饭店买来当礼物送给她吧。

莉可丽丝（此花村居民）

性别：女

家庭构成：扎乌利（叔叔）

诞生日：冬月27日　　最喜欢的物品：豆腐のサラダ （豆腐沙拉）　　做法：豆腐+きゅうり+たまねぎ!（豆腐+黄瓜+洋葱）　　喜欢的物品：香草沙拉、酱烤茄子、蔬菜咖喱、拌菜、豆浆、味噌汤、花、花束、竹子、蘑菇、甘菊、薰衣草　　讨厌的物品：马赛鱼汤、泰式酸辣汤、生鱼片、鱼糕、法式香煎板鱼、醋腌鱼、牛奶咖喱、寿司、烤鱼、煮鱼、粥、金枪鱼卷、煮螃蟹、毒蘑菇、矿石、鱼类　　最讨厌的物品：雷鱼　　喜欢的动物：猫、狸猫　　讨厌的动物：猫头鹰、鸡、小鸡、麻雀、鸭子　　约会时日：　　周一（月曜日）：11：00~16：00　　周六（土曜日）：11：00~16：00　　周日（日曜日）：11：00~16：00　　推荐约会地点：树下、索娜饭店、泉　　喜欢的服装：カジュアルボーイ（休闲男装）

简介：看上去很冷漠实际上很可爱的女孩子。　　话很少，一开始时候很难和她交流，关系好了之后会表现出很多很可爱的行动。推荐的礼物是山中捡到的花花草草。注意她很讨厌矿石和鱼，请不要把这些送给她。

贤者大人（后期人物）

性别：女

家庭构成：未知

诞生日：冬月30日　　最喜欢的物品：白羊驼毛、茶羊驼毛　　喜欢的物品：马赛鱼汤、锡纸蘑菇蒸、法式咸奶油派、八宝菜、彩虹咖喱、西班牙杂烩饭、鸡蛋糕、现烤蛋糕、俄罗斯茶、钻石、粉钻、黑斑蛙、鲣鱼、金枪鱼、翻车鱼　　讨厌的物品：芜菁沙拉、番茄沙拉、拌菜、蛋花汤、爆米花、味增汤、烤茄子、烤地瓜、蒸蛋羹、炒时蔬、豆腐、豆腐渣、金枪鱼肉脍、蛋浇饭、烤鱼、饭团、荞麦面、烤苹果、布丁、米饭、果汁、青蛙以外的虫　　最讨厌的物品：高野豆腐　　喜欢的动物：全部动物　　讨厌的动物：无

约会时日：　　周二（火曜日）：11：00~16：00　　周四（木曜日）：11：00~16：00　　周六（土曜日）：11：00~16：00　　推荐约会地点：村外、山腰、贤者大人的家　　喜欢的服装：シティワイルド（城市狂野）

简介：一直沉浸在自己的步调中的不可思议少女。　　住在山中的小屋里的炼金术师，在第二年春以后就可以见到她了。喜欢的东西初期比较难入手，在可以入手之前先送一些花之类的慢慢提升爱情度吧。

艾瑞拉（后期人物）

性别：女

家庭构成：未知

诞生日：冬月17日　　最喜欢的物品：アイスクリーム（冰激凌）　　做法：ちょうみりょう+黑い卵（调味料+黑鸡蛋）　　喜欢的物品：番茄芝士沙拉以外的沙拉、烤地瓜、点心类、果汁类、蜂蜜、毛豆、年糕、海胆、水果、魔术兰草、栗子、蓝莓、梅子、杏、艾丽草　　讨厌的物品：蜂蜜土司、香料、咖喱、矿石、虫类、鱼类、古代鱼化石、传说之宝、鱼骨、漂流瓶　　最讨厌的物品：究极咖喱　　喜欢的动物：狗、猫、猫头鹰、鸡、小鸡、老鼠、麻雀、貂、狐狸　　讨厌的动物：鸭子、兔子、猴子、狸猫

约会时日：　　周一（月曜日）：20：00~23：00　　周三（水曜日）：20：00~23：00　　周五（金曜日）：20：00~23：00　　推荐约会地点：花坛前、泉、教会　　喜欢的服装：ダンディースタイル（型男风格）

亚修（蓝铃村村民）

性别：男

家庭：杰西卡（母）、雪莉露（妹）

喜爱的物品：意式烤饭

喜欢的物品：牛奶系之料理和饮料、生巧克力系之点心、魔术草系、月泪草、礼品盒·红讨厌的物品：绿茶、烤蘑菇、糯米粉、水果糯米团、蘑菇系之料理、刺激物系之料理、中华系之料理、大种系的鱼

生日：春之月20日

喜欢的服装：工作女装

可约会日期：星期二（昼）、星期三（昼）、星期六（昼）

喜欢约会地点：布提·霍华德、广场、薛·古拉尼前 普通约会地点：隧道前

讨厌约会地点：河边

人物简介是主人公所经营的牧场的竞争对手。对所有人都很友好，认为保护弱小的人是男性的义务，特别是对女性、孩子和好人十分温柔。

卡米尔（蓝铃村村民）

性别：男

家庭构成：莉亚（青梅竹马）

很喜爱的物品：酸辣虾汤

喜欢的物品：香草系(甘菊无反应)、香草茶、玫瑰葡萄酒、火锅系之料理、红茶系、花全种类、香水系、礼品盒·青

讨厌的物品：甜土豆、巧克力生日蛋糕、蜂蜜茶、点心系、果汁系、蜂蜜系、蝉、蜻蜓、蚱蜢、蟋蟀系

生日：秋之月1日

喜欢的服装：日常女装

可约会日期：星期二（夜）、星期四（昼）、星期五（昼）

喜欢约会地点：村外、花坛前、河边 普通约会地点：教堂外面 讨厌约会地点：广

场

登场条件：最初开始登场

人物简介很少说话，几乎不说关于自己的事情。他在花艺设计方面的审美能力，是最棒的。梦想是有一天能在大陆上最大的插花大会上取得优胜。实际上很喜欢猫。

奇利克

奇利克（此花村村民）

性别：男

家庭构成：不明

很喜爱的物品：辣咖喱喜欢的物品：刺激物系之料理、酒全种类、魔术红草、短种西太公鱼、西太公鱼、大种系的鱼、长戟甲虫、马用曲奇、礼品盒·黄

讨厌的物品：草饼、甜土豆、栗子馒头、栗子蛋糕/、点心系、果汁系、蜂蜜系

生日：夏之月13日

喜欢的服装：节日盛装

可约会日期：星期二（夜）/星期五（昼）/星期六（昼）

喜欢约会地点：树下/桥上/竹马之友 普通约会地点：休息地 讨厌约会地点：长凳登场

条件：最初开始登场

人物简介性格直率，最喜欢做的事是活动身体，一旦对喜欢的事热衷起来，就不管其他的了。很喜欢马，和心爱的马从小就是好朋友。

千寻（此花村村民）

性别：男

家庭构成：不明

很喜爱的物品：奶汁烤菜喜欢的物品：短种西太公鱼、绿茶、炸肉饼系之料理、蛋糕、日式点心系之点心、醒神剂、强醒神剂、礼品盒·黄

讨厌的物品：番茄沙拉、石锅拌饭、三明治、番茄、刺激物系之料理、葡萄酒系、蜻蜓、萤火虫、青蛙系

生日：冬之月5日

喜欢的服装：冷酷美人装

可约会日期：星期一（夜）、星期五（昼）、星期日（夜）

喜欢约会地点：食堂索娜、休息地、千寻之房间 普通约会地点：树下讨厌 约会地点：山顶

登场条件：最初开始登场

人物简介是个以医生为目标而努力的青年。稍微有点天然，有时会犯迷糊，但别人好像认为这一点也非常可爱。特别是村子里的老爷爷和老奶奶，觉得他非常可爱。

迪鲁卡（此花村村民）

性别：男

家庭构成：尤里斯(前作是他的哥哥/本作不出现)

很喜爱的物品：奶油炸肉饼

喜欢的物品：咖喱系、茶系、魔术红草、独角仙系

讨厌的物品：爆米花、荷包蛋、蒸煮芋头、沙拉系、泡菜系、面包系、甜酒系、毛线团系、鱼全种类

生日：夏之月12日

喜欢的服装：可爱天使装

可约会日期：星期四（18:00～22:00）、星期六(18:00～22:00)、星期日（11:00～16:00）喜欢约会地点：食堂索娜、桥上、迪鲁卡之家 普通约会地点：瀑布旁边 讨厌约会地点：深山里面

登场条件：第一年夏天、白天从山里徒步（不可骑马）进入此花村

人物简介在第一年夏搬进此花村..他家就在那个原本进不去的红屋顶房子里。

米海尔（蓝铃村村民）

性别：男

家庭构成：不明

很喜爱的物品：豆腐火锅

喜欢的物品：香草沙拉、和风系之料理、茶系、谜之石板、装信的漂流瓶、礼品盒·蓝

讨厌的物品：意式通心粉、米饭、乌冬面、荞麦面系之料理、洋风、中华风之料理、点心系、红茶系、酒系、香水系

生日：秋之月12日

喜欢的服装：可爱天使装

可约会日期：星期三（10:00～18:00）、星期日（10:00～18:00）

喜欢约会地点：泉、河边、村公所 普通约会地点：布提·霍华德前 讨厌约会地点：食堂索娜

登场条件：1年目秋7日

人物简介他微微垂着眼帘的那种模糊的温和表情，令人感觉这个青年有着长者的从容，却又好像有些捉摸不透，基本上来说是个温柔的人，讨厌别人深究自己的事。

留学西班牙看看超市里那些香料

普罗旺斯（Provence），位于法国东南部，是一个濒临地中海的蓝色海岸，薰衣草的故乡。该地出产优质的葡萄酒。

普罗旺斯是一座“骑士之城”，也是中世纪骑士叙情诗的发源地，著名的城镇有马赛和艾克斯等。

普罗旺斯和意大利接壤，是从地中海沿岸延伸到内陆的丘陵地带。中间有大河隆河流过。从阿尔卑斯山经里昂南流的罗讷河，在普罗旺斯附近分为两大支流，然后注入地中海。

普罗旺斯是世界闻名的薰衣草故乡，并出产优质葡萄酒。普罗旺斯还是欧洲的“骑士之城”，是中世纪重要文学体裁骑士抒情诗的发源地。

普罗旺斯境内有艾克斯、马赛等名城，还有阿尔勒、葛德、阿维尼翁（又译亚维农）、尼姆等市镇组成。此地区物产丰饶、阳光明媚、风景优美，从古希腊、古罗马时代起就吸引着无数游人，至今依然是旅游胜地。

地理位置

普罗旺斯（Provence）位于法国的南部。最初的普罗旺斯北起阿尔卑斯山，南到比利牛斯山脉，包括法国的整个南部区域。埃克斯市Aix-en-Provence是画家保尔·塞尚的故乡，自中世纪起就是一座大学城，也是著名的"泉城"。这里是罗马普罗旺斯的古都。

在今天仍以古罗马遗迹、中世纪、哥特式和文艺复兴风格建筑而著称。埃克斯市还以独特的烹饪、玫瑰红葡萄酒、以及特别的语言--普罗旺斯方言闻名。

气候特征

整个普罗旺斯地区因极富变化而拥有不同寻常的魅力--天气阴晴不定，时而暖风和煦，时而冷风狂野，地势跌宕起伏，平原广阔，峰岭险峻，寂寞的峡谷，苍凉的古堡，蜿蜒的山脉和活泼的都会--全都在这片法国的大地上演绎万种风情。7-8月间的薰衣草迎风绽放，浓艳的色彩装饰翠绿的山谷，微微辛辣的香味混合着被晒焦的青草芬芳，交织成法国南部最令人难忘的气息。在美食方面，普罗旺斯最大的优势在于农产品丰富，新鲜的蔬菜水果、橄榄油、大蒜、海鲜、香料组合成食客的天堂。

普罗旺斯地区属地中海气候，夏季干燥，冬季温和，每年日照达到300天以上。山区气候特点是冬季漫长，多雪，夏天炎热，多雷雨；山谷坡面间差异明显，并存在各种小气候。夏季通常为7月到9月，白天气温一般都在30度以上。冬季（12月-2月）气温通常在10-15度左右。

尽管普罗旺斯南北气候有所差异，但总体上来说常年适合旅游，尤其是春夏秋三季的旺季。普罗旺斯冬季的风非常著名，尤其是冬季从阿尔卑斯山脉吹来的风，顺着Rhone山谷畅通无阻，有时风速甚至可以达到每小时100公里。这里气候温和，空气清新醉人，蔚蓝的海水像水晶般洁净。

社会

人文风情

普罗旺斯位于法国南部，从诞生之日起，就谨慎地保守着她的秘密，直到英国人彼得·梅尔的到来，普罗旺斯许久以来独特生活风格的面纱才渐渐揭开。在梅尔的笔下“普罗旺斯”已不再是一个单纯的地域名称，更代表了一种简单无忧、轻松慵懒的生活方式，一种“宠辱不惊，闲看庭前花开花落，去留无意，漫随天外云卷云舒”的闲适意境。如果旅行是为了摆脱生活的桎梏，普罗旺斯会让你忘掉一切。

《牧场物语》双子村如何收集耀珠？

#西班牙留学# 导语西班牙超市对香料的“品类定义”。香料（LasEspecias）是西班牙烹饪与治疗常用的东东，常见的就是超市或店铺里出售的各种小瓶装的香料，随 考 网看看大致类别介绍如下：

1、Mezclas（混合香料）：通常这样的香料，类似中国的“十三香”或广东的“柱侯酱”（也是香料经过加工形成的烹饪酱汁）。

　2、Anís（大茴香）：类似中国的八角，气味和状态差不多。

　3、AnísEstrellado（八角茴香）：中国叫八角，北方部分地区叫做“大料”。

　4、PimientadeSzechwan（四川辣椒）：原产地四川，其实就是花椒；有人认为这种叫法是从北美传到欧洲的。

　5、Semillasdeeneldo（莳萝）：外表类似欧芹，香料的一种，在欧洲常被用来烹调鱼类。

　6、Bayasdeenebro（刺柏子）：也叫杜松子，盎格鲁撒克逊民族历用这个酿酒“Gin”（中国叫金酒），西班牙语叫做“Ginebra”，也是一种香料。

　7、SemillasdeApio（芹菜籽）：香料的一种，非常适合烹饪肉类，还有一定的药效——譬如环节肌肉和关节疼痛。

　8、SemillasdeSésamo（芝麻）：西方常用作烘焙方面，中国的芝麻油也很知名。

　9、SemillasdeAmapola（*籽）：注意——不是*花或*花壳，这种香料原产于地中海，在欧洲*籽搭配罗望子、丁香与大蒜，配合PASTA食用。

　10、SemillasdeAlcarea（葛缕子）：类似孜然，香料的一种，常被欧洲人用来制作熏鱼。

　11、ClosdeOlor（丁香）：有些发麻，有些特征类似“花椒”，在西班牙常来炖兔肉和牛尾等。

　12、Casia（桂皮）：适合烹饪肉类，气味十分浓郁。

　13、Canela（肉桂）：在西方，有一种甜品叫“肉桂卷”，很大程度取决于同名的这款香料，其性状和气味和“桂皮”十分相似，而外观则酷似丁香。

　14、Malagueta（五香粉）：其实很难有一个恰当的中文词，似乎只有“五香粉”来对应；原产地是加勒比海地区，传统方面，用来配酒（朗姆酒），在欧洲，专业厨师喜欢来腌咸肉；南美国家的一些馅饼，也会加入这种香料。

　15、NuezMoscada（肉豆蔻）：在欧洲非常流行的香料之一，普及率很高，香肠、馅饼、肉酱、甚至土豆泥、菠菜汤中都可以尝到这种香料的味道；在意大利，用来佐汁配以意大利面是很常见的吃法。（切记：食用过量、过于频繁，肉豆蔻的微量*会伤身）

　16、Vainilla（香草）：学名是香荚兰属，其中包含了多种植物，凡是能提炼成香料的，基本统称为VAINILLA；原产地是中南美洲，在西方国家，常备添加进冰淇淋、甜品，增加鲜美的气味。

　17、Jengibre（姜）：这个不用解释了，大家都知道该怎么用！介绍个西方的用法：姜汁+蟹肉+青豆——超级美味。

　18、Cúrcuma（姜黄）：的旁支，中药材之一，也是一种香料，来自东方，印度咖哩的基本底料之一。很多文化里，是烧肉必备香料之一。

　19、Azafrán（番红花）：“色彩”的香料，很多中国人管这个叫“藏红花”，以为是西藏的东东，其实是通过西藏传入汉地的。真正的番红花十分昂贵，例如法国的“马赛鱼汤”，只有高级餐厅才会放入番红花。

　20、Cardamomo（肉豆蔻果）：这个其实不常见，因为市场上总有大量的“残次品”；通常这种香料出现在咖哩粉中，在欧洲也被用来烘焙甜品等。

　21、SemillasdeCilantro（香菜籽）：SEMILLASDECILANTRO（香菜籽）：香菜，中国都不陌生；香菜籽，欧洲常用香料之一，配合柠檬碎屑，常用来制作甜品和冰淇淋；其搭配之一是奶油香草汁。

　22、Comino（孜然）：欧洲烹调常将自然加入到菜泥中，鹰嘴豆的菜肴也常常用到。

　23、Fenogreco（胡芦巴）：气味类似香草，稍有苦味——也是咖哩粉基本底料之一；也可单独用来调酒或佐餐。

　24、Tamarindo（罗望子）：也叫酸豆，在地中海国家，酸豆是炖肉常用的香料之一。

　25、Asafétida（阿魏）：在印度是最常见的香料之一，俗名叫：兴渠；在中国不常见；有点类似于芫荽（香菜），一般腌肉的时候，会用到；气味特殊且强烈。

谁能介绍一下法国城市尼斯的风土人情？

红色耀珠山(集点·随机)第1年开始集。

橙色耀珠山(集点·随机)第1年开始集。

**耀珠浅水溪(此花村旁)春(雨)捉鱼时。

**耀珠浅水溪(蓝铃村旁)秋(雨)捉鱼时。

蓝色耀珠浅水溪(此花村旁)春(雨)捉鱼时。

蓝色耀珠浅水溪(蓝铃村旁)秋(雨)捉鱼时。

绿色耀珠瀑布下流(此花村旁)夏(雨)钓鱼时(奇迹钓竿)。

紫色耀珠池(蓝铃村旁)冬(雪)钓鱼时(奇迹钓竿)。

牧场物语双子村游戏人物介绍：

莉娅

最喜欢的食物：樱桃派 ?平底煎锅＋樱桃＋小麦粉＋黄油＋鸡

约会发生日期和时间：月曜日(星期一)：11:00～16:05 水曜日(星期三)：18:00～22:06?木曜日(星期四)：11:00～16:00?

讨厌物品：飞蝗、蝴蝶、西班牙凉菜汤、马赛鱼汤/普罗旺斯鱼汤、泰式酸辣汤/冬阴功汤、锡纸蘑菇蒸、煮物料理、萝卜料理、酒系、全部虫

2.拉兹贝丽

最喜欢的食物：炒饭 (平底煎锅＋米饭＋油＋鸡蛋/香菇/胡萝卜）

约会发生日期和时间：月曜日(星期一)：11:00～16:00 水曜日(星期三)：11:00～16:00 日曜日(星期日)：11:00～16:005?

讨厌物品：烤茄子、干切萝卜、烤鱼、乌龙茶、普洱茶、马用曲奇、全部矿石、大种系的鱼

法国名菜有中英文介绍

尼斯（法文Nice）

概况

尼斯（Nice）是地中海沿岸法国南部城市，位于普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区，为滨海阿尔卑斯省行政中心。尼斯地处马赛和意大利热那亚之间，为主要旅游中心和蔚蓝海岸地区的首选度地，大都会区人口933080人(1999年统计)。城市中心人口347,100人。（2004年统计）

城市

法国东南部城市和港口，滨地中海的利古里亚海。距意大利边境仅32公里，人口约33.7万，包括郊区44.8万（1982），建于公元前5世纪。城市被帕隆河分为两部分，西为新城，东为旧城和港口，法国南海岸疗养胜地和旅游中心；重要的空运中心，铁路、公路运输发达，1873年开始，每年举行尼斯狂欢节，1963年起建立鲜花、鲜果市场，工业有电子、精密机械、服装、香水、食品等部门。

尼斯还是法国第五大城市，第二大空港。她将普罗旺斯风格及深受世界各地名流欢迎的生活乐趣，融合在各式各样的博物馆、美术馆、花园、喷水池，甚至鲜花和棕榈树丛间。起初，尼斯是意大利的一部分，18世纪意大利分裂的局面基本确定之后，尼斯属于萨伏伊王室的领地。1861年之前，尼斯一直是撒丁王国西部的边界。但后来撒丁首相加富尔伯爵为了在对奥地利帝国的战争中争取到法国皇帝拿破仑三世的支持，牺牲了民族利益，把萨伏伊和尼斯两个领地划给了法国，尼斯成为法国的领地。

有人对尼斯作出这样的评价：“如果说巴黎是全世界游客聚集的地方，尼斯则可以说是世界上有钱人扎堆的中心。”从海边的豪华别墅、商店里昂贵的商品，不难找到尼斯奢华生活的印记。尼斯城有三个主要部分，第一部分是老城（Vieux Nice）和港口，很像意大利，非常有特色；第二部分是19世纪所建造的城中区，也就是在英格兰散步道后面的区域；第三个部分则是可眺望城市北方的希米耶区（Cimiez），这里是罗马人和维多利亚女王的最爱。

或静或动，或古朴或精致，尼斯是个度的天堂.

历史

　尼斯大约400,000 年前就有人类活动，从古迹Terra Amata可以看到对火的使用和房屋的建造。

尼斯城大约建造于公元前350年，很快就成为利古里亚海岸最繁忙的贸易站之一。

公元7世纪，尼斯加入利古里亚的城市建立的热那亚联盟。729年，尼斯击退了撒拉森人的进攻，但是在859年和880年两度被掠夺，城市也被焚烧。在10世纪的大部分时期尼斯统治着周边城市。

中世纪时期，尼斯和大部分意大利城市一样，遭受战争的灾难。作为比萨的同盟，它是热那亚的敌对方，法国和罗马帝国都想征服它。13世纪和14世纪，尼斯几度成为Provence公爵的领地。1388年，成为萨伏依公爵的领地。

1543年，尼斯遭到法国和土耳其盟军的攻击，法国得到尼斯的所有权。

1600年，尼斯落入Guise公爵手中。之后在1696年，尼斯再度被萨伏依公爵占有。1705年又被法国夺回。之后的两百年，尼斯不停更换主人。直到1860年，法国拿破仑三世和萨丁尼亚国王签定合约，尼斯成为法国的领地，直到今天。

气候

尼斯全年气候宜人，冬暖夏凉，属于地中海气候。在冬天很少有结冰的时候，几乎不下雪，有时在早春时节气温可以达到20°C ，2007年3月2日最高气温达到26°C。

文化

由于特殊的历史使尼斯的文化很特别，当地语言尼斯语（Ni?ard或Nissart）属于奥克语群，拉丁语系，至今仍有少数人使用。意大利文化的强大影响和科西嘉岛文化较轻微的作用使它区别于其它已经失传的奥克语分支，不那么晦涩难懂，也使它保留至今。

当地的美食，包括pissaladière（洋葱和凤尾鱼酱制成的一种比萨饼）、socca（鹰嘴豆粉制成的薄烤饼）、马赛鱼汤和其它鱼汤、鳕鱼干、farcis ni?ois（蔬菜上面洒面包屑）和salade ni?oise（西红柿、青辣椒、煮鸡蛋、金枪鱼或其他鱼加上橄榄做成的色拉）。

很多其它传统文化艺术被保留下来，尤其是民间音乐和民间舞蹈，尼斯最著名的舞蹈是法朗多尔舞。

以前，尼斯欢迎来自意大利人的许多移民（现在仍然是人口的大部分），还有西班牙和葡萄牙的移民。然而，在过去的几十年，尼斯开始向世界上其它国家开放，很多北欧和西非，东南亚人移民到了尼斯。

风景名胜

盎格鲁街（海滨人行道） Ch?teau庄园 morts纪念馆 海港 鲜花市场 ：每天开放 尼斯老城

宗教建筑

圣雷佩拉特大教堂，建造于17世纪

圣雅克教堂，建造于17世纪

圣尼克拉斯东正教大教堂

圣珍妮教堂，建造于20世纪

法国菜有哪些?

菜名 法式鱼卷

所属菜系 法国名菜

特点 咸鲜适口，清香不腻。

原料

净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克

制作过程

(1)将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。 (2)葱头、芹菜切丝，用黄油炒至呈**，放盐、胡擞粉调好味，用白兰地酒烹之，拌上摊好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形，叠在器皿内蒸熟即可。

菜名 巴黎卷心菜

所属菜系 法国名菜

特点 味浓郁香，冷热均宜，咸香可口。

原料

卷心菜1棵，葱头1个，香叶I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜头2瓣，火腿150克，黄油50克，白色调味汁50克，鸡清汤150毫升。精盐、胡椒粉各适量。

制作过程

1．卷心菜切成4块，剥去外层老叶，焯6分钟，捞出，控去水分，再切成大块。 2．黄油入平底锅，加入葱头片，旱芹块，翻炒5分钟，倒入卷心菜，改小火，加大蒜瓣、鸡清汤、香叶、香芹、百里香粉、用小火煮15分钟。 3．制出白色调味汁(参看牡蛎汤)，卷心菜绞成菜泥后，再加入场里，倒入白色调味汁，加盐、胡椒粉。 4．火腿切成薄片后，放入汤内，放入香芹片，烤面包片单跟，即可。 5．另一种食法，不用烤面包，用夹心巧克力球、加盐、奶油少许、胡椒粉，拌匀，一起喝，风味独道。

菜名 鸡肉丸于汤

所属菜系 法国名菜

特点 味浓清香，鲜美可口，鸡香诱人。

原料

生鸡脯肉100克，土豆75克，胡萝卜50克，芹菜40克，葱头50 克，鸡蛋清1个，面包25克，牛奶150毫升，香叶1片，黄油30克。精盐、胡椒粉、味精、鸡清汤各适量。

制作过程

1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头．30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。 2．把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。 3．再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。 4．平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。 5．食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。

问题一：法国菜中有哪些菜比较有名啊？ Pigeon Mince Puff

法式乳鸽肉松挞

Pan-fried Goose Liver with Chef’s Sauce

香煎鹅肝蓝莓汁

Truffle Tomato Tartare with Fresh Oyster

黑松露番茄OO伴鲜蚝

French Salmon with Ciar

玫瑰三文鱼伴鱼子酱

Vegetable Cream Soup with Herb

鲜香草忌廉蔬菜汤

Fre供ch Seafood Soup

海龙皇汤

Sherbet

清凉雪霸

Baked Lobster in French Cheese and Lamb

法国芝士h龙虾拼香草羊扒

U.S Tenderloin and King Prawn with Bordeaux Red Wine Sauce

美国牛柳伴大虾波都红酒汁

Tiramisu with Fresh Frui

h天拿米苏伴鲜果

Strawberry Souffle

h士多啤梨梳乎厘

问题二：著名的法国菜有哪些? 1、恭橙法国鹅肝酱

2、鹅肝酱煎鲜贝

特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化

3、法式烩土豆

特点：味道鲜美，软嫩适口

4、法国洋葱汤

特点： 典型的法国风味，味道香浓

5、草莓黄瓜

6、法国海鲜酥皮忌廉汁

是用柔柔滑滑的芝士加上开胃的酸忌廉做成的鲜h土豆皮，配合南美特制鱼沙律、鲜嫩的三文鱼，再加上油绿的青椒、法式洋葱汤，酸酸甜甜，醒胃可口

7、法国羊鞍扒

取用七指肋骨羊排，肉质格外嫩滑，而且无羊的膻味，再配上香草汁、薄荷汁或芥香汁，简直是绝佳享受。

问题三：吃法国菜有什么顺序? 第一道：冷头盘一般点菜第一道菜要点一道冷菜，在菜单的冷头盘之中。

在上菜之前会有一道面包上来，如果要在面包上抹黄油的话，一定要把面包用手掰成可以一口吃下去的小块，临吃前在小块上抹上黄油。切忌把整个面包都涂上黄油。据说：吃面包“吃一口掰一口”的习俗已流传了几个世纪，为的是将吃剩下的面包分给穷人。

第二道：汤美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤、和鲜美的海鲜汤。

如果汤太热不能喝，不能用嘴去吹，要等到自然凉下来再喝。

第三道：热头盘吃到这里才是法国菜的主菜了。主菜以肉类、海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜。

切忌进餐速度过快，大口吞咽食物不仅影响健康，也是失礼的表现。如果你是同他人共同进餐，那么要注意进餐的速度和大家保持一致。

第四道：甜品在主菜以后，可以点一道甜品，可以是冰激淋等食品。

不要把勺子放在嘴里说话，嘴里有东西时不要开口说话。

使用方法：

喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。

吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。色拉的刀叉也有专用的，是叉刀中最小规格的。蜗牛钳的使用很简单，将蜗牛夹起，用特别的勺将肉拉出。

刀勺在右边，叉和餐巾在左边，液体在右边，固体在左边。餐具先从外侧用起。

别人使用餐具有错误不要去提醒，自己错了也用不着公开道歉。

餐具一旦拿在手上就不能再碰到餐桌；如果中间想休息，又不想拿走盘子，就应该将刀叉交叉放在盘子里呈8:20，刀子在下，叉子在上，叉齿向下，使刀叉看上去像个倒着的V形，就餐结束，刀叉平行斜放在盘子里，刀叉头指向10点。

叉刀的正确用法：

一顿正式的法国餐下来，至少要用20几把刀叉，不仅是法国餐，其他西餐的用刀叉的方法是相同的，有很多值得注意的地方，一般法国人比较喜欢吃蜗牛，牡蛎什么的，那么用餐工具就会更多一些。

餐具的摆放：

到法国餐厅入座后，面对面前一堆的刀叉是不是会感到有些困惑？其实，餐具的摆放位置是引导用餐的，如果有人请你吃法国菜，只要看看餐具就知道今天的宴请有几到菜了。

餐具的使用顺序是先从外向里使用，刀和勺在右侧；叉和餐巾在左侧；玻璃杯在右侧；碟子（色拉、黄油碟子）在左侧。

问题四：法国菜的基本调料有哪些啊 法国菜十分讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂（香叶）、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜厂胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。调味汁多达百种以上 ，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，使食用者回味无穷，并给人以美的享受。法国菜具有选料广泛 、用料新鲜、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。 在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们喜爱的食品，尤其爱吃菠萝。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。法国餐在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新鲜、不同地区的多元化菜肴以及菜肴烹调的细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。法国美食在整体上包括：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。

问题五：法国菜的几大主菜有哪些? 黑松露番茄OO伴鲜蚝

问题六：古典法国菜有哪些 1.古典法国菜派系（Classic Cuisine/Haute Cuisine） 起源自法国大革命前，皇亲

贵族流行的菜肴，后来经由艾斯奥菲区分类别。古典菜派系的主厨手艺精湛，选料必须

是品质最好的，常用的食疗包括龙虾、蚝、肉排和香槟，多以酒及面粉为汁酱基础，再

经过浓缩而成，口感丰富浓郁，多以牛油或淇淋润饰调稠。

2.家常法国菜派系（Bourgeoise Cuisine） 起源自法国历代平民传统烹调方式，选料

新鲜，做法简单，亦是家庭式的菜肴，在1950―10年间最为流行。

3. 新派法国菜派系（Nouvelle Cuisine） 自20世纪70年代冒起，由保罗布谷斯

（Paul Bocuse）倡导，在13年以后极为流行。新派菜系在烹调上使用名贵材料，着重

原汁原味、材料新鲜等特色，菜式多以瓷碟个别盛载（Plated），口味调配得清淡。在

20世纪90年代后，人们注重健康，由Michael Guerard倡导的健康法国菜（Minceur

Cuisine）大行其道，用简单直接的烹调方法，减少使用油；而汁酱多用原肉汁调制，

以乳酪代替淇淋调稠汁液。

问题七：法国菜的主食有哪些 主食跟主菜走的,一般土豆(拘奶酪,炸成薯角薯条,压泥或者整个吃等),各类面(比如东南部的crozet),也有米饭,不管什么配主菜的主食,在法国餐馆都可以要求免费的面包,这个也算主食,但无 *** ,看个人想吃就吃,不一定是法棍,但都是无糖的脆壳软芯烤面包

问题八：正宗的法国菜有哪些？怎么做？ 推荐几道有名还好吃的法国菜的做法菜式简介：鹅肝酱煎鲜贝

特点： 透过巧妙的组合，材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相，入口即化

原料： 法国鹅肝酱3片，鲜干贝6粒，芦笋6支，洋葱100克，红萝卜30克，洋葱20克(切片加盐炒热，绞成泥酱)

制作： 鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，加入葱姜盐酒，再煎至两面黄芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰；取出鹅肝酱，略煎，置於鲜贝上，加酱汁即可上桌

菜式简介：法国洋葱汤

特点： 典型的法国风味，味道香浓

原料： 牛肉2000克，洋葱500克，色拉油150克，盐20克，胡椒粉少许，面包片少许，沙司少许

制作： 把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸，加入盐、胡椒粉即可。出汤时，在汤盆内加入面包片，再撒入沙司即可食用。

菜式简介：法式辣猪排

特点： 肉质鲜嫩，味道香辣开胃

原料： 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶

制作： 用刀背将猪大排两面拍匀，放入盘内，撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油，放入猪大排，炸至呈金**；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开，加适量盐调好口味，待汤汁烧成稀糊状时，加入切碎的洋芫荽即可起锅 经典西餐法国菜做法排行榜NO.1　法式牛排

法式牛排的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煎

法式牛排的制作材料：

主料：牛排500克

辅料：鸡蛋150克,面包150克,小麦面粉50克

调料：盐4克,胡椒粉3克

法式牛排的特色：

特外焦黄味酥香，里鲜红味鲜嫩。

教您法式牛排怎么做，如何做法式牛排才好吃

1.鸡蛋打匀成蛋液，白面包去边上硬皮，切成米粒大，拌上精盐1克待用。

2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精盐、胡椒粉，沾上干面粉，再在蛋液中拖一下，沾上面包粒，盖一薄纸，手掌在纸上轻轻按压一下，使面包沾牢。

3.烤盘中放入熟植物油250克，先用250℃加热约5分钟，调温至200℃，放入牛排于油中，煎约5分钟，翻身再煎10分钟，见表面焦**即捞起。

4.食用时可配上辣酱油或番茄沙司。小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食NO.2　茄汁牛扒

茄汁牛扒的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱 茄汁牛扒的制作材料：

主料：净牛外脊1000克,葱头,胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。

调料：食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐,胡椒粉各适量

茄汁牛扒的特色：

清香味浓。

教您茄汁牛扒怎么做，如何做茄汁牛扒才好吃

(1)将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻；葱头洗净切丝；胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块，备用。(2) 把锅烧热后倒入食油，待油温5成时，放入沾过面粉的牛扒煎至**，捞出码入烤盘内，用余油将葱头丝，胡萝卜片、香叶炒至**，放入番茄酱油至油呈红色时，倒入牛肉清汤，番茄块用大火煮沸后，加入精盐调好口味浇在牛扒上，放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。NO.3　菠菜沙拉

菠菜沙拉的做法详细介绍菜系及功效：法国菜谱 菠菜沙拉的制作材料：

主料：菠菜1.5分斤,煮鸡蛋500克,葱头末150克,醋油沙司

菠菜沙拉的特色：

酸香微辣，清鲜利口

教您菠菜沙拉怎么做，如何做菠菜沙拉才好吃

1、 制出醋油沙司：将两个熟蛋黄搓碎，用箩过入盆内，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精盐、5克味精，用勺仔细地搅匀，使蛋黄成泥，再陆续倒入生菜油100克，随倒......>>

问题九：法国菜的基本调料有哪些？ 鼠尾草：使用已有1000多年的历史，被称之为长生不老药。人们如此感叹：“既然拥有鼠尾草的田园，人为什么还会死去？”。它多用于赋香，可单独作成汁或作成调味汁，咖喱汁等加入到料理中，因略带苦味或涩味，因而适合于肉类和鱼类的调味。在欧洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草汤等饮料中加入柠檬汁或醋后饮用。

迷迭香：名贵的天然香料植物，生长季节会散发一种清香气味，有清心提神的功效。普罗旺斯人相信迷迭香的香气能使人兴致高昂，使空气纯净。在中餐中做肉食或者炒饭时也可放入。但更多时候迷迭香被用来做美容外用的神草，你也可以学习古代匈牙利女王用迷迭香泡澡，可以安神。在古龙水中，迷迭香是强势味道。

百里香：在2000年前就有百里香作为香料利用的记载。在制作奶酪和酒时都用它作调料，叶片可结合各式肉类、鱼贝类料理，煎鹅肝配牛肝菌土豆泥伴黑菌蛋黄酱，是一道运用了百里香的代表菜。在热化的黄油中加入百里香，将两香混合，一层层的泼在鹅肝上，直至鹅肝五成熟，此种做法为慢煎，可以保持鹅肝的鲜嫩，又可将百里香及黄油的浓香渗入其中。百里香泡茶还能助消化并解酒，浸剂中加蜂蜜可治感冒和喉咙痛。

月桂：味苦，性温，有清新芳香气味，放进咖喱中可以缓和咖喱的冲劲。月桂是野餐时常用来去除荤食烧烤中腥味的调味品。

莳萝： 其意为平静、消除，古称“洋茴香”。味甚强烈，清香持久，有点清凉味，可去除口中异味。莳萝籽气味较强，用于腌渍，叶子气味温和，又称莳萝草，将之切碎放入汤、生菜色拉及海产品中，可促进风味。适宜用于鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。食入口中清香，存入心内平静。

香草和食材的搭配巧用香料搭配不同的食材和做法，炒、炖、凉拌都有用武之地。集市、小商店、大超市，香料可以在旅途中轻易获得。先预习基本烹饪知识可很重要，虽然口味偏好不同，但是经过世代传承的搭配习惯必有它的精妙之处。

1.莳萝叶 多用于鸡肉调味及腌制三文鱼，调制冷汤。

2.迷迭香叶 用于肉类烧烤，小牛肉,羊肉,乳猪,河鱼等，以及点缀比萨饼、面包。

3.百里香 可抑制腥味，可直接撒在烹饪好的鱼肉菜肴上。也可与其他的芳香料混合，制成填馅，在烤制鸡鸭等家禽时填塞于腔内烘烤。

4.甜紫苏叶 用于烹饪鱼、虾、蟹，解毒去腥；也可于餐前开胃小烘饼佐食。

5.罗勒叶 用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱，搭配蔬菜及肉食用可以令人食欲大增。

6.薄荷 多用于糕点、甜品佐料，或用做点缀装饰。

推荐香料品种及价格

干燥好的瓶装香料便于携带和保存，以ducros品牌为参照，在法国购买的价位是：

ducros basil（罗勒） 100ml 1.93欧

ducros whole tarragon（整棵龙蒿，可浸在橄榄油里，增加香味且保存时间更长） 100ml 1.93欧元

ducros mixed herbs（混合香料） 100ml 1.93欧元

ducros oregano（牛至）100ml 1.93欧元

ducros thyme of the provence（普罗旺斯百里香） 100ml 1.93欧元

ducros nutmeg/ducros nutmeg ground (肉豆蔻或肉豆蔻粉))

问题十：法国菜中有哪些菜比较有名啊？ Pigeon Mince Puff

法式乳鸽肉松挞

Pan-fried Goose Liver with Chef’s Sauce

香煎鹅肝蓝莓汁

Truffle Tomato Tartare with Fresh Oyster

黑松露番茄OO伴鲜蚝

French Salmon with Ciar

玫瑰三文鱼伴鱼子酱

Vegetable Cream Soup with Herb

鲜香草忌廉蔬菜汤

Fre供ch Seafood Soup

海龙皇汤

Sherbet

清凉雪霸

Baked Lobster in French Cheese and Lamb

法国芝士h龙虾拼香草羊扒

U.S Tenderloin and King Prawn with Bordeaux Red Wine Sauce

美国牛柳伴大虾波都红酒汁

Tiramisu with Fresh Frui

h天拿米苏伴鲜果

Strawberry Souffle

h士多啤梨梳乎厘