棉花糖歌词_mianhuatang

1.自制棉花糖方法

2.棉花糖是用什么原料做成的？

3.花式棉花糖的制作方法

棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成。

1：常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合。?

2：半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。?

3：低温加工法，当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖，可以减少等待冷却与明胶混合的时间。

市面上的棉花糖机大致分为2大类。

其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。

此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。

另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。

该类棉花糖机一般价格不菲，市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术，专业性较强，因此市面上并不常见。

自制棉花糖方法

是棉花糖。棉花糖是一道美味甜品，主要材料是细砂糖。

材料

细砂糖150克、水60毫升、糖稀15毫升、蛋清两个、板状明胶15克、柠檬汁15毫升、玉米淀粉适量、糖粉适量

做法

1、将板状明胶放入冷水中泡发，挤干水分。

2、在西点盘中铺好烘培油纸。

3、在锅中放入细砂糖、水、糖稀，中火煮。

4、将蛋清放入盆中，用手提式电动搅拌机充分打发坚硬，制作出蛋白酥皮。

5、将步骤（3）煮沸至120度，一点点倒入步骤（4）中，打至材料出现光泽。

6、在步骤（5）中加入板状明胶，继续打发使之溶解。

7、在步骤（6）中加入柠檬汁，打发至材料出现光泽，提起搅拌机后可以慢慢落下。

8、将玉米淀粉和糖粉洒在西点盘中。

9、将步骤（7）加入步骤（8）中，抹平，放入冰箱冷藏约一小时，使之凝固。

10、用刀把冻好的9切成24等份，同时撒上玉米淀粉即可。

棉花糖是用什么原料做成的？

自制棉花糖的做法

步骤step

1

玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右

炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象

炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉

步骤step

2

吉利丁粉用少量清水化开

步骤step

3

麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热

步骤step

4

加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火

步骤step

5

将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用

步骤step

6

蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头的状态

步骤step

7

将吉利丁液加入打发的蛋清中，高速打发到出现明显花纹

如果吉利丁液凉了变得粘稠了，可稍微小火加热一下，变稀后立刻离火

步骤step

8

混合物装入剪口的裱花袋中

步骤step

9

在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间，挤出圆形，稍凉后把顶部小尖头用手按一下，在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可

花式棉花糖的制作方法

棉花糖是用砂糖做成的。将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成。

1：常态熬煮法，当原料内的砂糖比例较高，转化糖和淀粉糖浆比例较少时，可用此法。熬煮温度约105度，待糖液冷却到60度时与明胶混合。?

2：半熬煮法，当原料中砂糖比例较低，淀粉糖或转化糖比例较高时此法，其加热温度至80度即可，与明胶混合温度约在60度左右。?

3：低温加工法，当原料内砂糖含量极低时，就不必用高温溶解砂糖，可以减少等待冷却与明胶混合的时间。

扩展资料：

棉花糖指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。

将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

棉花糖是一种柔软粘糯，有胶体性和微和弹性，含水分10%～20%，含还原糖20%～30%的软性糖果。主要由蜀葵的根做成。棉花糖的口味繁多，有草莓、甜橙、葡萄、香蕉、菠萝、薄荷、蓝莓等多种。

市面上的棉花糖机大致分为2大类。

其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型，因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。

此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。

另一类为“艺术花型”棉花糖机，可将棉花糖丝通过精湛的技术做成各种形状的花型，五颜六色，非常漂亮。此类棉花糖机专用于制作各种形状的棉花糖，如：伞形、帽子、葫芦等等。

该类棉花糖机一般价格不菲，市面上能够制作花型的棉花糖机价位都在3800元左右。该类棉花糖机由于需要较高的技术，专业性较强，因此市面上并不常见。

参考资料：

百度百科_棉花糖

棉花糖制作方法是将糖浆和明胶打发制成泡沫后，再放入模具中定型而成。

棉花糖(Cotton candy)指市场上一种软性糖果，疏松多孔，具有一定的弹性和韧性，因口感和质地与棉花相似而得名。

将白糖倒入棉花糖机中制出糖丝，再用棒子将糖丝缠绕起来而成，入口即溶，因糖丝跟棉花絮十分相似，故得其名。

拓展知识：

1、准备材料

糖：800克，水：400毫升，明胶：40克，蛋白：3个，香草精：适量

2、制作糖浆

将糖和水放入锅中煮开，搅拌至糖完全溶化，然后继续煮沸6-7分钟，直到糖浆变稠。

3、加入明胶

在一碗中加水，并将明胶粉撒在其中，等待其完全吸收。然后将其加入糖浆中，搅拌均匀。

4、准备蛋白

将蛋白分离出来，打发至硬性发泡。

5、加入香草精

将香草精加入到蛋白中，并轻轻搅拌均匀。

6、打发糖浆

将糖浆倒入蛋白中，并使用电动搅拌器将其搅拌至泡沫状。

7、定型

将打发好的糖浆倒入模具中，等待其自然冷却，直到完全定型为止。

8、切片

将定型好的棉花糖取出，切成适当大小的块状即可。

市面上的棉花糖机大致分为2大类。其中一类即为大家所熟悉的“拉丝”棉花糖机，可将棉花糖丝做成一条5-13厘米宽的彩色带子，把丝拉出盆外3至10米远，像艺术表演一样。但由于该类棉花糖机出的糖丝无法造型。

因此大部分的棉花糖销售者均是将糖丝做成比较简单的棉花糖球。此类棉花糖机价格从几百元到几千元都有，不同的价格、不同的质量，越好的“拉丝”棉花糖机，拉出的丝越长、越宽，且不容易断裂。

总结：

制作棉花糖需要控制好糖浆和明胶的比例，打发蛋白需要注意时间和力度的掌握，糖浆的煮沸时间也需要精确把握。