炒茄子用去皮吗_炒茄子用不用去皮

1.吃茄子到底该不该削皮？

2.茄子皮有什么用处？炒茄子不去皮可以吗？

3.“炒茄子不去皮有营养”，这种说法是真的吗？

1、炒茄子不需要削皮。多浸泡可以去处农药残留。

2、茄子皮属性凉性。具有延缓衰老，缓解便秘，消肿止痛的作用。对于治疗习惯性的便秘，皮肤组织水肿出血，对于伤口疼痛，都有不错的效果。而且茄子皮还有很多维生素c和维生素p有抗氧化，延缓衰老的作用。但是茄子皮的属性为凉性，脾胃比较虚弱的人不要吃了，以免引起拉肚子。婴幼儿也不要吃，婴幼儿的消化功能相对比较弱，容易引起消化不良，腹胀，便秘。

3、茄子皮的功效有:茄子皮能够降低胆固醇，保护心血管。茄子皮里面含有维生素p，有降血脂和胆固醇的功效；茄子皮还能够抗衰老，茄子皮里边儿富含维生素e，而维生素e是防止衰老的主要营养元素，能够减少皱纹的产生，人体吸收更多的维生素e就能缓解皱纹的产生；茄子皮能够清热解毒，茄子皮里含有b族维生素，有助于维生素c的吸收。

吃茄子到底该不该削皮？

炒茄子时是“削皮”还是“不削皮”？做错了会让哪些营养丢失？

茄子是我们最经常吃的蔬菜了，茄子的作法特别多，每一种都特别的美味，经常吃的是肉沫茄子、川香茄子、清炖茄子等，但大伙儿炒茄子的情况下，都是会面临一个问题，吃起的美味尽管许多，但作法犯错了，营养成分就全丢失，因此炒茄子的情况下究竟去皮还是不削皮呢！好多人会担忧茄子表层不干净，每每炒茄子的过程中都是会把茄子的皮削去，我觉得这种行为是不正确的。

炒茄子的情况下最好是不削皮，炒后茄子得人都懂，如果把茄子的皮削去后，茄子就非常容易变黑，营养元素也损害了，茄子的使用价值就在皮里边，茄子皮里带有许多的维他命，如削去了，就浪费了。茄子不去皮，炒出去味儿还会更强，如除掉皮的茄子，味儿就没那么美味，因此炒茄子的情况下最好还是不好把皮削去了，但一定要将茄子清洗干净。

炒茄子的情况下，把茄子清洗干净，并把茄子切成块，一定能切块状一点，我们都知道，茄子十分的去油，锅中放了很多油，把茄子倒入后就一瞬间被吸干了，如不愿吃太多油，可以把切完的茄子放入锅里蒸几分钟，然后取出来炒，如此不仅能够少加点油，还更好吃。也有一种方式，锅中先不加点油，并把茄子倒入锅中干扁一会，茄子炒出水量后，再把茄子捞出来，把水扔掉，锅中再加点油，然后把茄子倒入锅中炒，这种也可以让茄子低油，又美味。茄子是我们最经常吃的蔬菜了，茄子的作法特别多，每一种都特别的美味，经常吃的是肉沫茄子、川香茄子、清炖茄子等，但大伙儿炒茄子的情况下，都是会面临一个问题，吃起的美味尽管许多，但作法犯错了，营养成分就全丢失。

茄子皮有什么用处？炒茄子不去皮可以吗？

这取决于你要怎么样去做这个茄子。茄子皮本身是比较有韧性的，如果没有削皮的话，有的时候会影响它的口感，但是有一些茄子，你在煮的时候就不要切掉它的皮，没有茄子皮反而会导致茄子不好吃，所以要具体情况具体分析。

如果你只是想简单的炒一炒茄子，建议可以把茄子的皮削掉一部分，而不需要全部切掉。那这个茄子皮要怎么切呢？在茄子切几道就可以了，从茄子的头削到脚，削掉一条，隔一段距离再削一条，然后削掉了三块皮就可以了。这样子对他的口感影响不会太大。而且在吃的时候，如果把茄子的皮全部削掉了，自己吃起来口感反而有点奇怪，但是茄子的皮，如果保留的太多又会影响它的口感，你会感觉这个茄子吃起来有点硬。

那么也有不适合削皮的茄子的吃法。大家有没有吃过烤的那种茄子，烤的茄子肯定就不能把茄子的皮削掉，因为茄子的皮反而是能够保护到茄子里面的肉的，如果你把茄子皮削掉了，茄子就不很容易被烤焦，茄子没那么好吃，而且茄子就有一股碳焦的味道。茄子的皮不仅仅是为了保护里面的肉，更是为了保护茄子里面的那个水分，如没有了茄子皮，烤茄子的时候水分慢慢被蒸发，茄子就会变得很干很硬，不信你可以试试，就算勉强烤熟了，也超级难吃。茄子的那层皮还可以使得茄子肉不被弄脏，干净卫生的烤茄子就这样来的。

“炒茄子不去皮有营养”，这种说法是真的吗？

茄子皮富含很多维生素，很有营养，如果炒茄子去皮的话，是个太大的错误啊

那会失去很多营养，抄过了茄子本身啊

很多食物的皮都很有价值，如苹果、梨子、红薯、番茄，它们的皮都见证了果实的营养汲取

炒茄子不去皮更有营养，这种说法是真的。因为茄子皮里含有多种维生素和钾，可以预防心脑血管疾病，还可以降血脂，更可以美容，延缓衰老。

茄子皮里含有维生素E

茄子皮是个宝，千万不能丢弃，我做菜时不会去皮，茄子皮吃起来很好吃。里面含有丰富的维生素E，可以防止起皱纹，可以美容。不要小瞧了茄子皮的作用，饭店里还有一道菜，专门用茄子皮做的，味道非常美，经常吃对于女性朋友来说非常有好处。

茄子皮里面含有维生素p

茄子皮可以降血脂，预防心脑血管疾病。茄子皮里含有丰富营养，千万不能扔掉，炒茄子时一定要留住这个皮，厨房里食物就可以作为调理身体的一些用药，药食同源这个道理相信大家都懂。多关爱身体一些，身体健康就会多一些，现在人到中年很多人都是亚健康状态，所以多吃一些有营养蔬菜，多吃一些新鲜水果，这些对身体就特别有益处。在国人里，很多人身材都是属于比较肥胖型，所以血脂高，血压高，高血糖困扰着身体健康，这时候多吃一些茄子皮，就可以预防心脑血管疾病，也可以降血脂，以后再吃茄子的时候，千万不要扔掉茄子皮。

茄子皮里面含有丰富的钾

身体不能缺钾，如果缺钾了身体健康就会亮起红灯，适当补充钾，可以增加血管弹性。为什么很多人血管没有弹性，要爆裂？就是因为身体里面缺少钾，身体里面有丰富的钾，就可以调整血压，血压控制得好，身体健康就会很好。下次吃茄子，千万不要扔茄子皮了，记住这点就会为健康保驾护航。

茄子做法很多，炒，蒸，煮，素炒，拿肉炒，怎么做都好吃。大家可以试做一下，味道真心不错，我最爱吃的就是塌茄子，放点大酱，味道还可以。