抹茶芝士慕斯蛋糕图片_免烤抹茶芝士蛋糕做法

1.请问，星巴克的抹茶芝士蛋糕是重芝士吗？

2.抹茶大理石芝士蛋糕怎么做？

夏季还是吃芝士蛋糕能感觉到丝丝凉意啊，酸甜的口感中带有抹茶的清新。

抹茶芝士蛋糕的做法

步骤step

1

黄油切小块隔水溶化

步骤step

2

吉利丁片用水泡软待用

步骤step

3

奥利奥饼干刮掉夹心，装入自封袋用擀面杖压成粗粉状，然后加入溶化的黄油，充分拌混合至黄油完全吸收

步骤step

4

把饼干碎加入模具底部，并用勺子按压紧实，我这里用的是6寸活底戚风模

步骤step

5

泡软的吉利丁片捞出隔热水溶化

步骤step

6

抹茶粉放入碗中加入开水拌匀至无颗粒后放凉待用

步骤step

7

奶油奶酪提前拿出来切块软化

步骤step

8

隔热水用电动打蛋器打至顺滑

步骤step

9

加入酸奶和抹茶糊

步骤step

10

用刮刀拌匀后加入吉利丁溶液，再拌匀

步骤step

11

淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至出现纹路仍可流动状，像浓稠的酸奶即可

步骤step

12

抹茶奶酪糊加入到打好的奶油中，翻拌均匀，芝士糊就做好了

步骤step

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做好的芝士糊倒入到铺了饼干底的模具中，表面用刮刀刮平整，或是轻轻的震几下使表面平整，然后放入冰箱冷藏至凝固即可，冷藏好的蛋糕用吹风机轻轻吹下模具四周来脱模，也可用拉花模在表面撒上一层抹茶粉来进行装饰

请问，星巴克的抹茶芝士蛋糕是重芝士吗？

原料： cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。 做法： 1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；[美食中国] 2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖； 3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊； 4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。

抹茶大理石芝士蛋糕怎么做？

星巴克的抹茶芝士蛋糕是重芝士

材料

低粉14克，抹茶粉1.5克，鸡蛋1个（连壳重63克），糖20克，淡奶油8克

做法

1.低粉和抹茶粉混合过筛2次；模抹一层黄油，撒上高粉，敲去多余的粉冷藏备用

2.蛋白分2次加糖打至湿性，加入蛋黄低速搅拌均匀

3.筛入粉类拌均，加入热的淡奶油搅拌均匀，倒入三能7寸的圆模。（淡奶油量少去直接加了）

4.烤箱170度，中层，20分钟，出炉后在烤网上晾凉

5.晾透后脱模，这样就不会回缩。使用时蛋糕要反过来，是淡淡的色泽，与芝士蛋糕更融为一体

食材明细

抹茶戚风材料

牛奶25g，加入抹茶粉内

玉米油30克

蛋黄3只

低筋面粉35克

抹茶粉7克

蛋清3只

细砂糖50g

奶油奶酪200g

酸奶35g

吉利丁片5g

甜味口味

烤工艺

半小时耗时

简单难度

抹茶大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

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1

浓浓的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一点也不腻，来跟我一起做做看吧~

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2

抹茶戚风制作过程：玉米油+牛奶倒在一起，用手动打蛋器拌均匀，充分乳化，这个过程需要搅打2-3分钟。

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3

低筋面粉和抹茶粉混合均匀过筛两次，筛入，用蛋抽画Z字搅拌

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4

加入蛋黄继续搅拌均匀

5

细砂糖分三次加入蛋清中打发，把蛋清打散起鱼眼泡时第一次加糖，蛋白霜起纹路时第二次加糖，提起打蛋器能拉起小弯勾时第三次加糖，直至把蛋白霜打发到提起打蛋头能拉出直立的小尖勾，就打发好了。打蛋白霜我一般取的速度是：低速打散蛋清，然后开高速把蛋白霜打发好，最后开慢速一分钟打发掉蛋白霜中的大气泡。

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6

取三分之一的打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊内，用切拌和翻拌的手法拌均匀，后倒回到剩余的三分之二的蛋白霜内，继续拌均匀。拌好的蛋糕糊倒入6寸戚风模具内，轻震几下消除大气泡

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7

放入预热好的烤箱160度烘烤50分钟。出炉倒扣放凉。

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8

奶油奶酪提前取出室温软化，加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至顺滑状态，分次加入酸奶，搅拌均匀

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9

吉利丁片用冷水泡软

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10

牛奶放入微波炉里加热至烫手的状态，把泡软的吉利丁加入，搅拌至吉利丁融化

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取少量奶酪糊倒入吉利丁里（分量最好是和吉利丁的量相同）用抹刀拌匀

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再倒回到奶酪糊里，拌好的奶酪糊的状态应该是，用单抽划过有痕迹，也会慢慢消失的状态

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淡奶油隔冰水打发到滑动有纹路，不会低落的状态（6.7分发即可）分两次和奶酪糊拌匀。

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拌好的奶酪糊称重，均分成两等分，一份与抹茶液拌匀，成为抹茶芝士

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烤好的戚风切出一片作为芝士底

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取两个大小一样的勺子，一勺原色芝士糊，在原色芝士糊上再倒一勺抹茶芝士糊，这样重复倒完所有然后用筷子随意画出纹路

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放入冰箱冷藏3小时，脱模时可以使用热毛巾包裹住模具周身也可以用电吹风，使用热风围着模具吹一圈就可以轻松脱模了

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浓浓的芝士奶香味，加上抹茶的清新，一点也不腻

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快来尝尝吧