糖醋丸子的家常做法_糖醋丸子的家常做法步骤

1.油炸过的肉丸子怎么做菜

2.你家最爱吃的美食是哪道？

3.超级下饭的家常菜，特简单，味道完胜外卖，你知道是如何做的吗？

4.哪几道家常菜，绝对让家人吃得过瘾，做法简单，微辣鲜美，开胃又下饭呢？

5.火锅丸子家常做法大全

6.家庭聚餐时，做哪几道经典的家常菜，可以让全家老少都夸你厨艺好呢？

7.深秋至，哪几道家常硬菜换着做，孩子常吃头脑更灵活呢？

黄焖鸡米饭

用材：鸡翅3～4个、平菇3～4个、辣椒1个蒜头、蒜头、姜片、生抽酱油、老抽王、米酒、醋、盐、味精、糖、水淀粉作法：1.超市买来鸡翅清洗，切一块一块，一般4个鸡翅才很少够一家人吃完2.鲜香菇4个清洗切片，辣椒一个清洗滚刀块，大蒜瓣2个切成片，姜片切3片。

口水鸡

食物：三黄鸡1只，圆葱，姜片，香辣牛肉酱，盐，胡椒粉，食用油作法：1、把鸡清洗，切成块，添加姜和圆葱，放少许盐水泡一会儿。拿一个洁净的碗，把它放到辛辣的番茄沙司里。加温另一罐，放进两汤勺食用油，加热油至70%，添加胡椒粉，洋葱和姜，使之芬芳。2、应用过滤网将胡椒粉、洋葱和姜除掉，将滚油倒进装满辣椒酱的碗里，搅拌混合匀称。锅，把烧开。烧开后，用姜和葱将鸡放入锅中。

五花肉炒腐竹

食物：五花肉300克、豆腐皮150克、姜4片、葱4棵、蒜4瓣、辣椒干4个、生抽酱油二勺、老抽王小勺、郫县豆瓣酱1勺、盐1克、鸡精粉2克作法：1、大盆里加一勺盐和适当温开水，放进腐竹泡25min。2、五花肉切成薄片。3、姜、蒜切成片、葱切条、辣椒干切条。4、泡开的豆腐皮挤干水分后切条。5、锅中滚油，下五花火爆锅。6、炒到五花肉冒油表层淡黄时，添加姜、蒜、辣椒干炒出香味。7、再倒入一勺郫县豆瓣酱煸炒。8、加入适当生抽酱油、老抽王炒着色。9、将豆腐皮放进锅里煸炒两下，加适量冷水顶盖焖三四分钟。

青芒芦笋炒肉丝

食物：猪肉丝、青芒、茭白、辣椒、红萝卜、生鸡蛋、盐、味精、耗油、生抽酱油、米酒、白糖做法1、提前准备一空碗，放进猪肉丝，放盐、米酒、生抽酱油拌匀，打一个蛋清拌和上力（看肉片有多少个，适当打进鸡蛋清）；2、青芒、辣椒、胡萝卜切丝，茭白切条预留。

油炸过的肉丸子怎么做菜

炸丸子是把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃，更是春节家家户户必不可少的美食。筋道酥脆的丸子，十分值得回味。

萝卜丸子

原料：青萝卜450克、鸡蛋1个、小麦面粉150克、盐6克、姜20克、花椒粉3克、油

做法：

1.姜带皮剁成末；花椒炒熟磨成粉状；新鲜青萝卜洗净，擦成丝，用刀剁一剁，不要太碎。

2.将所有配料倒入盆里，搅拌均匀，到萝卜可以成团即可。

3.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

豆腐丸子

原料：豆腐、鸡蛋、盐5克、鸡精2克、葱5克、姜5克、淀粉、胡椒粉2克、油

做法：

1.豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中，将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲。

2.锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金**即可。

南瓜丸子

原料：南瓜、胡萝卜、面粉、油、盐、香菜、五香粉

做法：

1.胡萝卜、南瓜去皮，擦成细丝；加入洗净切碎的香菜，洒上盐腌半个小时。

2.南瓜腌出水后，一点点加入面粉。，边加边搅拌均匀，直至成粘稠状，最后加少许五香粉调味，将混合蔬菜团成丸子

3.起油锅，油热放入南瓜丸子，炸透即可。

地瓜丸子

原料：红薯500克、奶酪50克、糯米粉200克、油、糖

做法：

1.地瓜洗净去掉外皮，蒸熟后压成泥，加打顺滑的奶油奶酪拌匀，再加200克糯米粉和适量白糖充分拌匀。

2.油温7成左右的时候，挑起一小块入油锅油炸，炸成金**立刻捞出控油即可。

肉丸子

原料：猪肉馅750克、鸡蛋1个、馒头2个、盐、葱、姜、料酒1汤勺、生抽1汤勺、淀粉2汤勺、五香粉、油

做法：

1.猪肉馅放入五香粉、料酒、生抽、盐搅拌均匀腌制一会；馒头去皮，搓成馍屑；淀粉加清水制成淀粉水。

2.腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀，放入淀粉水和馍屑，用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

3.锅中放油，七成热，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中，炸至金黄熟透即可。

藕丸子

原料：藕2段、面粉、盐、鸡精、香油、淀粉、小葱、油、甜辣酱

做法：

1.莲藕洗净去皮切碎后放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉，放入

你家最爱吃的美食是哪道？

油炸过的肉丸子做法如下：

原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。

步骤：1、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。

2、锅中放油，放入姜丝爆香。

3、加入味汁。小火烧开。

4、放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。

5、煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。

6、出锅撒适量香葱。

超级下饭的家常菜，特简单，味道完胜外卖，你知道是如何做的吗？

第一道：毛血旺

毛血旺，汤汁红亮，麻辣鲜香，一筷子下去就能夹到你想吃的。煮后的鸭血，鲜嫩爽口。鸭血的营养也很丰富，含丰富的蛋白质，具有补血解毒的功效。

食材：豆腐皮、豆芽、午餐肉、鸭血、郫县豆瓣酱

详细步骤：

毛血旺和午餐头切厚片，我喜欢吃午餐肉，量用得比较多。

豆腐皮切宽条，豆芽要摘去根部。

爆香蒜末，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。小火煸炒，以免炒糊，做出来会发苦。

炒出红油后，加开水煮开，淋入几滴老抽着色，盐可放可不放。先放豆芽煮熟后捞出，再放豆腐皮。

在家里做饭有一点好处，怎么省事还好吃就怎么做。我是先放豆腐皮煮一分钟，再把豆芽丢了进去，豆芽熟后，就把它们一起盛出来。

豆芽和豆腐皮煮好后，煮午餐肉，午餐肉煮一分钟就可以盛出。最后煮鸭血，鸭血要煮五分钟以上，我煮了8分钟。

所有食材都码在碗里，撒上蒜末、花椒粉、辣椒面、葱花、花椒，泼上热油即可。

第二道：牙签鸡腿肉

牙签鸡腿肉，香辣可口让你停不下嘴。

食材：鸡腿、大蒜、生姜、葱花、红辣椒、辣椒酱、孜然粉

详细步骤：

1、 首先取洗净的鸡腿，将鸡腿的骨头去掉（用刀轻轻划开鸡腿皮、肉，向内翻转下刀，小心剔下骨头），把去骨的鸡腿改刀切成小块儿。

2.把切好的鸡腿肉装入碗中，腌制一下。放点料酒（料酒可是鸡腿肉去腥变嫩），加点盐、少许生抽，再放点盐，加点胡椒粉，用筷子搅拌均匀，拌好后放置二十分钟。

3.开始准备配料，剥几瓣大蒜，用刀切碎，剁成蒜沫，装入盘中。再取一小块儿生姜，切片再剁碎，剁成姜米。取一根新鲜毛葱，切点葱花。最后我们再放点红椒，将辣椒切成丝，再剁成辣椒碎，同样装盘备用。红、白、黄、绿，颜色搭配好看。

4.把腌制好的鸡腿肉用牙签串上去，一根牙签串上两、三块肉即可。炒锅烧热倒入植物油，油温烧至五、六成热时，将牙签肉一个个放下去炸一下。用筷子不停搅动，以免糊锅，把鸡腿肉炸至金**就差不多了。用漏勺将牙签肉捞出，沥干油，装入大碗中。

5.锅中留少许油，放点辣椒酱炒香，锅用炒勺在锅中不停滑动，使辣椒酱与油充分接触，再放点辣椒粉，干香爽辣的味道会扑鼻而来，放入大蒜和姜米，翻炒出蒜香，再把红辣椒放下去，整个锅中红彤彤一片，甚是好看。

6. 加点盐炒匀，放入鸡腿肉，大火翻炒，放点香麻油，再放点花椒粉，加点孜然粉，有种烧烤的感觉了，最后放入葱花，继续大火翻炒，让鸡腿肉与锅内所有配料完美融合。

第三道：小炒牛肉

小炒牛肉，香嫩爽口，开胃下饭，做法简单。

详细步骤：

牛肉切成细丝，装入碗中腌制一下，放点淀粉、料酒、盐、蚝油，用手抓匀腌制10分钟。

切点配菜：大蒜和生姜切成姜米。大蒜叶切成丝备用。切点泡椒，放点泡椒更好吃。

起锅倒油，油烧热后，放点辣椒酱炒出红油，大蒜和生姜放下去炒香。泡椒放下去翻炒，放点黄豆酱继续翻炒出香味。

牛肉放下去翻炒，放点生抽继续翻炒一下。撒点胡椒粉去腥。最后把大蒜叶放下去翻炒一下即可出锅。香辣好吃的小炒牛肉就做好了。

第四道：萝卜包肉

萝卜包肉，吃上一口肉嫩鲜甜，好吃到停不下来，营养又下饭。

食材：一个白萝卜、前腿肉、干香菇

详细步骤：

白萝卜，先清洗干净，再切成薄片，薄点口感好些。把前腿肉冲洗一下，再剁成肉泥、干香菇是提前浸泡好的，跟着前腿肉一起剁碎。

切点葱花，把红辣椒去掉仔切碎。把香菇肉末调一下味：放点料酒去腥、放点盐、放点耗油，放点胡椒粉、放点生粉。

起锅，锅里倒入清水，把切成片的萝卜放下去焯水，煮至萝卜变软就可以打出来备用。

把肉末包在白萝卜片上，拿根牙签固定一下，这样蒸的时候不会散开，摆入盘中备用。

起锅倒入清水，放上屉板，把萝卜包肉冷水下锅蒸10分钟就可以了。另起锅倒油，油烧热后放点辣椒酱炒香（没有辣椒酱的朋友可以用豆瓣酱代替），再把切碎的红辣椒放下去炒香。

把刚刚剩下的肉末放下去炒熟。加入少许清水，放点盐，放点生抽，最后来上一勺生粉水勾芡，把汤汁收浓稠。淋在蒸熟的萝卜包肉上美味即成，看上去是不是很有食欲啊！

第五道：辣椒炒小鱼干

辣椒炒小鱼干，辣椒的辣和鱼干的香结合在一起，又香又酥又辣，简直是人间美味，下饭极了。

食材：小鱼干、青红辣椒、蒜头、姜、食用油、盐、料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油

哪几道家常菜，绝对让家人吃得过瘾，做法简单，微辣鲜美，开胃又下饭呢？

豆角干焖五花肉作法

1.豆角干提早用清水泡透；

2.清洗，沥干水分，切割成适量长短；

3.五花肉带皮，切割成适当多少；

4.热油锅，下生姜和五花肉一起进行爆香；

5.当五花肉外皮有一点干或者焦脆时添加老冰糖，生抽老抽，略微炒炒；

6.随后添加适量冷水；烧开后用小火渐渐地炖煮约40分钟左右至五花肉较为酥烂；

7.添加豆角干，再炖煮约20-30min至豆角干也进味了，吸取料汁；

8.试味，不足咸就添加少许盐，揭锅前撒进葱段或是香莱就可以；

简单青椒回锅肉作法

1锅中兑水，开枪。上汽汽车然后放入五花肉，水流量恰好未过肉。走红煮到五花肉8-9完善。随后捞起来冲冷水，沿着纹理切成片。留意薄厚匀称。

2辣椒、尖椒切滚刀，仔生姜切成片。

3挑出来赘肉较多的一部分，菜锅热立即下肉爆锅，赘肉会冒油，爆锅至小肉看上去没有那么油腻，然后按照状况是否要加上菜籽油。倒进剩下来的比较瘦肉。加一勺郫县豆瓣酱、几个麻椒，煸炒。

4加辣椒、尖椒、子生姜片，一勺老抽王，一勺米酒、一撮白糖。持续煸炒至朝天椒断生。加盐，出锅。

猪油渣炒萝卜干作法

1萝卜条清洗，先煮一下水以除掉一些盐份；

2后把萝卜条控干，切成小丁；

3提前准备蒜末，葱段；

4锅里热动物油和猪油渣；

5下蒜末进行爆香；

6倒和萝卜条一起炒匀；

7添加少量生抽酱油与糖调料；

8最终下葱段炒匀就可以！

韭菜炒豇豆作法

1.苋菜、豇豆、香肠腊肉、大蒜各自解决好备用

2.锅里烧开水，水烧开了把豇豆放进煮到半生熟

3.香肠腊肉也焯一下水捞出

4.另锅滚油，把蒜末放进爆香，再倒入香肠腊肉

5.倒进蚕豆炒匀

6.淋入生抽炒匀

7.添加苋菜段

8.迅速炒匀，随后添加食用盐、白砂糖炒匀就可以熄火

9.起锅

火锅丸子家常做法大全

红烧鸡爪

食物：凤爪、姜蒜、八角、小辣椒、生抽酱油、老抽王、盐、十三香、鸡精作法：1、凤爪去手指甲，绰水捞起来;2、糖色，炒成凤爪淡黄;3、放进姜蒜、八角、小辣椒炒香;4、老抽生抽1:1，酒酿一碗。煮沸;5、加盐，十三香，煮沸;6、中火煮十五到二十分钟收汁就可以。出锅放点鸡精提鲜。

宫爆鸡丁石锅鱼

作法：1、将鱼屠宰治净，从鱼背处下刀除掉内脏器官，竖向斩为两截（鱼腹相接），鱼身两边加上一字刀。2、做好的鱼抹一层淮盐，放进料盒中，添加蔬菜水果碎（冬茹、胡萝卜块、莴笋段、香莱等）腌渍1钟头。3、鸡肉切成小块，列入盆里，淋入葱姜水，不断搅打至鸡脯肉消化吸收，之后加入适当盐、米酒、生抽、鸡蛋清、芡粉抓匀退浆，封上麻椒油静放一会儿，随后入三成热滑爽散。4、大骨汤列入碗里，加A料调为宫保汁。5、将腌制好的鱼放进烤夹，放置碳火上烤15—20min至熟（半途刷食用油），放进拖盘。6、净锅下一半宫保汁熬开、搅浓，出锅淋到石锅鱼周边。7、锅底面油热，添加干辣椒段炸至金黄红棕色，再倒入麻椒炸香，之后下葱丁、姜丁爆香，倒进香菇牛肉炒匀，再烹入剩下的宫保汁迅速炒匀，最终撒进油酥饼花生仁，调少量油辣子，起锅子到石锅鱼上，就可以上菜。

糖醋排骨

食物：小排500克、米酒一汤匙、生抽酱油一汤匙、老抽王半汤勺、米醋三汤勺分两次放、糖三汤勺、盐半茶勺、鸡精半茶勺、白芝麻半茶勺作法：1、小排500克绰水后，煮三十分钟，骨头汤能够煮面，别倒掉了。2、用一汤匙米酒，一汤匙生抽酱油，半汤勺老抽王，二汤勺米醋（并不是白米醋）腌制20min。3、捞起来清洗沥干水分预留，烹制金**，油别放多，能够节油，只需翻身的勤就行了。4、锅中放猪排骨，腌排骨水，三饭勺白砂糖（大胆的尝试放糖吧，三汤勺，别害怕多）。小半碗骨头汤烧沸，加入半茶勺盐提鲜。5、文火焖十分钟收汁，炒糖色时最终加一汤匙米醋，那一个酸甜口就来了。6、临起锅撒葱花白芝麻，少量鸡精。

家庭聚餐时，做哪几道经典的家常菜，可以让全家老少都夸你厨艺好呢？

火锅丸子家常做法大全如下：

1、秘制小肉丸

原料：肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六），鸡蛋一个，淀粉2小匙，葱半根，姜一块，生抽，料酒，盐，馒头一个。

做法：

1、馒头撕去表面（直接吃掉），往大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。

2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。

3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。

4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。

2、粉蒸丸子

原料：猪肉馅，糯米，葱，姜，鸡蛋，盐，料酒，淀粉。

做法：

1、糯米洗净，放温水里泡3个小时以上。

2、猪肉馅加入，葱末，姜末，打入一个鸡蛋，撒入适量淀粉，滴入几滴料酒顺一个方向搅匀。

3、用手把搅好的肉馅团成一个个小丸子。

4、找一个盘子放入泡好的糯米，把肉丸子放进去滚一层糯米。

5、放入蒸锅里蒸15-20分钟即可。

6、开锅后撒上葱花或滴上果酱。

3、四喜丸子

原料：猪肉（肥瘦1：4）、鸡蛋、葱、姜、酱油、料酒、精盐、花椒、八角、味精、湿淀粉、花生油。

做法：

1、将猪肉剁成细茸，放入碗内，加入鸡蛋、葱姜末、湿淀粉、酱油、料酒顺一个方向搅匀，使肉馅上劲。

2、然后做成大小一致的丸子备用（我这个丸子个头不大，比鸡蛋还小一点）。

3、锅内放入花生油，上中火烧六成热（约150℃）时放入肉丸，炸至金**捞出。

4、丸子放入大碗内，加入酱油、料酒、花椒、八角、清汤入锅用旺火蒸30分钟取出。

4、糖醋丸子

原料：猪肉，葱末，姜末，蒜末，淀粉，盐，鸡蛋。

做法：

1、肥瘦相间的猪肉剁成肉泥，加入适量葱末、姜蒜末、淀粉、盐，鸡蛋顺时针搅拌上劲，成为馅料；

2、取适量肉馅在两手中左右来回摔打，团成肉丸子；

3、将所有肉丸子团好后，放置在保鲜膜上备用；

4、油温7成热，小心放入团好的丸子，中火炸至金**，捞出沥干油份；

5、生抽、老抽、糖、香醋按照1：1：2：1的比例，加入50ml水，调和均匀后放入锅内，加入炸好的丸子，大火烧开，中火炖煮一会；

6、加入适量的水淀粉，大火收浓汤汁即可。

5、酸甜丸子

原料：肉末（猪肉、鱼肉、牛肉皆可）500克、盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。

做法：

1、肉末最好自己剁，自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜，先切成薄片，再切成丝，再切成肉丁，这样剁起来比较容易烂；

鱼肉最好用鱼背那块肉，先要去掉鱼的大骨，顺着鱼的纹路切成薄片，（用刀背顺着纹路刮成茸更好，但这个在家里操作不是很现实）也同样剁成肉糜。

2、剁好的肉糜，先加入2克盐划打，盐是做出劲道丸子的关键，打出一些劲了，再慢慢加入其他配料，一直顺一个方向划圈，直到感觉到阻力，就差不多了，这大概需要一个小时左右。

3、用手掌捏肉糜，在虎口位置挤出一个丸子。

4、丸子挤出来后，拍上干粉，入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高，用手在油上面感觉热气，不是很烫手就下丸子，用中小火，炸透。

深秋至，哪几道家常硬菜换着做，孩子常吃头脑更灵活呢？

香葱爆腰花

用材：猪腰200g，小香葱100g。适量油、盐、姜、木薯淀粉、鸡精、老抽王、生抽酱油、小红椒。

作法：

1、将猪腰撕下净颜术一剖为两截，切除肾上腺素，随后清洗首先用斜刀功将猪肚划为一字刀花，再用直刀功断开。

2、小香葱清洗切条，姜片，小红椒切割成圈预留。

3、取一小碗，放入两匙冷水，放入一匙生抽酱油、少许老抽王，适量盐、鸡精、木薯淀粉搅拌预留。

4、锅中入一些水烧开，放入两匙米酒，将切成小块的腰花绰水十秒后捞起来。

5、炒菜锅倒油热，下姜片小红椒炒香，放入腰花翻炒，放入小香葱翻炒。

6、倒进炒好的味汁翻炒匀称就可以熄火摆盘。

酸菜烹饪肉片

食物：猪瘦肉 200克、鸡蛋清 1个、红薯粉条 30克、酸菜 100克、开水 20克、火热鲜露 2勺、大葱、食用油 30克

作法：

1、酸菜买回来后应浸在冷水里，多换几回水，不容易咸了。

2、食材加工：肉尽可能切薄，依照红烧肉的横剖面切。

3、小肉添加一勺家乐鲜露，30克红薯粉条，一个鸡蛋清，拌匀。

4、炒菜锅中加入食用油，进行爆香葱根。

5、葱根推一边，添加酸菜翻炒。

6、酸菜推一边，添加小肉迅速翻炒，再放少许开水与葱根、酸菜一起迅速炒一下。

7、添加葱叶，最终加上一勺加乐火热鲜露。

8、摆盘进行。

新鲜虾三角饭团

食物：白米饭150克、新鲜虾5个、扁豆20克、红萝卜20克、油适当、盐适量

作法

1、胡萝卜切成小丁

2、新鲜虾从后背剪刀剪开，取下棉纱。

3、入锅煮熟剥掉表皮

4、点一下填好制作流程与技巧锅里放入一点点油，油烧后放入胡萝卜和扁豆翻炒。

5、倒进白米饭翻炒，放点盐调料。

酥皮蒜香鸡翅

原材料：鸡翅中6只，宴友植物油、水淀粉30克腌制料：蒜末半汤勺，生抽酱油1汤勺，白砂糖2小勺，盐1小勺作法1、鸡翅中清洗抹于、用全部腌制料翻拌放在冰箱里内腌留宿预留。2、将腌留宿之鸡翅中取下拍下来水淀粉。3、在锅里倒进适度剩余油、以火烧热后（约8成温度）学会放下以拍粉的鸡翅中入锅中中随后歇火（用浸炸方式）待温度稍冻后约3分钟左右再升温炸至金黄鸡腿金黄就可以取下上碟。小技巧1、浸炸环节中不能滚动鸡腿、以防千层酥皮掉下来。2、持续高温落鸡腿是另其表层迅速卡紧水分。

马铃薯荷包蛋

原材料马铃薯1个，生鸡蛋2个，宴友植物油、盐适量，鸡精粉适当，花生油适当作法1.土豆去皮洗干净后切粒。2.生鸡蛋添加适量盐、鸡精粉弄成鸡蛋液。3.不锈钢板上添加少许油，烧开后放入马铃薯煎至两面金黄。4.倒进鸡蛋液，鸡蛋液凝固就可以上菜。

绿豆土豆烧鸡腿

原材料鸡翅，600克，宴友植物油、2汤勺，白砂糖，2汤勺，姜片，15克，桂丁，1片，八角，1粒，米酒，2汤勺，盐，1/4茶勺，深棕色生抽，1汤勺，浅色系生抽，2汤勺，鲜蘑菇，6个，马铃薯，300克，青豆角，200克，水，300mL作法1.将鸡翅清洗，每支切割成4块。马铃薯清洗，削皮，切滚刀块，约4公分尺寸。菌类清洗，擦拭水。青豆角清洗，梳理，切割成5cm长段。2.炒菜锅放中火上加热，添加油，冷油放糖下锅炒1-2min至糖熔融变浅咖啡色。加生姜片，桂丁，八角再炒30秒。3.加鸡腿炒至肉粉色变深。随后放盐和米酒，炒2分钟左右，至酒气挥发。添加深棕色生抽，炒匀。将火调小，盖揭锅慢烧10min，随时随地搅拌一下。4.加土豆条和菌类，炒匀。添加浅色系生抽，炒匀。待马铃薯着色之后再放水。盖紧菜锅10min。5.加长豆角，炒匀，盖揭锅再烧15min既成。