甜面酱怎么做_甜面酱怎么做菜好吃

1.甜面酱怎么熬制才香？

正宗甜面酱的做法：

主材：面粉、水、老抽酱油适量、白砂糖、色拉油?

1、冷水中加入老抽，想要酱的颜色浓一些就多放点。再放入面粉。搅拌到看不见颗粒的面粉，这一步很关键，如果有一颗颗的面粉没溶于水中，做出来的酱也会有颗粒。

2、开小火，把面粉液倒入锅中，用铲子慢慢搅拌，液体会慢慢收汁。这时放入细砂糖，根据个人口味放糖，最好边放边尝尝味道。

3、?等酱变浓稠，滴1到2滴食用油，再搅拌一下就可以了。

4、一碗滋味鲜美的甜面酱就制作完成了。

甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

参考资料：

甜面酱怎么熬制才香？

自制甜面酱

主料

面粉

20g

糖粉

10g

辅料

油

适量

清水

适量

红烧酱油

适量

酱香酱油

适量

步骤

1.称取好面粉和糖粉

2.加清水调成很稀的面糊，一定不能稠，否则下锅容易结块

3.加入红烧酱油调匀

4.锅里倒适量油，开小火

5.油还没热的时候倒入面糊

6.迅速用勺子不停搅拌

7.当面糊慢慢浓稠了再加点酱香酱油

8.再次搅拌均匀关火，我这张图有点浓稠了，后来又加了点水

9.美味健康的甜面酱做好了

小贴士

没有糖粉用细砂糖也是可以的，酱油的用量请根据自己的喜好添加

甜面酱是一种很常见的酱料，在吃一些需要用面皮包着的食物时比较常用到，像北京烤鸭就离不开甜面酱，那么，甜面酱怎么熬才更香呢？最为简单的制作方法，不需要发酵，直接做好就可以吃，而且做法简单，几分钟就可以做好，下面介绍制作方法。

制作材料：生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺

制作方法和步骤；

步骤一：取一个碗，依次放入生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺，然后用勺子搅拌均匀，搅到没有面粉颗粒就好。

步骤二：取一个炒锅，把搅拌好的调料汁倒入锅中，开小火慢慢熬制。

步骤三：熬制的过程中，要用勺子不停地搅拌，防止粘锅糊底。

步骤四：把调料汁熬制浓稠和浓米粥就好，然后出锅放凉就可以。

步骤五：把准备好的面皮，抹上一层甜面酱，把准备好的自己喜欢的蔬菜，蘸上甜面酱，然后简单一卷就可以开吃啦！

甜面酱的营养价值

甜面酱里面含有葡萄糖以及麦芽糖成分，进入身体以后会产生氨基酸，食盐，又有一定咸味，滋味鲜美，营养丰富，能够让菜品的可食性变得更强，达到提高食欲作用，还可以帮助身体更好的消化食物以及吸收营养，补充身体所需要的氨基酸，让体质变得更强，还可以让代谢吸收更好，让体质变得更好。