地瓜做法的做法_地瓜做法的做法大全

2024-09-09 03:07:45

地瓜做法的做法_地瓜做法的做法大全

地瓜的块根肥大，肉洁白脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食。你知道如何做出可口好吃的地瓜吗?下面就让我给你介绍讲一讲怎么做出好吃的地瓜菜肴?

　一、地瓜球的做法

材料

地瓜200克、地瓜粉200克、糖粉适量

做法

1、地瓜去皮切薄片，放蒸锅中蒸熟，拿出待凉。

2、蒸熟的地瓜用叉子压成泥，加适量的糖粉，用手混合拌匀。

3、先放下一半的地瓜粉揉，再慢慢一点，一点地加入其余的粉揉成软硬度如自己的耳垂般就行了。地瓜粉不需一定要用完滴哦!

4、揉好的面团，甜度不够的话可再加少许的糖粉至自己满意的甜度。

5、搓成条状，再切成段。

6、把它们像搓汤圆般搓成球状，全部搓好放盘备用。

7、中小火，油温一点热 *** 筷子旁边没有小泡泡，手放离油面上只有一点点的热气传上来，把地瓜球沿着锅边轻轻放下滑进油中，以免沾锅底，只需把锅子轻轻摇动即可。

8、待它表面有点变色，才用铲子小心翻动它。

9、待地瓜球浮起油面，用铲子把它压扁下，它会立刻自动鼓起回圆形就代表里面已有空气。每一粒都要把按压它几次让它更膨胀才会行成中空而外面酥脆，里面软Q的感觉。

10、炸至外皮酥脆呈金**时需要5至10分钟这样开大火，把油份逼出后捞起。

11、把炸好的地瓜球控干油份，如喜欢还可撒些糖粉在上面。

　二、地瓜小麻团的做法

材料

地瓜，糯米粉，白糖，芝麻

做法

1.地瓜蒸熟、压成泥

2.加入白糖视自己喜甜程度加，我加了很少，因为用的是红芯地瓜本身就比较甜，搅拌均匀，加入糯米粉

3.揉成均匀的面团

4.搓成小圆球

5.滚上芝麻

6.依次都做好

7.锅中放油，烧热，将小麻球放入锅中，转小火，炸至表面金黄小麻团浮起来即可，捞出放在放有厨房纸的盘中。就可以吃了哈。一口一个，慢慢享用吧

　三、拔丝地瓜的做法

材料

地瓜，糖

做法

1.地瓜切滚刀块备用

2..锅里加油，要多一些，因为要开始炸地瓜了

3.炸差不多10分钟，拿筷子轻轻碰碰地瓜表面，觉得硬了就差不多了

4.锅里加油，开始熬糖，这拔丝地瓜最重要的就是这熬糖了

5.一定要开小火，慢慢的顺时针化糖。搅到这个程度就可以了，完全把糖化成流质

6.然后把炸好的地瓜放进去快速的炒两下。就可以装盘上桌了，记得要在盘底抹点油，除非想抱着盘子啃!~嘿嘿。。。另外也别忘了配碗凉水。看看拔出的丝

　四、地瓜炊饭的做法

材料

地瓜1条，苹果1/2颗，洋葱1/2颗，去骨鸡腿肉200公克，白米480公克，水600㏄，奶油30公克，盐3公克

做法

1.将白米洗净;地瓜洗净去皮后切成约2公分的厚片，备用。

2.洋葱洗净份后去皮，切末;鸡肉洗净并沥干水份，切小块;苹果洗净并沥干水份后，切小块，备用。

3.热一锅烧热后，将奶油放入锅中融化，再放入作法1的地瓜片及作法2的所有材料拌匀后，放入作法1的白米拌炒均匀备用。。

4.将作法3炒好的米，放入电锅中，再加入水及盐，按下开关煮至开关跳起后，再开启锅盖将米饭轻轻地翻动一下，使米饭吸水均匀后，再盖上盖子焖约10?15分钟即可。

1、红薯饼

材料：

红薯、鸡蛋、面粉、白糖

做法：

先把红薯蒸熟，然后放入碗中弄成红薯泥，加入白糖、面粉、鸡蛋，搅拌均匀，揉成丸子，最后压平，家里有模具的话可以做成各种形状，放入油锅中两面煎熟，红薯饼不吸油，所以不用放很多油。

2、拔丝红薯

材料：

红薯、白糖、醋、油

做法：

红薯洗净之后切成滚刀块(边转动刀边切)，在热油锅中把红薯炸熟，一般炸到外面一层脆壳捞出就可以了，在盘子上抹一层油，把炸好的地瓜捞出来放入盘中，在锅中加入适量的油，油热之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖浆颜色从**变为红色，关火，把地瓜放进去，让每一块地瓜都粘上糖浆，趁热吃最好。

3、红薯糯米果子

材料：

红薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法：

把红薯洗净去皮切成小块，蒸熟;一部分留下当馅，一部分碾碎做成红薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成团，然后做成一个个小面饼，把之前的红薯丁放在面饼中间，揉成小丸子，在盘子上刷一层油，放上红薯团，喜欢吃葡萄干的人还可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

4、红薯麻团

材料：

红薯、糯米粉、豆沙馅、芝麻

做法：

红素洗净去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入适量的热水揉成团，揪成小剂子，擀成面饼，里面塞上豆沙馅，揉成团，外面沾点水，滚上芝麻，等到油锅五六成热的时候把麻团放入锅中，等到麻团浮起，表面金黄即可。

5、炸红薯棒

材料：