玉米饼的家常做法_鸡蛋玉米饼的家常做法

1.玉米面贴饼子怎么做的又松又软

2.如何做玉米饼

3.玉米面饼的做法家常做法

做法如下：

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

玉米面贴饼子怎么做的又松又软

这款玉米面饼的口感有点小筋道，不是太软，也不硬，微咸中夹着葱香，特别是那个葱香味道特别能挑起食欲，连不太爱吃粗粮的都吃了好几个。这个粗粮玉米面饼，宝妈没有加入面粉，直接玉米面加点盐、小苏打、葱花拌匀，和加面粉的完全两种感觉，虽然简单，但是也是要有窍门的，稍不注意你的小饼肯定发硬。具体的操作和要点，宝妈在下边的过程和结尾的小贴士里都有写到。

食材:新玉米面100克，葱花适量，盐适量，小苏打少许，清水适量

厨具：电饼档

厨具：电饼档

做法：

1 备好主要食材，这里的玉米面是新磨的，口感和颜色都特别的棒，特别好。

2 玉米面里加入盐，盐的量以吃着微咸为宜。

3 加入少许小苏打，只要一点点就可以，它的作用是蓬松，量不要大，多了会发苦。

4 把粉类食材拌匀，一点点加入清水搅成稠面糊，建议以能成型又不是很稀为宜，我这个稍微有点稀，面糊静置几分钟，让玉米面吸收一下水份。

5 加入葱花拌匀。

6 电饼档刷植物油上下盘预热。

7 手粘清水托起一小块稠面糊，稍微整一下型立即放入饼铛，稍微按扁，快速放入其他小饼，盖上盖子（这里要注意的是速度慢了小饼上边会发干，再一个如果面糊太稀了小饼会裂开）。

8 观察饼铛上的热汽，大汽慢慢变小小饼颜色深黄即可开盖子，不用翻面，出锅趁热食用口感最佳。

宝妈小贴士：

1 新玉米面口感上要比陈玉米面好许多，细腻滋润。

2 面糊别太稀，太稀的口感发硬。

3 烙的时间千万别太长，熟了立即出锅，如果掌握不好，建议掰开看看，不发粘不黏牙就是熟了，烙的时间太长发硬不好吃。

如何做玉米饼

准备材料：玉米面 1碗、黄豆面?1/4碗、鸡蛋 3个、白糖 3勺、泡打粉?2勺。

1、盆内放入玉米面，豆面，泡打粉和鸡蛋。

2、将食材搅拌成絮状。

3、然后在盆内加入适量的白糖。

4、倒入适量的水搅拌成糊糊。

5、搅拌成糊状后，放置一旁醒30分钟。

6、锅内放适量的油，开始烙玉米饼。

7、待下面成型，翻面，煎至两面金黄。

8、煎至两面金黄后即可出锅装盘，这样松软玉米饼就完成了。

玉米面饼的做法家常做法

3做法一

基本材料：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金**素少许

制法：玉米250克，黄奶油100克，水400克，糖200克

以上料先蒸30分锺凉後加进粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金**素少许，以70克面糊为一个放进平底锅煎至双面金**用微火煎。

4做法二

主料：玉米粉、自发粉

辅料：豆面、胡萝卜、白萝卜、葱丝、香菜、枸杞、百合

调料：盐、鸡精、蜂蜜、小苏打

玉米饼

烹制方法：

1、将玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例掺好拌匀，加少许小苏打、盐，用水和开，放入葱末、香菜末、白萝卜丝、胡萝卜丝搅拌均匀；

2、电饼铛中撒少许油，将拌好的面一块一块放入，煎至一面定型后，翻过来刷一层油，加盖焖几分钟即成。

5做法三

材料

主料：玉米面

辅料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、鸡蛋、牛奶

调料：白糖、花生酱、牛油

烹制方法

1、用热水将玉米面调开，加入糯米粉拌匀，鸡蛋加牛奶拌匀，倒入玉米面中，搅拌成可以流动的面糊备用；

2、将玉米糊倒入锅中煎至一面焦黄，抹上花生酱，出锅撒入玉米粒、葡萄干即可。

6做法四

水煎玉米饼

主料：玉米面、黄豆面、面粉

辅料：糖、小苏打、牛奶

1. 将玉米面：黄豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中；

2. 再加入适量糖和小苏打；

3. .分次加入温牛奶和面；

4. 和成光滑的面团即可；

5. 锅烧热，加少许油，将油均匀的刷满锅底；

6. 将适量玉米面团平按压放入锅里；

7. 加适量的水， 盖上锅盖；

8. 当锅里水汽冒出，两分钟后揭开盖， 转为小火， 慢慢的煎至底部金黄就可以出锅了；

9. 热腾腾，香喷喷的玉米饼就做好了， 热时的玉米饼还能闻得到奶香味。

你做的玉米面饼子不如别人的松软？我的做法你去试试，香软还好吃

玉米面饼子要想做好，两样配料很重要，做六个，两个人正好够吃

人上了点年纪，就变得越来越怀旧。小时候天天讨厌吃的玉米面饼子也成了美味，隔天差五，在馒头大饼中就要掺点玉米面杂粮面的饼子，否则就会感到有点馋。

小区门外杂粮店，挂了出售今年新鲜玉米面和黄豆面的牌子，立马买了两袋回家，做上一锅玉米面饼子尝尝鲜。虽然现在没有小时候用的大柴灶的贴锅饼子，但是，利用平底锅，也能做出两面焦面的外壳焦香脆，里面软的玉米饼子。

看过有的朋友，为了做的玉米面饼子好吃，还要提前把玉米面用热水烫一下，还有的加入面粉，加入牛奶等等。这些方法我都不用，我就用最传统的北方农家做法，加黄豆面！黄豆面与玉米面的比例您一定要记住了，一杯黄豆面，两杯玉米粉，这个比例刚刚好。另外您一定要记得加一点小苏打，这也是让玉米饼子暄软的窍门。

这次我做的并不是纯玉米面饼贴饼子，在里面，我还加了入芹菜叶。芹菜叶的作用相信大家也都了解了，这个季节的露天芹菜味道正足，芹叶不要浪费掉，无论是做馅，炒着吃，拌着吃，都是一种美味。下面我把做法分享给大家，您如果喜欢，不妨也试一试。

所用食材：

玉米面2杯 黄豆面1杯 盐3克 小苏打3克 芹菜叶、水适量

具体做法：

1取黄豆面和玉米面准备好，记住比例，一杯黄豆面，两杯玉米面。

2芹菜叶提前焯过水，然后挤净水分，就用这么一个球的大小，跟洋葱大小差不多。这个量您自己定就行，我没有称重。

3将芹菜叶切成细末，然后加入2-3克的盐，再加入小苏打。盐的作用是让玉米饼有点咸味，如果不放菜的话，盐可以忽略。小苏打是为了让玉米饼膨松。

4加入适量的水，以和起面团来没有干粉，玉米面团不粘手为准。

5将玉米面团分成大小差不多的六团，然后在手中略团整成圆饼形，放入刷了油的平底锅中。

6开小火，盖上盖子，慢慢的烙，烙至两面金黄，饼熟透为止。有的朋友心急，也可以在煎上壳后，在锅中淋点水，把火开的略大点，这样能烙熟得快一点。注意，一定要保持小火，别不等饼熟壳就糊了。

美美的享用吧！微微有点咸味，不用配其它菜，白口也可以直接吃的玉米面饼，您会喜欢吗？这次我做的玉米面饼子，六个两人一顿都吃完了，我吃了两个，另外四个被我家胖刘解决了，他也说好吃。

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