扁豆炒肉_扁豆炒肉怎么做好吃又简单

1.扁豆怎么炒好吃又简单

2.炒宽扁豆怎么做好吃，炒宽扁豆的家常做法

扁豆角炒肉

食材：肉、扁豆角、葱蒜、小米辣；

做法：

1.扁豆角洗干净切丝，肉切丝，葱蒜切段，小米辣切圈；

2.锅内烧水，水开焯豆角丝（方便炒熟，颜色也好看），焯3分钟捞出，控干水分备用；

3.平底锅倒油，爆香葱蒜，倒入肉丝翻炒，炒至变色，加入豆角丝，继续翻炒2分钟，然后加入半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油调味，翻炒均匀即可盛出食用。

扁豆怎么炒好吃又简单

食材

主料

豆角

300克

辅料

油

适量

盐

适量

葱花

适量

糖

适量

酱油

适量

五花肉

20克

胡萝卜

40克

步骤

1.准备豆角。（要选这种扁豆角）

2.把豆角切丝用水焯一下。（大约焯5分钟）

3.胡萝卜切丝用水焯一下。（大约焯2分钟）

4.焯好的豆角丝和胡萝卜丝备用。

5.五花肉切小块，葱花备用。

6.在锅里倒一勺油。

7.放五花肉和葱花炒香。

8.加半勺糖。

9.加少许酱油。

10.加半勺盐。

11.大火翻炒3分钟左右即可。

12.出锅装盘。

小贴士

豆角一定要焯透，以防止中毒。　

豆角焯水后投凉，可以使其口感更脆爽。

炒宽扁豆怎么做好吃，炒宽扁豆的家常做法

扁豆炒肉。

主料：扁豆200克、猪肉150克、辣椒15克。

辅料：蒜5克、料酒5克、生抽5克、鸡粉2克、盐2克、水淀粉5克。

1、扁豆切丝，猪肉切丝，辣椒切丝。

2、锅中放入清水煮沸，倒入扁豆，焯水30秒。

3、锅中放油，倒入猪肉，煸炒至变色。

4、加入料酒，翻炒均匀，倒入蒜片，生抽，翻炒均匀。

5、加入辣椒，扁豆，鸡粉，盐，大火翻炒。

6、加入水淀粉，翻炒均匀即可使用。

7、扁豆炒肉成品图。

宽扁豆角是豆角家族中的老种族，营养丰富，做法多样，这里介绍宽扁豆的炒法。

食材

扁豆角 500克

大肉 100克

红辣椒 1个

高汤 适量

菜籽油 适量

葱 1根

姜 1小块

蒜 1骨朵

食盐 适量

以花椒粉为主的混合调料粉 适量

味极鲜 适量

酱油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

方法/步骤

1.大肉且细条，装碗里，调入适量料酒、酱油、味极鲜、以花椒粉为主的混合调料粉，用手指抓匀，腌渍起来备用。

2.宽扁豆角抽去两遍侧面的茎,洗净,打斜切成丝,不要太细。红辣椒切丝配菜。

3.生姜切丝,葱打斜切丝,蒜拍碎,装盘备用。

4.热锅倒入菜籽油,油热后先倒入腌渍好的大肉爆炒至熟。

5.大肉炒熟后放入切好的所有生姜丝,葱、蒜各放一半,留一半。

6.葱姜蒜爆炒出香味后马上倒入切好的宽扁豆角，小火翻炒至跟揉和匀，加入一勺高汤，大火开始煸炒，快粘锅时就再加高汤。一直炒到豆角全部发软。

7.一直煸炒到豆角全部发软，再加入适当的盐、以花椒粉为主的混合调料粉搅匀，加一勺高汤搅一搅，再一碗多水，水要能够基本漫过豆角。加盖中火焖煮5、6分钟。

8.出锅前再加入剩下的一半葱、蒜，加适量鸡精、味极鲜，大火边翻炒均匀边收汁，收汁不要收太干了。

宽扁豆角还可以做焖面，做的时候加点土豆更好，在这个程序加水焖煮前菜上面放上面条，再加盖焖煮，其他程序一样。还可以炒肉片，炒肥肠等，炒这两样时，宽扁豆角和红辣椒最好相应的平刀切成斜片状，炒法程序一样。