如何做干锅排骨_如何做干锅排骨好吃又简单
1.干锅排骨怎么做 最正宗 哪里培训干锅排骨
2.干锅排骨怎么做啊？
3.干锅排骨怎么做才好吃
干锅排骨
食材：排骨
做法：
1、排骨提前洗净滤干水份，加少许料酒、蚝油、盐、姜蒜抓匀腌制半小时；各类蔬菜和丸子都提前焯水备用；
2、锅里倒多一点油，下排骨中小火炸至金黄捞出，土豆也煎炸至两面微焦；
3、锅里留底油，下葱姜蒜、干辣椒花椒炒香，下一勺郫县豆瓣酱及一块火锅底料炒至融化；
4、倒入排骨、丸子、土豆翻炒一分钟左右；
5、倒入焯过水的蔬菜及青椒一起翻炒，少许生抽白糖调味（火锅底料及豆瓣酱都有咸味）炒至没有水分，干干的，大概青椒断生为止；
6、撒上葱花香菜翻炒均匀即可
干锅排骨怎么做 最正宗 哪里培训干锅排骨
1、猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右。
2、泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水。
3、莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点。
4、洋葱去皮洗干净切条。
5、配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎大葱切片，还有小葱切葱花。
6、香菜洗干净切段。
7、此时排骨就泡的差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒，葱花拌均匀腌制15分钟。
8、腌制排骨的时间来炸土豆条和藕条，锅里到足量油烧热一定要烧热热的哦，大火炸才有效果也不会到处炸水。
9、先炸藕条，油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出。
10、待油温再次升高后在复炸起酥。
11、藕炸好一边备用，在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，热油炸一下捞出，待油温再次升高复炸不要炸过头就硬了。
12、炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀。
13、同样锅里油烧热，炸排骨，稍微炸一下在复炸。
14、油温升高后在复炸起酥。
15、锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣。
16、爆香以后在放两大勺豆瓣酱炒香。
17、在放大葱翻炒。
18、在把排骨藕条土豆洋葱倒进去，加适量生抽，黄酒。
19、在加半茶匙盐和鸡精还有糖，翻炒均匀。
20、最后在把香菜段倒进去。
21、从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了，火候自己掌握着，把香菜炒均匀就关火。
22、然后倒进小干锅里，撒上芝麻就可以了。
干锅排骨怎么做啊？
干锅排骨的做法
1.
将排骨切小块，洗净备用。
2.
冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。
3.
利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。
4.
将焯好的排骨，捞出沥干水份
5.
锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用 。
6.
用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用 。
7.
洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。
8.
倒入藕、胡萝卜，快速翻炒
9.
倒入甜椒和大葱，快速翻炒。
10.
倒入排骨，继续翻炒。
11.
这个时候 倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。
12.
快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。
13.
倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。
14.
为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。
15.
倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。
16.
待锅里水分快收干时，倒入洋葱。
17.
根据口味，倒入一小勺鸡精。
18.
翻炒几下，入味收汁即可出锅。
19.
麻辣鲜香，开动吧，
烹饪技巧
我没有放盐，口味适中，如果重口味，可以根据自身的口味放盐，
辣椒也可以根据自身的口味增减，我这个方子的量，对四川人来说是微辣，对外地人来说应该算是中辣。
干锅排骨怎么做才好吃
材料
排骨 土豆 西芹 生姜 干锅底料 盐 料酒
做法
1 排骨洗净用盐，料酒，生姜腌至入味（15-20分钟）
2 土豆去皮切块，放入4成热的油锅中炸8成熟，捞出待用。
3 腌好的排骨下油锅炸至外酥内熟，捞出待用。
4 锅底留油，倒入适量的干料炒香。
5 倒入适量的酱料炒香出红油。
6 下炸好的排骨和土豆，淋少许料酒，掺适量的清水。
7 用中火烧至入味，最后加入西芹即可。
8 我没有干锅，就盛在火锅里 ，食用完后还可以加入鲜汤或水涮烫各种蔬菜。
小诀窍
结合自家菜的份量，适当的增减调料。
用料
主料
猪小排800克
莴笋500克
辅料
洋葱
300克
干辣椒
20克
姜
10克
蒜
10克
使口感鲜香，清香回甘
干锅排骨的做法
1.
准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量
2.
将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
3.
冷水下锅，将排骨焯一下
4.
将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
5.
将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
6.
煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用
7.
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8.
锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9.
将莴笋放入锅中煸炒匀均
10.
将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油
11.
将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可
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