淮南牛肉粉丝汤介绍_淮南牛肉粉丝汤多少钱一碗

1.介绍牛肉汤的作文

2.淮南牛肉汤的做法是什么

用料 ?

牛骨 2根

牛肉 2斤

豆腐皮 1张

青菜 5/6颗

香菜 适量

蒜苗 1根

粉丝 根据个人饭量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

醋 适量

辣椒油 适量

老姜

花椒 20粒

白芷 2

豆蔻 2

干姜 1

干辣椒 6

淮南牛肉粉丝汤的做法 ?

香料

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泡了2个小时的牛肉

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辣椒面、熟芝麻

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炸好的辣椒油

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放入锅的牛肉

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煮好的牛骨汤

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牛骨汤

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牛骨汤

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放凉的牛肉切片放入碗里

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配料

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成品

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特别好吃

介绍牛肉汤的作文

上大学的时候，很爱学校门口的淮南牛肉汤，汤是真正用牛骨熬出来的，辣辣的，很赞！来了悉尼之后，别说辣的牛肉汤了，真是连牛肉汤都木有！只好自己研究啦～

用料

主料小牛腱500g牛骨750g百叶200g红薯粉丝200g香菜适量香料草果两个香叶5片香茅10根八角5个桂皮2根辣椒5个小茴香适量花椒适量陈皮2～3块辣油牛油或者色拉油适量辣椒面适量配料葱段适量姜片适量料酒适量盐适量鸡精适量

淮南牛肉汤的做法

1. 牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水

2. 小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净.?

拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片

开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫

3.烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的），少许料酒，同时加入焯过的小牛腱

中小火，煮半小时，放入盐大概一个小时以后，用筷子戳一下牛腱子，如果能轻松戳入则可捞起放凉，如果不能就再煮会儿

4. 牛肉汤继续小火煮3个小时

5.在熬牛骨汤的时候可以做辣油哈，拿一个干净的碗（一定不能有水），放入一碗底的辣椒面。在锅里倒入适量的油（最好是牛油，没有的话就用色拉油），烧到油略微冒烟，就倒入盛有辣椒面的碗里，用勺子快速搅拌。油量大概是半碗左右。

6.红薯粉丝用温水泡软

百叶洗净切丝，小牛腱切片

7.牛肉汤熬好以后，在锅里加入适量的辣油（根据自己口味）

用一个网勺或者漏勺，如果勺够大，就把牛肉片、百叶丝、粉丝一起在牛肉汤里烫半分钟；如果勺不够大，就分开烫

将焯好的粉丝、百叶丝、牛肉汤，放在碗里，可以加一点点鸡精，浇入牛肉汤，放上香菜

淮南牛肉汤的做法是什么

牛肉汤是我们淮南这儿的著名风味小吃。

牛肉汤的汤是用锅熬牛骨头，慢慢熬制而成的，听人说，从夜里11点要熬到早晨6点呢！就算坐在桌边，还没见到汤，也能闻到从后厨房飘出的香气，让人恨不得马上把飘出的香气全吸进鼻子里。晶莹透亮的山芋粉丝浸在淡**的汤中，汤中飘升上来了淡淡的白色热气，汤的表面泛着油花，一片片牛肉伴着香气扑鼻的汤汁，绿色的香葱和香菜加以点缀，一丝丝千张散落其间，金黄的豆饼，构成了一碗色香味俱全的牛肉汤。

淮南牛肉汤的做法十分简单：店里来了客人，在碗里放上山芋粉丝，在熬好的牛骨汤中舀上一两勺乘进碗里，烫一下，再将汤逼出，反复两次，经过鲜味十足的牛肉汤烫熟后，再把烫熟的豆饼，牛肉，千张丝放入碗中，加入汤，在上面撒上葱花和香菜末，拌开。爱吃辣的客人可以在每桌都有的小罐中舀上一小勺秘制的牛肉辣油，和上汤，喝上一口汤，那香辣醇厚的味道一直在口中回荡，让人不想张嘴，生怕一张嘴，满口的香味都会“出逃”。汤的浓郁、醇美、鲜香，令人回味无穷，如果你再吃上一口淮芋粉丝，一片牛肉，那个味道这是一个“鲜”字所无法形容的。你如果是在当地吃，喝上一碗牛肉汤，在吃上两块当地特有的油酥烧饼，那一天都会感到十分有精神。

喝牛肉汤时，我坐在桌边，看服务员刚端上一碗热气腾腾的牛肉汤，我的口水就从味蕾中分泌了出来，迫不及待地用筷子挑出几根

粉丝，我“嘘溜”一声就把粉丝吸进了我嘴里，然后，我总是喜欢吃一口豆饼，吃一口粉丝，吃一口千张，再吃点香菜，一片牛肉，最后在喝上一口汤，那样，豆饼特有的绿豆气息；淮芋粉丝的爽滑；千张丝黄豆的清香；香菜沁人心脾的滋味；牛肉的肉香；汤汁醇厚的味道，都淋漓尽致地发挥出来了，几种味道叠加在一起，就是著名的淮南牛肉汤。

　淮南牛肉汤是苏豫皖一代家喻户晓的名小吃，口味香辣各异，高汤源自宫廷秘方，成为了外地人带淮南市不得不尝一尝的.特色，那么离淮南很远在家里怎么办，那就快学学制作方法吧。下面我们一起来看看吧。

　 淮南牛肉汤的做法一

　 食材准备

　牛肉，八角，豆皮，姜，粉丝，香菜适量，辣椒油适量，胡椒粉少许，盐适量。

　方法步骤

　1、牛肉洗净焯水，捞出后洗净；

　2、将牛肉，八角，姜片放入锅中煮，适量调盐；

　3、煮熟后牛肉捞出晾凉备用，汤继续熬煮；

　4、粉丝泡好，豆腐皮切丝备用，牛肉切片，香菜洗净切碎；

　5、将豆皮，粉丝放入牛肉汤中煮，加盐和胡椒粉适量，烫熟后捞出；

　6、将牛肉片摆于粉丝和豆皮丝上，浇上牛肉汤，撒上香菜，辣椒油即可。

　 淮南牛肉汤的做法二

　食材准备

　牛肉，牛腿骨适量，豆皮，粉丝适量，辣椒粉，香菜，牛油，蒜苗，山奈，桂皮，草果，香叶，香砂，花椒，甘草，茴香，干辣椒，香茅草，贝母，大葱，姜各适量。

　方法步骤

　1、将香料按口味搭配成香料包，粉丝泡软；

　2、牛肉，牛骨洗净，牛骨敲裂开；

　3、将牛肉，牛骨和香料包以及姜，葱放入汤锅中加水熬制；

　4、熬制好后将牛肉取出晾凉备用；

　5、在牛骨汤中放适量盐和鸡精调味，

　6、将牛油溶化成油与辣椒粉做成红油辣子；

　7、晾凉后的牛肉切成薄片；

　8、将豆皮切丝与粉丝一起放入牛肉汤中烫熟；

　9、盛入碗中，加牛肉汤，放上牛肉片，葱末香菜于其上即可。

　淮南牛肉汤的营养价值

　1、牛肉含有丰富的蛋白质，以及人体所需的氨基酸，食用能够提高人体的抵抗力，有助于身体恢复。

　2、牛油具有补气，养胃健脾，强身健骨的功效，特别适合身体虚弱，筋骨酸软的人群食用。