炒羊肉的做法大全家常_炒羊肉的做法大全

1.炒羊肉片怎么炒好吃

2.羊肉怎么炒好吃又简单又没味道

3.如何炒羊肉？

炒羊肉的家常做法如下：

用料：羊肉片500g、洋葱半头、姜3片、蒜3瓣、孜然粉适量、盐适量、植物油适量、红辣椒半个、香菜100g、花椒1小把、生抽少许。

步骤：

1、准备食材，香菜清洗干净。

2、准备调料，辅料。

3、姜切丝，蒜切末，辣椒切小粒，洋葱切丝。

4、香菜切1cm左右小段。

5、焯羊肉：花椒水煮开后，捞出花椒，放入羊肉，焯烫变色捞出。

6、油热放入姜丝、蒜末，爆出香味，葱姜碎末捞出扔掉。

7、放入辣椒粒和洋葱，煸炒。

8、放入羊肉，加生抽，少许白糖、盐、孜然粉翻炒，出锅前放入香菜。

9、出锅，盛入盘中。

炒羊肉片怎么炒好吃

美食推荐：湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法

湘味小炒羊肉

用料：

羊腿肉250g，蚝油（腌肉用）4g，老抽（腌肉用）2g，玉米淀粉（腌肉用）3g，色拉油（腌肉用）5g，青红辣椒各80g，蒜瓣15g，香菜20g，蚝油+生抽一共10g，油适量。

做法：

1、羊腿肉切片，用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的，可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分，切成段备用。青菜切段。

2、炒锅大火烧热，加入少许油（约10g），倒入羊腿肉，快速炒散，大火40秒左右即可，切勿久炒。

3、将羊腿肉盛出，锅中剩下的油留着，将蒜瓣拍一下放入，青红辣椒也一同放入，大火煸炒1分钟30秒。

4、接着把羊腿肉再倒回锅里，加入蚝油和生抽，大火翻炒30秒左右。随即关火，最后放入香菜，翻拌一下即可出锅。

茄汁脆皮豆腐

做法：

1、豆腐洗好切长条形，放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈，均匀沾满生粉。

2、锅中油至7成热，豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄，捞出控油。中留底油，倒入番茄酱翻炒，加入糖、盐炒匀。

3、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒，均匀裹上番茄酱即可。待翻炒均匀，收汁捞上装碟。

肉末酸豆角

食材：酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙。

做法：

1、酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。

2、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火。

羊肉怎么炒好吃又简单又没味道

炒羊肉片好吃的做法如下：

用料：羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g。

步骤：

1、撰写制作步骤。

2、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

3、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

4、如图：备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。

5、油锅烧热，放入适量油。

6、姜、蒜入锅，过油爆香。

7、焯过的羊肉入锅，快速翻动。

8、放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。

9、加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。

10、临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。

11、香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。

如何炒羊肉？

炒羊肉的家常做法

1、葱爆羊肉

食材：羊里脊肉（或羊腿肉）200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量

做法：

（1）准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。

（2）刀和羊肉纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的，里脊下边有一条薄油，不用去掉，那个才香。

（3）切完肉放料酒、盐抓一下，然后加少许全蛋液抓匀，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。这样处理后的羊肉比较嫩，还不粘锅。

（4）蒜切末，葱切厚点的马耳朵，用黄酒、酱油、盐、胡椒粉、白糖和淀粉调成一个碗汁备用，适当加一点点水。

（5）锅中放油稍微多些，炒羊肉油少不好吃，放两个将籽去掉的干辣椒，炸至棕红。

（6）下羊肉和蒜末炒开，到发白表面成熟。

（7）下切好的葱块炒几下，让味道相互渗透。

（8）开大火把汁搅匀倒入锅里，快速炒动，上劲就出锅 。

注意：一定要急火爆炒，不要炒久了，不然羊肉就老了。因为羊肉用盐抓过了，所以炒的时候不放盐了就，葱不要切丝，否则一炒就烂糊了不好吃。还有，羊肉也别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

2、糖蒜炒羊肉

食材：羊外脊，糖蒜，葱头，胡萝卜，大蒜

做法：

（1）切羊肉，但羊外脊别切的太薄，否则一入锅，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

（2）上浆时400克的肉，放2克的泡打粉，像发面包那样把羊肉发发。放泡打粉后一定多打水，使劲的打，然后再放酱油，料酒；盐，干淀粉抓匀。

（3）倒入大量的生油，将羊肉片全部包裹住才行，确保水分不外流，泡打粉要发30分钟最好。

（4）锅中放正常的用油，先放入蒜片；胡萝卜再放羊肉放在上边，先别动，直到底部呈焦状后再翻动。

（5）待羊肉全部变色后，倒入糖蒜；葱头炒匀。

（6）倒入提前调好的碗汁（盐；糖；料酒；酱油；鸡精；香油；淀粉；清水），收汁即可。

羊肉想要炒的好吃，不妨试试以下步骤：

1、碗中倒入羊肉片300克，倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克，生抽5克、盐3克、淀粉5克，腌制15分钟。

2、冷锅热油，下腌制好的羊肉爆炒2分钟。

3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香，放入盐3克翻炒均匀。

4、倒入适量洋葱、香菜，炒软后出锅。5、羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称