韭菜家常菜做法_韭菜的做法家庭版

1.家庭食谱

2.冒菜家庭版夹上一筷子毛肚好香啊！

3.家庭版韭花酱的做法

4.土豆搅团的家常做法

5.荤素搭配家庭版锅包肉

用料 ?

面粉 550克

韭菜 500克

泡发木耳 15朵

鸡蛋 6个

花生油 15克

盐 少许

花椒面 少许

韭菜鸡蛋烙饼的做法 ?

把面粉用温水和好，揉好后放到面盆里醒一会儿。醒好的面团分成一个个的小圆剂子备用。

把摘洗干净的韭菜切成二毫米左右的丁，炒锅放适量油把鸡蛋提前炒好，然后把炒好的鸡蛋泡发好的木耳切成丁和韭菜，虾皮和在一起，再放适量油，盐，花椒粉，菜饼馅就弄好了。

把小面团用擀面杖擀成薄薄的面皮。这一步当然是薄了好，烙好的饼口感更好吃。但这不是一朝一夕的功夫，我就擀不了我妈这样薄。

把擀好的面皮放上调好的韭菜馅摸匀。

盖上另一张面皮四周摁结实，保证不露馅。

把饼放进平底锅里，煤气炉开小火把两面烙熟，表面呈现浅金**就可以了期间要不时的用手转动饼观察，避免糊了。注意锅里可不放油哦！否则成了油饼了。

饼烙好了一张，趁热吃吧！就是这个味儿！外酥内香，韭菜，鸡蛋，木耳的清香再配上虾皮的咸鲜，简直是完美契合。而且营养丰富，少油低脂，绝对不会辜负你的胃。

小贴士

烙饼的平底锅提前预热一下，再把生的饼放进去烙，千万不要放油，改小火慢慢两面烙熟，不能心急，心急吃不到热豆腐哦！

家庭食谱

油泼面

食材：

鸡蛋、西红柿、肉末、土豆、香菇、韭菜、豆芽、甜菜

做法：

1.?鸡蛋炒碎，乘出备用，锅中热油下入西红柿丁炒出汁，下入炒熟的鸡蛋，放入鸡精＋盐+味精，淋淀粉，出锅。（西红柿炒鸡蛋做法）

2.肉木料酒腌制，锅中热油下入肉末，放入土豆块，放入香菇丁，放入生抽?老抽?鸡精?盐?蚝油4.味精老抽，放入少许水，煮热即可。

3.起锅烧油，油热下韭菜用少许盐翻炒，备用。豆芽和甜菜热水煮熟，捞出备用。

4.煮好的面条放入准备好的酱和配菜、葱和蒜末，最后一步泼上热油。

冒菜家庭版夹上一筷子毛肚好香啊！

家庭食谱做法大全如下：

一、小炒肉丝：

1、肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。

2、炒锅里放油烧至七八成热，保持中火，放入姜丝和肉丝，用铲子拨散，肉丝发白时加入生抽翻炒。

3、看生抽色裹住肉丝时，放入白菜和木耳，翻炒1分钟，放入洋葱丝、红尖椒丝翻炒，待洋葱丝稍软关火，放盐、味精、香油、葱段拌匀盛盘。二、尖椒肉丝：

1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。

2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。

3、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。

4、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。

家庭版韭花酱的做法

冒菜家庭版

食材准备：

1、准备自己爱吃的荤菜和素菜；

2、汤底料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、青花椒；牛油火锅底料、豆瓣酱、辣椒面、花椒面

汤底做法步骤：

1、锅热放油，油热下干辣椒、青花椒、姜片蒜片和一半的葱段炒香；

2、下入两勺郫县豆瓣酱炒出红油;

3、下入火锅底料炒化，加辣椒面和花椒面炒至粘稠；

4、加入热水，加蚝油、生抽、和剩下的一半葱段；

5、尝一下咸淡，要稍稍咸一点点，不然之后煮完菜会淡，淡的话加盐调味；

6、盖盖小火炖煮。

做法步骤

1、趁着汤底慢慢炖煮的时候，将所有的食材都用清水煮熟捞出备用；

2、食材煮熟后，将汤底的渣捞出，将过完清水的食材再在汤底中煮一下，捞出来盛在盆中，将汤倒入盆中。

3、在盆中撒上韭菜、葱花、蒜末、香菜、白芝麻、辣椒面，锅烧热油，油微微冒烟后浇在其上。

土豆搅团的家常做法

韭花酱的做法：

用料：韭菜花一斤半、盐三勺、姜一块?

1、把买来的韭菜花择洗干净，晾干水分，选韭菜花不要买太老的，否则口感不好。

2、韭菜花蒂要择成下图这样。

3、把姜切碎放盆里备用，喜欢吃姜的可以适量多放。

4、抓一把韭菜花放案板上先切碎，然后两手按住刀左右起伏的斩，因为这样韭菜花不会到处飞溅，剁碎后放盆里。

5、把所有的韭菜花剁碎放盆后，再来三勺盐。

6、最后搅拌均匀即可。

荤素搭配家庭版锅包肉

土豆搅团的家常做法食材准备：土豆、韭菜、辣椒面、盐、醋、生抽、鸡精。

做法步骤如下：

1、首先土豆要选择个头大一点的，这样的土豆偏黄心做出来颜色好看，更粉糯，将土豆煮熟，用筷子试下能轻松穿透，放凉后去皮，也可以选择切片蒸熟，这样比较快。

2、然后放进盆里，用擀面杖捣成土豆泥，捣成这样细腻的土豆泥还要继续，会有一些粘擀面杖，越来越费力。

3、20分钟左右土豆变得非常细腻有黏性，提起擀面杖可以扯长，就可以了，盛进碗中备用。

4、接下来把韭菜洗净，切成韭菜段放进碗中，加一勺盐拌匀，再淋上1勺热油，激发出香味。

5、紧接着放2勺醋，1勺生抽，1勺鸡精，2勺辣椒油调味，搅拌均匀，把料汁倒入碗中即可。

6、正宗的搅团需要用到浆水来调味，吃起来酸酸的，家庭版可以用醋来代替，吃起来同样酸辣可口，而且更简单了。

家庭版锅包肉

做法：

1.?土豆淀粉加水静置二十分钟里，里脊肉片加料酒姜片盐腌制二十分钟，淀粉沉淀后倒掉清水太干就加点食用油

2.?淀粉抓进肉中裹匀，油温七成热下肉片炸至起泡浮起，油温加热复炸十几秒

3.?料汁：白糖米醋、少许盐、鸡精、一点点生抽

4.?锅里留少许油，加胡萝卜葱丝。姜丝料汁，倒入炸好的肉，香菜翻炒

韭菜花炒鸡蛋

做法：

1.?鸡蛋加盐胡椒粉搅匀，热锅热油倒入鸡蛋定型后划散盛出备用，另起锅热油加入韭菜花翻炒。

2.?韭菜花炒软后加盐翻炒，加入鸡蛋翻炒，出锅前沿锅边倒一圈清水。