鱼肚怎么烧才好吃_家常烧鱼肚

鱼肚的家常做法如下：

工具/材料：鱼肚、剪刀、盐、面粉、泡椒、姜、蒜、干辣椒、锅、清水、料酒、油、郫县豆瓣酱、生抽、糖、胡椒粉。

1、首先我们要先处理鱼肚，鱼肚内含空气，要先用剪刀给刺下，然后加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。

2、将泡椒都切成颗粒，用量多一些，用量多一些做出来成品更好吃，当然也要根据个人喜好，怕辣的可以少放一点的。准备姜丝少许，蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断。

3、锅里面放入水，烧开后放点料酒，然后将鱼肚倒入焯烫，看见卷缩就马上捞起来，不要烫太久。

4、接着锅里面加入油，将姜蒜，郫县豆瓣酱和泡椒一起放入，小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。

5、然后加入生抽、糖、盐、胡椒粉和少许的料酒。最后将鱼肚倒入，大火快速翻炒入味，上色均匀后即可出锅。

食材

鱼肚500克

油适量

东北大酱适量

大葱适量

姜适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，准备鱼肚一斤

2，准备东北大酱，大葱和姜

3，材料准备齐全

4，大葱切段，姜切丝

5，油开后，放入葱姜翻炒，然后加入适量的水

6，倒入鱼肚和东北大酱

7，大火烧开，小火炖30分钟，收汁即可装盘