家常酸汤面_家常酸汤面的做法家常酸汤面怎么做

家常酸汤面_家常酸汤面的做法家常酸汤面怎么做

       现在，请允许我来为大家详细解释一下家常酸汤面的问题，希望我的回答能够帮助到大家。关于家常酸汤面的讨论，我们正式开始。

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2.酸汤面的汤怎么调？

3.汤子怎么做好吃，酸汤子的家常做法

4.素臊子酸汤面的家常做法怎么做好吃

5.面条有哪些家常做法 最美味的面条做法三则分享

6.家常煮面条好吃又简单？

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       汤面的做法

金汤肉丸面食材:肉丸子、南瓜，盐，蕃茄，香菜，碱水面

做法步骤

       1、肉丸子(蟹柳等)煮熟备用

       2、南瓜放人锅中，倒入300毫升清水，煮滚，再者10分钟，关火晾凉3、把晾凉的南瓜连汤一起倒人食物搅拌机中捣烂成浓汤

       3、碗里加人葱花，香油，鸡精和生抽，煮好的面条捞到碗里，将南瓜浓汤到面上，加人蕃茄、肉丸子、香菜即可

日式拉面食材:番茄、肥牛、洋葱、小葱、海带、无菌蛋、日式拉面

做法步骤

       1、先煮糖心蛋，水开放人无菌蛋，6分钟后捞出泡凉水，剥壳对半切开2、番茄去皮切片，海带和洋葱切丝水开放海带丝，焯水煮熟捞出，然后放入肥牛和1勺料酒，焯水煮熟捞出。再烧一锅水，水开放人拉面，煮熟捞出过凉水备用。

       3、少许油放洋葱炒香，倒入番茄片炒软，加入2勺番茄酱翻炒几下，倒入清水煮开，加人2勺生抽+1勺蚝油+少许盐，放入肥牛煮两分钟，碗里放人拉面、倒人番茄汤，摆上肥牛、海带木耳、糖心蛋、小葱即可

臊子面食材:五花肉、面条、芹菜、胡萝卜

做法步骤

       1、五花肉切小丁，加人一勺盐十一勺料酒十一勺老抽十少许食用油和淀粉抓匀腌制十分钟。

       2、芹菜、胡萝卜提前焯水后切小丁备用

       3、锅里油热倒入腌制的五花肉和姜末翻炒变色，倒人葱花，加人一勺五香粉或者花椒粉+一勺蚝油+一勺生抽十半勺醋炒2到3分钟左右即可。4、碗里加人葱花，香油，鸡精和生抽，煮好的面条捞到碗里，加人少许的面汤，放上炒好的肉臊子和芹菜碎拌匀即可

卤牛肉汤面食材:牛金钱腱，冰糖，腐乳，酱油，鸡精姜片，葱结，干辣椒碎，盐，青椒，大蒜，香菜，碱水面

做法步骤

       1、金钱腱洗干净，飞水去掉血沫。

       2、老卤汤或者清水里加人卤料，冰糖，腐乳，酱油，盐，姜片和葱结。

       3、大火烧开后，转小火炖1个小时左右关火。

       4、牛肉放冷以后切薄片，分成小份放冰箱冷冻保存。煮好的面条捞到碗里，加入少许的面汤，放上切薄的牛肉香菜即可

海鲜汤面食材:虾5只，花甲5只，指甲螺5只，青菜1株，油面300公克，盐，鸡粉1小勺，胡椒粉少许，乌醋1小勺

做法步骤

       1、将油面放人滚水中汆烫一下，再捞出沥干，备用。

       2、加人热开水、虾、花甲、指甲螺青菜煮滚，接着放人所有调味料拌煮均匀放人油面即可

麻辣小面食材:面条、葱姜蒜、鸡肉碎、青椒碎、猪油、小青菜、花椒粉

做法步骤

       1、调汤底：碗中加葱姜蒜末+鸡肉碎、青椒碎花椒粉1小勺白糖+1小勺食盐+1勺猪油+1勺辣椒油+3勺生抽+2勺陈醋+1勺老抽适量面汤搅拌均匀

       2、水开放入面条和小青菜煮熟，盛到汤汁碗中，拌一拌即可

红烧肉面食材:猪肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

做法步骤

       1、猪肉洗净切块，氽烫去血水

       2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、猪肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时

       3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

       4、碗中放人麻油少许、葱花、猪肉汤，加人面条、青菜、猪肉即可

肉末菌菇面食材:面条(一人份)，香菇3朵，肉末100克，洋葱，辣椒姜蒜少许

做法步骤

       1.面条放沸水中煮熟捞出过凉水。

       2.少量油将肉末炒焦黄，放入姜蒜和洋葱香菇炒软，加两勺生抽，半勺老抽，一勺盐，少许鸡精，可以加一丢丢糖，更鲜美。

       3.面条倒入肉末酱拌一下就可以

番茄火腿汤面食材:面条(一人份)，西红柿，豆芽，火腿，油菜，蘑菇，蒜末，辣椒粉

做法步骤

       1.所有的蔬菜洗干净准备好

       2.蒜末爆锅，加人西红柿炒软，再加人蔬菜蘑菇翻炒小火炒辣椒粉，不吃辣就不加

       3.加两碗开水，加人生抽2勺，1勺蚝油，盐和鸡精适量，加入一份面，煮熟就可以吃了。

清汤阳春面食材:面条(一人份)、生抽、老抽、香油、胡椒粉、葱

做法步骤

       1.碗中放人一勺葱花+一勺生抽+半勺老抽+一勺香油+盐适量+糖适量+胡椒粉适量，搅拌均匀备用

       2.锅里煮开水，放入面条煮熟捞起放人酱汁碗中，再勺4勺煮面的清汤搅拌一下即可

猪油鸡蛋面食材:筒子面(一人份)，鸡蛋，青菜，猪油葱花，生抽，盐，鸡精

做法步骤

       1.准备一个大碗，碗里放猪油，葱花生抽，盐，鸡精加开水搅拌

       2.锅中热油煎一个鸡蛋备用，另起锅烧水，水开放人面条煮熟捞入汤碗里拌均匀再烫几片青菜叶，将青菜叶和鸡蛋放入面碗即可开吃。

酸汤面食材:面条(一人份)，火腿，鸡蛋，青菜

做法步骤

       1.蒜末，芝麻，辣椒粉，小米辣，辣椒面淋上热油，少许盐一勺蚝油，2勺生抽，半勺糖，2勺醋拌匀

       2.煎荷包蛋，火腿面条煮熟，煮上青菜捞起，捞上酱汁放人鸡蛋火腿。

       这口汤配面真的香炸了，香辣过瘾，面条炒鸡人味!一定不要忘记加荷包蛋和火腿，太香了

肉片汤面食材:面条(一人份)，青菜一棵，里脊肉或者梅花瘦肉适量，香葱一根

做法步骤

       1.瘦肉切片，放少许盐+1勺料酒+1勺生抽+几滴老抽+1勺淀粉+1勺食用油+黑胡椒粉拌匀

       2.锅中放油，放葱花爆香，放肉片炒熟盛出。

       3.锅中放清水，水开放面条，放适量的盐，面条煮熟，放肉片，青菜，放葱花即可出锅。

酸汤面的汤怎么调？

       油泼辣子面是陕西特色名小吃的面食。油泼辣子面吃起来口感香辣，非常开胃好吃，裤带面吃起来更是嚼劲十足很不错哦。油泼辣子面最好选用手工做的裤带面来做油泼面，这样才会更好吃。

       油泼辣子面是陕西人特别爱吃的一种面食。油泼辣子面做法简单快捷，无需太多的材料。主要是面条和辣椒粉，及葱花即可。虽然用量简单，但是口感却非常开胃好吃。下面我来分享一款油泼辣子面的家常做法。

油泼辣子面家常做法

       原材料：高筋面粉300克，清水150克，盐3克，辣椒粉适量，小葱1小把，青菜适量。

       做法：

       第一步、把高筋面粉倒入大盆里，往清水倒入少量盐搅散均匀后倒入面粉里。用筷子搅拌把面粉搅成絮状后下手揉面，揉成软硬适中的面团后盖上盖子醒面30分钟。

       第二步、30分钟后把醒好的面团拿出来揉搓长条，用刀切成4等份。把每个小份用手揉成长条后，盘底部刷食油，再把每个长条放入盘子里。最后用刷子把每个小剂子表面上，都均匀刷上食油后盖上盖子醒面20分钟。

       第三步、趁着醒面的时间把小青菜和小葱洗干净，把小葱切成末装入碗中备用。20分钟后把醒好的面团拿出来。

       拿出一个小剂子用手按扁后，再用手拿小剂子的两端轻轻抻长，往案板上摔打几下后，面条就变又长又宽，然后对折后再次往案板上摔打几下就可以了。以此类推，每个小剂子都如此行就可以了。（如下图）

       第四步、锅中倒入半锅清水，水开把裤带面都下入锅中，加入少量食盐，盖上盖子煮开，加入半碗凉水继续煮熟为止。

       第五步、把煮熟的面条捞出来装入碗里，青菜烫熟捞出来放入面条上。撒上葱花，加上辣椒粉，盐，醋等调味料。另起锅倒入食油，油温8成热，舀一勺热油泼到辣椒粉和葱花上。

       每一碗面条都是如此行，直到把所有的热油浇完为止。（热油浇到辣椒粉上的时候顿时会有股香香的味道飘出来的）

       温馨提示：油泼辣子面要趁热把所有的调味用筷子搅拌均匀后再吃。不然一会儿面条就粘住了。不好拌开了。

燕子制作心得

       一、300克面粉是我们一个大人两个小孩的量，大家可以根据自家的人数来增减面粉的用量。

       二、嫌麻烦的朋友可以，只需要面团揉好分割刷油一次醒也是可以的，只是醒发的时间需要长一些就好。

       三、喜欢吃辣的朋友，可以多放些辣椒粉，再加些白芝麻，这样泼上热油后就会更香的。

总结：我感觉油泼辣子面之所以好吃的缘故在于油辣子香辣，还有裤带面有嚼劲，面香味十足。其实油泼辣子面做法挺简单的，而且用料也简单。但是却能捕获陕西人无数的胃口，这样充分说明这道面食的魅力之处。喜欢吃油泼辣子面的朋友可以自己在家做一份油泼面来吃哦！不会做油泼面的朋友可以参考以上我的做法。

汤子怎么做好吃，酸汤子的家常做法

       五分钟搞定的酸汤挂面，酸爽开胃，好吃至极

       主要食材

       挂面 一小把

       绿叶菜 一棵

       葱 一根

       蒜 两瓣

       姜 一片

       白芝麻 一勺

       酱油 两勺

       陈醋 两勺

       盐 适量

       鸡精 少量

       操作步骤：

       1：葱姜蒜切碎与白芝麻混合，取少量的食用油加热倒入葱姜蒜中，然后放入酱油，陈醋，盐，鸡精搅拌均匀！

       2：水烧开，绿叶菜焯水捞出备用，然后下入挂面，煮熟捞出备用！

       3：将之前调好的酱汁倒入挂面与菜的碗中，加入适量的画面汤几天OK了

       做起来真是超级简单呢！其实再加个荷包蛋就更完美了，可怜家里没有鸡蛋了

       酸汤面是一种面食，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全。”好吃的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻。夏天来点酸酸的辣辣的味道，吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开，开胃增食欲，主要是做法比较简单，就算厨房新手小白也可以一次学会。

美食相关科普

       以面食为主，也以面食的花样最出色，酸汤面亦称“”，特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。 “下在锅里转，捞到碗里一根线，因此特别受百姓喜爱，下面进入餐餐美味的实操教学。

酸汤面——家常正确做法——特点：酸辣开胃、淡雅香醇、营养美味、做法简单、一看就会。

       主料：手工面500克

       配料：小葱6克、香菜5克、油菜2根、鸡蛋1个

       调料：香醋250克(袋装)、水25克、香叶1片、香果1颗、大料1颗、丁香1克、盐2克、生抽20克、东古酱油50克、辣椒油6克、麻椒油3克、鸡精2克、芝麻1克

       1、为什么面揉好醒面20分钟，重叠并切成面条撒干面？

       答：揉好的面醒面20分钟，能够让面自由的充分融合，这样做的手工面筋道，吃着才有嚼头，擀好的面重叠后撒上干面粉，手工面才不会粘，不会成为一坨坨，撒上干面既美观又方便，操作起来还省心。

       2、为什么油菜准备好不用提前焯水？

       答：油菜过早的焯水，颜色会变黑影响食欲，而且维生素缺失，下面的同时下油菜，出锅时放入碗中，汤汁红润、油菜翠绿，看着香喷喷的酸汤面特别诱人。

素臊子酸汤面的家常做法怎么做好吃

       主料

       酸汤面（3人量）1.5斤 鸡蛋四个

       黄豆酱适量 葱一段

       油适量

       东北人爱吃的酸汤子的做法步骤

       1.?先烧一锅开水，再准备酸汤面，酸汤面是买的现成的，三人量。

       2.?将汤面捏碎，加水让面变软变稀。

       3.?把面分成三份，团成团。

       4.?水开以后将面团放开水里焯一下，用筷子夹出来。

       5.?将面团再次捏碎，活匀，如果面有点干，加些开水。

       6.?水保持沸腾就开始撰汤子了，有这两种工具，大的原理和压面机相同，做的比较快，但是做出来的面条短，口感不好，小的白色的是酸汤套，套在手上用手挤出汤条，做出来的酸汤子特别好吃，不过是体力活，今天就用汤套撰。

       7.?这个姿势。

       8.?速度太快，拍的不清楚。

       9.?撰了半锅，手好累啊。开锅两分钟就熟了。

       10.?准备鸡蛋酱，四个鸡蛋，加葱花。

       11.?下油锅炒鸡蛋，待鸡蛋半熟加入豆瓣酱和水。

       12.?水收干以后鸡蛋酱可以出锅了。

       13.?鸡蛋酱

面条有哪些家常做法 最美味的面条做法三则分享

       素臊子酸汤面的做法步骤

       1

       各种菜均摘洗干净沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别切小丁。尽可能地往小切。

       2

       土豆去皮切小丁，过水洗去淀粉。

       3

       葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外先放出来。

       4

       鸡蛋打散入锅中摊成蛋饼。尽可能地摊薄，越薄越好。

       5

       蛋饼切成菱形小方块备用。

       6

       炒锅放油，爆葱和生姜末。

       7

       爆香后放入豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。

       8

       加少量水煎煮，以使土豆熟面。

       9

       加入豆腐干翻炒均匀，盛出备用。

       10

       另起锅，倒油，加入三勺辣椒面炝香。

       11

       油冒烟后倒入香醋激出香味，醋一定要多。

       12

       醋稍煎半分钟后加入一大碗凉水煮开，倒入之前炒好的菜。

       13

       加适量十三香，量适量多放。

       14

       加入适量生抽煎煮两分钟。

       15

       加入食盐调味。

       16

       倒入切好的蛋块。搅拌均匀，素臊子就做好了。

       17

       转微火保持温度。

       18

       煮锅加适量水，烧开后煮入面条。

       19

       面条煮好后捞入碗中，浇上臊子

       20

       撒上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就做好了。

家常煮面条好吃又简单？

       1、酸汤面。

        用料：

        面条120克、大蒜适量、小葱适量、辣椒面适量、熟白芝麻适量、生抽15克、陈醋20克。

        做法：

        （1）蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。

        （2）加入熟白芝麻和辣椒面。

        （3）锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。

        （4）再调入10毫升生抽和30毫升陈醋。

        （5）锅中水烧开，放入面条煮熟。

        （6）舀入一勺面汤到调料碗中。

        （7）面条捞到碗里，撒上葱花，一碗酸汤面就做好了。

        2、炒面条。

        用料：

        干面条150克、火腿肠1根、鸡蛋2个、青菜3片、蒜1瓣、盐少许或不放、鸡精少许、生抽2勺。

        做法：

        （1）火腿肠切片。鸡蛋煎好，也可以打散备用。

        （2）大火，锅里烧水，水开后放入面条，煮熟。

        （3）面条煮好后冲冷水。

        （4）中火，另起油锅，把鸡蛋打入锅中。

        （5）鸡蛋煎好之后，把蒜蓉和火腿肠炒香。

        （6）倒入熟面条，加入生抽，盐，鸡精。

        （7）把面条炒均匀，放入青菜炒熟。

        （8）全部翻炒均匀。炒面就做好了。

        3、菠菜面条。

        用料：

        面条90克、菠菜100克、水1100克、盐4克、生抽8克、香葱2根、猪油5克。

        做法：

        （1）水烧开，放一点盐，防止面条粘黏在一起，然后放入面条。

        （2）用筷子把面条划开再次煮开，浇一点冷水，小火再煮5分钟。

        （3）放入菠菜。

        （4）快速把菠菜翻面关火。

        （5）碗里放入盐，生抽，猪油。香葱。

        （6）倒一点面汤把佐料化开，捞出面条。

       1.准备两根小葱，切成葱花，切好放在大碗里。

       2.将两根欧芹切成段，放入盆中。

       3.将几瓣大蒜切成小块，和葱花一起放入碗中。

       4.往碗里加入少许盐、少许花椒粉、少许鸡粉、一勺酱油、两勺陈醋、少许香油和一勺辣椒油。

       5.炒锅烧热，加入一勺食用油。油热后，打入一个鸡蛋。

       6.然后改成小火，撒一点盐入底味。

       7.鸡蛋凝固后，快速翻面。鸡蛋煎好后，盛出待用。

       8.重启锅，开始烧水。锅里加几滴植物油，以免粘面。

       9.打开火，把水烧开。水烧开后，舀一点热水，放在调料碗里，用勺子搅拌，调料融化。

       10.然后放入面条，煮开，用筷子抄几下，让面条受热均匀。

       11.然后加一点冷水，会让面条更软更韧。

       12.面条煮熟后，加入几片菜叶，30秒后关火。

       13.然后把面端出来，把面放在大碗里，最后放上青菜叶子。

       14.加入煎蛋，撒一点香菜，加一点芥末丝。

       15.好了，这道简单又营养的酸辣面就做好了。喜欢面食的可以收藏。有空在家试试。

       好了，关于“家常酸汤面”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常酸汤面”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。