家常肉末茄子的做法_家常肉末茄子的做法步骤

家常肉末茄子的做法_家常肉末茄子的做法步骤

       现在，请允许我来为大家解答一些关于家常肉末茄子的做法的问题，希望我的回答能够给大家带来一些启示。关于家常肉末茄子的做法的讨论，我们开始吧。

1.肉末茄子的做法家常

2.肉末茄子家常做法

3.茄子炒肉末的做法

4.肉末茄子怎么做？

5.茄子肉末的做法

肉末茄子的做法家常

       肉沫茄子

       肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

       主要食材

       茄子，猪肉，郫县豆瓣

       做法

       主料： 茄子2个，猪肉100克

       肉沫酱茄子

       辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

       做法步骤：

       1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分

       2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用

       3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，

       下茄子翻炒、焖，断生

       4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀

       5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可

       小贴士

       调料适当，根据个人口味而定[1]

       营养价值

       茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

       维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

肉末茄子家常做法

       怎样做肉末茄子好吃

       用料? ：茄子 1个大的 肉末 适量 小米辣（红/绿） 各2根 蒜头 3瓣 淀粉 一勺 盐 一勺 葱 2根 姜 2片 生抽 1勺 老抽 半勺 陈醋 1勺 白糖 1勺

       肉末茄子的做法 ?

       茄子洗净去皮，切成粗细均匀的长条！泡在水里，或者封上保鲜膜，防止氧化变黑！

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       锅里烧开水，水开后放入茄子隔水蒸5分钟！蒸出来的水份倒了。（再次强调，是水烧开后蒸5分钟）图文都写了，是蒸！蒸！蒸！不懂什么叫蒸的去百度。

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       蒜头切碎，小米辣切开备用！

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       趁着茄子还在蒸的过程，我们来调酱汁！生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，盐一勺，白糖一勺，淀粉一勺，清水小半碗。搅拌均匀！

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       附一张勺子大小的图！以便你们参考！

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       锅内放少许食用油，放入葱姜蒜末，红辣椒，放肉末，保持小火，翻炒至肉末断生（肉末一定要小火，炒出来才是散开的，不然就成一个大肉团了），肉末断生后把蒸好的茄子放进去一起翻炒均匀

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       茄子和肉末翻炒均匀即可，茄子本来就已经蒸熟了的，把步骤四调的酱料直接倒进去，翻炒均匀即可出锅，简单又健康！

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       小贴士

       1，蒸过的茄子，不再吸油，非常健康。

       2，任何茄子都可以，圆的，长的，细的，紫的，绿的…

       3，有人说，茄子的皮都是营养，去皮太浪费了，这里讲一下，不一定非要去皮的哦，只是我不爱吃皮。但是如果你两种都做一遍，你会发现，还是去了皮更好吃，有的茄子比较老，炒过之后皮都嚼不烂很难受。

       4，不爱吃醋的，醋的量可以减半

       5，蒸茄子不是为了蒸烂，是为了让茄子吸收满水份，这样就不吸油了，如果茄子已经被你蒸烂了，等会再炒更烂的不成形了。

茄子炒肉末的做法

       主料：茄子1根、五花肉150克。

       辅料：盐适量、糖适量、玉米淀粉适量、生抽适量、大蒜2瓣、蚝油适量、水适量。

       1、首先把五花肉然后剁成肉末，加入盐、生抽和玉米淀粉腌制15分钟。

       2、茄子清洗干净然后切成小段，把切好的茄子放在水里，然后加1点醋，把茄子泡一下。

       3、把泡过水的茄子放在碟子中，然后用蒸锅蒸熟，大约蒸10到15分钟。

       4、热锅凉油，把切碎的大蒜放入锅中煸炒出香味。

       5、然后加入肉末煸炒成金**，肉末炒好之后加入2勺酱油，1勺蚝油，糖和水，大火烧开，煮至酱汁浓稠。

       6、把蒸熟的茄子倒入锅中翻炒均匀，出锅之前淋上一点香油即可。

       7、成品图如下。

肉末茄子怎么做？

       茄子炒肉末是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下茄子炒肉末的做法。

准备食材

       备好食材：茄子、红椒、青椒。

煎制茄子

       锅中倒入适量油，放入茄子，中小火煎制，期间该上锅盖焖一会，将茄子煎软后捞出，切小段备用。

炒熟肉末

       重起油锅，将肉末炒熟后倒入料酒、葱姜蒜末炒香。

加入青红椒

       加入甜面酱、鲜酱油、老抽、糖煸炒片刻，下入青红椒块翻炒一会。

翻炒茄条

       倒入茄条，翻炒均匀，撒入白胡椒粉，再次炒匀即可，盛出后趁热食用，味道最好。

茄子肉末的做法

       主料：茄子(紫皮，长)2个、肉末50克。

       辅料：植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。

       肉末茄子的做法

       1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。

       2、将茄子切成条状。

       3、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。

       4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中的多余水分）

       5、锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。

       6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

       7、倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

       8、炒至酱汁黏稠即可出锅。

       9、成品。

肉沫茄子做法如下

       1.茄子切块用盐腌一下，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。

       2.茄子挤掉水份备用。

       3.炒锅下正常量的油，下茄子炒软。

       4.盛出备用。

       5.重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要。

       6.下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。

       7.放蒜香烧烤酱和生抽。

       8.炒匀放茄子。10撒上葱花，炒匀即可出锅。

       好了，关于“家常肉末茄子的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“家常肉末茄子的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。