泡椒凤爪的做法大全详细制作方法

泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。

材料

主料：鸡脚500g、泡椒1瓶；

辅料：盐适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、姜适量、料酒适量、糖适量

泡椒凤爪

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鸡脚洗净，剪掉脚趾甲，并把每个鸡脚剁成2-3块，然后烧水焯一下倒掉，另外接一锅干净的水放八角 花椒 桂皮 姜片 料酒少许 盐同鸡脚一起煮沸，烧开后火可调小点15分钟左右即可

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煮好的鸡脚用冰水冰镇一下子，然后用水龙头开小水不停的冲洗去角质，冲的时间越长越好，有点浪费水，我一般用个盆下面接着满了可以用来冲多一次，这样反复冲洗多次

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差不多了，鸡脚感觉会比原来白

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然后再用冰水泡15分钟左右

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最后倒掉冰水，拿一瓶泡椒倒到鸡脚里，尽量选比较多泡椒水的。如果没有没过鸡爪可以加白醋或白开水，泡椒建议剪开几个容易出味，用筷子沾点水试试味道，淡了可以加点盐，我一般还会放两小勺糖，那种塑料的吃冰激凌的大小。然后盖上盖子放入冰箱冷藏一天，第二天就可以吃了！馋得口水啊直流！

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6

口啊！喜欢吃的赶紧学起来吧！这是第二次做了！没事多泡点，嘴馋了夹两块来啃啃真爽！

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小贴士

1、泡椒凤爪是我们生活中的一种美食,本身是没有什么坏处的,但是在购买的时候要注意看包装袋是否漏气,是否是在保质期内,如果有问题的就千万不可食用 。

2、从化学角度而言，里面含有很多漂白用物质，多数都是强氧化性的，长期食用会使身体肺功能减弱和组织损伤。对那些患有气喘病、肺气肿和慢性支气管炎的人来说，危害更为明显，故不建议长期食用。

泡椒凤爪的制作方法

泡椒凤爪的制作方法

泡椒凤爪的制作方法，在日常生活中，很多人都很喜欢吃泡椒凤爪的，但是市面上的泡椒凤爪是很不健康的，所以很多人在家里自己制作泡椒凤爪，下面我分享泡椒凤爪的制作方法，一起来看下吧。

泡椒凤爪的制作方法1

绝对一流的做法（泡椒凤爪）

夏天来了，每到夏天，餐桌上就会摆一两个凉菜，才觉得踏实，这个鸡爪绝对是畅销小菜，我是非常喜欢，你呢～虽然这里的材料用的很多，如果你喜欢吃，还可以再买一些鸡爪，煮好，按照1-2的做法做好，直接泡第二泡的，泡第二泡最好泡椒+汤再加一点，因为汤汁会被鸡爪吸收，怕淡了，口感就没有第一次做的好吃了！虽然看起来步骤很多，其实材料备齐了，按照步骤还是很简单的！（主材料：鸡爪、糟卤、泡椒、白酒、姜片这些是不能少的）再说一下那个糟卤，它可是神器，有了它，可以省去很多材料，而且味道杠杠滴，所以它的重要性，你懂得～

绝对一流的做法（泡椒凤爪）的`做法

把鸡爪的小指甲通通都剪了，然后剁成小块，脚趾分两半，再清洗干净，最后烧水把鸡爪下锅焯水，其实是不光焯水，还要同时把它煮熟了，所以加点盐和黄酒，大概8-10分钟，记得不要太生，也不要煮的太烂，掉皮了就没有嚼劲啦！煮好捞出来马上投进凉水里冲洗，多冲洗几遍，直到没有油脂漂浮，最后再用凉白开洗一遍，再沥干水分！

沥干的鸡爪加一勺白酒拌一下，过五六分钟把酒水撇掉，在等待中，准备好要用的材料！

姜去皮切片，蒜头用刀背敲裂，小米椒洗干净，擦干水分，整个放进调味缸里，把糟卤水一瓶都倒进去！

花椒自己决定放多少吧，根据个人喜好，我就不多说了！

加足够的泡椒，绝对是好基友，没有它，那味道绝对是不正宗的啦，还有泡椒是泡在水里的，记得把泡椒的水要倒一些进去的。

好了该放的都放进去了，搅拌了，哇塞是不是想吃了，我自己都在咽口水了，羞～

装进玻璃瓶里，或者乐扣乐扣密封，放进冰箱，二十四小时就可以吃啦，如果你可以等，过两三天那味道绝对是好几倍的哈！

泡椒凤爪的制作方法2

泡椒凤爪的危害

亚硝酸盐危害健康

泡椒凤爪是一种腌制食品，我们都知道，腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物。

添加防腐剂

市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的。

添加漂白物质

我们看到了，很多泡椒凤爪都发白，其实有些不是正常的，而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，对身体有害。

泡椒凤爪怎么做

1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；

2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；

3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫，随后沥干鸡爪；

4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中，将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中，再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了。