剁椒蒸鲫鱼的做法_剁椒蒸鲫鱼的做法和步骤

剁椒蒸鲫鱼的做法_剁椒蒸鲫鱼的做法和步骤

       大家好，今天我来和大家聊一聊关于剁椒蒸鲫鱼的做法的问题。在接下来的内容中，我会将我所了解的信息进行归纳整理，并与大家分享，让我们一起来看看吧。

1.鲫鱼高级做法，适合上位餐，你知道是如何做的吗？

2.鲫鱼的做法大全家常菜

3.怎么做大鲫鱼好吃？

4.剁椒可以做哪些菜?

5.菜还是蒸得好，夏天超简单的6道懒人蒸菜做法

6.剁椒做什么菜好吃

鲫鱼高级做法，适合上位餐，你知道是如何做的吗？

       草鱼是最常见的鱼类，美味可口，含有蛋白质，营养全面，价钱也不是特别价格昂贵，是许多人餐桌上的熟客。那样美味又有意义的食材，相信不少会烹饪技术朋友们都会清炖鲫鱼的做法。实际上，除开清炖，还有许多种作法，除此之外还有不可错过的小技巧，下面让我们一起来看一下鲫鱼怎么做美味又营养成分吧。

       1.家常红烧鲫鱼

       将草鱼清洗干净，表层刮几个斜纹布，便于进味。将菜锅热，放进油熬一下，加入适量蒜，朝天椒煸炒一下，然后将鱼放进滚油中煎2分钟，转文火，翻另一边再次煎2分钟。倒进米酒，伴随着酒味挥发，倒进生抽酱油和少量水。添加少量白砂糖，开走红，鱼头汤速干时，添加少量葱，再加适量的盐进味。这样一来，美味可口的家常红烧鲫鱼就完成。

       2.营养鲫鱼汤

       将草鱼屠宰清洗，表层刮几个斜纹布。在锅中放进食用油熬一分钟，添加少量生姜片油爆，放进草鱼文火煎一下，鱼片小火煎变黄后添加冷水淹没鱼，倒进少量米酒，放进一些辣椒干。用走红烧开水后改文火慢熬。炖至30分钟，放进适量盐再炖十分钟。最终，放上一些香莱就可以出锅了。

       3.剁椒鲫鱼

       将草鱼洗干净后，在鱼边上擦抹一些生姜沫和葱汁，加入一些米酒，静放十分钟。将适量剁辣椒放到漏勺里，挤压多余剁辣椒水，消除盐味。在锅里放进多一点植物油，烧开之后将姜，蒜，椒放进锅里炒出香味，再倒入备好剁辣椒，走红煸炒。剁辣椒炒之后，把它匀称铺地在草鱼的身上。在炒锅中放进适量水，直到水烧开了，放进草鱼，盖上盖子，走红蒸15分钟，取下放入葱段。最终，将油烧温后均匀的淋上鱼身。

       鲫鱼怎么做美味又营养成分?想必大家看过上边的食谱都已有一定的了解了啊。除开清炖和红烧，也可以做剁椒鲫鱼，出乎意料吧。诸位大厨师们快点儿备好原材料，为亲人们产生一餐草鱼的盛会吧!

鲫鱼的做法大全家常菜

       用料

       主料

       鱼头500克

       辅料

       花生油

       3汤匙

       食盐

       1/2茶匙

       姜

       1小块

       蒜

       5瓣

       料酒

       1茶匙

       鱼露

       1茶匙

       细香葱

       5棵

       剁椒

       4汤匙

       剁椒鱼头的做法

       1.

       将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜

       2.

       把姜切丝加入鱼头

       3.

       加入适量盐

       4.

       加入料酒，抓匀腌制20分钟

       5.

       腌好后在鱼头上盖上自制剁椒

       6.

       热水上锅中火蒸10分钟

       7.

       蒸鱼时把葱蒜切碎

       8.

       把葱蒜均匀的撒在鱼头上

       9.

       另起锅放一大勺油烧至冒烟

       10.

       把烧热的油均匀的淋在鱼头上

       11.

       最后再淋少许的鱼露提味

       烹饪技巧

       1、鱼头要选用大的鱼头，像草鱼，鲫鱼，鲤鱼类鱼头较小的不适做这道菜；

       2、剁椒本身是咸味的，所以在腌鱼头时要酌量加盐；

       3、最后烧油浇鱼上可以把剁椒的香味提升，油一定要烧至冒烟，如果有茶油的最好用茶油，味道更好。

怎么做大鲫鱼好吃？

       鲫鱼豆腐汤做法

       食材

       鲫鱼,豆腐，，葱，姜调料

       料酒，胡椒粉，盐

       1.在市场买新鲜的鲫鱼，让卖家帮忙处理一下拿回家再次认真清洗干净

       2.鱼背划刀口，起锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄(翻鱼注意安全哟)

       3.划重点:煎至好的鲫鱼，一定得用沸腾的水下锅煮，汤一定会熬白(试验多次得出结论)

       4 .汤熬白倒入豆腐，熬制15分，鲜美无比，像牛奶一样

       5.加入适量胡椒粉和盐调味，撒上葱花儿，一锅牛奶色的鲫鱼汤就完成啦！

       因为买的是新鲜的鲫鱼，所以就没有腌制步骤，所以做美食，食材一定得新鲜，做出的味道定不差，用料也是一样的，不是种类越多越好吃搭配合适才是最好的。的还有，还有，还有!一定得用沸腾的开水下锅煮，鲫鱼汤才会白!这可是我失败好几次得出来的经验，希望你们别学习咯。蓝熬鲫鱼汤还可以加纯牛奶的哟，味道超级棒。

剁椒可以做哪些菜?

       鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。但刺细小且多，特别是小鲫鱼尤甚，适合熬汤或油炸。大鲫鱼烹调就没有那么受限，红烧、煮汤或清炖、清蒸都可以。

       红烧鲫鱼做法：大鲫鱼，柿子椒，红椒，干辣椒，香菜。盐、葱姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一汤匙；油适量，细香葱

       1、活鲫鱼洗净，肚子内壁的黑膜清洗干净，抽去背部鱼线。打花刀，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。

       2、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒切丝。

       3、热锅用生姜擦一遍，入油，烧至油冒烟开始煎腌制好的鱼，转中火煎，不要动，轻轻的晃动锅，鱼可以动了轻轻的翻过来，煎另一面，鱼煎好后盛出备用。

       4、净锅倒油，六七成热的时候放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒，出香味以后放入柿子椒和红椒，翻炒片刻加入生抽，再加入少许老抽调色。

       5、倒入热水，放入适量食盐，“咸鱼淡肉”，可以稍稍咸一点，接着放入煎好的鱼，加甜醋，炖大约二十分钟，炖的时候用汤勺舀汤汁淋到鱼身上，中间翻面一次，等到汤汁有点浓稠就可以出锅了，撒红椒丝、香葱、香菜段即可。

       清炖鲫鱼做法：1、鲫鱼洗干净(肚子里黑膜要干净，去背部鱼线)，葱姜切丝。往鱼肚里放些姜丝

       2、热锅(可用不粘锅)倒油，油烧冒烟，火调小，煎鱼两面，微煎，放葱姜丝炒香，然后倒料酒。转大火倒水(水不要太多，要保证浓汤，水太多，味就淡了)。

       3、水开，转小火慢炖，最后看汤成奶白色(可以放入喜欢的配菜)，放盐即可。

菜还是蒸得好，夏天超简单的6道懒人蒸菜做法

剁椒能做一下菜品：

       剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。

       剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

剁椒做什么菜好吃

       1、肉沫蒸蛋

       1、 将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

       2、 加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

       3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

       4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

       2、肉末蒸豆腐

       1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上。

       2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右。

       4、豆腐放置片刻后可能会出大量的水，将其倒掉。

       5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油。

       6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦。

       7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦

       3、蒜茸娃娃菜

       1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

       2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。

       3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。

       4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。

       5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。

       6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦~!

       菜还是蒸得好，超简单的6道懒人蒸菜做法

       4、粉蒸排骨

       1、准备原料。

       2、排骨放水中清洗干净。

       3、捞出沥干水分，加入白酒。

       4、撒上切片的葱姜腌制15分钟。

       5、将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺。

       6、加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺。

       7、加入糖1小勺。

       8、然后搅拌均匀，一旁腌制。

       9、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入。

       10、小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火。

       11、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

       12、将米碎倒入排骨中。

       13、抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎。

       14、放入盘中，放入高压锅中。

       15、高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

       5、蒜蓉粉丝蒸扇贝

       1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香。

       2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐。

       3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉。

       4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可。

       6、香菇蒸鳕鱼

       1、香菇泡发洗净切成片;小葱切段，姜切丝。

       2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。

       3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒和蒸鱼豉油。

       4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。

       5、蒸锅烧热水，放入鳕鱼隔水蒸10分钟，出锅撒上葱花即可。

剁椒能做一下菜品：

       剁椒鱼头、剁椒炖豆腐、剁椒金针菇、剁椒猪蹄、剁椒带鱼、剁椒野秋葵、剁椒鲫鱼、剁椒炒米粉。

       剁椒是一种以辣椒为主要原料，搭配食盐、醋、大蒜、生姜等调味料共同制成的。

       好了，关于“剁椒蒸鲫鱼的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“剁椒蒸鲫鱼的做法”，并从我的解答中获得一些启示。