清蒸黄花鱼的做法家常做法图片_清蒸黄花鱼的做法

2024-08-17 20:50:40

1.清蒸黄花鱼的制作方法

2.清蒸黄花鱼蒸几分钟

3.怎样清蒸黄花鱼好吃

做法一

食材准备

主料：黄花鱼

调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精

制作步骤

1、将葱切成丝、姜切丝；

2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。

做法二

食材准备

黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱

做法步骤

1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。

清蒸黄花鱼

2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)

3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。

4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。

5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。

做法三

食材准备

黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。[1]

做法步骤

1、准备好所有的食材。

共20张

制作工艺

2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。[1]

3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。

4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。

5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。

6、调两大勺蒸鱼豉油。

7、撒上切好的葱花。

8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。

清蒸黄花鱼的制作方法

清蒸黄花鱼的做法如下：

主料：黄花鱼

辅料：葱段、姜片、盐、料酒、辣椒丝、胡萝卜丝、蒸鱼豉油

1、去鳞、清理内脏、鱼两侧开花刀。

2、鱼身上洒少许盐，涂抹均匀，然后倒入少许料酒，涂抹均匀。

3、葱段、姜片，两侧都要有葱姜，腌制10分钟。

4、锅把水烧开，把鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟。

5、姜片，葱段夹出，鱼身上放葱丝、辣椒丝、胡萝卜丝，倒入蒸鱼豉油，另起锅烧油，油烧开淋明油。

清蒸黄花鱼蒸几分钟

主料：黄花鱼1条；姜15克；葱30克

辅料：蒸鱼豉油2汤匙；花生油1汤匙

1、材料准备好。

2、黄花鱼处理干净，在表皮划几道。

3、姜切丝，葱白葱绿分别切丝。

4、在盘底铺上姜葱丝。

5、摆上黄花鱼，在表面也铺上姜葱丝。

6、鱼肚子也塞进一些。

7、放入蒸锅，大火蒸8-10分钟，虚火闷5分钟。

8、之后取出，夹去葱姜丝。

9、摆入干净的盘子（也可以直接将盘子里的汤汁倒掉）。

10、在表面摆上些葱丝。

11、淋上蒸鱼豉油。

12、锅里倒入花生油，烧至滚热冒烟。

13、淋在黄花鱼上即可。

14、清蒸黄花鱼成品图。

怎样清蒸黄花鱼好吃

经过腌制好的黄花鱼清蒸用冷水蒸，水开十分钟后就可以了，2斤以下的，蒸10分钟即可，2斤以上的蒸15分钟即可。蒸煮的时间到了，可以观察鱼眼睛是否发白，如果发白就可以出锅，或者用筷子戳一下鱼肉，如果变软可以出锅。

清蒸黄花鱼的做法如下：

用料：黄花鱼1条、大葱1棵、干辣椒2个、生姜4片、蒸鱼豉油15毫升、食用油15毫升、猪油5毫升、料酒1茶匙。

步骤：

1、准备好食材。

2、将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟，使之微卷，备用。

3、黄花鱼清洗干净，用厨房纸擦干表面水分。

4、大葱切段，垫在盘子底部。

5、将擦干的黄花鱼放在葱段上面。

6、黄花鱼上面铺上葱丝、姜片和5克猪油。

7、开水上锅，在开水里加入适量料酒，将盘子放入锅里。

8、盖上盖子，大火蒸10分钟即可。

9、将蒸好的黄花鱼重新放在另一个盘子里（蒸制时的葱段、姜片和汤汁全部扔掉）。

10、将葱丝、辣椒丝放在蒸好的黄花鱼上。

11、倒上约15毫升的蒸鱼豉油。

12、淋上加热后的食用油即可食用。

工艺：蒸

口味：清淡、鲜味

难度：中等

时间：5分钟

食材：黄瓜鱼　黄花鱼

辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜、葱、青红酒

清蒸鱼是小冷的最爱，相比糖醋鱼、红烧鱼等来说比较原滋原味，而且清蒸鱼的做法也相对简单，只要配料调配好放好，上锅蒸了下锅就可食用，今天小冷要给大家介绍的是清蒸黄花鱼的做法，黄花鱼在我们南方经常都是叫黄瓜鱼，比如之前的糯糯分享的糖醋黄瓜鱼和萌糯糯ing分享的咸鱼的做法我看了都是用黄花鱼做的，黄花鱼最主要是肉嫩，味道好，营养还丰富，所以你在各大饭店都能看到黄花鱼的相关菜系，吃法很多，今天小冷分享的是最简单的清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩，味道极美。

清蒸黄花鱼的做法

原料：冰冻黄花鱼一头；

辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；

制作步骤：

黄花鱼

1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。

葱丝

2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；

黄瓜鱼

3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；

清蒸黄花鱼

4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；