炸葱油饼的做法_炸葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

炸葱油饼的做法_炸葱油饼的做法和配方 酥脆蓬松

       如果您对炸葱油饼的做法感兴趣，那么我可以提供一些关于它的背景和特点的信息，以及一些相关的资源和建议。

1.简易韭菜葱油饼的做法步骤，怎么做好吃

2.葱油饼怎么做？

3.葱油饼怎么做好吃呢？

4.怎么做葱油饼？具体步骤

5.葱油饼怎么做好吃？

6.葱油饼的做法？

简易韭菜葱油饼的做法步骤，怎么做好吃

       用料 ?

       饺子皮 ?两张做一个饼

       韭菜 ?一小把

       葱少许

       胡椒粉 ?

       盐 ?

       油 ?

       方腿

       简易韭菜葱油饼的做法 ?

       一半葱 一半韭菜 我准备做两个口味 也可以混合

       

       盐方火腿切丁

       

       分别将火腿放在碗里和韭菜葱搅拌一下 放适量盐和胡椒 ?锅里放少许油 烧开后 浇在刚才的韭菜和葱上

       

       把准备好的馅放在饺子皮上

       

       周边抹水 盖另一块皮 用叉子压紧

       

       锅里放油 小火慢慢煎炸！金黄即可！

       

       出炉了！

       

葱油饼怎么做？

       大家都知道多吃杂粮好，在各种杂粮中，薏米的营养价值比较突出，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”；在日本，最近又被列为防癌食品，因此身价倍增。薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。

       薏米营养好，不过口感确实有点欠缺，为了让家人能接受它，我想了个好办法，将薏米做成葱油饼，口感真是意想不到的好呢，家人都赞不绝口。

       葱油饼的做法

       步骤step

       1

       食材准备好

       步骤step

       2

       薏米清洗干净后泡3个小时左右

       步骤step

       3

       用豆浆机打成薏米浆

       步骤step

       4

       薏米浆冷却后分次加入面粉，和成团，醒制十分钟后再揉揉，面团变得更光滑

       步骤step

       5

       将面团分成两个剂子，用擀面杖擀成圆形薄片

       步骤step

       6

       在面片上抹上油，撒上芝麻和葱花、盐

       步骤step

       7

       切成九宫格，从最中间一片开始，叠起来

       步骤step

       8

       再次擀成圆形

       步骤step

       9

       电饼铛刷油，将面饼胚放进去

       步骤step

       10

       盖上盖子，烙至两面变黄即可

       葱油饼的成品图

       葱油饼的烹饪技巧

       技巧tips

       1、面片上要先均匀地抹上薄薄一层油，再撒后面的佐料。

       2、想吃软点的，时间不要太长。时间稍微煎长点，饼的口感就酥脆葱香，根据自己的喜好选择吧

葱油饼怎么做好吃呢？

       葱油饼做法

       食材准备：面粉，小葱，食盐，食用油

       用具：电饼铛

       做法步骤：

       1.首先，我们准备一个大盆，加入面粉300克、食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌，把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

       2.把面絮揉成光滑的面，在面表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油，面不粘手，不起皮，盖在盆中，饧发松驰10分钟，饧发松驰过的面，更柔软，有延展性。

       3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后，把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥。

       4.再准备一把小葱，切成圈备用。

       5.10分钟后，面已经饧好，在案板上，均匀刷一层植物油，植物油能防止面，粘在案板上揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。

       6.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥，根据个人口味，放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠，左右对折，边拉边裹，这样裹出的饼，层次分明，更加酥脆，剩余的面剂都按此方法裹好葱花。

       7.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼，烙30秒钟，一面烙定型以后，翻过来烙另一面，保持小火，反复翻面，烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。

       8.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中，继续烙1分钟 ，把饼烙至两面金黄酥脆，即可出锅，剩余的面剂都按此方法都依次烙好。

       9.取出一个饼，掰开看一下，轻轻一捏，薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中，好吃的葱油饼做好了。

怎么做葱油饼？具体步骤

       一、准备材料

       中筋面粉300克、酵母粉、花椒粉或胡椒粉2克、菜籽油或菜籽油20克、十三香、芝麻酱、香葱末、食盐。

二、具体操作

       步骤1：首先在盆中倒入300克面粉，放入3克盐、4克酵母粉，然后用温水和面，搅拌成絮状之后倒入几毫升的玉米油，然后和面，和成表面光滑的面团，面和好之后盖上保鲜膜，醒面半个小时，然后再切一点香葱末备用。

       步骤2：接着要做油酥。碗中倒入面粉，放入十三香，胡椒粉，再放入半勺盐然后倒入热油，边倒边搅拌，搅拌均匀之后倒入切好的香葱，再放一勺芝麻酱，搅拌均匀备用。

       步骤3：案板上抹点油，将醒好的面取出，从一边卷起，再揪成大小差不多的剂子。拿起一个剂子把两边用手捏紧，再按扁成圆形，用擀面杖擀成薄饼。

       步骤4：电饼铛中刷一层油，然后放入饼坯，饼坯上面再刷一层油，盖上盖子烙一会，中间多翻几次面，将饼两面都金黄了即可。也可以用平底锅煎，锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上次就好了。注意要小火慢慢煎。

三、烹饪小贴士

       1、葱油饼要放点花椒粉或者胡椒粉，吃着会更香。当然不喜欢的也可以不放，根据口味调节。

       2、一定要先用热水和面，我们俗称“烫面”。因为烫面的过程中会使面粉糊化，增加面粉的吸水性，从而使面团整体质感更软糯且不干，用“烫面”的方法处理面团更能达到外酥里软的效果。

       3、醒面的时间，最少需要30分钟，时间太短没效果。

       4、面皮尽量擀薄一些，做出来的饼层度更多，也会更加酥香。

       6、炸葱油饼一定要小火慢炸，火大了一下子就糊了，最后文火煎炸一下，可以使表面吃着更加酥脆。

葱油饼怎么做好吃？

       做法

       做法一

       制作食材

       主料面粉500克

       辅料葱花，100克，盐、油、花椒粉各适量。

       制作方法

       1)将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条； 2)放入生坯，擀成围片,刷上油；

       3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金**出锅。

       做法二

       葱油饼

       制作食材面粉500g 葱色拉油[1]盐花椒粉 水

       制作方法

       面粉加水，揉成柔软的面团，饧20-30分钟。

       2.葱切成葱花，备用。

       3.饧好的面团揉至表面光滑，之后分成两等份。

       4.取其中一块，在面板上撒上干面粉，擀成大片，稍薄些，在面片上撒上少许盐和花椒粉，抹上油，并均匀撒上葱花。

       5.从面片的一边卷起，卷成长条卷，将长条卷的两头捏紧，自一头开始卷，卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些，动作要轻，避免葱花扎破面皮。

       6.平底锅放入少量油，烧热，将饼放入，转中火，边烙边用铲子旋转，烙成两面金黄，切成小块装盘即可。

       做法三

       葱油饼[2]

       制作食材面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

       制作方法

       1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

       2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

       3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

       4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

       5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

       6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

       制作贴士

       1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

       2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

       3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

       4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

       做法四

       葱油饼

       制作食材

       普通面粉250克、热水150克、冷水50克。

       制作方法

       1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。

       2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。

       3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。

       此时的面团是非常粘的。4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。

       没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。

       葱油饼

       5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。

       6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。

       可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。

       7、将揉好的面团分成6份。

       8-9、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。

       10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。

       11、从一端卷向另一端。

       12、卷好。

       13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。

       14、依次擀好。

       15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。

       16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。

       不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。

       17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。

       趁热吃，配碗豆浆或者米糊，很满足的一餐。

       做法五

       牛肉葱油卷饼

       制作食材中筋面粉250公克、葱末适量、甜面酱适量、青葱段4支、小黄瓜2条

       卤牛腱材料：牛腱 200公克、青葱段4支、老姜片3片、花椒少许、八角少许、月桂叶5片、酱油150㏄、米酒50㏄、水1500㏄

       制作流程

       1.将卤好的牛腱取出后切片备用。

       2.参考本专题面团的作法，将醒完的面团加入葱花后，再杆成圆形饼皮状。

       3.将切好的葱末均匀地撒在作法2的饼皮上，再杆至均匀。

       4.以中火将作法3的葱油饼皮煎约3分钟至饼皮呈现金**的酥脆外观，即可起锅。

       5.将作法4煎好的葱油饼皮平铺在盘子上，淋上适量的甜面酱，再用刷子涂抹均匀。

       6.放入作法1切好的牛腱肉片、青葱段与小黄瓜片，由内而外紧实卷起即可。食用前可再加入适量的甜面酱增添口感。

       最好吃的牛腱当然是自己卤制的啰！买块牛腱回来洗净后，加入青葱段、老姜片、花椒、八角、月桂叶、酱油、米酒与水，混合后放入锅中，以中火卤制约1小时，待牛腱肉可用筷子轻易穿透时，就代表已经熟透，可取出放凉后再切片。

       做法五

       香炸葱油虾饼

       制作食材孛荠6颗、红萝卜1/3条、洋葱1/2颗、鲜虾仁150公克、香菜末少许、芹菜末少许、葱末少许、鱼浆100公克、葱油饼4张、太白粉2大匙

       调味料：盐1小匙、胡椒粉1小匙、香油半匙 （大匙）

       制作流程

       1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。

       2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。

       3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。

       4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。

       做法六

       菜谱名称：葱油饼

       制作主料：面粉

       制作辅料：红萝卜泥，盐，椒盐，油，葱

       制作步骤：

       1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。

       2、准备椒盐，切好葱花。

       3、将醒好的面团擀成一张圆饼；

       4、刷上一层油；

       5、撒上椒盐，葱花；

       6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条；

       7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团；

       8、再擀成一张圆饼；

       9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可。

       以上信息来自百度百科。

       望采纳。

       

参考资料：

/view/137485.htm

葱油饼的做法？

       一般我们都是用香葱和食用油放在面团里制作葱油饼，实际上我们先做一些葱油，用葱油代替食用油做油酥，制作出来的葱油饼葱香更加浓郁。

葱油的制作方法

       葱油所需原料：（一次可以多做一些，拌面、做饼都可以）

       色拉油10份、圆葱2份（建议用小的圆葱头）、大葱2份、小香葱1份（如果全部用香葱最好和圆葱一起放入油锅），按着这个比例就可以了。

       制作方法：

       1、将色拉油放入清洁无水的锅中，放入大葱段、圆葱块，用最小的火炸。

       2、大约半个小时左右，大葱和圆葱就都被炸得几乎没有了，颜色变得很深，捞出去；

       3、将切成长段的小香葱放入油锅中，小火炸；

       4、小香葱大约10多分钟就会变色，等到小香葱颜色变深就可以关火了，油锅的余温会将香葱炸干；小香葱和油凉后倒入玻璃瓶中可以保存很长时间。

面饼的制作方法

       面粉500克、开水250克、凉水100克左右、葱油30克、小葱1把、花椒粉5克（家里吃饭的勺子大约小半勺）、盐5克（也是小半勺）、葱油酥用面粉25~30克。用量可按着比例调整。

       1、将面粉放入盆中，倒入开水250克，边倒边用筷子搅成面絮，最好是盆底还有少许干粉的状态，然后再洒些凉水，将盆底的干粉和面絮和成面团，放到盆里饧20分钟，再揉就会非常光滑了。

       2、饧面的时候可以做葱油：将面粉、花椒粉、盐放入碗中，倒入熬好的葱油搅成稀糊状成葱油酥，一定要稀一些容易抹开；

       3、将饧好的的面团擀成大薄片，抹上葱油，撒上细葱花；可以用勺子将葱油酥舀到面片上用勺子背抹开，也可以舀几勺葱油酥到面片的中央，然后分别几次拎着面片的四周折到中间用手掌揉一揉再揭起来放回原位，这样就会很容易将面片的所有位置都抹上葱油酥了；

       4、将撒满葱花的面片卷起来，按照锅的大小分成小段；

       5、将每一段都从一头往里卷向另一头，将另一头收在面团的底部，放在盆里再饧15分钟；

       6、取一面团放在面板上擀成圆饼，薄点厚点都没关系；

       7、锅中放少许油，拎着锅把将锅里的油转匀，放入擀好的饼中烙制，一面完全上色，再翻过来将另一面也烙到完全上色即可，不要用小小的火烙，那样饼里面的水分就都蒸发掉了，饼就会变得很硬。

       葱油饼的做法

       第一种做法，

       面粉350克，开水200克左右，鸡蛋一个，油，小葱一把，盐一茶匙，胡椒粉一茶匙。

       制作方法

       1、350克面粉，慢慢加入200克左右的开水，最后打进一个生鸡蛋，揉匀。分成二两一个的面团涂点油，醒半个小时。

       2、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀。

       3、把面团擀成薄片，铺满油葱。

       4、从下到上卷起，再从右到左盘起来。

       5、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼。

       6、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

       制作贴士

       1.和面时水要慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量;

       2.煎饼时火不要太大,以免烧焦.

       3.在沾芝麻的时候可将饼的表面先沾上少许水(一点点即可),这样可使芝麻沾得更牢一些。

       4.多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

       第二种做法，

       食材

       面粉 200g

       热水 150g

       葱 适量

       猪油 适量

       盐 适量

       方法/步骤

       1.?水烧开画圈的方式倒入面粉中，边倒水边用筷子搅拌均匀成絮状。

       2.?待面不烫手时，揉成光滑的面团，醒10分钟

       3.?准备好葱花，猪油，盐

       4.?这个面团非常软，擀面时可以撒些面粉

       5.?擀成薄片均匀的抹上猪油，葱花，盐

       6.?从一边开始卷起

       7.?分成3份

       8.?每一分，两头捏紧

       9.?从一头卷起用手扁

       10.?擀成薄饼

       11.?锅烧热倒油，6，7成热时放入油饼

       12.?全程中小火，烙到焦黄时翻面

       13.?依次烙好，卷着吃，切块吃都可

       好了，关于“炸葱油饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“炸葱油饼的做法”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的工作中更好地运用所学知识。