茄子的家常做法简单红烧茄子_家常素炒茄子

1.不输餐厅的家常版红烧茄子

2.红烧茄子

3.好吃红烧茄子

家常菜红烧茄子

食材：茄子、蒜、小米辣

做法：

1.调料汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉加入适量水搅拌均匀

2.茄子洗净切条放入适量盐抓匀腌制10分钟挤去水分，放入适量淀粉抓匀

3.锅中热油倒入茄子炒软，放入蒜末小米辣爆香，加入小勺豆瓣酱翻炒均匀，倒入提前调好的料汁，翻炒收汁最后撒上葱花即可

不输餐厅的家常版红烧茄子

1、用料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒半个、红柿子椒半个、大蒜4瓣、番茄酱20克、白砂糖15克、红烧酱油10毫升、玉米淀粉适量、盐适量、食用油适量。

2、食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。

3、西红柿去皮，切块备用。

4、茄子去皮，切滚刀块。

5、加少许盐拌匀，腌制30分钟后，倒掉腌出的水分。

6、腌好的茄子，加入适量淀粉，掂匀至茄子表面都均匀的沾满薄薄的淀粉。

7、制作调料汁：白砂糖，红烧酱油，玉米淀粉、适量水，调匀即可。

8、锅内放宽油，烧至七成热，放入茄子，中小火炸至定型，捞出控油。

9、另起锅，少许油加热，放入蒜末炒香，放入西红柿炒软，加入番茄酱翻炒均匀。

10、放入炸好的茄子、青红椒炒匀，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

红烧茄子

家常版红烧茄子

做法步骤：

1、茄子去皮切块，掰的感觉更入味，加入淀粉包裹住茄子。

2、锅中多放一些油，七八成热的时候放入茄子中火炸至茄子金黄捞出备用。

3、炸茄子的油倒出去留一点点油，加入蒜和姜炒出香味加入西红柿，翻炒几下加入尖椒。

4、炒至尖椒变色加入炸好的茄子翻炒，加入两勺生抽，半勺蚝油，翻炒。

5、炒好关火，加入一勺盐，盛出。

好吃红烧茄子

红烧茄子

食材：茄子2根，葱花，蒜片，干辣椒，香菜。

做法：1调个料汁：少许盐?半勺糖?2勺生抽?1勺老抽?2勺醋?1勺淀粉?半碗清水调匀。

2茄子切条加淀粉抓匀，起锅热适量油放入茄子小火煎软盛出。

3留底油爆香葱花、蒜片、干辣椒，倒入调好的料汁煮开后倒入茄子翻炒收汁，出锅前撒入香菜炒匀即可。

红烧茄子

食材：茄子、葱蒜、干辣椒、豆瓣酱

做法：

1、茄子洗净，滚刀切块，放入碗中加1勺盐抓拌均匀腌10分钟，清水洗净盐分，挤干水分，放淀粉抓拌均匀备用

2、调料汁：碗中放入2勺生抽+1勺蚝油+1勺糖+1勺淀粉+小半碗清水拌匀备用

3、锅中油热，倒入茄子，翻炒至茄子变软，加入葱蒜干辣椒、1勺豆瓣炒出香味，翻炒均匀倒入调好的料汁，大火翻炒收汁，撒上葱花即可

tips：

用盐腌制后要洗干净盐分，不然会咸！